南京“龍蝦相關病”盛行，怎麼避免患上“龍蝦病”？

在晚上吃小龍蝦簡直太舒服了有沒有！而且營養專家也說：龍蝦的蛋白質含量高達16％至20％，脂肪含量卻小於2％，屬不飽和脂肪酸，其氨基酸組成優於肉類，易被人體吸收。而在各家餐館中，龍蝦被烹製成十三香、清水、蒜蓉、醬香等多種口味，口感獨特。但是，伴隨著龍蝦的到來，有一種叫“小龍蝦病”也蔓延開了。

根據資料顯示,“小龍蝦病”專業上稱為“哈夫病”,病因至今未能找到。曾有報道，有些人吃了頓小龍蝦，先是四肢無力、腹瀉、尿液呈醬油色，後引發呼吸衰竭，送進醫院後上了呼吸機。

小龍蝦病到底是怎麼回事？其全名為橫紋肌溶解綜合徵，俗稱肌肉溶解。這種病症在臨床上偶有發生，都是由患病者運動過度、肌肉長時間壓迫造成的。此病是一種急症，較常發生於肌肉受到大力撞擊、長時間壓迫或是過度使用之後，其結果會導致肌肉細胞的壞死及細胞膜的破壞，肌肉的一些蛋白質和肌球蛋白滲透進血液隨後出現在尿中。

這麼看來，不是每個人都能吃龍蝦。專家提醒有支氣管哮喘、鼻炎、皮膚瘙癢、疥瘡等過敏性疾病的人最好別碰小龍蝦，防止體內產生病變引發疾病。而且在中醫學中，龍蝦屬“發物”，一些對食物忌口的市民也要謹慎了。即便你能吃龍蝦，也要知道龍蝦不能與葡萄、柿子、山楂、石榴等水果同吃，因為這些水果中所含鞣酸會與龍蝦中的鈣離子結合，形成不溶性的結合物，從而刺激胃腸道引發嘔吐等消化道疾病症狀。

微博上流行已久“小龍蝦頭部積存重金屬”的說法，因為龍蝦是雜食動物，喜食腐食，所以其頭部、鰓、腸會殘留細菌、重金屬、囊蚴，建議吃時扔掉這些部位。　

吃龍蝦導致橫紋肌溶解綜合徵的發生，與龍蝦未清洗乾淨、食用者過敏性體質、使用洗蝦粉有一定的關聯，但其致病機理仍需經過論證。據統計，2010年7月和8月，南京曾陸續收治20多例有橫紋肌溶解綜合徵症狀的病人，他們在發病前都吃過小龍蝦。

“這個季節是‘小龍蝦病’的高發期。”醫生還建議，購來小龍蝦後，最好放在清水裡養24-36小時，使其吐淨體內的泥沙等雜質。在處理小龍蝦時，兩鰓裡的髒東西要清除，因為鰓毛裡面吸附了很多細菌，最好把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗乾淨。”

在烹飪方式上，建議大家用蒸的方式做龍蝦 (但這個很難做到，因為現在小龍蝦最流行的吃法就是香辣)。長時間蒸煮可以有效消除小龍蝦體內的有毒物質。同時烹飪時間太短很難消除小龍蝦體內有毒物質。

“吃的時候最好棄頭，一般來說，蝦蟹體內的毒素、寄生蟲大都集中在頭部。”一旦發生醬油尿、乏力、腹瀉要及時就診，就診時最好主動告訴醫生自己是否吃過小龍蝦，以便儘早確診。針對病情，搶時間是很重要的。

“哈夫病”“橫紋肌溶解症”，南京人並不陌生，也就是俗稱的“龍蝦病”。就在去年還猖狂的“龍蝦病”今年似乎不再青睞南京人。記者從南京市疾控中心獲悉，今年還未接到一例因為吃龍蝦導致“橫紋肌溶解症”的患者。可奇葩的是，今年各大醫院接診到了不少“龍蝦相關病”，似乎龍蝦“躺著中槍”。

龍蝦相關病·1吃龍蝦舔手指，嘴上長瘊子

赤手吃龍蝦，有沒有覺得很豪爽？可是南京一位熱愛吃龍蝦的男子因此患病了。江蘇省人民醫院皮膚科副主任醫師尹志強告訴記者，最近是吃龍蝦的旺季，最近他就接診了一例和龍蝦有關係的患者。

這位男子進入尹志強醫生的診室，詢問嘴脣上的隆起物是什麼。尹志強說，那是“瘊子”，觸摸比較毛糙，不柔軟，所以考慮尋常疣，而不是尖銳溼疣。尋常疣要長到嘴脣上的概率是非常小的，這位男子的嘴脣上怎麼會有尋常疣？尹志強在問診的過程中，發現他的食指上也有尋常疣，這位患者說，手指上的這個尋常疣有一段時間了，嘴脣上的尋常疣是才有的。有咬手指的習慣？患者說沒有，這不是他的喜好，他的喜好是喜歡吃小龍蝦，而且不喜歡戴手套，雙手沾滿了湯汁，就吮啊吮，舔啊舔。一來是覺得好吃，二來是怕湯汁淌下來滴到衣服上。尹志強說，在這個過程中，嘴巴跟食指的那個尋常疣發生了無數次“親密接觸”，隨意傳染到嘴脣上了。

龍蝦相關病·2麻辣小龍蝦+冰啤酒，咳了半個月

張先生是一名在南京工作的普通白領，半個月前，他與幾個許久不見的好友相約聚會。因為大家白天忙於工作，只有晚上有閒暇時間。幾個人一合計，約在晚上，找了家餐館吃龍蝦。五個人先是保守點了十斤龍蝦，要了幾個小菜和一箱冰啤酒，吃著吃著來勁了，隨後又點了二十斤龍蝦。美味的麻辣小龍蝦配上爽口的冰啤酒，幾個人吃得十分暢快，也重拾了多年的友情。

然而問題也隨之出現，當晚後半夜，張先生就感覺嗓子有些癢，第二天起床後咳嗽不止。以為只是尋常的感冒咳嗽，他也沒當回事，按照以往的經驗，自己去藥店買了點止咳枇杷糖漿。斷斷續續吃了半個月不見好轉，咳嗽反而更加嚴重，不得已這才到醫院就診。

“患者是以咽癢、無痰為主要表現的咳嗽，考慮為變應性反應，也就是過敏性咳嗽，對寒冷和龍蝦過敏。”江蘇省中醫院耳鼻喉科主任中醫師胡陟介紹說，最近在江蘇省中醫院耳鼻喉科門診，因為咽癢咳嗽前來就診的患者明顯增多，佔到了近半數。

疑問

“龍蝦病”也有大小年？

記者在採訪中發現，去年，各大醫院接診的“龍蝦病”比較多，可是今年，這個病似乎不貪戀南京了。昨天，記者從南京市疾控中心獲悉，到目前為止，南京還未接到一例因為吃小龍蝦而導致的“橫紋肌溶解症”。

難道“龍蝦病”也有大小年？對此，南京市疾控中心食品衛生科科長郭寶福告訴記者，哈夫病，是世界難題，發病機理到現在還沒有發現。業界也沒有“大小年”之說，似乎沒有太多的規律可尋。在1924年，在波羅的海沿岸哈夫區報道了有因食用水產品導致的不明原因的橫紋肌溶解，表現跟國內的案例很相似，從而被命名為“哈夫病”。哈夫病是一類原因不明的橫紋肌溶解綜合徵，世界各國均偶有發生，一般是吃水產品後24小時內發病，除此之外沒有明顯的規律。

相關新聞

江蘇省疾控發佈“吃龍蝦指南”

金陵晚報訊（記者 李花）面對美食小龍蝦，到底怎麼吃才安全放心呢？江蘇省疾控中心通過官微發佈“吃龍蝦指南”，給大家提出了食用小龍蝦的八大建議。

第一 淺“嘗”輒止，適量食用。建議適量食用小龍蝦，不要過量，建議每次食用量不超過10只。

第二 特殊人群建議不要食用小龍蝦。易過敏人群及有基礎性疾病的人群謹慎食用小龍蝦。

第三 蝦頭建議不要吃。小龍蝦頭部易蓄積重金屬及一些有毒物質，所以食用時建議去頭，不要貪圖省事，不將頭部好好處理就食用。

第四 吃小龍蝦不宜喝酒。吃小龍蝦時不要喝啤酒，啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化劑維生素B1，兩者一起吃會發生化學反應，加重機體代謝負擔，導致血中尿酸增高更快。建議食用小龍蝦的同時不要飲用各種酒類，因為飲酒可能會增加患橫紋肌溶解綜合徵的風險。

第五 注意運動適度。超負荷運動也是橫紋肌溶解綜合徵主要病因之一，稱為“運動性橫紋肌溶解症”，尤其在散熱困難的炎熱潮溼環境中更易發生。

第六 小龍蝦與含有鞣酸的水果不要同食。小龍蝦與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，會形成不溶性結合物，不僅降低蛋白質的營養價值，而且刺激腸胃，引起人體不適，可出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。

第七 如果在外就餐食用小龍蝦，建議選擇正規的、衛生條件較好的餐飲店。

第八 建議不要食用野生小龍蝦。建議不要自行捕撈野生小龍蝦食用，不要購買來路不明的龍蝦。建議從農貿市場或大型商超等正規渠道購買小龍蝦。

夏天，是吃小龍蝦的黃金季節！那紅亮的蝦殼，誘人的香味，加上自帶的閒適愜意感，誰能抵擋得住？



然而，從今年7月以來，南京市各大醫院，陸續接診了數十位吃完小龍蝦得上橫紋肌溶解症的患者。

這下，南京市疾病控制中心都坐不住了，特別發佈了小龍蝦消費風險提示，提醒廣大市民，吃了小龍蝦後，如果在 24 小時內出現全身或者局部肌肉痠痛，要及時去醫院，並說明進食史。



一時間也是人心惶惶

是不是不能愉快的吃小龍蝦了？難道會得上怪病？

今天，小編就來聊一聊這其中的事

什麼是“橫紋肌溶解症”？又叫“哈夫病”

這個病被發現也有小一百年了。

早在 1924 年，在波羅的海沿岸哈夫區就出現了食用水產品後患上這種病症的例子，被叫做“哈夫病”。

具體來說，“橫紋肌溶解症”就是由於各種複雜的原因，導致人的肌肉細胞破壞、溶解了。細胞裡面的東西跑到了外面來，對人體造成傷害。

有啥症狀主要是肌肉疼

最典型的就是肌肉疼痛、乏力、腫脹、小便顏色像醬油一樣。

也有少數人出現發熱、全身不適、噁心、嘔吐、精神錯亂、精神激動、譫妄、少尿或無尿等。

有多嚴重？可輕可重哦

多數人的症狀是比較輕的。只要及時的補液治療，就能在大概 2～3 天內恢復如常。有的症狀非常輕的，甚至可以不用治療就自己好。

但是呢，也有比較重的。比如會引起腎功能衰竭和彌散性血管內凝血（DIC），如果治療不及時，可能要命！

吃小龍蝦就會得這個病？當然不是

全國每年小龍蝦的消耗量要達到約60萬噸以上，但是因吃小龍蝦而患上橫紋肌溶解症的人總體是少數。

到底哪些人吃了哪樣的小龍蝦就會得橫紋肌溶解症呢？很遺憾，這個真的還沒弄清楚。

就拿今年夏天南京的這數十例來說。他們吃的地方很分散，吃的也不是同一批小龍蝦。專家們對收集到的樣本進行各種檢測，包括致病菌、重金屬、農藥殘留、抗生素殘留、激素、寄生蟲、藻類毒素等等，卻還是沒發現任何線索……

之前的調查和研究也同樣如此。總之，到底是不是怪小龍蝦還不能確定。

罪魁禍首是“洗蝦粉”？

這個真的冤枉了

橫紋肌溶解症的幕後黑手其實是“洗蝦粉”，這是之前廣為流傳的說法。

但，其實是錯的！

所謂的洗蝦粉，主要成分是草酸。聽上去很好可怕？其實很多天然食物裡都有啦。比如，菠菜啊，白菜啊等等。

有人說，天然食物裡含得少，飯店用的多，不一樣。但，作為一種酸，如果真的是被大量食用了，第一引起的應該是消化道腐蝕灼傷，而不是肌肉痠痛。

實際上，說洗蝦粉引起了橫紋肌溶解症，完全沒有任何依據和道理。目前沒有發現二者有關聯。

不吃小龍蝦就不會得？

當然不是了

橫紋肌溶解症的病因其實超多，目前有發現190餘種。常見的有：過度運動、中暑、體溫過高或過低、肌肉擠壓傷、藥物、毒物、感染、炎症、某些代謝性疾病和遺傳性疾病等。

涉及中毒有一氧化碳中毒、有機磷農藥中毒、毒蘑菇中毒、毒蛇咬傷等。而可能的致病藥物至少涉及六大類、上百種。

即使只從吃上面來說，也不是隻有吃小龍蝦才出現過病例，吃其他水產品如淡水魚、扇貝、牛蛙等同樣有病例。

怎麼避免呢？

從預防得橫紋肌溶解症這方面來說，要做到：

避免高溫下持續在外作業，一旦中暑及時處理；

避免長時間、高強度的運動，要循序漸進；

服用可能引起橫紋肌溶解症的藥物（如他汀類），要遵醫囑、定期檢查；

避免酗酒；

避免外傷壓迫。

至於如何吃小龍蝦才能避免橫紋肌溶解症，由於病因還未搞清楚，這裡也沒有定論。但是可以做到以下這些，能降低概率哦：

在正規的菜市場或餐館購買或食用小龍蝦；

不新鮮的蝦、死蝦不要食用；

保證蝦徹底烹飪熟透了再吃；

不要吃蝦頭、蝦頸、蝦腮、蝦殼，並去除蝦線；

一次不要吃太多；

吃的時候最好不要同時飲酒。

最好最有效的辦法就是:停止食用小龍蝦。且看我的分析:

小龍蝦產業其實是人為炒作起來的，當大家都看透這一點之後，小龍蝦泡沫也就破滅了。這玩意兒我們這二十年前都沒人吃，逮魚時候抓到就扔了，泥鰍也扔。都嫌它髒，吃淤泥和腐爛物長大的，白送人都不要。現在被炒作的幾十元一斤，還搞什麼龍蝦節，硬是搞成飲食文化了。喜歡吃小龍蝦的朋友，請仔細想一想，小龍蝦到底哪一點讓你欲罷不能了？

有人說喜歡龍蝦的口味。別自欺欺人了，你喜歡的其實是龍蝦調料的味道，龍蝦本身有一股淤泥的腥味和腐屍的味道，別說你就喜歡這味道哦。有人說喜歡龍蝦的口感。請問，它有什麼口感？殼咬起來很脆很好吃嗎？除了殼你能吃到什麼？是的我承認，尾巴里面手指頭大的肉還是稍微有點口感的，但也只限於母蝦。是否有這樣一種感覺:看著挺大的蝦，尾巴卻是空的，就算不空裡面的肉像豆腐渣爛木頭一樣散，那些都是公蝦，按比例應該佔一半。每每吃到，你是否覺得花錢吃不到東西而影響了吃蝦的心情？有人說它口感好，我真不知道它口感好在哪，還不如雞蛋白爽滑可口，還不如用龍蝦料炒雞蛋白吃。還有人會說:我喜歡扒蝦的感覺。那你為什麼要把扒完的蝦尾塞到自己嘴裡呢？為什麼不去大排檔義務扒蝦給別人吃呢？

綜上所述，你口中所說的“喜歡”都是虛假的，經不起推敲的。小龍蝦是一種人為炒作起來的垃圾食品，關鍵是，它對人體百害而無一利，重金屬含量高，寄蟲豐富，生長環境惡劣，食性骯髒，為了自己的健康，還是別吃了。但是你要是想吃，沒人阻止你，錢是你的，健康也是你的。我只是幫分析一下為你戒除蝦癮而已。

聽父輩說:“龍蝦是有抗日戰爭時期小日本帶到中國來的，當時，抗日戰爭爆發，日本人對中國的人大肆屠殺，後又用化學武器屠殺中國人，到處屍橫遍野，為了不讓自己的部隊被屍毒症感染，因為龍蝦喜歡吃腐肉的食物，還能起到淨化河水，於是就從自己日本國內運來了大量龍蝦放進了中國的河裡”。因此，老人們都不喜歡吃龍蝦，覺得龍蝦太髒了。那麼吃龍蝦得病也就不足為奇了，希望大家為了您的健康，還是最好不要吃龍蝦。

你這樣說就對了 好像你什麼都懂一樣 你要是說吃龍蝦就是吃料 怎麼沒有十三香豬肉 十三香草蝦 或者海蝦 很明顯口感不一樣嘛 或者我問你你吃過好吃的小龍蝦嘛嗎？ 你吃過清蒸原味小龍蝦嗎？為什麼小龍蝦貴 是因為這個東西確實有他的價值 一坨大便放在那裡沒有人回去操作它 在著說了大便都有它自己的價值 可以做肥料 所以說小哥說話不要偏激 不要詆譭

還有我好好的給你科普一下 小龍蝦很早起源於我中國東北地區 有我中國最早的 克氏原螯蝦 與外來物種雜交形成現在的品種 東北華北地區還是會出現我國自有的品種 在就是一定好好科普一下再出來說話 你這話說的太偏激太造謠 讓專業的人看了 感覺你很物質 詆譭自己國家的行業和內行 詆譭外國行業就束手無策了 再給你科普一下 小龍蝦俗稱清水小龍蝦 主要生活在河流 水域清澈食物充足的湖泊 溼地 PH值 6.5-8 含氧量豐富 水域生活要求非常高 不信你可以買幾隻回家養一下 它的生命力是很脆弱的 小龍蝦髒是因為它喜歡打洞 在洞裡呆的時間長了 沒有被捕捉到的小龍蝦 就會身上有一層泥 所以看起來比較髒 生活在大型河流裡面的下龍蝦是非常乾淨的

希望得這種病的人再多點！我上次在評論裡就說過小龍蝦不好吃、不能吃，就有那麼多人愛吃，吃龍蝦無非就是吃辣椒，剝開龍蝦看看什麼都沒有，就是空殼，不過就是吃一點辣椒味，現在好了吧？得上怪病怪誰呢？

好多病都是被自己吃死的，當你夜市上和狐朋狗友吃著烤串（強致癌、脂肪肝），喝著啤酒（酒精肝臟受損，酒精肝），抽著香菸（強致癌），自己大快朵頤樂此不疲的時候，你有沒想過自己的家人，老婆孩子等著你？