牛奶對於健身的小夥伴來說是必不可少的一部分。它是優質的蛋白質來源，還能補充鈣質和維生素。

那麼今天就帶你重新來認識一下全脂牛奶和脫脂牛奶吧？

在選擇牛奶時，大多數寶寶都會選擇脫脂牛奶。尤其是在減脂期的小夥伴，對於全脂牛奶簡直避如蛇蠍，就像喝了一口就會胖十斤一樣的。

定義

在不同國家，牛奶分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。

全脂牛奶

最接近純牛奶的牛奶，營養相對全面。脂肪含量在 3.1%以上

脫脂牛奶

脫脂牛奶（也叫“半脫脂”或者“部分脫脂牛奶”）是全脂牛奶經過了離心的處理以後製成的牛奶。失去了一部分的營養元素。脂肪含量在 0.5%以下

低脂牛奶

低脂牛奶也叫“半脫脂”或者“部分脫脂牛奶”，它脫去了部分脂肪，脂肪含量在1%～2%

全脂牛奶和脫脂牛奶的對比

1、口感

脫脂牛奶因為分離的脂肪，口感比全脂牛奶差很多，沒有這麼的醇厚香濃。單從口感來看，全脂牛奶絕對甩脫脂牛奶幾條街啦

2、價格

由於脫脂牛奶比全脂牛奶多了一道工序，價格也會相對貴一些。

3、飽腹感

全脂牛奶的脂肪含量較高，飽腹感也較好

4、蛋白質

從蛋白質含量來看，兩者沒有特別大的差異。但是脂肪可以提高蛋白質的吸收率

6、營養價值

圖中可以看出，脫脂奶和全脂奶營養成分含量差異相對較大的是熱量、脂肪、膽固醇以及維生素的含量。

脂溶性維生素

脫脂奶由於缺少脂肪，其中的脂溶性維生素基本全部流失。尤其的維生素A、維生素D的流失會影響人體對鈣的吸收。維生素E以及類胡蘿蔔素的缺失使得脫脂牛奶的營養價值大打折扣。

膽固醇

從膽固醇來看，脫脂奶的膽固醇含量相對較低，所以說脫脂牛奶比較適合高血糖、高血脂的人群以及老年人等。

選購指南

歐美一些國家，脫脂奶的脂肪含量可達 0.04%以下，可以說是“無脂牛奶”了。美國的膳食指南推薦食用脫脂牛奶的原因是因為飲食習慣的差異。對於他們來說，牛奶作為必需品，每日的攝入量非常大，而且他們把肉類等脂肪含量較高的食物作為主食，所以非常有必要控制脂肪的攝入量。

但是在我國，牛奶的每日攝入量沒有這麼大，脫脂牛奶和全脂牛奶的脂肪含量差異也沒有這麼大。

脂肪含量

一般100g全脂牛奶含脂肪3.5g-4.0g，脫脂牛奶含脂肪0.3-0.5g。基本就是多吃兩口肉就補回來了。所以說，關於全脂奶和脫脂奶不必過分糾結。只要控制好牛奶的攝入量就好啦。

攝入量

一般牛奶的每日最佳攝入量為300ml。如果說是奶酪等不含水的奶製品攝入量最好在30g-40g。正常成年人每日脂肪的推薦攝入量為60g，減脂期也應該至少攝入40g。

脂肪作為人體必需的營養成分之一，它的優點不應該被完全抹殺。比如說磷脂，它可以促進嬰兒腦部發育，還能幫助青少年以及成年人改善記憶力、減輕壓力。全脂牛奶中還含有共軛亞油酸，對於減脂也有一定的幫助。

所以說從各方面來看，對於健身人群，全脂牛奶也是不錯的選擇。

控制攝入量，均衡自己的飲食，注意每日營養搭配的平衡，這些就都不是事啦。