燜子怎麼做好吃？需要用什麼材料？
座標河南洛陽，粉條燜子是這邊過年幾乎家家戶戶都要做的美食，一般臘月二十九或者年三十都會做好放在那裡，隨吃隨取，春節期間溫度低，放到年後初七八也不會壞。
做燜子需要準備紅薯粉條，紅薯澱粉，蔥薑蒜末，各種調味料。首先將粉條提前泡軟，上鍋煮熟，撈出後切碎裝入盆裡。
將紅薯澱粉用水稀釋，緩緩的倒入裝粉條的盆中，目的是增加粉條之間的黏性，可以讓它成為一體，邊倒邊攪拌均勻，等到粉條能夠黏在一起並且成型不會亂跑就可以。
將準備好的蔥薑蒜末倒入盆中，加入適量鹽，生抽，雞精，蠔油等調味。
準備籠屜，鋪上一層籠屜布，將做好的粉條燜子碼在籠屜上，厚度大概四五釐米，之後就可以上火蒸了，水開後蒸一個小時，注意儘量蒸的時間長一點，確保燜子完全熟透。
做好的燜子注意不要放冷凍室，一旦凍住了燜子也就散了，失去了原本的風味。
做好的燜子熱的時候可以直接吃，放涼之後可以切片和肉片蒜苗一起炒，也可以炒白菜，炒青椒，用油稍微煎一下再炒更好吃。
也可以做我們洛陽非常有名的大燴菜，放上燜子，小酥肉，丸子，油穿豆腐，蘑菇，蒜苗，做起來又方便又好吃。
燜子各地的做法都不一樣，但是都大同小異，都是由紅薯澱粉製作而成。怎麼做好吃呢？個人口味介紹一下，希望喜歡。
首先準備紅薯澱粉三斤，魯王掛麵二斤的一把，粉條園的二斤泡水待用。其次是用一個盆把紅薯澱粉倒入，在放入清水瀉開稍微稠點待用。然後在燒一鍋開水把泡好的粉條用剪刀截成三釐米的斷放入鍋中煮，開鍋在把掛麵也截成三釐米的斷放入鍋中一起煮至熟撈出待用。
然後把瀉開的紅薯澱粉放入調料，鹽十小勺，老抽50克，有燉肉湯的話最好放一大勺這樣會更有味道，濃香，攪勻，把煮好的粉條，掛麵均勻的放入澱粉中一起攪勻，在找幾個碗或者是小盆均勻的放入上屜蒸40分鐘出鍋放涼，晶瑩剔透的燜子就做成了。
燜子做法也有很多種，我自己做過幾次，做的最好吃的一次分享下吧，喜歡的話你可以試一下。
準備材料：紅薯粉絲 澱粉一包 蔥沫 白菜沫 豬肉餡 香油 生抽 鹽
紅薯粉絲用開水煮軟後繼續泡開，用刀剁碎下，換幾次水後放入稍微大點的容器裡
加入一整包澱粉（根據木薯粉絲多少決定），根據乾溼程度邊攪拌邊加入水或者高湯，最終攪拌成不太乾也不太稀
加入肉餡，蔥沫，白菜沫，加入多一點的鹽，加入香油，加入生抽進行攪拌均勻為止
準備好蒸鍋，把攪拌好的生燜子倒入盤子或者直接鋪在蒸屜裡，或者有四方容器的倒入容器裡，蒸1小時左右，蒸好放置半小時自然降溫後就可以倒出來切片切塊吃，這幾種料做出來的燜子超級好吃根本停不下來！
喜歡的你可以試下！
燜子這種美食，每個城市都有不同的做法，丹東的燜子，可以說選擇最好的食材，用各種個樣的調料，只要你喜歡，可以吃各種各樣的悶子。
丹東的燜子，用紅薯粉，用綠豆粉製作成，方法是用紅薯澱粉或者綠豆澱粉，澱粉與水1:2混合，稍微加點食鹽，放在一個方形的，固定的容器裡，攪拌開，用小火煮開攪拌，攪拌特別濃稠的狀態熄火，將方形的容器裡，放在水裡冷卻，凝固，就成行了。
我們想要吃燜子的時候，把燜子切成方塊，用平底鍋，倒上食油，翻炒，把燜子炒成金黃色，就可以了吃了。
想吃的時候根據個人的口味，加上麻醬，孜然，蒜泥，蝦油，紅方汁，醋，調味可以根據自己的口味來選擇，一盤熱氣騰騰香噴噴的燜子，就這樣做好了，好吃又好看，吃完了還想吃，燜子也是我最喜歡吃的食物。
我是河北保定人，悶子也是當地人人愛吃的美食。
農村有殺年豬的習慣，煮上滿滿的一鍋肉，一家人團聚起來，享受著過年的氣氛。煮肉的老湯是做悶子的最好食材。
4斤滷肉湯加入1斤澱粉、1斤熟瘦肉切細絲、2兩香菜、2兩胡蘿蔔絲，香油1兩、雞精味精少許，根據滷肉湯的鹹淡可以適當加水或加鹽。把所有的食材一起放入鍋內，小火慢熬，在熬的過程中要用長把勺子不停攪拌，以防糊鍋，熬至粘稠膠狀，從鍋裡倒入容器自然涼透，涼置溫度在8℃以上，彈力十足的美味悶子就做好了。
注：悶子嚴禁放入冰箱冷凍或冷藏，低溫保存悶子會失去彈力和韌勁。
很高興能夠為你解答這個問題。
在我們的生活中，很多人應該都吃過燜子，燜子吃起來好吃，而且容易做，做法也比較簡單，我們在生活中招待客人的時候會經常的吃。
做燜子的方式與方法根據不同的地方會有不同的做法，下面我為大家簡單分享下我們這裡做門子的嘗試與方法，希望大家能夠喜歡，同時希望能夠幫助到大家。
1.燜子原料：
在我們這裡做門子的主要配料是紅薯澱粉，大蒜，芝麻醬。生抽，食用鹽，溫開水，胡蘿蔔，瘦豬肉，食用油等等配料。要根據自己的口味兒選擇適當的配料，去做一個自己喜歡的口味悶子。
2.燜子做法：
在我們的當地有很多的人喜歡做悶子，用於招待客人和自己使用，我們這個地方的人也都比較喜歡吃門子這道風味兒的菜。
我們這得做名字方法是：首先取豬瘦肉，然後，再取一些蘿蔔發這些先剁碎。越碎越好，然後在放些鹽，放些味精。然後放到肉湯裡煮。
然後，再取一些紅薯澱粉放入適當的水攪拌成紅薯水澱粉，再然後就是把。攪拌好的紅薯水澱粉放入燒開的肉湯中。邊放邊攪拌肉湯。
當我沒看到肉湯，呈半流體的凝膠狀的時候，然後小火燒，過一會兒可以停火，然後倒進不鏽鋼盆子裡，讓他慢慢冷卻。
冷卻好之後燜子就做好了。
以上回答與分享都是個人的見解與看法希望能夠幫助到大家，同時也希望大家能夠喜歡，如果大家有更好的辦法，關於做燜子的還望大家分享指出共同討論。
最後祝大家在美好的生活中天天開開心心快快樂樂，謝謝。
煎燜子 調麻醬加點蒜泥 嘿