夏天可以做的小吃有哪些？

夏天最愛美食：

第一：龍蝦。這個夏季，吃著龍蝦，看著足球賽，可以說是最美的事情了。龍蝦，這個夏季主推的一道美食。在國外氾濫成災，國內，餐桌美味。

第二：火鍋。夏季來臨，第二道美食就是火鍋，熱上加熱，吃的那是相當的有激情。辣辣的美味火鍋底料+辣辣的自配食品，很適合這個夏季。

第三：奶茶。夏季來臨，奶茶也是我們夏季的首選，和自己的女友、朋友、閨蜜約在一起，去喝一杯冰涼的奶茶，爽到爆。

夏天最愛美食：

第一：龍蝦。這個夏季，吃著龍蝦，看著足球賽，可以說是最美的事情了。龍蝦，這個夏季主推的一道美食。在國外氾濫成災，國內，餐桌美味。

第二：火鍋。夏季來臨，第二道美食就是火鍋，熱上加熱，吃的那是相當的有激情。辣辣的美味火鍋底料+辣辣的自配食品，很適合這個夏季。

第三：奶茶。夏季來臨，奶茶也是我們夏季的首選，和自己的女友、朋友、閨蜜約在一起，去喝一杯冰涼的奶茶，爽到爆。

夏天最愛美食：

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第二：火鍋。夏季來臨，第二道美食就是火鍋，熱上加熱，吃的那是相當的有激情。辣辣的美味火鍋底料+辣辣的自配食品，很適合這個夏季。

第三：奶茶。夏季來臨，奶茶也是我們夏季的首選，和自己的女友、朋友、閨蜜約在一起，去喝一杯冰涼的奶茶，爽到爆。

夏天最愛美食：

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第二：火鍋。夏季來臨，第二道美食就是火鍋，熱上加熱，吃的那是相當的有激情。辣辣的美味火鍋底料+辣辣的自配食品，很適合這個夏季。

第三：奶茶。夏季來臨，奶茶也是我們夏季的首選，和自己的女友、朋友、閨蜜約在一起，去喝一杯冰涼的奶茶，爽到爆。

炎炎夏日已經到了，一款清熱解暑的小食變得尤為重要。今天要給大家推薦的是它——水果泡。一款非常適合在夏天解暑的冰鎮小吃。外層是Q彈的冰鎮果凍粉凝物，裡面包裹著鮮濃果餡，一口吃下去，除了甜味，還有一股冰涼清爽，是夏天上新聖品。可以堂食，也可以外帶，無論你是開店或是擺攤，這款（水果泡）都會十分適合你。

製作流程 1

製作外層果凍液 取5g冰鎮果凍粉，還有100ml水，均勻攪拌。這裡需要注意，不同品牌原料有不同稀釋比例。另外水要分3次倒入，不能一次全部倒進去，這樣才不容易結塊。

2

將外層果凍液加熱至沸騰將外層果凍液加熱至沸騰，加熱過程中可適當攪拌。

3

果凍定型取冰盒作為模具，用膠布封住排水孔，而後倒入果凍液。

4

固定模具，冷卻定型用皮筋固定好模具，然後放進冰水裡，之後不停翻轉模具，40秒後取出。之所以要不停翻動模具，是因為裡面的果凍液只佔50%的體積，所以需要在果凍液冷卻凝固的時候不斷翻轉，有助於果凍定型。如果你不方便時時都準備冰水的話，也可將冰塊倒進室溫水裡，不需要等待，直接操作即可。

5

製作鮮果果餡做好了果凍外殼，接下來我們來調製鮮果果餡。取草莓、獼猴桃、西瓜、哈密瓜等鮮果打成汁，加入13g糖漿和適當檸檬汁、水調勻（根據當地口味進行調節）。

6

注入鮮果果餡將調製好的鮮果果餡倒入杯中，拿食品級針筒注入果凍裡，這道水果泡就算大功告成了。





今天給大家提供的只是一個思路，在果凍內陷上其實可以做很多創新，比如注入果餡和水之後急凍，等客人來了再拿出來，裡面的冰在室溫下很快就會融化，一口咬下去簡直不要太冰爽。還可以在內陷裡面放冰奶茶，做成奶茶膠囊，形式和口味都會很新穎。嘻嘻，

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2

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3

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4

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5

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2

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3

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4

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5

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2

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4

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我是美食領域的創作者橘子，很榮幸回答你的問題，夏天天氣炎熱，做一點清涼解暑又當季的美食比較好，每年的夏天，我都會和孩子一起去採楊梅，我們小區裡有楊梅樹，我們挎上小籃子，清早出門，圖一就是我們今年採到的楊梅，楊梅吃不完可以做楊梅湯，熬楊梅醬。

1.做楊梅湯的時候最難的就是骨肉分離，有一個好辦法嗎，先把楊梅放在水中煮開，再熬一段時間，楊梅湯留著，楊梅取出，戴上一次性手套，挨個搓一搓，很容易就分開了，再把楊梅果肉倒入楊梅湯裡，➕適量冰糖繼續熬製，等到有點粘稠就好了，記得涼透放冰箱冷藏哦，冰鎮楊梅湯很好喝！

2.楊梅果醬骨肉分離可以也用上面的方法，但是一定要記得水少量，因為畢竟不是熬湯，只是為了脫殼，果肉在鍋中熬製，➕冰糖，小火估計40分鐘左右，一直熬到粘稠為止，如果喜歡混合果肉味的可以再加點其他水果肉一起熬製，我家的是櫻桃肉，圖3就是成品，涼透了可以加一點蜂蜜，把它封在密封罐裡面，吃麵包的時候都可以加一點，很方便！

希望對大家有幫助。

我是美食領域的創作者橘子，很榮幸回答你的問題，夏天天氣炎熱，做一點清涼解暑又當季的美食比較好，每年的夏天，我都會和孩子一起去採楊梅，我們小區裡有楊梅樹，我們挎上小籃子，清早出門，圖一就是我們今年採到的楊梅，楊梅吃不完可以做楊梅湯，熬楊梅醬。

1.做楊梅湯的時候最難的就是骨肉分離，有一個好辦法嗎，先把楊梅放在水中煮開，再熬一段時間，楊梅湯留著，楊梅取出，戴上一次性手套，挨個搓一搓，很容易就分開了，再把楊梅果肉倒入楊梅湯裡，➕適量冰糖繼續熬製，等到有點粘稠就好了，記得涼透放冰箱冷藏哦，冰鎮楊梅湯很好喝！

2.楊梅果醬骨肉分離可以也用上面的方法，但是一定要記得水少量，因為畢竟不是熬湯，只是為了脫殼，果肉在鍋中熬製，➕冰糖，小火估計40分鐘左右，一直熬到粘稠為止，如果喜歡混合果肉味的可以再加點其他水果肉一起熬製，我家的是櫻桃肉，圖3就是成品，涼透了可以加一點蜂蜜，把它封在密封罐裡面，吃麵包的時候都可以加一點，很方便！

希望對大家有幫助。

我是美食領域的創作者橘子，很榮幸回答你的問題，夏天天氣炎熱，做一點清涼解暑又當季的美食比較好，每年的夏天，我都會和孩子一起去採楊梅，我們小區裡有楊梅樹，我們挎上小籃子，清早出門，圖一就是我們今年採到的楊梅，楊梅吃不完可以做楊梅湯，熬楊梅醬。

1.做楊梅湯的時候最難的就是骨肉分離，有一個好辦法嗎，先把楊梅放在水中煮開，再熬一段時間，楊梅湯留著，楊梅取出，戴上一次性手套，挨個搓一搓，很容易就分開了，再把楊梅果肉倒入楊梅湯裡，➕適量冰糖繼續熬製，等到有點粘稠就好了，記得涼透放冰箱冷藏哦，冰鎮楊梅湯很好喝！

2.楊梅果醬骨肉分離可以也用上面的方法，但是一定要記得水少量，因為畢竟不是熬湯，只是為了脫殼，果肉在鍋中熬製，➕冰糖，小火估計40分鐘左右，一直熬到粘稠為止，如果喜歡混合果肉味的可以再加點其他水果肉一起熬製，我家的是櫻桃肉，圖3就是成品，涼透了可以加一點蜂蜜，把它封在密封罐裡面，吃麵包的時候都可以加一點，很方便！

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1.做楊梅湯的時候最難的就是骨肉分離，有一個好辦法嗎，先把楊梅放在水中煮開，再熬一段時間，楊梅湯留著，楊梅取出，戴上一次性手套，挨個搓一搓，很容易就分開了，再把楊梅果肉倒入楊梅湯裡，➕適量冰糖繼續熬製，等到有點粘稠就好了，記得涼透放冰箱冷藏哦，冰鎮楊梅湯很好喝！

2.楊梅果醬骨肉分離可以也用上面的方法，但是一定要記得水少量，因為畢竟不是熬湯，只是為了脫殼，果肉在鍋中熬製，➕冰糖，小火估計40分鐘左右，一直熬到粘稠為止，如果喜歡混合果肉味的可以再加點其他水果肉一起熬製，我家的是櫻桃肉，圖3就是成品，涼透了可以加一點蜂蜜，把它封在密封罐裡面，吃麵包的時候都可以加一點，很方便！

希望對大家有幫助。

冰粉簡直就是夏天的標配，冰粉其實製作起來也很簡單，還可以根據自己的喜好加入一些苑材料，DIY的美食，有樂趣也能滿足自己的口腹之慾。

準備材料：冰粉粉一包、黑糖或紅糖、少許薑末、水、芝麻、花生、葡萄乾、山楂片、枸杞

做法：第一步：把冰粉粉倒入盆內，然後倒入適量開水，一邊攪拌一邊倒，直至攪拌均勻。稍微冷卻蓋保鮮膜放冰箱凝固。

第二步：熬製紅糖姜水，小火放紅糖加少量的水熬成稠糊狀，然後加少許的薑末，如果不想開火也可以用開水沖泡，直至紅糖化開，把薑末撈出來。

第三步：冰粉切塊，用勺子舀入碗裡，加入紅糖水就可以開吃了

最後，可以根據自己的喜好，加入山楂片、碎花生、白芝麻、枸杞、葡萄乾。

製作紅糖冰粉，紅糖水也是可以加一些桂花蜜或者玫瑰花醬，味道也一樣鮮美哦。

冰粉的味道很像果凍，但不是果凍，冰粉透明，晶瑩，放在碗裡，用勺子挖放進口中，只留一點冰涼的餘味，口感非常特殊。冰粉還有很多種口味，其中最特別的是餈粑冰粉。

餈粑冰粉碗裡另外有餈粑，醪糟。餈粑的口感也非常贊，一塊白色的現打餈粑過上黃豆粉切成小塊，先做的餈粑糯糯的，小顆粒也很容易嚼。吃之前要攪拌均勻，不會很甜。

夏天當然也少不了各種水果了，而做一款水果冰粉也是非常簡單的，在做好的冰粉上，加些水果粒，最後淋上一層紅糖水，好看又好吃的水果冰粉就做好了。

冰粉簡直就是夏天的標配，冰粉其實製作起來也很簡單，還可以根據自己的喜好加入一些苑材料，DIY的美食，有樂趣也能滿足自己的口腹之慾。

準備材料：冰粉粉一包、黑糖或紅糖、少許薑末、水、芝麻、花生、葡萄乾、山楂片、枸杞

做法：第一步：把冰粉粉倒入盆內，然後倒入適量開水，一邊攪拌一邊倒，直至攪拌均勻。稍微冷卻蓋保鮮膜放冰箱凝固。

第二步：熬製紅糖姜水，小火放紅糖加少量的水熬成稠糊狀，然後加少許的薑末，如果不想開火也可以用開水沖泡，直至紅糖化開，把薑末撈出來。

第三步：冰粉切塊，用勺子舀入碗裡，加入紅糖水就可以開吃了

最後，可以根據自己的喜好，加入山楂片、碎花生、白芝麻、枸杞、葡萄乾。

製作紅糖冰粉，紅糖水也是可以加一些桂花蜜或者玫瑰花醬，味道也一樣鮮美哦。

冰粉的味道很像果凍，但不是果凍，冰粉透明，晶瑩，放在碗裡，用勺子挖放進口中，只留一點冰涼的餘味，口感非常特殊。冰粉還有很多種口味，其中最特別的是餈粑冰粉。

餈粑冰粉碗裡另外有餈粑，醪糟。餈粑的口感也非常贊，一塊白色的現打餈粑過上黃豆粉切成小塊，先做的餈粑糯糯的，小顆粒也很容易嚼。吃之前要攪拌均勻，不會很甜。

夏天當然也少不了各種水果了，而做一款水果冰粉也是非常簡單的，在做好的冰粉上，加些水果粒，最後淋上一層紅糖水，好看又好吃的水果冰粉就做好了。

冰粉簡直就是夏天的標配，冰粉其實製作起來也很簡單，還可以根據自己的喜好加入一些苑材料，DIY的美食，有樂趣也能滿足自己的口腹之慾。

準備材料：冰粉粉一包、黑糖或紅糖、少許薑末、水、芝麻、花生、葡萄乾、山楂片、枸杞

做法：第一步：把冰粉粉倒入盆內，然後倒入適量開水，一邊攪拌一邊倒，直至攪拌均勻。稍微冷卻蓋保鮮膜放冰箱凝固。

第二步：熬製紅糖姜水，小火放紅糖加少量的水熬成稠糊狀，然後加少許的薑末，如果不想開火也可以用開水沖泡，直至紅糖化開，把薑末撈出來。

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最後，可以根據自己的喜好，加入山楂片、碎花生、白芝麻、枸杞、葡萄乾。

製作紅糖冰粉，紅糖水也是可以加一些桂花蜜或者玫瑰花醬，味道也一樣鮮美哦。

冰粉的味道很像果凍，但不是果凍，冰粉透明，晶瑩，放在碗裡，用勺子挖放進口中，只留一點冰涼的餘味，口感非常特殊。冰粉還有很多種口味，其中最特別的是餈粑冰粉。

餈粑冰粉碗裡另外有餈粑，醪糟。餈粑的口感也非常贊，一塊白色的現打餈粑過上黃豆粉切成小塊，先做的餈粑糯糯的，小顆粒也很容易嚼。吃之前要攪拌均勻，不會很甜。

夏天當然也少不了各種水果了，而做一款水果冰粉也是非常簡單的，在做好的冰粉上，加些水果粒，最後淋上一層紅糖水，好看又好吃的水果冰粉就做好了。

冰粉簡直就是夏天的標配，冰粉其實製作起來也很簡單，還可以根據自己的喜好加入一些苑材料，DIY的美食，有樂趣也能滿足自己的口腹之慾。

準備材料：冰粉粉一包、黑糖或紅糖、少許薑末、水、芝麻、花生、葡萄乾、山楂片、枸杞

做法：第一步：把冰粉粉倒入盆內，然後倒入適量開水，一邊攪拌一邊倒，直至攪拌均勻。稍微冷卻蓋保鮮膜放冰箱凝固。

第二步：熬製紅糖姜水，小火放紅糖加少量的水熬成稠糊狀，然後加少許的薑末，如果不想開火也可以用開水沖泡，直至紅糖化開，把薑末撈出來。

第三步：冰粉切塊，用勺子舀入碗裡，加入紅糖水就可以開吃了

最後，可以根據自己的喜好，加入山楂片、碎花生、白芝麻、枸杞、葡萄乾。

製作紅糖冰粉，紅糖水也是可以加一些桂花蜜或者玫瑰花醬，味道也一樣鮮美哦。

冰粉的味道很像果凍，但不是果凍，冰粉透明，晶瑩，放在碗裡，用勺子挖放進口中，只留一點冰涼的餘味，口感非常特殊。冰粉還有很多種口味，其中最特別的是餈粑冰粉。

餈粑冰粉碗裡另外有餈粑，醪糟。餈粑的口感也非常贊，一塊白色的現打餈粑過上黃豆粉切成小塊，先做的餈粑糯糯的，小顆粒也很容易嚼。吃之前要攪拌均勻，不會很甜。

夏天當然也少不了各種水果了，而做一款水果冰粉也是非常簡單的，在做好的冰粉上，加些水果粒，最後淋上一層紅糖水，好看又好吃的水果冰粉就做好了。

做燒烤生意好。夏天做燒烤賺錢不錯，夏天是白晝長黑夜短，夏天天氣炎熱，下班的人們因為待家裡燜熱難受，趁天還沒黑，於是乎就喜歡出去轉，這就是夜市興旺的由來。

燒烤作為新興的風味小吃，龐大的消費市場有待挖掘，不論在城市鄉村，大街小巷，公園小區，還是農貿市場，夜市，休閒食館，小吃攤點，燒烤隨處所見。燒烤已經成為眾多消費者飲食不可或缺的一部分，造就了一個龐大的消費市場。

做燒烤生意好。夏天做燒烤賺錢不錯，夏天是白晝長黑夜短，夏天天氣炎熱，下班的人們因為待家裡燜熱難受，趁天還沒黑，於是乎就喜歡出去轉，這就是夜市興旺的由來。

燒烤作為新興的風味小吃，龐大的消費市場有待挖掘，不論在城市鄉村，大街小巷，公園小區，還是農貿市場，夜市，休閒食館，小吃攤點，燒烤隨處所見。燒烤已經成為眾多消費者飲食不可或缺的一部分，造就了一個龐大的消費市場。

做燒烤生意好。夏天做燒烤賺錢不錯，夏天是白晝長黑夜短，夏天天氣炎熱，下班的人們因為待家裡燜熱難受，趁天還沒黑，於是乎就喜歡出去轉，這就是夜市興旺的由來。

燒烤作為新興的風味小吃，龐大的消費市場有待挖掘，不論在城市鄉村，大街小巷，公園小區，還是農貿市場，夜市，休閒食館，小吃攤點，燒烤隨處所見。燒烤已經成為眾多消費者飲食不可或缺的一部分，造就了一個龐大的消費市場。

做燒烤生意好。夏天做燒烤賺錢不錯，夏天是白晝長黑夜短，夏天天氣炎熱，下班的人們因為待家裡燜熱難受，趁天還沒黑，於是乎就喜歡出去轉，這就是夜市興旺的由來。

燒烤作為新興的風味小吃，龐大的消費市場有待挖掘，不論在城市鄉村，大街小巷，公園小區，還是農貿市場，夜市，休閒食館，小吃攤點，燒烤隨處所見。燒烤已經成為眾多消費者飲食不可或缺的一部分，造就了一個龐大的消費市場。

適合夏天的小吃，要符合天氣的要求，不能是熱的，油炸的，上火的，那麼我下面推薦幾種比較簡單的

1，椰汁香芋紫薯圓

材料:紫薯.香芋.白糖.木薯粉.椰汁，涼白開水

做法:紫薯與香芋去皮切片裝盆上鍋蒸，蒸熟分別取出用勺孑攪爛，放糖(根據自己口味，喜歡甜的多放點)，然後也分別放木薯粉一起攪拌， 再揉成麵糰。然後做成小疙瘩(可以揉成長條切成一個個)，切好後灑少許乾粉防止粘一起.煮開水，下鍋，待全部浮起就是熟了，煮好撈泡在涼白開裡，讓收縮變小並增加口感，然後取出碗中，倒冰椰汁就行了。當然喜歡西米露的了可以加點。夏天來碗是不錯的(注這是自己在家的簡單做法與糖水店的專業沒法比的)

2.芒果布丁

材料:芒果與酸奶，火龍果

做法:芒果去皮，切成顆粒狀，留一部分備用。

取出一部分芒果顆粒與酸奶一起倒進果汁機攪拌，攪拌均勻，倒出杯子再放點芒果進去，放進冰箱冷凍層，待凝固後取出，把火龍果切成顆粒話在上面，可以吃啦。

3。自制綠豆冰棍

材料:綠豆，冰棍模具，冰糖

做法:提前把綠豆泡好，洗乾淨放進高壓鍋，放適量的糖，一起壓，壓熟後放涼後，裝進模具中，放去冷藏，凝結就可以吃了

(涼拌青瓜，涼皮，涼粉，等等)

夏天可以做：涼蝦、涼麵，早上做點紅糖饅頭，花捲，包子，涼拌豆乾，加自己動手做的滷雞爪

夏天可以做：涼蝦、涼麵，早上做點紅糖饅頭，花捲，包子，涼拌豆乾，加自己動手做的滷雞爪

夏天可以做：涼蝦、涼麵，早上做點紅糖饅頭，花捲，包子，涼拌豆乾，加自己動手做的滷雞爪

夏天可以做：涼蝦、涼麵，早上做點紅糖饅頭，花捲，包子，涼拌豆乾，加自己動手做的滷雞爪

夏天可以做：涼蝦、涼麵，早上做點紅糖饅頭，花捲，包子，涼拌豆乾，加自己動手做的滷雞爪

夏天可以做：涼蝦、涼麵，早上做點紅糖饅頭，花捲，包子，涼拌豆乾，加自己動手做的滷雞爪

夏天可以做：涼蝦、涼麵，早上做點紅糖饅頭，花捲，包子，涼拌豆乾，加自己動手做的滷雞爪

夏天可以做：涼蝦、涼麵，早上做點紅糖饅頭，花捲，包子，涼拌豆乾，加自己動手做的滷雞爪

夏天可以做：涼蝦、涼麵，早上做點紅糖饅頭，花捲，包子，涼拌豆乾，加自己動手做的滷雞爪

1.拌西瓜皮

1.拌西瓜皮

原料： 西瓜皮、芫荽、紅甜椒、檸檬、生抽、鹽、糖、香醋、老乾媽油辣子、蒜蓉、香油、花椒油。 做法： 1、選厚批西瓜皮洗淨，去掉大部分紅瓤、綠皮，切成薄片； 2、生抽、鹽、糖、香醋、老乾媽油辣子、蒜蓉、香油、花椒油適量調成味汁，並加入少許檸檬汁； 3、將切好的西瓜皮絲和紅甜椒絲、芫荽盛入容器； 4、最後加入調好的味汁拌勻，冰箱醃製10分鐘左右後即可食用。 貼心提示： 1、易選用較厚的西瓜皮，去皮的時候小心操作，注意安全；2、加入檸檬汁能增加少許檸檬香氣，沒有即可； 3、檸檬、香醋都有酸味，請酌量使用，以免過酸； 4、調味汁根據各家口味自行調整，調好後可以先試嘗味道，酌情增減； 5、可將香油燒熱後澆入蒜蓉上，可有效減少蒜蓉的嗆味； 6、涼拌菜最好現拌現吃，不要擺放過夜。 2. 五彩山藥

1.拌西瓜皮

原料： 西瓜皮、芫荽、紅甜椒、檸檬、生抽、鹽、糖、香醋、老乾媽油辣子、蒜蓉、香油、花椒油。 做法： 1、選厚批西瓜皮洗淨，去掉大部分紅瓤、綠皮，切成薄片； 2、生抽、鹽、糖、香醋、老乾媽油辣子、蒜蓉、香油、花椒油適量調成味汁，並加入少許檸檬汁； 3、將切好的西瓜皮絲和紅甜椒絲、芫荽盛入容器； 4、最後加入調好的味汁拌勻，冰箱醃製10分鐘左右後即可食用。 貼心提示： 1、易選用較厚的西瓜皮，去皮的時候小心操作，注意安全；2、加入檸檬汁能增加少許檸檬香氣，沒有即可； 3、檸檬、香醋都有酸味，請酌量使用，以免過酸； 4、調味汁根據各家口味自行調整，調好後可以先試嘗味道，酌情增減； 5、可將香油燒熱後澆入蒜蓉上，可有效減少蒜蓉的嗆味； 6、涼拌菜最好現拌現吃，不要擺放過夜。 2. 五彩山藥

原料： 山藥、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。 做法： 1、胡蘿蔔、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒； 2、手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮； 3、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒； 4、山藥粒置於流水下，沖洗掉大部分的黏液； 5、水燒開，倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右； 6、撈起重新置於流水下，沖洗一遍；。 7、熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味；8、最後加水澱粉勾上薄芡即可。 貼心提示： 1、山藥汁很引起部分人的皮膚過敏，所以削皮的時候追好戴上手套； 2、萬一沾到少許山藥汁，立即反覆沖洗乾淨，如果已經發癢，可在洗淨之後擦少許白花油，過段時間癢感自會消失； 3、多次的沖洗，可以沖洗掉山藥大部分的黏液，使之口感更爽脆, 4、汆燙過的五彩粒已經呈半熟狀態，所以烹炒時間不易過長，以免失去爽脆之口感； 5、最後的勾芡步驟注意不要太濃，淡淡的芡汁即可，也可省略。 3. 小龍蝦

1.拌西瓜皮

原料： 西瓜皮、芫荽、紅甜椒、檸檬、生抽、鹽、糖、香醋、老乾媽油辣子、蒜蓉、香油、花椒油。 做法： 1、選厚批西瓜皮洗淨，去掉大部分紅瓤、綠皮，切成薄片； 2、生抽、鹽、糖、香醋、老乾媽油辣子、蒜蓉、香油、花椒油適量調成味汁，並加入少許檸檬汁； 3、將切好的西瓜皮絲和紅甜椒絲、芫荽盛入容器； 4、最後加入調好的味汁拌勻，冰箱醃製10分鐘左右後即可食用。 貼心提示： 1、易選用較厚的西瓜皮，去皮的時候小心操作，注意安全；2、加入檸檬汁能增加少許檸檬香氣，沒有即可； 3、檸檬、香醋都有酸味，請酌量使用，以免過酸； 4、調味汁根據各家口味自行調整，調好後可以先試嘗味道，酌情增減； 5、可將香油燒熱後澆入蒜蓉上，可有效減少蒜蓉的嗆味； 6、涼拌菜最好現拌現吃，不要擺放過夜。 2. 五彩山藥

原料： 山藥、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。 做法： 1、胡蘿蔔、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒； 2、手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮； 3、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒； 4、山藥粒置於流水下，沖洗掉大部分的黏液； 5、水燒開，倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右； 6、撈起重新置於流水下，沖洗一遍；。 7、熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味；8、最後加水澱粉勾上薄芡即可。 貼心提示： 1、山藥汁很引起部分人的皮膚過敏，所以削皮的時候追好戴上手套； 2、萬一沾到少許山藥汁，立即反覆沖洗乾淨，如果已經發癢，可在洗淨之後擦少許白花油，過段時間癢感自會消失； 3、多次的沖洗，可以沖洗掉山藥大部分的黏液，使之口感更爽脆, 4、汆燙過的五彩粒已經呈半熟狀態，所以烹炒時間不易過長，以免失去爽脆之口感； 5、最後的勾芡步驟注意不要太濃，淡淡的芡汁即可，也可省略。 3. 小龍蝦

原料： 小龍蝦1000克、香蔥4棵、姜2片、蒜6瓣、香葉3片、花椒1小把、幹辣椒適量。 調味料： 醬油2大匙，料酒2大匙，鹽、糖、雞精適量。 做法： 1、 抓蝦的方法：用左手的拇指與食指緊抓住小龍蝦的背部； 2、右手執剪刀，將蝦芒、蝦爪剪掉； 3、 將小龍蝦置於流水下，用小刷將其通體細刷一遍； 4、小龍蝦的尾巴分三片，掐除中間一片尾巴順勢扭轉一下便可去掉蝦線； 5、用剪刀剪去兩側的殼，去腮； 6、在眼睛以下，用剪刀剪開腦袋（不要剪多，剪多了蝦黃會流失，也不能剪少，剪少了髒物不容易去掉），去掉裡面的髒物。 7、 鍋內熱油，六成熱時，下入花椒、薑片、蒜瓣、幹辣椒，香葉煸炒出香味； 8、隨即倒入小龍蝦大火翻炒； 9、 調入料酒、醬油、糖，翻炒； 10、加開水沒到蝦的三分之二處，放入香蔥； 11、大火，待湯汁見半時，放入少許鹽和雞精調味，略燒後即可起鍋。 4. 三彩杏鮑菇

1.拌西瓜皮

原料： 西瓜皮、芫荽、紅甜椒、檸檬、生抽、鹽、糖、香醋、老乾媽油辣子、蒜蓉、香油、花椒油。 做法： 1、選厚批西瓜皮洗淨，去掉大部分紅瓤、綠皮，切成薄片； 2、生抽、鹽、糖、香醋、老乾媽油辣子、蒜蓉、香油、花椒油適量調成味汁，並加入少許檸檬汁； 3、將切好的西瓜皮絲和紅甜椒絲、芫荽盛入容器； 4、最後加入調好的味汁拌勻，冰箱醃製10分鐘左右後即可食用。 貼心提示： 1、易選用較厚的西瓜皮，去皮的時候小心操作，注意安全；2、加入檸檬汁能增加少許檸檬香氣，沒有即可； 3、檸檬、香醋都有酸味，請酌量使用，以免過酸； 4、調味汁根據各家口味自行調整，調好後可以先試嘗味道，酌情增減； 5、可將香油燒熱後澆入蒜蓉上，可有效減少蒜蓉的嗆味； 6、涼拌菜最好現拌現吃，不要擺放過夜。 2. 五彩山藥

原料： 山藥、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。 做法： 1、胡蘿蔔、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒； 2、手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮； 3、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒； 4、山藥粒置於流水下，沖洗掉大部分的黏液； 5、水燒開，倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右； 6、撈起重新置於流水下，沖洗一遍；。 7、熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味；8、最後加水澱粉勾上薄芡即可。 貼心提示： 1、山藥汁很引起部分人的皮膚過敏，所以削皮的時候追好戴上手套； 2、萬一沾到少許山藥汁，立即反覆沖洗乾淨，如果已經發癢，可在洗淨之後擦少許白花油，過段時間癢感自會消失； 3、多次的沖洗，可以沖洗掉山藥大部分的黏液，使之口感更爽脆, 4、汆燙過的五彩粒已經呈半熟狀態，所以烹炒時間不易過長，以免失去爽脆之口感； 5、最後的勾芡步驟注意不要太濃，淡淡的芡汁即可，也可省略。 3. 小龍蝦

原料： 小龍蝦1000克、香蔥4棵、姜2片、蒜6瓣、香葉3片、花椒1小把、幹辣椒適量。 調味料： 醬油2大匙，料酒2大匙，鹽、糖、雞精適量。 做法： 1、 抓蝦的方法：用左手的拇指與食指緊抓住小龍蝦的背部； 2、右手執剪刀，將蝦芒、蝦爪剪掉； 3、 將小龍蝦置於流水下，用小刷將其通體細刷一遍； 4、小龍蝦的尾巴分三片，掐除中間一片尾巴順勢扭轉一下便可去掉蝦線； 5、用剪刀剪去兩側的殼，去腮； 6、在眼睛以下，用剪刀剪開腦袋（不要剪多，剪多了蝦黃會流失，也不能剪少，剪少了髒物不容易去掉），去掉裡面的髒物。 7、 鍋內熱油，六成熱時，下入花椒、薑片、蒜瓣、幹辣椒，香葉煸炒出香味； 8、隨即倒入小龍蝦大火翻炒； 9、 調入料酒、醬油、糖，翻炒； 10、加開水沒到蝦的三分之二處，放入香蔥； 11、大火，待湯汁見半時，放入少許鹽和雞精調味，略燒後即可起鍋。 4. 三彩杏鮑菇

用料： 1、甜椒、魚香腸、小黃瓜、杏鮑菇； 2、蔥段、蒜沫。 2、將料1切成片； 3、鍋里加油爆香蔥段、蒜沫； 4、倒入魚香腸、杏鮑菇翻炒2分鐘； 5、倒入其他的配料繼續翻炒1-2分鐘； 6、加鹽、黑胡椒調味； 7、澱粉加水調成薄芡汁，勾芡撒上蔥花即可。 5. 牛奶草莓布丁

1.拌西瓜皮

原料： 西瓜皮、芫荽、紅甜椒、檸檬、生抽、鹽、糖、香醋、老乾媽油辣子、蒜蓉、香油、花椒油。 做法： 1、選厚批西瓜皮洗淨，去掉大部分紅瓤、綠皮，切成薄片； 2、生抽、鹽、糖、香醋、老乾媽油辣子、蒜蓉、香油、花椒油適量調成味汁，並加入少許檸檬汁； 3、將切好的西瓜皮絲和紅甜椒絲、芫荽盛入容器； 4、最後加入調好的味汁拌勻，冰箱醃製10分鐘左右後即可食用。 貼心提示： 1、易選用較厚的西瓜皮，去皮的時候小心操作，注意安全；2、加入檸檬汁能增加少許檸檬香氣，沒有即可； 3、檸檬、香醋都有酸味，請酌量使用，以免過酸； 4、調味汁根據各家口味自行調整，調好後可以先試嘗味道，酌情增減； 5、可將香油燒熱後澆入蒜蓉上，可有效減少蒜蓉的嗆味； 6、涼拌菜最好現拌現吃，不要擺放過夜。 2. 五彩山藥

原料： 山藥、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。 做法： 1、胡蘿蔔、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒； 2、手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮； 3、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒； 4、山藥粒置於流水下，沖洗掉大部分的黏液； 5、水燒開，倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右； 6、撈起重新置於流水下，沖洗一遍；。 7、熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味；8、最後加水澱粉勾上薄芡即可。 貼心提示： 1、山藥汁很引起部分人的皮膚過敏，所以削皮的時候追好戴上手套； 2、萬一沾到少許山藥汁，立即反覆沖洗乾淨，如果已經發癢，可在洗淨之後擦少許白花油，過段時間癢感自會消失； 3、多次的沖洗，可以沖洗掉山藥大部分的黏液，使之口感更爽脆, 4、汆燙過的五彩粒已經呈半熟狀態，所以烹炒時間不易過長，以免失去爽脆之口感； 5、最後的勾芡步驟注意不要太濃，淡淡的芡汁即可，也可省略。 3. 小龍蝦

原料： 小龍蝦1000克、香蔥4棵、姜2片、蒜6瓣、香葉3片、花椒1小把、幹辣椒適量。 調味料： 醬油2大匙，料酒2大匙，鹽、糖、雞精適量。 做法： 1、 抓蝦的方法：用左手的拇指與食指緊抓住小龍蝦的背部； 2、右手執剪刀，將蝦芒、蝦爪剪掉； 3、 將小龍蝦置於流水下，用小刷將其通體細刷一遍； 4、小龍蝦的尾巴分三片，掐除中間一片尾巴順勢扭轉一下便可去掉蝦線； 5、用剪刀剪去兩側的殼，去腮； 6、在眼睛以下，用剪刀剪開腦袋（不要剪多，剪多了蝦黃會流失，也不能剪少，剪少了髒物不容易去掉），去掉裡面的髒物。 7、 鍋內熱油，六成熱時，下入花椒、薑片、蒜瓣、幹辣椒，香葉煸炒出香味； 8、隨即倒入小龍蝦大火翻炒； 9、 調入料酒、醬油、糖，翻炒； 10、加開水沒到蝦的三分之二處，放入香蔥； 11、大火，待湯汁見半時，放入少許鹽和雞精調味，略燒後即可起鍋。 4. 三彩杏鮑菇

用料： 1、甜椒、魚香腸、小黃瓜、杏鮑菇； 2、蔥段、蒜沫。 2、將料1切成片； 3、鍋里加油爆香蔥段、蒜沫； 4、倒入魚香腸、杏鮑菇翻炒2分鐘； 5、倒入其他的配料繼續翻炒1-2分鐘； 6、加鹽、黑胡椒調味； 7、澱粉加水調成薄芡汁，勾芡撒上蔥花即可。 5. 牛奶草莓布丁
原料：草莓500g、小西米100克、淡奶油100g、牛奶400g、白糖50g、魚膠粉5克 做法： 1、用文水泡小西米5分鐘； 2、再撈出小西米進沸水煮10分鐘左右，中間還剩一個小白點時關火，燜10分鐘，到完全透明； 3、燜好的小西米加入牛奶、白糖、魚膠粉一起拌均與，分裝入杯中冷藏半小時至凝固； 4、草莓壓成泥，加入打發好的淡奶油，拌成草莓慕斯狀； 5、把草莓泥倒入牛奶西米凍之上，一杯香甜美味的牛奶草莓布丁就做好了。

首推 涼拌苦瓜，消暑去火，比藥還靈。

做法：選新鮮苦瓜一根，洗淨去瓢，切成薄片，記住不汆水生拌。調料，鹽少許，味精少許，白糖比鹽多點，白醋適量，攪拌均勻，出盤即可食用。