蒸雞蛋時加入這兩樣東西,比飯店賣的還要嫩滑爽口
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1/6 蒸雞蛋是一道十分普通的菜,但是要想做到滑嫩爽口可並不容易,很多人在製作的過程中總會出現很多問題。(圖片來自 IC photo)
2/6 首先,取三個雞蛋打散於碗中,用筷子順著一個方向快速攪拌均勻,直到蛋黃和蛋清完全融合為止。(圖片來自 IC photo)
3/6 把100克牛奶倒入雞蛋液中,再次充分的攪拌均勻。持續攪拌2分鐘,使蛋液喝牛奶充分融合。(圖片來自 IC photo)
4/6 此時可以加入適量的白砂糖提鮮。加入後繼續攪拌,一碗爽口的蒸雞蛋攪拌是精髓。(圖片來自 IC photo)
5/6 清水和蛋液1:1,注意要使用溫水,攪拌過程中要注意清理蛋液表層的泡沫。(圖片來自 IC photo)
6/6 蒸蛋時熱水下鍋,最好用另一個碗蓋在呈蛋液的碗上邊。(圖片來自 IC photo)
2019-08-22

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