過年的年豬是很多農村都會有的，這些自己餵養一年之久的大肥豬，不但膘肥體胖，而且肉質鮮嫩，營養豐富，自家喂的肥豬不但口感好，而且還香味濃郁的，和飼料豬最大的不同就是這肉下鍋之後，那種久違裡的香味會瀰漫整個廚房，熟悉的味道也是過年的味道，豬全身都是寶，幾乎沒有可以扔掉的地方，就連這苦的出奇的豬苦膽，也是一種藥物被廣泛的使用，根本不會扔掉的。
豬苦膽味苦性寒，是一種傳統的藥材，不但可以內服，在農村還被外用，先說一下外用，豬苦膽被用作洗頭，沒錯就是洗頭，豬苦膽弄破之後摻加一些水之後，就可以用來洗頭了，對於頭癬、頭皮發癢、頭部瘡疔，有很好的治療作用，這種方法真的頗有療效，在很多地區都會經常的使用，專門收集豬的苦膽用來洗頭，洗腳，對於殺菌消炎、抑制細菌、病菌的增生是具有很好的作用的，除了外用之外，而且還可以直接將苦膽扎破，使用裡面的汁液塗抹，對於癤腫痛、腮腺炎、跌打外傷、都有很好的治療作用，在民間還有將豬苦膽懸掛於屋簷之下陰乾，可以長期的貯存，使用時候扎破外敷或者內服使用即可。
豬苦膽對於治療身體熱症以及火氣旺盛，和大便乾結等等諸多的內火引起的病症，但豬苦膽雖然是一味藥物，是藥三分毒，使用豬苦膽還是要謹遵醫囑，不論是內服還是外敷，切不可自作主張，盲目使用，尤其是內服的劑量自己是很難掌握的，一定要謹慎使用，豬苦膽在民間很少被扔掉，很多時候都是專門有人收購，不但可以直接作為藥物使用，在很多地方豬苦膽還被用作藥引子使用，可以治療很多種的疾病，所以說豬真的是一身都是寶，沒有可以丟棄的東西。
春節馬上就要來臨，很多年豬也是要走上我們的餐桌，在食用美味的豬肉的時候，豬苦膽很多時候已經被懸掛在了屋簷下，只待有用之時，就會發揮很重要的作用，對於豬苦膽的作用還有很多很多，歡迎大家補充評論留言，謝謝。
農村過年殺豬，為何沒有把豬苦膽丟掉？豬苦膽有什麼作用？
我記得小時候我們村殺年豬，村裡的人都喜歡請我爺爺去幫忙殺豬，完了爺爺除了要一個豬苦膽和一葉豬肝外，其他一律不要。爺爺說，豬苦膽用好就是好藥，其功效和作用可大了。
每次看到爺爺幫村裡人家殺豬回來，手裡總是提著一葉豬肝和一個豬苦膽，我不止一次問過爺爺，幹嘛不要豬肉，而要苦膽和豬肝，是不是吃了豬苦膽人的膽子就會變大了？爺爺哈哈大笑著說，從草醫的角度來說，它是一副極好的藥材，具有利水消腫、清熱解毒、潤燥通便、明目凉肝等功效。
首先殺豬在剖肚分割豬肉的時候，一定要小心不要把豬苦膽弄破了，不然豬肝、內臟和豬肉都會帶有苦味，難於清洗。二是因為苦膽和肝子連在一起，所以在取苦膽的時候最好把連在一起的那葉肝子一起取掉，這樣不容易把苦膽弄破，肝子也不會化掉。
爺爺說，別看豬苦膽看起來不大，裡面有墨綠色的濃濃帶有苦味的膽汁，藥性可好了。拿回家的豬苦膽爺爺最喜歡用來兌酒稀釋後喝，膽汁和酒混合後會變成墨綠色，很苦。
有時候他會拿來泡酒，如果量多的話，他就會小心地從肝子上取下來，用棉線緊緊紮起來掛在牆壁或房簷上晾乾備用，有時候會用一個小藥瓶，把苦膽汁倒入瓶子裡儲存，隨用隨取。
爺爺說，豬苦膽用好的話，效果是非常好的，譬如可以治療人和家畜便祕、黃疸、百日咳、氣管炎、痢疾等病症外，還可以用來防治莊稼病蟲害。
具體用法是先將豬苦膽取出，兌水稀釋100倍，再加入少量的洗衣粉或者小蘇打攪拌均勻後進行噴霧，可以有效防治菜青蟲、蚜蟲、辣椒炭疽病、白菜軟腐病、茄子立枯病等。
此外，在農村裡，人們最常用豬苦膽來斷奶，只需在乳頭周圍輕輕塗抹一點豬苦膽汁，孩子舔到苦味後最多兩三次就再也不會找奶吃了，斷奶效果極好。
但是爺爺一直強調說，不是所有動物的苦膽都可以吃，有些苦膽裡會有寄生蟲，譬如蛇膽，還有具有毒性，尤其是魚膽一定要小心，不然容易中毒！
在很多地方過年的時候都會殺年豬，人們以此來慶祝過去一年的豐收以及期盼在來年能夠風調雨順。一些地方還會舉行大型的祭祀活動，人們用“豬牛羊”這三牲的頭來祭天，祈求新的一年萬事如意，莊稼能夠有一個好的收成。每年殺豬的時候也是一個麻煩的事情，過去人們一般都會請一些村裡有經驗的殺豬匠來宰豬，也會給這樣的殺豬匠送一些豬肉吃，現在生活條件好了，一般都是拉到養豬場裡用專門的儀器來宰豬。
殺豬的時候要請一些有經驗的人，因為在豬身上有些東西完全是可以再利用的，比如一些人覺得特別噁心的豬下水，其實這些東西在一些酒席上也是很美味的食物。殺豬的時候，人們一般都會把豬苦膽，專門留下來，很多人都不懂這樣做的原因。
其實很簡單，如果你知道了豬苦膽的用處，就不難理解了。豬苦膽在中醫上是具有利水消腫、清熱解毒的功效的，也算是一副良藥，記得我小時候，家裡殺了豬以後，就會把苦膽專門留下來，掛在房樑上，等到自然風乾，當然也可以用火烤焙一下，讓其能夠更快的食用，食用的時候加以研磨就可以正常使用了，沖水喝就可以。豬苦膽在中醫上有很多的妙用，一些中藥上的藥引就必須要用到豬苦膽，所以一定要留下來。
豬是我們日常生活中就可以見到的牲畜，在我國豬肉有很多的消費市場，很多祭祀也都會用到。在民間也有如果有人要成親，男方需要用完整的豬後腿去送給女方家庭，這也是希望男女雙方家庭可以多多聯繫的一種寄託。對於豬苦膽的使用，也要在醫生的囑託下進行用藥，不要隨意的使用。
今天是臘月二十三，北方農村地區已經進入小年了。在村郎家鄉這邊，臘月二十三是送灶爺的日子，一般在臘月二十三之前，家家戶戶都會殺完年豬。臘月二十三送“灶爺”，“灶爺”會回到天庭向玉帝彙報這戶人家的一年光景如何。所以在送“灶爺”之前，家家戶戶都會把豬頭擺在火灶臺上，以此希冀“灶爺”回到天庭後，為自家多多美言幾句。
以前農村人殺年豬後，會將豬身上所有能夠利用的東西都留下來。但是近幾年人們的生活水平高了，人們相比於以前就有些浪費了。像題目中提到的“豬苦膽”，其實是一味藥材，以前的殺豬師傅會專門取出“豬苦膽”交給養豬的人家，然後這戶養豬的人家就會找根細麻繩綁住豬苦膽的口子，最後掛到房簷下面風乾。有些人家還會專門把豬苦膽的汁液擠到喝過藥的小玻璃瓶裡細心儲存。
殺豬師傅在殺豬時都會把鮮紅的豬苦膽完整取出，要不然豬肉會發苦。有些人家會把取出的豬苦膽擠破擠出膽汁，然後裝到提前準備好的玻璃瓶內。前面就踢過，豬苦膽是一味藥材，具有清熱解毒、潤燥消腫等功效作用。以前的人要是患了大便祕結，咳嗽，哮喘，溼疹，頭癬等症，都會利用自己保存的豬苦膽來治病。
聽村裡老人說，以前誰家要是有新生的小孩子，都會用豬苦膽來幫小孩子洗澡。而且，有些人還會利用豬苦膽來洗頭治療頭癬。就算是現在，村裡有些喜歡喝酒的男子還會利用豬苦膽來對酒喝。村郎前一段時間回了一趟老家，和家族中的一個本叔對豬苦膽喝了幾杯，口苦的不行。
豬苦膽，在我們這裡叫膽肝，膽肝在民間是一味良藥，有利水消腫和清熱解毒之功效。而膽肝的藥效以農村養殖了一至兩年的本地土豬的藥用價值最高，農村中的中老年人因長年累月辛苦勞作，導致患上了一些水腫症和其它一些與排毒不良有關聯的疾病，就以吃豬膽肝的這種土偏方進行食療，讓不少人的病症減輕了許多，所以農村人每到殺年豬的時候是不會輕易扔掉它的。吃豬苦膽肝的做法是：將豬膽的部位多留點豬肝，把膽肝用溼紙或布裹好(要加厚)，再放在柴灶或火爐裡的熱火灰裡埋著烤熟，這樣膽汁就滲透到了肝裡面，熟後吃苦肝即可(注意一次不可多食)。
農村過年殺豬的時候，為何沒有把豬苦膽給丟掉呢？豬苦膽到底有什麼作用？
每逢農曆臘月村裡的家家戶戶都要選個好日子忙著殺年豬，我們這裡對於殺年豬有很多的講究。首先對於那些家裡沒有養豬的人來說，每逢快要過年的的前幾天都要去集市上買一頭年豬回來，要麼自己動手要麼請村裡的屠夫過來殺年豬。
其次我們這裡的年豬肉是不可以用來售賣的，因為家裡的老一輩們認為年豬是一年之中家裡福氣的累積，所以我們這裡也有醃製臘肉的習慣，大部分人家家裡的臘肉都可以從年頭吃到年尾，這其實也叫做一年到頭福氣不斷福氣滿滿，從另一方面來說它也寓意著來年家裡人都能夠紅紅火火、“肥”的流油。
這眼看著馬上就要過年了，我們村還像往年一樣，家家戶戶都在忙活著殺年豬。其中可能有一件事讓大家感覺非常的奇怪，各家各戶殺年豬的時候豬苦膽從來都不仍。
每年家裡殺年豬的時候，爺爺都會把豬苦膽給撿起來放在一邊樹上掛著。等到過幾天在院子裡用炒茶鍋給豬大腸焯水的時候，爺爺都會把豬苦膽給拿出來蒸一蒸。然後拿到大太陽底下一連晒上個十幾天，直到豬苦膽晒得非常的乾癟，讓人感覺就如同是一塊石頭的時候爺爺便把它包起來放在鍋灶旁邊的鍋洞裡。這樣一直的保持溫度豬苦膽不容易壞。
其實豬苦膽在我們農村的日常生活中有很大的用處，比如說蒸制後的豬苦膽可以治療傷寒感冒什麼的非常的有效，有些時候甚至只需要一兩遍就可以治好感冒了。對於老年人來說豬苦膽還具有很好的通便的作用，爺爺常年有便祕的習慣，除了平時在醫院買一些藥以外，剩下的就是吃一些豬苦膽之類的偏方。爺爺說豬苦膽真是個好東西，有些時候甚至比那些便祕的藥還要好用，就是吃起來實在是難以下嚥。
現在已經是臘月下旬了，可是在農夫的村莊裡，沒有一戶人家養豬了，所以殺年豬這也就只能是在記憶裡能看到了。不過，前幾天鄰村有戶人家裡殺了一頭豬，我們這幾個年輕人好奇，特意趕過去圍觀了一下。在過去殺年豬會有很多的小孩子在一旁圍觀，而現在農村裡殺年豬，多數都是一些成年人在圍觀，有些還帶著袋子過來，準備購買豬肉的。當時有個70多歲的老爺爺，他說早早就過來了，就是為了取這個豬苦膽的。豬苦膽這麼苦，有什麼功效呢？
在農村裡流傳著這樣一句老話“豬身全是寶，豬膽寶中寶；豬身全是藥，豬膽藥中藥。”由此也可以看得出，古人對於豬苦膽的功效和作用評價有多高。不過，取豬苦膽這個是技術活，必須要把它完整的取下來，不然如果弄破了，那附近的豬肉也是苦苦的味道。
剛從豬身上取下來的豬苦膽是鮮紅色的，會帶點綠色。小時候就聽父母說過，豬苦膽不僅很苦，而且還是有一定毒性的。那豬苦膽都有哪些功效呢？中醫上認為豬苦膽味苦、性寒，歸經，主要有清熱、潤燥和解毒方面的功效。可以用於治療熱病燥渴、大便祕結、咳嗽、哮喘、黃疸、喉痺、頭癬等多種病症。而這個70多歲的老人，早早就來等待了，就是希望用豬苦膽來幫助治療他老婆的咳嗽，他聽別人說很管用。其實，豬苦膽不僅可以內服，而且還可以外用的，塗抹在患處就行。那豬苦膽如何保存呢？
在農村裡，保存豬苦膽的方法也比較簡單，把豬苦膽取下來之後，用一根繩子扎住其口，然後把它像懸掛臘肉一樣，掛置在通風的地方就可以了。需要用的時候，解開扎口處，用棉籤沾一些塗抹在患處就行了。不過現在普遍是另外一種存儲方法了，那就是用一個小瓶子，把豬膽汁液倒進去，然後密封起來就可以了。聽村裡的老人說，豬苦膽保存的時間越久就越好。除了民間的使用方式以外，在醫學上豬苦膽還可以用來加工製作成為藥丸、藥片哦！
農村過年殺豬，為何沒有把豬苦膽丟掉？豬苦膽有什麼作用？
苦膽是一味中藥材，味苦性寒，有清熱解毒、利水消腫的作用。對治療咳嗽、哮喘、小兒黃疸、大便乾燥等疾病具有一定的效果。
以前，我們小時候村裡家家戶戶都要養一頭大肥豬，養到年底正好殺掉，這樣子的話家裡就有了充足的過年年貨。
很懷念那時候殺年豬煮年豬肉，村裡到處飄著豬肉的香味。記得那時候殺豬，連豬血都捨不得浪費一點點，要用大盆接著，最苦的豬苦膽都會被家長們收起來，據說也有用處，用父母的話來說，豬身上就沒有一樣廢物，全都是寶貝。當時悠然不相信，認為苦膽那玩意根本沒啥用處，收藏再久都沒有作用。
然而那年悠然親眼見證豬身上最苦的苦膽被村民當成寶貝一樣使用，而且那效果還讓悠然十分折服。
記得那年殺年豬時，親眼看到父親把豬苦膽收起來，後來轉過年，春天過去了，夏天的時候，村裡有個男孩子頭上生了些難看的瘡，頭髮也掉了不少，同學們看見他趕緊離他遠遠的，怕是傳染病，並開始討厭他了，讓男孩子很是自卑，他母親十分著急並上火。
後來村裡有個經驗豐富的老人告訴孩子媽媽，用豬苦膽汁洗頭試試，估計回有作用，於是他家裡人滿村操持豬苦膽，這事被悠然母親知道了，回家拿了年前收起來的豬苦膽送給了他們，再後來就是那孩子慢慢治好了病。
這讓悠然挺詫異，小小豬苦膽原來還有大作用，後來才知道，豬苦膽屬於藥材，也是過去中醫喜歡用的藥引子，可以治療不少疑難雜症。
再後來偶然機會，看到有小夥伴的爸爸用豬苦膽泡酒喝，據說這玩意具有清熱解毒，清熱散結，祛除溼熱調理脾胃的功效。
果然就如同父母說的那樣，豬身上就沒有廢物，連豬排出來的糞便都是最好的種莊稼基肥，更何況豬肚子裡的豬苦膽呢，以後再也不敢小瞧任何不起眼的東西了。
豬苦膽是中醫藥材，消腫消炎作用，主治膽囊炎。
中醫觀點，苦口良藥，清熱解毒的。農村殺豬人，一般用豬膽汁衝酒喝，無它。
