羊肉怎麼醃製，烤出來才好吃？
優質的羊肉，在烤著吃的時候，其實是不需要醃製的，但畢竟羊肉的品質與產地各有不同，口感與肉質也差別很大，所以在製作烤羊肉之前，有的羊肉還是需要提前做個處理的。烤羊肉也有很多種烤法，例如:烤羊肉串，或者吊爐烤肉，還有常見的烤鍋烤肉等。下面我就按照這幾種烤肉的做法，做個逐一解答。
烤羊肉串
烤羊肉串，也是燒烤中的老大了，大部分的燒烤，都是以烤羊肉串為主打，所以對烤羊肉串到底需不需要提前醃製，也有很多的爭論，如果從商家的角度來看，烤羊肉串必須要提前醃製，這麼做的原因有以下幾種。
①羊肉經過提前醃製，可以在炭火烤制過程中不易縮小，因為有了鹽與調料的提前介入，所以羊肉會提前吸收料汁，在經過高溫加熱的時候，羊肉能保持原有的形狀，而不會輕易收縮，成熟以後會看起來更充實一些。
②掩蓋羊肉的不新鮮度，這也是醃製羊肉的一個主要因素，我這麼說，不是針對所有的燒烤經營者，只是有一部分人的確不會用新鮮的羊肉來製作羊肉串，我想這個問題大家都懂得。所以我就不做過多解釋了。
③去除以上兩點，有些肉質不好的羊肉，在製作烤羊肉串之前，必須要醃製，唯有這樣，才可以彌補羊肉的缺陷，使羊肉吃起來才會有些滋味。
★在很多出產優質羊肉的地區，烤羊肉串都是不需要提前醃製的，都是鮮羊肉穿串，直接用烤爐烤制，然後加烤制過程中，加入鹽，辣椒粉還有孜然來調味，這樣吃起來羊肉的滋味更足，而且口感更好。
吊爐烤羊肉
在使用吊爐烤羊肉的時候，我們必須要將羊肉提前醃製一下，這樣才會將羊肉烤的更加美味，那麼吊爐烤羊肉需要怎樣醃製呢？
★吊爐烤羊肉的醃製配料與方法。
醃肉料:圓蔥，精鹽，孜然粉，辣椒粉，薑片，食用油，醬油。
醃製方法:圓蔥切絲，薑切片，先將羊肉用食用油塗抹一遍，然後抹上精鹽，孜然粉，辣椒粉，在抹上醬油，醃製十分鐘後，再加入圓蔥絲與薑片，在醃製半個小時以後，就可以入句烤制了。
我說的這種醃製方法，是我平時使用的，其實醃製羊肉的方法有很多，只要能將羊肉醃製入味就可以了。
烤鍋烤羊肉
用烤鍋烤羊肉，這個吃法可能是最普遍的了，無論是在烤肉店，還是在家裡，吃烤肉的確是很普遍的一種方式，那麼吃烤羊肉，那就可以提前來做個醃製了，畢竟與烤羊肉串不同，用烤鍋烤羊肉，還是提前做個預處理比較好一點，這樣可以使羊肉吃起來多一些滋味，但也不是必須要醃製的，這個就要看個人的飲食習慣了，如果要提醃製羊肉，我可以給出以下醃製方法。
★醃製醃肉所需調料:精鹽，食用油，圓蔥，姜，五香粉
①醃肉方法:圓蔥切成條，姜切大片備用，將羊肉切成大片放在盆中，加入少許的精鹽，再加入食用油，再加入少許五香粉調味，隨後加入圓蔥條與薑片，煨制半個小時以後，就可以進行烤制了。
②在烤肉之前，把羊肉裡面的薑片挑出來，圓蔥可以隨羊肉一起烤著吃，在配上自己喜歡的蘸料就可以了。
對於羊肉怎樣醃製烤出來才好吃？我的分享就到這裡了，如果您有更好的建議，還請您說出您的看法。
你好，羊肉怎麼醃製好吃，其中有很大訣竅。
1.首先羊肉買回來以後，一定不能再清洗，否則烤出來的羊肉會很硬，不嫩。也不好吃。我們可以用乾淨的溼毛巾把買來的羊肉擦拭乾淨。這樣就可以了！
2.選擇羊肉，一定要選山羊肉，肉嫩味鮮。比較適合拿來做燒烤！切記要買新鮮的，不要買冰凍的。肉質鮮美程度會千差萬別！把羊肉切成你需要的大小，最好是小方塊。這樣烤的時候也便於成熟。還有切羊肉的時候要選擇肥瘦相間的，不然烤出來的羊肉會柴，不香！
3.到了關鍵的一步了，醃製。用最簡單的調料，才能做出最美味的烤羊肉。羊肉切丁放入盆中，下去適量食鹽，適量孜然粉，攪拌均勻。切適量的洋蔥片，放入水中。加入適量澱粉，再打兩個雞蛋進去。攪拌均勻。把羊肉放進去醃製15分鐘左右。就可以拿出來烤制了！
4.好吃的羊肉，一定是最簡單的醃製方法，過多的調料，會掩蓋住羊肉本身的鮮味！所以，調料只需要鹽巴，和孜然，就足夠了！喜歡吃辣的朋友，在羊肉烤制快好的時候，可以撒一點辣椒粉！
謝謝
你好，羊肉怎麼醃製好吃，其中有很大訣竅。
1.首先羊肉買回來以後，一定不能再清洗，否則烤出來的羊肉會很硬，不嫩。也不好吃。我們可以用乾淨的溼毛巾把買來的羊肉擦拭乾淨。這樣就可以了！
2.選擇羊肉，一定要選山羊肉，肉嫩味鮮。比較適合拿來做燒烤！切記要買新鮮的，不要買冰凍的。肉質鮮美程度會千差萬別！把羊肉切成你需要的大小，最好是小方塊。這樣烤的時候也便於成熟。還有切羊肉的時候要選擇肥瘦相間的，不然烤出來的羊肉會柴，不香！
3.到了關鍵的一步了，醃製。用最簡單的調料，才能做出最美味的烤羊肉。羊肉切丁放入盆中，下去適量食鹽，適量孜然粉，攪拌均勻。切適量的洋蔥片，放入水中。加入適量澱粉，再打兩個雞蛋進去。攪拌均勻。把羊肉放進去醃製15分鐘左右。就可以拿出來烤制了！
4.好吃的羊肉，一定是最簡單的醃製方法，過多的調料，會掩蓋住羊肉本身的鮮味！所以，調料只需要鹽巴，和孜然，就足夠了！喜歡吃辣的朋友，在羊肉烤制快好的時候，可以撒一點辣椒粉！
謝謝
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1.首先羊肉買回來以後，一定不能再清洗，否則烤出來的羊肉會很硬，不嫩。也不好吃。我們可以用乾淨的溼毛巾把買來的羊肉擦拭乾淨。這樣就可以了！
2.選擇羊肉，一定要選山羊肉，肉嫩味鮮。比較適合拿來做燒烤！切記要買新鮮的，不要買冰凍的。肉質鮮美程度會千差萬別！把羊肉切成你需要的大小，最好是小方塊。這樣烤的時候也便於成熟。還有切羊肉的時候要選擇肥瘦相間的，不然烤出來的羊肉會柴，不香！
3.到了關鍵的一步了，醃製。用最簡單的調料，才能做出最美味的烤羊肉。羊肉切丁放入盆中，下去適量食鹽，適量孜然粉，攪拌均勻。切適量的洋蔥片，放入水中。加入適量澱粉，再打兩個雞蛋進去。攪拌均勻。把羊肉放進去醃製15分鐘左右。就可以拿出來烤制了！
4.好吃的羊肉，一定是最簡單的醃製方法，過多的調料，會掩蓋住羊肉本身的鮮味！所以，調料只需要鹽巴，和孜然，就足夠了！喜歡吃辣的朋友，在羊肉烤制快好的時候，可以撒一點辣椒粉！
謝謝
你好，羊肉怎麼醃製好吃，其中有很大訣竅。
1.首先羊肉買回來以後，一定不能再清洗，否則烤出來的羊肉會很硬，不嫩。也不好吃。我們可以用乾淨的溼毛巾把買來的羊肉擦拭乾淨。這樣就可以了！
2.選擇羊肉，一定要選山羊肉，肉嫩味鮮。比較適合拿來做燒烤！切記要買新鮮的，不要買冰凍的。肉質鮮美程度會千差萬別！把羊肉切成你需要的大小，最好是小方塊。這樣烤的時候也便於成熟。還有切羊肉的時候要選擇肥瘦相間的，不然烤出來的羊肉會柴，不香！
3.到了關鍵的一步了，醃製。用最簡單的調料，才能做出最美味的烤羊肉。羊肉切丁放入盆中，下去適量食鹽，適量孜然粉，攪拌均勻。切適量的洋蔥片，放入水中。加入適量澱粉，再打兩個雞蛋進去。攪拌均勻。把羊肉放進去醃製15分鐘左右。就可以拿出來烤制了！
4.好吃的羊肉，一定是最簡單的醃製方法，過多的調料，會掩蓋住羊肉本身的鮮味！所以，調料只需要鹽巴，和孜然，就足夠了！喜歡吃辣的朋友，在羊肉烤制快好的時候，可以撒一點辣椒粉！
謝謝
你好，羊肉怎麼醃製好吃，其中有很大訣竅。
1.首先羊肉買回來以後，一定不能再清洗，否則烤出來的羊肉會很硬，不嫩。也不好吃。我們可以用乾淨的溼毛巾把買來的羊肉擦拭乾淨。這樣就可以了！
2.選擇羊肉，一定要選山羊肉，肉嫩味鮮。比較適合拿來做燒烤！切記要買新鮮的，不要買冰凍的。肉質鮮美程度會千差萬別！把羊肉切成你需要的大小，最好是小方塊。這樣烤的時候也便於成熟。還有切羊肉的時候要選擇肥瘦相間的，不然烤出來的羊肉會柴，不香！
3.到了關鍵的一步了，醃製。用最簡單的調料，才能做出最美味的烤羊肉。羊肉切丁放入盆中，下去適量食鹽，適量孜然粉，攪拌均勻。切適量的洋蔥片，放入水中。加入適量澱粉，再打兩個雞蛋進去。攪拌均勻。把羊肉放進去醃製15分鐘左右。就可以拿出來烤制了！
4.好吃的羊肉，一定是最簡單的醃製方法，過多的調料，會掩蓋住羊肉本身的鮮味！所以，調料只需要鹽巴，和孜然，就足夠了！喜歡吃辣的朋友，在羊肉烤制快好的時候，可以撒一點辣椒粉！
謝謝
你好，羊肉怎麼醃製好吃，其中有很大訣竅。
1.首先羊肉買回來以後，一定不能再清洗，否則烤出來的羊肉會很硬，不嫩。也不好吃。我們可以用乾淨的溼毛巾把買來的羊肉擦拭乾淨。這樣就可以了！
2.選擇羊肉，一定要選山羊肉，肉嫩味鮮。比較適合拿來做燒烤！切記要買新鮮的，不要買冰凍的。肉質鮮美程度會千差萬別！把羊肉切成你需要的大小，最好是小方塊。這樣烤的時候也便於成熟。還有切羊肉的時候要選擇肥瘦相間的，不然烤出來的羊肉會柴，不香！
3.到了關鍵的一步了，醃製。用最簡單的調料，才能做出最美味的烤羊肉。羊肉切丁放入盆中，下去適量食鹽，適量孜然粉，攪拌均勻。切適量的洋蔥片，放入水中。加入適量澱粉，再打兩個雞蛋進去。攪拌均勻。把羊肉放進去醃製15分鐘左右。就可以拿出來烤制了！
4.好吃的羊肉，一定是最簡單的醃製方法，過多的調料，會掩蓋住羊肉本身的鮮味！所以，調料只需要鹽巴，和孜然，就足夠了！喜歡吃辣的朋友，在羊肉烤制快好的時候，可以撒一點辣椒粉！
謝謝
你好，羊肉怎麼醃製好吃，其中有很大訣竅。
1.首先羊肉買回來以後，一定不能再清洗，否則烤出來的羊肉會很硬，不嫩。也不好吃。我們可以用乾淨的溼毛巾把買來的羊肉擦拭乾淨。這樣就可以了！
2.選擇羊肉，一定要選山羊肉，肉嫩味鮮。比較適合拿來做燒烤！切記要買新鮮的，不要買冰凍的。肉質鮮美程度會千差萬別！把羊肉切成你需要的大小，最好是小方塊。這樣烤的時候也便於成熟。還有切羊肉的時候要選擇肥瘦相間的，不然烤出來的羊肉會柴，不香！
3.到了關鍵的一步了，醃製。用最簡單的調料，才能做出最美味的烤羊肉。羊肉切丁放入盆中，下去適量食鹽，適量孜然粉，攪拌均勻。切適量的洋蔥片，放入水中。加入適量澱粉，再打兩個雞蛋進去。攪拌均勻。把羊肉放進去醃製15分鐘左右。就可以拿出來烤制了！
4.好吃的羊肉，一定是最簡單的醃製方法，過多的調料，會掩蓋住羊肉本身的鮮味！所以，調料只需要鹽巴，和孜然，就足夠了！喜歡吃辣的朋友，在羊肉烤制快好的時候，可以撒一點辣椒粉！
謝謝
羊肉怎麼醃？在兩三年前，生活在烏魯木齊的我對這個問題的態度多半是WTF，因為沒有吃過醃製的烤肉啊，我們吃的烤肉就是阿達西（維語“朋友”的意思，在新疆是漢族對維吾爾族朋友的愛稱）大叔一邊切肉一邊串，烤給我們吃的啊。這樣的場景，現在在烏魯木齊難得一見了，因為環保需求不允許市區使用明火燒烤，電爐燒烤的羊肉串總差一點香味，現在大部分店家都會提前醃製一下，所以現在烏魯木齊的燒烤沒有靈魂，想要解饞只能到烏魯木齊以外的地州吃烤肉了，便宜且好吃。
羊肉怎麼醃？在兩三年前，生活在烏魯木齊的我對這個問題的態度多半是WTF，因為沒有吃過醃製的烤肉啊，我們吃的烤肉就是阿達西（維語“朋友”的意思，在新疆是漢族對維吾爾族朋友的愛稱）大叔一邊切肉一邊串，烤給我們吃的啊。這樣的場景，現在在烏魯木齊難得一見了，因為環保需求不允許市區使用明火燒烤，電爐燒烤的羊肉串總差一點香味，現在大部分店家都會提前醃製一下，所以現在烏魯木齊的燒烤沒有靈魂，想要解饞只能到烏魯木齊以外的地州吃烤肉了，便宜且好吃。
言歸正傳，我將從羊肉選擇、燒烤種類來給朋友們一些參考。望有所幫助。
如何挑選一隻優秀的小羊
簡單粗暴——看原產地，推薦新疆、寧夏、內蒙、青海這四處的羊肉，可能和土壤有所關係，這四處所產出的羊肉羊羶味較小。
選擇小羊——維族大叔對一隻羊最好的廣告就是“我的羊嘛，羊娃子，沒有結過婚的羊”，很貼切對不對？每年新疆11月份的時候，大家會買只駒驪過過癮，所謂駒驪就是當年所生，體重不超過10公斤的小羊，清燉駒驪的肥美與細嫩無法言說。
羊肉怎麼醃？在兩三年前，生活在烏魯木齊的我對這個問題的態度多半是WTF，因為沒有吃過醃製的烤肉啊，我們吃的烤肉就是阿達西（維語“朋友”的意思，在新疆是漢族對維吾爾族朋友的愛稱）大叔一邊切肉一邊串，烤給我們吃的啊。這樣的場景，現在在烏魯木齊難得一見了，因為環保需求不允許市區使用明火燒烤，電爐燒烤的羊肉串總差一點香味，現在大部分店家都會提前醃製一下，所以現在烏魯木齊的燒烤沒有靈魂，想要解饞只能到烏魯木齊以外的地州吃烤肉了，便宜且好吃。
言歸正傳，我將從羊肉選擇、燒烤種類來給朋友們一些參考。望有所幫助。
如何挑選一隻優秀的小羊
簡單粗暴——看原產地，推薦新疆、寧夏、內蒙、青海這四處的羊肉，可能和土壤有所關係，這四處所產出的羊肉羊羶味較小。
選擇小羊——維族大叔對一隻羊最好的廣告就是“我的羊嘛，羊娃子，沒有結過婚的羊”，很貼切對不對？每年新疆11月份的時候，大家會買只駒驪過過癮，所謂駒驪就是當年所生，體重不超過10公斤的小羊，清燉駒驪的肥美與細嫩無法言說。
烤羊肉串與烤架子肉
烤羊肉串的醃製
配料：黑胡椒、紫皮洋蔥、雞蛋、鹽
做法：
洋蔥切碎，雞蛋取蛋清備用；
大盆中放入洋蔥碎、蛋清，放入切好的羊肉，根據羊肉的量放適量黑胡椒和鹽，醃製半天以上；
因為醃製時已經放鹽，燒烤中酌情減鹽。
烤架子肉
羊肉怎麼醃？在兩三年前，生活在烏魯木齊的我對這個問題的態度多半是WTF，因為沒有吃過醃製的烤肉啊，我們吃的烤肉就是阿達西（維語“朋友”的意思，在新疆是漢族對維吾爾族朋友的愛稱）大叔一邊切肉一邊串，烤給我們吃的啊。這樣的場景，現在在烏魯木齊難得一見了，因為環保需求不允許市區使用明火燒烤，電爐燒烤的羊肉串總差一點香味，現在大部分店家都會提前醃製一下，所以現在烏魯木齊的燒烤沒有靈魂，想要解饞只能到烏魯木齊以外的地州吃烤肉了，便宜且好吃。
言歸正傳，我將從羊肉選擇、燒烤種類來給朋友們一些參考。望有所幫助。
如何挑選一隻優秀的小羊
簡單粗暴——看原產地，推薦新疆、寧夏、內蒙、青海這四處的羊肉，可能和土壤有所關係，這四處所產出的羊肉羊羶味較小。
選擇小羊——維族大叔對一隻羊最好的廣告就是“我的羊嘛，羊娃子，沒有結過婚的羊”，很貼切對不對？每年新疆11月份的時候，大家會買只駒驪過過癮，所謂駒驪就是當年所生，體重不超過10公斤的小羊，清燉駒驪的肥美與細嫩無法言說。
烤羊肉串與烤架子肉
烤羊肉串的醃製
配料：黑胡椒、紫皮洋蔥、雞蛋、鹽
做法：
洋蔥切碎，雞蛋取蛋清備用；
大盆中放入洋蔥碎、蛋清，放入切好的羊肉，根據羊肉的量放適量黑胡椒和鹽，醃製半天以上；
因為醃製時已經放鹽，燒烤中酌情減鹽。
烤架子肉
架子肉主要包括烤羊排、羊脖子、脊骨。
做法：
紫皮洋蔥、大蒜切碎備用；
用鹽和洋蔥碎、大蒜反覆擦抹需要烤制的羊骨，然後醃製半天以上；
進行烤制時可以根據自己的口味加鹽、孜然、辣椒麵。
說一千道一萬，還是歡迎大家來新疆各地走走，不為風景，只為做一個放縱的肉食主義者。
優質的羊肉，在烤著吃的時候，其實是不需要醃製的，但畢竟羊肉的品質與產地各有不同，口感與肉質也差別很大，所以在製作烤羊肉之前，有的羊肉還是需要提前做個處理的。烤羊肉也有很多種烤法，例如:烤羊肉串，或者吊爐烤肉，還有常見的烤鍋烤肉等。下面我就按照這幾種烤肉的做法，做個逐一解答。
優質的羊肉，在烤著吃的時候，其實是不需要醃製的，但畢竟羊肉的品質與產地各有不同，口感與肉質也差別很大，所以在製作烤羊肉之前，有的羊肉還是需要提前做個處理的。烤羊肉也有很多種烤法，例如:烤羊肉串，或者吊爐烤肉，還有常見的烤鍋烤肉等。下面我就按照這幾種烤肉的做法，做個逐一解答。
烤羊肉串
烤羊肉串，也是燒烤中的老大了，大部分的燒烤，都是以烤羊肉串為主打，所以對烤羊肉串到底需不需要提前醃製，也有很多的爭論，如果從商家的角度來看，烤羊肉串必須要提前醃製，這麼做的原因有以下幾種。
①羊肉經過提前醃製，可以在炭火烤制過程中不易縮小，因為有了鹽與調料的提前介入，所以羊肉會提前吸收料汁，在經過高溫加熱的時候，羊肉能保持原有的形狀，而不會輕易收縮，成熟以後會看起來更充實一些。
②掩蓋羊肉的不新鮮度，這也是醃製羊肉的一個主要因素，我這麼說，不是針對所有的燒烤經營者，只是有一部分人的確不會用新鮮的羊肉來製作羊肉串，我想這個問題大家都懂得。所以我就不做過多解釋了。
③去除以上兩點，有些肉質不好的羊肉，在製作烤羊肉串之前，必須要醃製，唯有這樣，才可以彌補羊肉的缺陷，使羊肉吃起來才會有些滋味。
★在很多出產優質羊肉的地區，烤羊肉串都是不需要提前醃製的，都是鮮羊肉穿串，直接用烤爐烤制，然後加烤制過程中，加入鹽，辣椒粉還有孜然來調味，這樣吃起來羊肉的滋味更足，而且口感更好。
優質的羊肉，在烤著吃的時候，其實是不需要醃製的，但畢竟羊肉的品質與產地各有不同，口感與肉質也差別很大，所以在製作烤羊肉之前，有的羊肉還是需要提前做個處理的。烤羊肉也有很多種烤法，例如:烤羊肉串，或者吊爐烤肉，還有常見的烤鍋烤肉等。下面我就按照這幾種烤肉的做法，做個逐一解答。
烤羊肉串
烤羊肉串，也是燒烤中的老大了，大部分的燒烤，都是以烤羊肉串為主打，所以對烤羊肉串到底需不需要提前醃製，也有很多的爭論，如果從商家的角度來看，烤羊肉串必須要提前醃製，這麼做的原因有以下幾種。
①羊肉經過提前醃製，可以在炭火烤制過程中不易縮小，因為有了鹽與調料的提前介入，所以羊肉會提前吸收料汁，在經過高溫加熱的時候，羊肉能保持原有的形狀，而不會輕易收縮，成熟以後會看起來更充實一些。
②掩蓋羊肉的不新鮮度，這也是醃製羊肉的一個主要因素，我這麼說，不是針對所有的燒烤經營者，只是有一部分人的確不會用新鮮的羊肉來製作羊肉串，我想這個問題大家都懂得。所以我就不做過多解釋了。
③去除以上兩點，有些肉質不好的羊肉，在製作烤羊肉串之前，必須要醃製，唯有這樣，才可以彌補羊肉的缺陷，使羊肉吃起來才會有些滋味。
★在很多出產優質羊肉的地區，烤羊肉串都是不需要提前醃製的，都是鮮羊肉穿串，直接用烤爐烤制，然後加烤制過程中，加入鹽，辣椒粉還有孜然來調味，這樣吃起來羊肉的滋味更足，而且口感更好。
吊爐烤羊肉
在使用吊爐烤羊肉的時候，我們必須要將羊肉提前醃製一下，這樣才會將羊肉烤的更加美味，那麼吊爐烤羊肉需要怎樣醃製呢？
★吊爐烤羊肉的醃製配料與方法。
醃肉料:圓蔥，精鹽，孜然粉，辣椒粉，薑片，食用油，醬油。
醃製方法:圓蔥切絲，薑切片，先將羊肉用食用油塗抹一遍，然後抹上精鹽，孜然粉，辣椒粉，在抹上醬油，醃製十分鐘後，再加入圓蔥絲與薑片，在醃製半個小時以後，就可以入句烤制了。
我說的這種醃製方法，是我平時使用的，其實醃製羊肉的方法有很多，只要能將羊肉醃製入味就可以了。
優質的羊肉，在烤著吃的時候，其實是不需要醃製的，但畢竟羊肉的品質與產地各有不同，口感與肉質也差別很大，所以在製作烤羊肉之前，有的羊肉還是需要提前做個處理的。烤羊肉也有很多種烤法，例如:烤羊肉串，或者吊爐烤肉，還有常見的烤鍋烤肉等。下面我就按照這幾種烤肉的做法，做個逐一解答。
烤羊肉串
烤羊肉串，也是燒烤中的老大了，大部分的燒烤，都是以烤羊肉串為主打，所以對烤羊肉串到底需不需要提前醃製，也有很多的爭論，如果從商家的角度來看，烤羊肉串必須要提前醃製，這麼做的原因有以下幾種。
①羊肉經過提前醃製，可以在炭火烤制過程中不易縮小，因為有了鹽與調料的提前介入，所以羊肉會提前吸收料汁，在經過高溫加熱的時候，羊肉能保持原有的形狀，而不會輕易收縮，成熟以後會看起來更充實一些。
②掩蓋羊肉的不新鮮度，這也是醃製羊肉的一個主要因素，我這麼說，不是針對所有的燒烤經營者，只是有一部分人的確不會用新鮮的羊肉來製作羊肉串，我想這個問題大家都懂得。所以我就不做過多解釋了。
③去除以上兩點，有些肉質不好的羊肉，在製作烤羊肉串之前，必須要醃製，唯有這樣，才可以彌補羊肉的缺陷，使羊肉吃起來才會有些滋味。
★在很多出產優質羊肉的地區，烤羊肉串都是不需要提前醃製的，都是鮮羊肉穿串，直接用烤爐烤制，然後加烤制過程中，加入鹽，辣椒粉還有孜然來調味，這樣吃起來羊肉的滋味更足，而且口感更好。
吊爐烤羊肉
在使用吊爐烤羊肉的時候，我們必須要將羊肉提前醃製一下，這樣才會將羊肉烤的更加美味，那麼吊爐烤羊肉需要怎樣醃製呢？
★吊爐烤羊肉的醃製配料與方法。
醃肉料:圓蔥，精鹽，孜然粉，辣椒粉，薑片，食用油，醬油。
醃製方法:圓蔥切絲，薑切片，先將羊肉用食用油塗抹一遍，然後抹上精鹽，孜然粉，辣椒粉，在抹上醬油，醃製十分鐘後，再加入圓蔥絲與薑片，在醃製半個小時以後，就可以入句烤制了。
我說的這種醃製方法，是我平時使用的，其實醃製羊肉的方法有很多，只要能將羊肉醃製入味就可以了。
烤鍋烤羊肉
用烤鍋烤羊肉，這個吃法可能是最普遍的了，無論是在烤肉店，還是在家裡，吃烤肉的確是很普遍的一種方式，那麼吃烤羊肉，那就可以提前來做個醃製了，畢竟與烤羊肉串不同，用烤鍋烤羊肉，還是提前做個預處理比較好一點，這樣可以使羊肉吃起來多一些滋味，但也不是必須要醃製的，這個就要看個人的飲食習慣了，如果要提醃製羊肉，我可以給出以下醃製方法。
★醃製醃肉所需調料:精鹽，食用油，圓蔥，姜，五香粉
①醃肉方法:圓蔥切成條，姜切大片備用，將羊肉切成大片放在盆中，加入少許的精鹽，再加入食用油，再加入少許五香粉調味，隨後加入圓蔥條與薑片，煨制半個小時以後，就可以進行烤制了。
②在烤肉之前，把羊肉裡面的薑片挑出來，圓蔥可以隨羊肉一起烤著吃，在配上自己喜歡的蘸料就可以了。
優質的羊肉，在烤著吃的時候，其實是不需要醃製的，但畢竟羊肉的品質與產地各有不同，口感與肉質也差別很大，所以在製作烤羊肉之前，有的羊肉還是需要提前做個處理的。烤羊肉也有很多種烤法，例如:烤羊肉串，或者吊爐烤肉，還有常見的烤鍋烤肉等。下面我就按照這幾種烤肉的做法，做個逐一解答。
烤羊肉串
烤羊肉串，也是燒烤中的老大了，大部分的燒烤，都是以烤羊肉串為主打，所以對烤羊肉串到底需不需要提前醃製，也有很多的爭論，如果從商家的角度來看，烤羊肉串必須要提前醃製，這麼做的原因有以下幾種。
①羊肉經過提前醃製，可以在炭火烤制過程中不易縮小，因為有了鹽與調料的提前介入，所以羊肉會提前吸收料汁，在經過高溫加熱的時候，羊肉能保持原有的形狀，而不會輕易收縮，成熟以後會看起來更充實一些。
②掩蓋羊肉的不新鮮度，這也是醃製羊肉的一個主要因素，我這麼說，不是針對所有的燒烤經營者，只是有一部分人的確不會用新鮮的羊肉來製作羊肉串，我想這個問題大家都懂得。所以我就不做過多解釋了。
③去除以上兩點，有些肉質不好的羊肉，在製作烤羊肉串之前，必須要醃製，唯有這樣，才可以彌補羊肉的缺陷，使羊肉吃起來才會有些滋味。
★在很多出產優質羊肉的地區，烤羊肉串都是不需要提前醃製的，都是鮮羊肉穿串，直接用烤爐烤制，然後加烤制過程中，加入鹽，辣椒粉還有孜然來調味，這樣吃起來羊肉的滋味更足，而且口感更好。
吊爐烤羊肉
在使用吊爐烤羊肉的時候，我們必須要將羊肉提前醃製一下，這樣才會將羊肉烤的更加美味，那麼吊爐烤羊肉需要怎樣醃製呢？
★吊爐烤羊肉的醃製配料與方法。
醃肉料:圓蔥，精鹽，孜然粉，辣椒粉，薑片，食用油，醬油。
醃製方法:圓蔥切絲，薑切片，先將羊肉用食用油塗抹一遍，然後抹上精鹽，孜然粉，辣椒粉，在抹上醬油，醃製十分鐘後，再加入圓蔥絲與薑片，在醃製半個小時以後，就可以入句烤制了。
我說的這種醃製方法，是我平時使用的，其實醃製羊肉的方法有很多，只要能將羊肉醃製入味就可以了。
烤鍋烤羊肉
用烤鍋烤羊肉，這個吃法可能是最普遍的了，無論是在烤肉店，還是在家裡，吃烤肉的確是很普遍的一種方式，那麼吃烤羊肉，那就可以提前來做個醃製了，畢竟與烤羊肉串不同，用烤鍋烤羊肉，還是提前做個預處理比較好一點，這樣可以使羊肉吃起來多一些滋味，但也不是必須要醃製的，這個就要看個人的飲食習慣了，如果要提醃製羊肉，我可以給出以下醃製方法。
★醃製醃肉所需調料:精鹽，食用油，圓蔥，姜，五香粉
①醃肉方法:圓蔥切成條，姜切大片備用，將羊肉切成大片放在盆中，加入少許的精鹽，再加入食用油，再加入少許五香粉調味，隨後加入圓蔥條與薑片，煨制半個小時以後，就可以進行烤制了。
②在烤肉之前，把羊肉裡面的薑片挑出來，圓蔥可以隨羊肉一起烤著吃，在配上自己喜歡的蘸料就可以了。
對於羊肉怎樣醃製烤出來才好吃？我的分享就到這裡了，如果您有更好的建議，還請您說出您的看法。
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現今人們的生活水平提高了，不管是在鄉下還是在城裡，閒暇時家人或朋友聚在一起。買幾斤羊肉穿成串兒，一邊吃串一邊喝著啤酒天南海北的嘮嘮嗑，交流交流感情這是很正常的事情了。下面分享兩種羊肉串的醃製方法。
現今人們的生活水平提高了，不管是在鄉下還是在城裡，閒暇時家人或朋友聚在一起。買幾斤羊肉穿成串兒，一邊吃串一邊喝著啤酒天南海北的嘮嘮嗑，交流交流感情這是很正常的事情了。下面分享兩種羊肉串的醃製方法。
羊肉的醃製分為幾種方法：
1、羊肉2.5公斤（切成三釐米左右正方形小塊），孜然粉200克，蒜泥200克，辣椒麵150克，圓蔥250克。，高度白酒100克，鹽50克，拌均後低溫醃製一晚上。
2、羊肉500克，精鹽15克，胡椒粉5克，芝麻50克，小茴香3克，孜然粉5克，花椒粉5克，麵粉15克，辣椒粉少許。揉搓拌勻後，醃製三小時。
現今人們的生活水平提高了，不管是在鄉下還是在城裡，閒暇時家人或朋友聚在一起。買幾斤羊肉穿成串兒，一邊吃串一邊喝著啤酒天南海北的嘮嘮嗑，交流交流感情這是很正常的事情了。下面分享兩種羊肉串的醃製方法。
羊肉的醃製分為幾種方法：
1、羊肉2.5公斤（切成三釐米左右正方形小塊），孜然粉200克，蒜泥200克，辣椒麵150克，圓蔥250克。，高度白酒100克，鹽50克，拌均後低溫醃製一晚上。
2、羊肉500克，精鹽15克，胡椒粉5克，芝麻50克，小茴香3克，孜然粉5克，花椒粉5克，麵粉15克，辣椒粉少許。揉搓拌勻後，醃製三小時。
這是我平時用的醃製方法，口味純正，肉香四溢。
羊肉串好吃不好吃在於羊肉本身而非大量的調料
早期烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然兩種作料，但演變後的燒烤一般都會在此基礎上根據當地消費者口味調配佐料。因此千萬不要去超市買什麼燒烤料，那樣比不管用羊肉還是豬肉最終烤製出來的味道都是調料的味道。
羊肉的選擇、處理、與醃製
1、羊肉的選擇
烤羊肉串最好選擇山羊的後腿肉，這個部位的肉肥瘦相間吃起來不柴
羊肉串好吃不好吃在於羊肉本身而非大量的調料
早期烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然兩種作料，但演變後的燒烤一般都會在此基礎上根據當地消費者口味調配佐料。因此千萬不要去超市買什麼燒烤料，那樣比不管用羊肉還是豬肉最終烤製出來的味道都是調料的味道。
羊肉的選擇、處理、與醃製
1、羊肉的選擇
烤羊肉串最好選擇山羊的後腿肉，這個部位的肉肥瘦相間吃起來不柴
2、羊肉的處理
羊肉切丁時一定不能偷懶，羊肉切的越小越易烤制，並且烤出來的羊肉焦香四溢。如果塊頭切的太大容易表面烤糊內部腥羶。肉洗乾淨後，要用廚房紙吸乾水分！
3、羊肉的醃製
羊肉的醃製只有兩個作用、一個是去腥一個是增香，千萬不要放太多的調料掩蓋了羊肉本身的香味。羊肉只需放入少量洋蔥、黃酒去腥再放入鹽、孜然和孜然增香即可（醃製兩小時以上）。
這裡再分享一個燒烤料的配製
味精5g、孜然40g、花椒25g、小茴香5g、鹽20g
放入料理機打碎即可
沒有條件的也可以去市場買別人配好的乾料
大家好，我是頭條號【貪味】，下面我來說說我的個人經驗。
大家好，我是頭條號【貪味】，下面我來說說我的個人經驗。
利用自制的沙茶醬醃製羊肉，做爆炒羊肉
無論是炒豬肉、牛肉、雞肉、羊肉，方法其實都是大同小異，利用足夠的鑊氣，讓快速醃漬入味的肉類，觸鍋產生梅納反應，香氣真的逼人！有了自制沙茶醬，真的隨便煮隨便沾都美味，真心推薦一定要自己做一次沙茶醬，真的是太萬用百搭的醬料啦！
材料
羊肉一塊約200g
去皮蒜頭兩顆
紅辣椒少許
空心菜一把
太白粉水適量
醃肉料
豉油1大匙
麻油1大匙
澱粉1大匙
蠔油1-2大匙
自制沙茶醬1-2大匙
米酒2大匙
做法
1.羊肉，逆紋切片口感較嫩。用豉油、麻油先拌肉片，之後再加入澱粉粉拌勻。（需要先將豉油跟麻油拌入肉中才能充分入味，最後再拌入太白粉使肉更滑嫩）
2.將空心菜切段，分成梗跟葉子的部分。蒜頭去皮切片、辣椒切斜刀片。
3.炒鍋熱鍋放油，放入醃好的肉片炒散起鍋備用。
4.免洗鍋再補點油，加入辛香料爆香，接著加入空心菜梗翻炒，嗆入些許米酒。
5.再將沙茶醬、蠔油和之前炒好的肉片拌入翻炒均勻，最後加入空心菜葉翻炒一下，再淋上澱粉水拌炒一下即可上桌！
大家好，我是頭條號【貪味】，下面我來說說我的個人經驗。
利用自制的沙茶醬醃製羊肉，做爆炒羊肉
無論是炒豬肉、牛肉、雞肉、羊肉，方法其實都是大同小異，利用足夠的鑊氣，讓快速醃漬入味的肉類，觸鍋產生梅納反應，香氣真的逼人！有了自制沙茶醬，真的隨便煮隨便沾都美味，真心推薦一定要自己做一次沙茶醬，真的是太萬用百搭的醬料啦！
材料
羊肉一塊約200g
去皮蒜頭兩顆
紅辣椒少許
空心菜一把
太白粉水適量
醃肉料
豉油1大匙
麻油1大匙
澱粉1大匙
蠔油1-2大匙
自制沙茶醬1-2大匙
米酒2大匙
做法
1.羊肉，逆紋切片口感較嫩。用豉油、麻油先拌肉片，之後再加入澱粉粉拌勻。（需要先將豉油跟麻油拌入肉中才能充分入味，最後再拌入太白粉使肉更滑嫩）
2.將空心菜切段，分成梗跟葉子的部分。蒜頭去皮切片、辣椒切斜刀片。
3.炒鍋熱鍋放油，放入醃好的肉片炒散起鍋備用。
4.免洗鍋再補點油，加入辛香料爆香，接著加入空心菜梗翻炒，嗆入些許米酒。
5.再將沙茶醬、蠔油和之前炒好的肉片拌入翻炒均勻，最後加入空心菜葉翻炒一下，再淋上澱粉水拌炒一下即可上桌！
醃肉的步驟一定要先加豉油跟芝麻油最後才能加澱粉，如果先加澱粉，醬料會吃不進肉當中，只會沾裹在表層的澱粉上，不入味。
空心菜要先炒梗的部分，最後下葉子只要快速翻炒即可起鍋。
大家好，我是頭條號【貪味】，下面我來說說我的個人經驗。
利用自制的沙茶醬醃製羊肉，做爆炒羊肉
無論是炒豬肉、牛肉、雞肉、羊肉，方法其實都是大同小異，利用足夠的鑊氣，讓快速醃漬入味的肉類，觸鍋產生梅納反應，香氣真的逼人！有了自制沙茶醬，真的隨便煮隨便沾都美味，真心推薦一定要自己做一次沙茶醬，真的是太萬用百搭的醬料啦！
材料
羊肉一塊約200g
去皮蒜頭兩顆
紅辣椒少許
空心菜一把
太白粉水適量
醃肉料
豉油1大匙
麻油1大匙
澱粉1大匙
蠔油1-2大匙
自制沙茶醬1-2大匙
米酒2大匙
做法
1.羊肉，逆紋切片口感較嫩。用豉油、麻油先拌肉片，之後再加入澱粉粉拌勻。（需要先將豉油跟麻油拌入肉中才能充分入味，最後再拌入太白粉使肉更滑嫩）
2.將空心菜切段，分成梗跟葉子的部分。蒜頭去皮切片、辣椒切斜刀片。
3.炒鍋熱鍋放油，放入醃好的肉片炒散起鍋備用。
4.免洗鍋再補點油，加入辛香料爆香，接著加入空心菜梗翻炒，嗆入些許米酒。
5.再將沙茶醬、蠔油和之前炒好的肉片拌入翻炒均勻，最後加入空心菜葉翻炒一下，再淋上澱粉水拌炒一下即可上桌！
醃肉的步驟一定要先加豉油跟芝麻油最後才能加澱粉，如果先加澱粉，醬料會吃不進肉當中，只會沾裹在表層的澱粉上，不入味。
空心菜要先炒梗的部分，最後下葉子只要快速翻炒即可起鍋。
再介紹一道西式烤羊腿
大家好，我是頭條號【貪味】，下面我來說說我的個人經驗。
利用自制的沙茶醬醃製羊肉，做爆炒羊肉
無論是炒豬肉、牛肉、雞肉、羊肉，方法其實都是大同小異，利用足夠的鑊氣，讓快速醃漬入味的肉類，觸鍋產生梅納反應，香氣真的逼人！有了自制沙茶醬，真的隨便煮隨便沾都美味，真心推薦一定要自己做一次沙茶醬，真的是太萬用百搭的醬料啦！
材料
羊肉一塊約200g
去皮蒜頭兩顆
紅辣椒少許
空心菜一把
太白粉水適量
醃肉料
豉油1大匙
麻油1大匙
澱粉1大匙
蠔油1-2大匙
自制沙茶醬1-2大匙
米酒2大匙
做法
1.羊肉，逆紋切片口感較嫩。用豉油、麻油先拌肉片，之後再加入澱粉粉拌勻。（需要先將豉油跟麻油拌入肉中才能充分入味，最後再拌入太白粉使肉更滑嫩）
2.將空心菜切段，分成梗跟葉子的部分。蒜頭去皮切片、辣椒切斜刀片。
3.炒鍋熱鍋放油，放入醃好的肉片炒散起鍋備用。
4.免洗鍋再補點油，加入辛香料爆香，接著加入空心菜梗翻炒，嗆入些許米酒。
5.再將沙茶醬、蠔油和之前炒好的肉片拌入翻炒均勻，最後加入空心菜葉翻炒一下，再淋上澱粉水拌炒一下即可上桌！
醃肉的步驟一定要先加豉油跟芝麻油最後才能加澱粉，如果先加澱粉，醬料會吃不進肉當中，只會沾裹在表層的澱粉上，不入味。
空心菜要先炒梗的部分，最後下葉子只要快速翻炒即可起鍋。
再介紹一道西式烤羊腿
大家好，我是頭條號【貪味】，下面我來說說我的個人經驗。
利用自制的沙茶醬醃製羊肉，做爆炒羊肉
無論是炒豬肉、牛肉、雞肉、羊肉，方法其實都是大同小異，利用足夠的鑊氣，讓快速醃漬入味的肉類，觸鍋產生梅納反應，香氣真的逼人！有了自制沙茶醬，真的隨便煮隨便沾都美味，真心推薦一定要自己做一次沙茶醬，真的是太萬用百搭的醬料啦！
材料
羊肉一塊約200g
去皮蒜頭兩顆
紅辣椒少許
空心菜一把
太白粉水適量
醃肉料
豉油1大匙
麻油1大匙
澱粉1大匙
蠔油1-2大匙
自制沙茶醬1-2大匙
米酒2大匙
做法
1.羊肉，逆紋切片口感較嫩。用豉油、麻油先拌肉片，之後再加入澱粉粉拌勻。（需要先將豉油跟麻油拌入肉中才能充分入味，最後再拌入太白粉使肉更滑嫩）
2.將空心菜切段，分成梗跟葉子的部分。蒜頭去皮切片、辣椒切斜刀片。
3.炒鍋熱鍋放油，放入醃好的肉片炒散起鍋備用。
4.免洗鍋再補點油，加入辛香料爆香，接著加入空心菜梗翻炒，嗆入些許米酒。
5.再將沙茶醬、蠔油和之前炒好的肉片拌入翻炒均勻，最後加入空心菜葉翻炒一下，再淋上澱粉水拌炒一下即可上桌！
醃肉的步驟一定要先加豉油跟芝麻油最後才能加澱粉，如果先加澱粉，醬料會吃不進肉當中，只會沾裹在表層的澱粉上，不入味。
空心菜要先炒梗的部分，最後下葉子只要快速翻炒即可起鍋。
再介紹一道西式烤羊腿
大家好，我是頭條號【貪味】，下面我來說說我的個人經驗。
利用自制的沙茶醬醃製羊肉，做爆炒羊肉
無論是炒豬肉、牛肉、雞肉、羊肉，方法其實都是大同小異，利用足夠的鑊氣，讓快速醃漬入味的肉類，觸鍋產生梅納反應，香氣真的逼人！有了自制沙茶醬，真的隨便煮隨便沾都美味，真心推薦一定要自己做一次沙茶醬，真的是太萬用百搭的醬料啦！
材料
羊肉一塊約200g
去皮蒜頭兩顆
紅辣椒少許
空心菜一把
太白粉水適量
醃肉料
豉油1大匙
麻油1大匙
澱粉1大匙
蠔油1-2大匙
自制沙茶醬1-2大匙
米酒2大匙
做法
1.羊肉，逆紋切片口感較嫩。用豉油、麻油先拌肉片，之後再加入澱粉粉拌勻。（需要先將豉油跟麻油拌入肉中才能充分入味，最後再拌入太白粉使肉更滑嫩）
2.將空心菜切段，分成梗跟葉子的部分。蒜頭去皮切片、辣椒切斜刀片。
3.炒鍋熱鍋放油，放入醃好的肉片炒散起鍋備用。
4.免洗鍋再補點油，加入辛香料爆香，接著加入空心菜梗翻炒，嗆入些許米酒。
5.再將沙茶醬、蠔油和之前炒好的肉片拌入翻炒均勻，最後加入空心菜葉翻炒一下，再淋上澱粉水拌炒一下即可上桌！
醃肉的步驟一定要先加豉油跟芝麻油最後才能加澱粉，如果先加澱粉，醬料會吃不進肉當中，只會沾裹在表層的澱粉上，不入味。
空心菜要先炒梗的部分，最後下葉子只要快速翻炒即可起鍋。
再介紹一道西式烤羊腿
大家好，我是頭條號【貪味】，下面我來說說我的個人經驗。
利用自制的沙茶醬醃製羊肉，做爆炒羊肉
無論是炒豬肉、牛肉、雞肉、羊肉，方法其實都是大同小異，利用足夠的鑊氣，讓快速醃漬入味的肉類，觸鍋產生梅納反應，香氣真的逼人！有了自制沙茶醬，真的隨便煮隨便沾都美味，真心推薦一定要自己做一次沙茶醬，真的是太萬用百搭的醬料啦！
材料
羊肉一塊約200g
去皮蒜頭兩顆
紅辣椒少許
空心菜一把
太白粉水適量
醃肉料
豉油1大匙
麻油1大匙
澱粉1大匙
蠔油1-2大匙
自制沙茶醬1-2大匙
米酒2大匙
做法
1.羊肉，逆紋切片口感較嫩。用豉油、麻油先拌肉片，之後再加入澱粉粉拌勻。（需要先將豉油跟麻油拌入肉中才能充分入味，最後再拌入太白粉使肉更滑嫩）
2.將空心菜切段，分成梗跟葉子的部分。蒜頭去皮切片、辣椒切斜刀片。
3.炒鍋熱鍋放油，放入醃好的肉片炒散起鍋備用。
4.免洗鍋再補點油，加入辛香料爆香，接著加入空心菜梗翻炒，嗆入些許米酒。
5.再將沙茶醬、蠔油和之前炒好的肉片拌入翻炒均勻，最後加入空心菜葉翻炒一下，再淋上澱粉水拌炒一下即可上桌！
醃肉的步驟一定要先加豉油跟芝麻油最後才能加澱粉，如果先加澱粉，醬料會吃不進肉當中，只會沾裹在表層的澱粉上，不入味。
空心菜要先炒梗的部分，最後下葉子只要快速翻炒即可起鍋。
再介紹一道西式烤羊腿
新疆烤羊肉的醃製方法
羊肉切塊，放入鹽，孜然，雞蛋和洋蔥，抓勻冷藏醃製1小時，拿出來直接烤，撒上辣椒麵更好吃。
羊肉串在夏天是燒烤攤上最喜歡吃的一種夜宵了，烤出來的羊肉特別的香，燒烤已經成為夏天，隔三差五就要做的事情，烤羊肉串也是必不可少的，可是美味更重要呀，羊肉串是近幾年來流行很廣的大眾食物，基本上沒有淡旺季之分，如果在天氣炎熱的南方，冬天的生意要更好一些。燒烤可以說是從新疆的烤羊肉串普及開來的，通過不斷髮展，燒烤的風格結合地域特色有了創新和變化，品種呈多樣性，除了羊、牛、雞、魚等許多肉類之外，許多蔬菜、紙箱也可以拿來烤。
羊肉串在夏天是燒烤攤上最喜歡吃的一種夜宵了，烤出來的羊肉特別的香，燒烤已經成為夏天，隔三差五就要做的事情，烤羊肉串也是必不可少的，可是美味更重要呀，羊肉串是近幾年來流行很廣的大眾食物，基本上沒有淡旺季之分，如果在天氣炎熱的南方，冬天的生意要更好一些。燒烤可以說是從新疆的烤羊肉串普及開來的，通過不斷髮展，燒烤的風格結合地域特色有了創新和變化，品種呈多樣性，除了羊、牛、雞、魚等許多肉類之外，許多蔬菜、紙箱也可以拿來烤。
其實在外面燒烤攤的羊肉串沒有比自己在家做的衛生好吃，很多人不知道燒烤羊肉怎麼醃製，因為燒烤羊肉醃製往往取決於羊肉的口感，今天小編給大家分享醃製羊肉的方法，羊肉這樣醃一醃，烤出來超好吃，比外面烤的味道還好吃，喜歡的不要錯過哦。
羊肉串在夏天是燒烤攤上最喜歡吃的一種夜宵了，烤出來的羊肉特別的香，燒烤已經成為夏天，隔三差五就要做的事情，烤羊肉串也是必不可少的，可是美味更重要呀，羊肉串是近幾年來流行很廣的大眾食物，基本上沒有淡旺季之分，如果在天氣炎熱的南方，冬天的生意要更好一些。燒烤可以說是從新疆的烤羊肉串普及開來的，通過不斷髮展，燒烤的風格結合地域特色有了創新和變化，品種呈多樣性，除了羊、牛、雞、魚等許多肉類之外，許多蔬菜、紙箱也可以拿來烤。
其實在外面燒烤攤的羊肉串沒有比自己在家做的衛生好吃，很多人不知道燒烤羊肉怎麼醃製，因為燒烤羊肉醃製往往取決於羊肉的口感，今天小編給大家分享醃製羊肉的方法，羊肉這樣醃一醃，烤出來超好吃，比外面烤的味道還好吃，喜歡的不要錯過哦。
【烤羊肉串】
食材：羊腿肉、少許油、洋蔥1個、2個雞蛋、辣椒粉適量、孜然粉適量。
做法：
1.羊腿肉切成大小塊，羊肉放盤切洋蔥絲放入，加雞蛋、辣椒粉、鹽和孜然粉少許，用手抓勻，醃製半天即可。然後把醃製好的羊肉串起來，串好羊肉串就可以烤了。
羊肉串在夏天是燒烤攤上最喜歡吃的一種夜宵了，烤出來的羊肉特別的香，燒烤已經成為夏天，隔三差五就要做的事情，烤羊肉串也是必不可少的，可是美味更重要呀，羊肉串是近幾年來流行很廣的大眾食物，基本上沒有淡旺季之分，如果在天氣炎熱的南方，冬天的生意要更好一些。燒烤可以說是從新疆的烤羊肉串普及開來的，通過不斷髮展，燒烤的風格結合地域特色有了創新和變化，品種呈多樣性，除了羊、牛、雞、魚等許多肉類之外，許多蔬菜、紙箱也可以拿來烤。
其實在外面燒烤攤的羊肉串沒有比自己在家做的衛生好吃，很多人不知道燒烤羊肉怎麼醃製，因為燒烤羊肉醃製往往取決於羊肉的口感，今天小編給大家分享醃製羊肉的方法，羊肉這樣醃一醃，烤出來超好吃，比外面烤的味道還好吃，喜歡的不要錯過哦。
【烤羊肉串】
食材：羊腿肉、少許油、洋蔥1個、2個雞蛋、辣椒粉適量、孜然粉適量。
做法：
1.羊腿肉切成大小塊，羊肉放盤切洋蔥絲放入，加雞蛋、辣椒粉、鹽和孜然粉少許，用手抓勻，醃製半天即可。然後把醃製好的羊肉串起來，串好羊肉串就可以烤了。
2.點燃無煙碳，把羊肉串放進吊爐裡，爐子底下加清水少許，這樣烤出的羊肉串較嫩，關爐門烤個半小時左右。等香氣飄出來了，烤好後再取出，撒點孜然粉就完成可以食用了。
羊肉串的簡單做法，醃製時洋蔥不能少哦，這樣醃製出來的羊肉美味極了。
羊肉串這樣醃製，烤出來的羊肉鮮嫩香，這祕方拿走不謝！
夏天是狂歡的季節，最好的狂歡方式莫過於擇一處清爽愜意之處，擺上燒烤，帶上一切能烤著吃的東西，和幾個朋友一起動手製作，再配上冰爽的啤酒，一起談天說地，一起開懷大笑，這樣一天一夜都不會覺得時間久。
羊肉串這樣醃製，烤出來的羊肉鮮嫩香，這祕方拿走不謝！
夏天是狂歡的季節，最好的狂歡方式莫過於擇一處清爽愜意之處，擺上燒烤，帶上一切能烤著吃的東西，和幾個朋友一起動手製作，再配上冰爽的啤酒，一起談天說地，一起開懷大笑，這樣一天一夜都不會覺得時間久。
燒烤已經成為夏天，隔三差五就要做的事情，烤羊肉串也是必不可少的，可是美味更重要呀！很多人不知道燒烤羊肉怎麼醃製，因為燒烤羊肉醃製往往取決於羊肉的口感。怎樣醃出來的才好吃呢？不能每次都把東西浪費掉了，這些問題，想必很多人都想知道吧，那麼我們今天就專門分享一下吧！
羊肉串這樣醃製，烤出來的羊肉鮮嫩香，這祕方拿走不謝！
夏天是狂歡的季節，最好的狂歡方式莫過於擇一處清爽愜意之處，擺上燒烤，帶上一切能烤著吃的東西，和幾個朋友一起動手製作，再配上冰爽的啤酒，一起談天說地，一起開懷大笑，這樣一天一夜都不會覺得時間久。
燒烤已經成為夏天，隔三差五就要做的事情，烤羊肉串也是必不可少的，可是美味更重要呀！很多人不知道燒烤羊肉怎麼醃製，因為燒烤羊肉醃製往往取決於羊肉的口感。怎樣醃出來的才好吃呢？不能每次都把東西浪費掉了，這些問題，想必很多人都想知道吧，那麼我們今天就專門分享一下吧！
我們細細的來講下這個過程，如果記不住的話就點下收藏，什麼時候都不怕忘了！先把羊肉清洗乾淨後，切成小塊，大約是3釐米長2釐米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。把羊肉串放入大一些的盆裡，放入雞蛋(整個生的)和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻。等羊肉串上色拌勻後，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。最後淋上幾滴香油，放置一邊醃製30-50分鐘即可。如果你能徹徹底底弄懂這幾步，那麼你做出來的烤串絕對好吃，而且每次都怕不夠吃呢，快去試一試吧！
羊肉串這樣醃製，烤出來的羊肉鮮嫩香，這祕方拿走不謝！
夏天是狂歡的季節，最好的狂歡方式莫過於擇一處清爽愜意之處，擺上燒烤，帶上一切能烤著吃的東西，和幾個朋友一起動手製作，再配上冰爽的啤酒，一起談天說地，一起開懷大笑，這樣一天一夜都不會覺得時間久。
燒烤已經成為夏天，隔三差五就要做的事情，烤羊肉串也是必不可少的，可是美味更重要呀！很多人不知道燒烤羊肉怎麼醃製，因為燒烤羊肉醃製往往取決於羊肉的口感。怎樣醃出來的才好吃呢？不能每次都把東西浪費掉了，這些問題，想必很多人都想知道吧，那麼我們今天就專門分享一下吧！
我們細細的來講下這個過程，如果記不住的話就點下收藏，什麼時候都不怕忘了！先把羊肉清洗乾淨後，切成小塊，大約是3釐米長2釐米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。把羊肉串放入大一些的盆裡，放入雞蛋(整個生的)和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻。等羊肉串上色拌勻後，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。最後淋上幾滴香油，放置一邊醃製30-50分鐘即可。如果你能徹徹底底弄懂這幾步，那麼你做出來的烤串絕對好吃，而且每次都怕不夠吃呢，快去試一試吧！
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