秋刀魚具代表性的秋季食材之一，你更喜歡用哪種方法做來吃呢 - 資訊定製

秋刀魚具代表性的秋季食材之一，你更喜歡用哪種方法做來吃呢

秋刀魚具代表性的秋季食材之一，你更喜歡用哪種方法做來吃呢

秋刀魚具代表性的秋季食材之一，你更喜歡用哪種方法做來吃呢

秋刀魚具代表性的秋季食材之一，你更喜歡用哪種方法做來吃呢

秋刀魚具代表性的秋季食材之一，你更喜歡用哪種方法做來吃呢

秋刀魚具代表性的秋季食材之一，你更喜歡用哪種方法做來吃呢

漁小仙

1/5 “秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解”，這是周杰倫的音樂《七里香》裡的一句歌詞。秋刀魚應該是比較受大眾青睞的海鮮了。秋刀魚是頜針魚目，竹刀魚科，秋刀魚屬的唯一一種，也是重要的食用魚類之一。秋刀魚名字的由來，據說是其體型修長如刀，同時生產季節在秋天的緣故。秋刀魚是部分東亞地區的常見食用魚類，體背部深藍色，腹部銀白色，吻端與尾柄後部略帶黃色。

2/5 秋刀魚屬於經濟魚類，適合煎食或碳烤。另可供作大型鮪釣漁業之餌料魚或寵物飼料。秋刀魚是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，秋刀魚沒有胃，腸子很短，腸子食用有苦味，一般會去掉，但是也有人帶腸燒烤，再用酸鹹味輔料調和，比如檸檬汁等。

3/5 秋刀魚是冷水性澗游魚類，適溫範圍為10-24℃。蝦類和卜足類，其次為魚卵，撓足類為其比較穩定的餌料，攝餌活動主要在白天，夜裡基本上不攝食。攝餌時的最適溫度為15-21℃。

4/5 漁民捕秋刀魚主要是利用其會被光線吸引的特性。常見的方法是用500W藍色或白色的強光燈具固定在漁船的一側，另一側則為較弱的紅光。當魚群被強烈的白光吸引集中時，燈光被換到船的另一側，漁民就可以下網捕撈。

5/5 自2003年我國大陸成功開發了西北太平洋秋刀魚漁場之後,秋刀魚已逐步進人中國大陸市場。現在在餐廳中經常都會出現秋刀魚這道菜，大家也都可以嚐到秋刀魚的滋味了。

2019-06-07

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