播娘蒿是農村麥地裡一種雜草，也是春天常見野菜，有吃過嗎？會有哪些美食做法？
播娘蒿是農村麥地裡一種雜草，也是春天常見野菜，有吃過嗎？會有哪些美食做法？
不知不覺中，春天就來了。春天的風吹在樹梢上，樹梢上便生出一對對鵝黃的翅膀，好象要帶著春天自由自在地飛翔。春天的雨洋洋灑灑飄落在田野上，田野上小草綠了，花兒紅了，空氣香了，鳥兒樂了，人世間便顯得水靈靈的，充滿勃勃生機。這時候，人們紛紛走向田野，開始尋找久違的野菜了。
“呦呦鹿鳴，食野之蒿。我有嘉賓，德音孔昭。”兩千多年前詩經誕生的時代，麥蒿的食用作用便已走進人的視野。春天的時候，麥蒿一棵一棵地叢生著，根生的葉片，一層疊著一層，芽尖肥碩而鮮嫩。不嘗野菜，好象不識春滋味似的，所以人們往往在春來的時候藉助踏青的習俗，上山採挖野菜。麥蒿因為分佈廣，易辨識，所以是人們採挖的主要對象。那麼，麥蒿做為春天常見野菜，都有哪些吃法呢？
在我們膠東農村，麥蒿最普遍的吃法，是用水開焯過之後涼浸一天左右，用來包包子或者包餃子。做為野菜，包餃子或包包子，一般都會加上五花豬肉，提升其香氣。在我們農村或者小城鎮，春天幾乎家家戶戶都會吃上幾頓麥蒿包子或餃子，而到了飯店或者專門的包子店，麥蒿包子也非常受歡迎，並且價錢比肉包子都貴。
另外，麥蒿開水焯過之後，也可以涼調作為涼菜食用，用開水中焯過的麥蒿，口感軟綿，有些柔韌，純淨順滑，比較可口，餘味有細微的茼蒿香，所以涼調後有著豐富的口感，可是下酒的好菜喲。
還有，開水焯過的麥蒿，可以製作麥蒿雞蛋羹，也可以做普通的鹹飯時當作青頭，都是很不錯的食用方法。當然，做為野菜和一中藥，麥蒿的吃法也是很講究的，這就是必須用開水焯，焯過後必須用冷水浸泡一天左右。
播娘蒿也叫抱娘蒿，聽起來親切而溫暖。明代王西樓《野菜譜》裡，收錄野菜52種，其中就有抱娘蒿。“抱娘蒿，結根牢，解不散，如漆膠。君不見昨朝兒賣客船上，兒抱娘哭不放。”這種生動形象的描寫，反映了抱娘蒿的生長特點。草木本有心，人卻未必知。我愛春天的一花一草，也愛這種吃起來非常可口的播娘蒿。明天又是雙休日了，大可呼朋喚友來一次春遊，稍帶採一些播娘蒿，回家嘗一嘗春天的味道了。
做為農村出身並且現在正在老家種地的我來說特別喜歡吃播娘蒿我們這裡又叫米蒿，麥蒿或者黃米蒿。播娘蒿能吃的時候主要是其幼苗的時候，時間點在陽曆3月份。我們農村自家吃法一般都是簡單的吃法：
蒸播娘蒿菜吃最簡單和美味！
現在我們農村的麥田打除草劑比較厲害，所以現在春天去挖野菜也得先打聽好人家地裡打農藥了沒有。我一般都是在河邊或者荒地裡去挖播娘蒿菜。挖好之後回家一家四口人都忙著去根把幼葉給擇好了。洗乾淨晾晒好，就可以做蒸菜吃了，我媳婦做蒸菜特別拿手，先把調料都放好然後再倒入一點熟油就可以拌麵了，如果說嫌水份大的話可以把沒有餾過的饅頭挼碎了摻到蒸菜裡面。蒸菜最好用地鍋燒火蒸。
用熱水焯一下做涼拌菜也是一道美味。
這個就很簡單了，把洗乾淨的播娘蒿放到滾水裡焯一下就可以了，直接放入涼水裡。倒入調菜盆裡，放入油鹽醬醋，最好來點蒜泥就更美味了。
做菜饃或者叫菜糰子
就是把播娘蒿菜直接和到玉米麵裡，直接就可以做成窩窩頭的形狀就可以了。我比較喜歡吃雜麵菜饃。
也可以做包子或者餃子，不過這個只有上了年紀的老人才有這麼有功夫來做這個美味。像我們年輕人特喜歡吃播娘蒿蒸菜。
農村不稀罕的雜草，緣何成了受歡迎的野菜
播娘蒿在我老家魯西北一帶都叫它“麥蒿”，那是麥地裡最討人煩的一種雜草，沒有之一。
沒有除草劑的年代，農民整個春天都要在地裡拔麥蒿的，從小苗一直拔到開花，依然除不盡。這野草不知跟麥子有啥仇，就那樣槓上了。
要說吃，我們那裡可不稀罕，小時候經常見一堆堆的麥蒿扔在路邊，牛羊都懶得喂。母親曾經說過，閉著眼都能知道那是麥蒿。不過後來野菜受到追捧，麥蒿居然也進了超市。我在濟南的大潤發超市就見過，麥蒿的小苗兒，大約是三四角錢一斤。
播娘蒿通常怎麼吃
麥蒿當野菜，還是有不少人喜歡吃的，一般都是做餡蒸包子或是包餃子吃，嫩嫩的麥蒿苗兒，用水焯後，涼水浸下祛除苦味兒，剁碎、擠出水分、調上肉餡。麥蒿屬於比較吸油的野草，五花肉會比較好。
若要吃得清爽，還可以插豆腐吃！
插豆腐是棗莊農村的一種吃法，也就是把嫩麥蒿焯水後擠出水分，切碎，鍋裡放上搗碎的花生米，焯至發黃時，加剁碎的麥蒿、豆扁子（黃豆壓制而成），搬上鹽、醬油、十三香等，這樣做出來的麥蒿特別清爽。
現如今種地都用除草劑鋤草，麥子地裡的“麥蒿”少了，不過這麥蒿依然在麥田地邊常見，若是有種過麥子又改白田的地塊兒，春季還未播種其它作物時，麥蒿就能成了主角，一片片堪比油菜花。農人也只是偶爾聊下它的吃法而已，未見多少人真去吃它了。
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哈哈~真是湊巧啊，今天下午還和同學相約說，等明後兩天要去野外的麥地裡看看這種早春的野味露頭了木有呢？沒想到剛才就刷到了這個問題。那豔陽就正中下懷的來答一下吧！
農村地裡這種雜草，非常常見。你們叫播娘蒿，我還是第一次聽說呢！俺這喊它小米蒿，學名麥蒿。花生地，麥地裡最愛長。小時候在農村，經常被它累的要死，總也薅不乾淨。因為它繁殖能力特強。漏掉一顆在地裡到老秋，種子密密麻麻的就像小米，成千上萬的隨風飄蕩，來年能給你繁植一地你信不信。|
說起這麥蒿，小時候還真是沒敢吃過。媽媽不讓吃。因為我家鄰居嬸子有一年吃了，把臉腫成了個方瓜，眉眼都擠木有了，還尿不出尿了！嚇得媽媽愣說這野草有毒，不能吃。近年來，各種野味被人們瘋狂演繹成環保天然的美味佳餚。我這才品嚐到它的獨特魅力。
前年，鄰居送來幾個麥蒿包子，放了早春的香韭菜，五花肉，香油，花生油，蔥薑蒜一調。哎呦，那又嫩又滑的清新香麥味，饞的你流口水。除了做包子，還可以菜裡放點蝦仁薑絲包餃子，合著韭菜雞蛋做煎餅盒子也中。還有老人老把式的做法，拿豆麵一蒸，做素餡窩窩頭，也很香甜的說。
除了以上這些做法和吃法，你還有哪些特色招式做法，給豔陽留言，求饞饞哈！
播娘蒿是農村麥地裡一種雜草，也是春天常見野菜，有吃過嗎？會有哪些美食做法？
感謝小悟空的邀請。
播娘蒿，在我們膠東農村習慣稱它為“麥蒿”，因為這麥蒿是生長在麥地裡的，冬天一過，萬物復甦的時候，它會隨著小麥的返青，呼啦啦地在麥田中長出一片。所以，這麥蒿就是與小麥一同生長的一種雜草。過去，農村人每到初春，便會帶上鋤頭，到麥地裡鋤麥蒿。但麥蒿在剛剛露頭的時候它也是一種野菜呢，近幾年來很受人們的喜歡，特別是那些城裡的人們，還專門在初春季節，到鄉下麥田裡拔麥蒿，回家做著吃呢。
那麼，這種生長在麥田裡的麥蒿，都有哪些做法呢？
涼拌麥蒿
開春以後，麥地裡的麥蒿就露出了頭。它們開始的時候，是貼著地皮生長。因為這時候麥蒿的葉片非常柔軟，也正是嫩的時候。麥蒿一般不是單獨一株一株的，只要是發現後，就是成片的，蔥鬱茂盛的麥蒿看上去黃綠色。
這時候正是吃麥蒿的最好時節，將麥蒿拔回家以後，去根摘淨，用清水洗乾淨，放到開水裡一焯，用涼水浸透。然後就可以加上食鹽、味精、香油攪拌均勻，一盤充滿著春天味道的涼拌麥蒿，就呈現在餐桌上了。當然，如果喜歡吃辣的朋友，還可以加上辣椒油哦。
包餃子、包包子
麥蒿包在春天的時候，有時候到了城裡飯店，那就是搶手貨。當然，對於我們農村人來說，吃麥蒿包只要自己動手，就可以品嚐到這春天的美味。
也和涼拌麥蒿一樣，摘淨焯水浸泡後，切碎，拌上肉丁以及蔥花、薑末等調料攪拌均勻作為餡料，可以包包子，也可以包餃子，上鍋一蒸，鮮美勁兒想起來就直流口水。
做鹹飯
在農村，麥蒿還有一種吃法，那就是“打鹹飯”。將麥蒿洗淨焯水以後備用，鍋裡放油，蔥姜肉丁爆鍋以後，鍋裡添水、加入適量食鹽燒開，然後將“和好”的玉米麵攪勻下鍋，待到開鍋以後，將浸好的麥蒿倒入鍋內，再次開鍋就可以了。這樣做出來的鹹飯，看上去玉米麵黃黃的，綠色的麥蒿飄在上面，喝起來很是爽口呢。
悄悄告訴大家一個祕密，麥蒿這種野菜，如果要吃的話可要趁早，因為到了清明以後，它就會開花，那時候就老了，沒法吃嘍。
以上就是麥蒿的幾種做法，如果你還知道麥蒿的其他做法，歡迎留言補充，與大家一起分享。
感謝邀請！
播娘蒿也叫麥蒿，是一種富含維生素和胡蘿蔔素的植物，同時也具有很好的藥用價值。主要是對慢性支氣管炎，慢性肺結核，咳嗽等病症有一定的療效。
播娘蒿主要是生長在麥田裡或是麥田周邊的野地裡。嫩葉的時候也是一種美味的野菜。當你發現有播娘蒿的時候就很少是一顆的，大部分都是成片生長。主要是在春季還未開花前採摘。
播娘蒿的吃法如下：
採摘回去的播娘蒿，首先要去根、老葉以及死葉，保留嫩葉用清水清洗乾淨。然後燒開水，將清洗後的菜葉放入熱水中1-2分鐘。用漏勺或筷子撈起來放入乾淨的冷水中浸泡，然後用手擰乾。目前是為了去掉野菜中自身含有的澀味！
接下來就可以根據你喜歡的方法制作美食了
1.涼拌
2.包餃子，包包子
3.炒雞蛋
4.做煎餅
5.做湯
接下來就等著吃貨們千姿百態的吃法了。
如果你有更好的烹飪方法，歡迎大家留言交流！
感謝邀請！播娘蒿除了村裡老人叫麥蒿、米蒿還有很多名字如眉毛蒿、婆婆蒿等。播娘蒿等生命力極其頑強，耐寒。春氣乍然回暖，它和小麥一起勃然而生。
初生的播娘蒿，貼地而生，葉片柔軟，蔥蔥郁郁。採上一些回家，摘洗乾淨，開水下鍋快速焯一下，放入冷水中浸泡片刻擠幹水分，切碎，加入適量鹽，生抽，香油和蒜粒攪拌均勻即可食用。
播娘蒿雞蛋湯：播娘蒿清洗乾淨，切成小段。鍋中加清水燒開，加鹽和食用油，播娘蒿，倒入雞蛋液的同時用筷子攪拌，一碗簡單清爽的播娘蒿雞蛋湯就做好啦！
可能用播娘蒿配上肥瘦適中的豬肉做成餃子餡才能算是真正的美味吧！
首先播娘蒿也要用開水焯一下，去掉它的苦味，擠幹水分切碎備用，肥瘦適中的豬肉剁成肉糜，蔥、姜剁成末。把以上材料放入容器中，加鹽、生抽、蠔油、食用油、雞精和胡椒粉，朝一個方向攪拌上勁就可以包餃子了。如果是做包子餡可以按照上面的方法來完成。
希望我的回答能幫到您！
謝邀回答
播娘蒿是農村麥地裡的一種雜草，老家叫米米蒿，麥子返青生長，它也開始生長，會產生草籽，記得小時候這種草在麥地裡最多，麥地年年有，好像去不了根似的。
北方麥地很多，我的記憶中不能食用，剛才百度，知道是一種藥材，作用時清熱解讀止咳，提示不可用過量。
正是春天到來，地裡的野菜開始發芽，老家最常見的是白蒿和花花菜，
花花菜，我平時的吃法是用開水焯一下，過涼水，擰乾水分切碎，放辣椒麵，鹽五香粉，熱油撩一下，拌勻即可。還有一種吃法是做菜團，洗乾淨切碎，倒少許食用鹼，鹽，五香粉，澆點熱油，用麵粉少許，輕拌均勻，放鍋上蒸15分鐘左右，出鍋後沾醋水蒜辣子，開吃.
白蒿的蒸法和上面一樣，另外白蒿洗乾淨後和紅棗放碗裡，倒點水，鍋裡蒸半小時，喝水對肝臟有保護作用。
播娘蒿是農村麥地裡的一種雜草，也是春天常見野菜，有吃過嗎？會有哪些美食做法？
春天到來了，萬物復甦，農村到處都是春暖花開的景象，綠悠悠的一片，景色非常的怡人。而這時農村的各種野菜開始慢慢生長出來了，又到我們吃貨們開始採摘野菜的好時期啦。
在我們這裡有很多種的野菜可以吃的，比如艾草、白花菜、甜筍、戈勾菜、播娘蒿等等。播娘蒿在比我們這邊叫麥蒿子，它們一般生長在田野邊。播娘蒿可以拿來吃，種子也可以用作藥用，有祛痰定喘、利尿消腫的功效，播娘蒿的種子含油量也挺高的，可以用在油工業。
每到春天，我也喜歡去田野邊摘些播娘蒿回來包雲吞吃，這是我們當地農村最喜歡的做法。而它的做法也挺多的，比如可以做餃子餡料，可以做包子餡料，也可以和煮雞蛋瘦肉一起煮湯，也可以做涼拌用。所以播娘蒿的做法特別多，看你喜歡吃哪種了。
我們平時喜歡拿來做雲吞的餡料的，具體做法是:把播娘蒿和瘦肉一起攪碎，然後放去蛋清，還有放一點蔥花，加入少量生粉、醬油、鹽、生油、雞精等等，根據個人味愛好加入其他配料也行。把播娘蒿和這些醬料攪拌均勻後用雲吞皮包起來，鍋中燒熱水放去雲吞煮就可以了。我們還有另外一種做法，燒油鍋用來炸，口感非常的爽脆，非常的好吃，想做的朋友可以試試哦。
播娘蒿是農村麥田裡一種雜草，也是春天常見野菜，有吃過嗎？會有哪些美食做法？
播娘蒿是我們農村最為常見的一種雜草，因為適應性強，在我國的大部分地區都有分佈，因為分佈廣泛，它的別名眾多，又叫它野芥菜的，又叫它南葶藶子，也有叫它黃花草的，但是在我們豫北地區喜歡叫它米米篙，因為這種植物成熟的時候，種子就像一粒一粒小米一樣，不光可以用來榨油，還可以入藥用來治病！
播娘蒿是一種麥田裡常見的一種雜草，它和麥子基本處在一個季節，春天過後麥子返青，播娘蒿也在這個時候冒了出來，等到小麥成熟的時候，麥娘篙基本也就成熟了，除了在麥地裡生長以外，路邊的荒坡野地也能看到，但是最多的地方就是油菜地裡，說到這個麥娘篙，不得不說還真的對它挺有印象的，因為它和油菜花長的有些類似，小的時候一直把它們兩個分不清楚，油菜地裡拔草的時候總會不小心把油菜給拔掉，為此沒少挨奶奶的罵。
雖然播娘蒿是老農民特別討厭的一種雜草，但是春天時候的播娘蒿，因為嫩綠無比，鮮嫩可口，非常好吃，所以也是我們農村春天最喜歡吃的野菜之一，不管是涼拌，還是清炒，用來包餃子，蒸包子，都是別有一番風味，不過我最喜歡的還是涼拌播娘蒿，吃著特別有味道。
採挖新鮮嫩綠的播娘蒿，回家洗淨晾乾，起鍋燒水，水開後把播娘蒿放進鍋裡焯水一分鐘撈出，（記住不要時間長了，不然沒有口感），然後過下涼水，瀝乾水分放入搗好的蒜汁，經驗，味精，香油，喜歡吃辣的還可以放一些辣子進去，一道香氣撲鼻，香嫩可口的涼拌播娘蒿就完成了。
播娘蒿不光好吃，還有一定的藥用功效，可謂“渾身是寶”不過隨著這幾年農藥的大力應用，小時候常見的播娘蒿也變得不常見了，想吃的話最好去沒有農藥汙染的荒坡野地採挖，另外需要注意的是，播娘蒿這個時候是最好吃的季節，如果再長大些就有些老了，苦味就會比較強烈，所以春天想吃播娘蒿野菜的可要抓緊了，不要辜負了這個大自然的美好饋贈。