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肉桂（拉丁學名：Cinnamomum cassiaPresl），又名玉桂、牡桂、玉樹、大桂、辣桂、平安樹、中國桂皮，為樟科植物肉桂的乾燥樹皮。樹皮芳香，可作香料，味與產自斯里蘭卡肉桂的桂皮相似，但較辣，不及桂皮鮮美，且較桂皮厚。在北美則肉桂粉不問來自中國肉桂抑斯里蘭卡肉桂，均不加區別地一起出售。
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中藥肉桂補元陽，暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛洩瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經閉症瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒。《本經》：主上氣咳逆，結氣喉痺吐吸，利關節，補中益氣。 陰虛火旺忌服，孕婦慎服。\n《別錄》：得人蔘、甘草、麥門冬、大黃、黃芩，調中益氣；得柴胡、紫石英、乾地黃，療吐逆。《藥對》：忌石脂。
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治小兒睡中遺尿，不自覺者：官桂（為末）、雄雞肝一具，等分。搗爛，丸如綠豆大，溫湯送下，日三服。（《萬病回春》桂肝丸）\n《本草通玄》：忌見火。\n《得配本草》：痰嗽咽痛、血虛內燥、孕婦、產後血熱，四者禁用。\n《本草求真》：精虧血少，肝盛火起者切忌。
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用於腎陽衰弱的陽痿宮冷，虛喘心悸等。本品甘熱助陽補火，為治命門火衰之要藥。常用治腎陽不足，命門火衰的陽痿宮冷，腰膝冷痛，夜尿頻多，滑精遺尿等，多與附子、熟地、山萸肉等同用，如腎氣丸、右歸飲。若治下元虛衰，虛陽上浮的面赤、虛喘、汗出、心悸、失眠、脈微弱者，可用本品以引火歸源，常與山茱萸、五昧子、人蔘、牡蠣等同用。
