薯條怎麼做？

吶吶吶，小成妹今天就教你兩招，保證你可以做出和肯德基麥當勞一樣好吃的薯條，而且這兩種方法簡單的很，接著往下看吧。

第一種。

薯條

材料：土豆 油 鹽 黑胡椒粉 番茄醬

做法：1.土豆洗乾淨去皮，切成寬度1釐米左右的細長條。

2.切好的薯條沖沖水，把表面的澱粉去掉。

3.將土豆放入開水中大火煮上三分鐘（煮熟即可出鍋）。不可煮過頭。

4.把煮過水的薯條拿出來瀝水，鋪開晾涼。然後拿個大點的盤子鋪上保鮮膜把薯條均勻 擺開，每根不能捱到一起。如果不夠裝就多鋪幾層。防止冷凍粘連。

5.把薯條放冰箱速凍3小時以上，凍硬就可以拿出來炸了。

6.鍋裡放油，油燒的開始有點冒煙時，就倒薯條保持中大火炸3，油要完全淹沒所有的 薯條才能均勻受熱。薯條不能解凍，從冰箱拿出來就炸最好。炸到微微金黃就可以出 鍋了。出鍋速度要快。要不然薯條泡在裡面非常吸油。出鍋後瀝油。

7.趁熱撒上椒鹽，還可以配上番茄醬一起吃。

小成妹TIPS：小成妹的個人習慣是喜歡撒上一點黑胡椒粉和鹽，這樣的薯條吃起來更香，如果 不喜歡，單單撒鹽也很好吃，但是如果不撒鹽的話，口感會差很多哦。

第二種。

1.土豆切條然後瀝水控幹。

2.均勻的撒上生粉，每一根都鋪滿生粉，不要粘在一起。

3.抖掉多餘的粉直接下鍋炸。

4.炸至金黃出鍋，撒鹽即可。

這樣做的薯條味道和快餐店的薯條沒有差別，比起在冰箱凍，這樣更快捷，但是在鋪生粉的時候一定要注意不要粘在一起哦。

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小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)

我的回答包你滿意。

以前我也有這個困惑，炸不出麥當勞那樣的薯條，不光沒有味道，還都粘在一起。

後來，某次我在麥當勞點餐的時候看到他是怎麼炸的了：把薯條倒進炸籃裡，把炸籃放進電炸鍋裡，開火，設定時間，就不管了，紮好後電炸鍋會叫一聲，提醒炸好了，那個服務員就把炸籃拿起來瀝油，完了撒鹽就就裝賣了。把我看傻了，太簡單了。結果回去照葫蘆畫瓢，失敗。。。。

再後來，我女朋友聽別個說麥當勞的薯條是冰凍後再炸的，我覺得沒什麼道理，就沒信。

直到今年暑假，女朋友要吃薯條，又說先是把薯條煮熟，再冰凍，再炸，就是麥當勞的效果。結果我自己一試，完美！！！

具體過程：

1 ，土豆刮皮，洗乾淨。切成薯條（你說你切的很好，就那麼切，呵呵）

2，切好的薯條沖沖水，把表面的澱粉去掉

3，煮！煮到基本上粉了（要保持薯條的稜角，不能煮成個圓柱子不能太粉，不能筷子一夾就斷，），撈起來，瀝水

4，冰凍：不能把一碗薯條一起冰凍，否則就會都凍到一塊去了，而不是一根一根的。要像凍餃子那樣凍，取個大盤子，鋪上保鮮膜或保鮮袋，再把薯條一根一根的鋪在上面，每根之間不能接觸，（這個過程要細心哦）然後就可以放在冰箱裡冰凍了

5，至少冰凍3個小時，使之完全冰凍。把保鮮莫或保鮮袋一提，薯條就自然是一根一根的了

6，炸！油燒到5，6成熱時，倒薯條（不能解凍，就是要冰凍的，剛從冰箱裡

拿出來最好）（油要比較多，要把薯條都浸在油裡，受熱才均勻）

保持比較大的火，就站在旁邊看，不要蓋子，用鏟子三不之撥弄一下，炸到麥當勞賣的薯條的樣子時（你自己一試就知道了，呵呵，很明顯的），起鍋瀝油。

7，倒在大盤子裡，趁熱撒鹽（麥當勞最後灑在薯條上的就是鹽）

8，吃！！你就會發現你做出了麥當勞肯德基的薯條！！！很有成就感的！就是偏白色的薯條！！

後來我一次煮一大鍋，冰凍。想吃就拿出來炸，有點速凍餃子的感覺。

缺點：從此會慢慢長胖的

現在聯想到麥當勞裡面炸薯條，都是從冰庫裡拿袋裝的冰凍薯條，放在電炸鍋裡炸（電炸鍋比較深，裝的油多，不怕炸的不均勻）。就是這樣的。

什麼土豆適合炸薯條？就買長的好看的標誌的土豆就ok，哈哈

你說軟的問題，要大火啊，很大的火炸，油量要完全淹沒所有的薯條才行哦。不要復炸。

還有，炸好了要馬上吃。麥當勞的薯條放涼了一個小時也是很軟的

做法一生的薯條超市有買。找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油麵，晃動5下左右，在下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控淨，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法，反覆將薯條從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯條既可做好，但快餐店裡的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。

做法二

薯條好吃，也容易做。 選用金黃色肉質的大土豆洗淨去皮，切成8乘以8mm左右的長條，將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。中火油炸熟撈出來，再次加熱油溫，放薯條炸香脆，撈出控油即可。

注意：

土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起

準備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易將薯條炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。

炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在裡面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。

薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末後裝到木製胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。

家裡寶媽肯定都有一種經歷，就是寶寶喜歡吃洋快餐，肯德基麥當勞，可樂漢堡薯條，在外面吃，一是量不好控制，而是食材配料不一定乾淨，所以為了寶寶的健康，炸薯條這麼簡單又深受寶寶喜歡的美食，一定要學會自己做！！！

Get炸薯條製作流程

1、食材

土豆3個，去皮洗淨

2、加工

土豆切條狀，約筷子粗細就可以，切好條狀的土豆放清水洗兩遍，浸泡10分鐘

鍋裡燒開水，沒過土豆即可，把切好的土豆放鍋裡煮，撒少許鹽，煮3分鐘撈起，放冷水沖洗待涼

沖洗好的土豆撈起，把水份瀝乾，(這個步驟一定要瀝乾水份，讓土豆一條條的分開，不要擠壓在一起）

瀝乾水份的土豆用保鮮袋封緊，放冰箱速凍~凍硬，炸的時候從冰箱取

鍋裡放寬油，中火加熱，把速凍好的薯條放油鍋炸至微黃色，感覺可以了用漏勺把油瀝乾，也可以用廚房專用吸油紙把多餘的油吸掉，最後擺盤

3、擺盤

把薯條裝盤，可以直接撒上椒鹽，或在小碟中分別放入：番茄醬或千島醬，孜然粉等，想吃啥就蘸啥，菊子姐姐個人是比較喜歡千島醬，有沒有舉手的，你們喜歡什麼醬^_^