堯壩古鎮老街上,這位穿古裝的漢子竟然是周姚黃粑店的“老闆娘”
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堯壩古鎮老街上,這位穿古裝的漢子竟然是周姚黃粑店的“老闆娘”
寰駑齋主
1/10 堯壩古鎮位於四川瀘州的合江縣,是一座已經有2000多年曆史的古老名鎮,作為川黔交通要道上的一座重要驛站,人傑地靈、鍾靈毓秀的堯壩上古鎮有近1000多米長的古街和古民居群,原汁原味地保存了川南古民居的風貌,被譽為“川南古民居的活化石”。
2/10 來到堯壩,不能不去嚐嚐當地的著名小吃黃粑了,黃粑是一種黃顏色的糕粑,主要原料是糯米、粳米和紅糖,黃粑色澤金黃、香氣濃郁、味甜餈和,是川南黔北地區的一種非常原生態的特色小吃。
3/10 每次去瀘州去堯壩都會去買點當地的黃粑回來送親戚朋友,那天本打算還是去熟悉的那家店買的,但剛走到大鴻米店對面就被這位賣黃粑的哥們吸引住了......
4/10 看見我們走近,那哥們就開始吆喝,他是這麼喊的:“瀘州味道,身體需要,堯壩特色,別處沒得;買不買看好歹,要不要嘗味道;先嚐後買,不得扯拐”,再加上那身看起來挺搞笑的衣服,這哥們給人的第一印象就有點像水滸中那些江湖賣藝的......
5/10 接著這位仁兄走進去拿了兩個剛蒸好的黃粑出來,打開包黃粑的葉子,用剪刀將熱氣騰騰的黃粑剪成小塊小塊的給大家嚐了起來,看來他還真不是光說不練呢......
6/10 賣黃粑的漢子說他做這一行快40年了,來堯壩做黃粑賣也有好幾年了,他自報家門說“老闆姓周,我姓姚,我們家的黃粑就叫周姚”,這才注意到這家店的店名“周姚”......
7/10 漢子向屋裡一指,才發現這位姓周的“老闆”正在屋裡忙活著,原來她就是那位賣黃粑漢子的老婆,看來這哥們是小店的“老闆娘”了,不過這“周姚”黃粑的味道真還不錯呢,回來查了查,“周姚”黃粑還是酒城瀘州的十大名小吃之一呢。
8/10 於是就稱呼這漢子“周姚”了,周姚說他家的黃粑是2013年正式上市銷售的,六年來每年都榮獲了瀘州市的小吃金獎,還進入了瀘州市的市級非遺保護名錄呢。我們注意到店外的路邊放了許多綠色的葉子,一個大爺和兩個大媽正在忙碌著......
9/10 大媽是周姚的長輩,正在抽取這種樹葉的莖來作捆黃粑的繩子,大媽說正宗的瀘州黃粑都是用一種良姜葉包的,用這種棕樹的莖來捆,因為良姜葉裡面含有芳香油,蒸出的黃粑就更加芳香撲鼻。
10/10 說話間,“周姚”的周老闆又拿了一大塊紅糖出來,原來她們家除了黃粑,還有甘蔗熬的土紅糖賣呢,“周姚”老闆說靠大家的信任和支持,他們的生意還不錯,週六週日每天能賣2000左右,國慶黃金週有一天賣了8000呢,真不錯!
2019-04-02

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