不會製作酸菜如何在菜市選購酸菜？

不會製作酸菜沒關係啊，我們可以買些來吃，那麼該怎麼挑選呢？挑選和食用酸菜，建議做到以下幾點。

一、看菜幫

好的酸菜菜幫微白透明，菜葉稍微有些黃，整體上看顏色很清爽。

二、聞氣味

有一股濃郁酸香味的酸菜較好。如果覺得酸菜的味道不對，有黴味，千萬別買，可能含有大量有毒物質，致癌性極強。

三、看質地

好的酸菜有彈性，被汙染的酸菜又黏又軟。

四、洗一洗

酸菜買回家後，一定要多清洗幾遍，一直洗到水的顏色變清為止。如果不是馬上就吃，或者一次沒吃完，就要放進冰箱裡儲存。要是發現酸菜生了黴或者表面有白膜，應該趕快扔掉，以免引起中毒。

五、看湯色

好的酸菜煮出來的湯是淺黃色的，如果煮後菜湯呈金黃色，說明買到的是加了工業色素的酸菜，應連湯帶菜一起倒掉。

酸菜不宜經常吃的，建議偶爾吃吃，解解嘴饞就好，醃製品對身體都不是很好！