牛肉麵湯底的香料？

老大，這個問題太嚇人，好的配方要值幾百幾千萬的，你讓這樣給你爆出，那根本就是不可能的事，這問題太幼稚了。即使有人給你報出來，那覺得是假的，因為那是好多蘭州人都知道的煮牛肉的普通配方，和牛肉麵調湯的配方差著十萬八千里，有點沒想通，悟空同志你怎麼會提問這種問題，要是幾萬幾十萬能買到，青海人的蘭州拉麵館，早改成蘭州牛肉麵了！

別聽他們說的這麼玄乎，其實這個東西分地區的，就是讓馬寶子大師去廣州也做不出青海牛肉麵的味道。還記得中華小當家裡有一集，小當家從四川去廣州學藝，炒的最簡單的一道青椒菜，按理說小當家當時的廚藝做這個太簡單了，結果別人連碰都不碰，問題出在水上面，廣州水土味重。鐵齒銅牙紀曉嵐裡，皇上和珅紀曉嵐去西部微服私訪，從井裡打出來的水苦澀不堪，紀曉嵐說水裡鹽鹼大，要靜置一段時間，等水面結皮，用麥秸杆喝就不會這麼苦澀了。所以說水很重要。香料雖然重要，但是這個是可以通過實踐得出來的，市場上的香料就那些，熟悉香料的作用，什麼是提鮮的，什麼是去腥的，什麼是熱性的，什麼是寒性的。然後再去調屬於自己的牛肉麵味道，這樣的生意才能久遠。