以糧食來說南方屬於雨水多氣候溫和的地區，南方氣候適合大部分農作物生長，優點是南方雨水多氣候好，而缺點的南方大範圍都是山地丘陵，適合種植糧食的土地比較少，正常情況下南方種植水稻農作物其實規模並不會太大，當然以南方的氣候環境來說，比較適合種植水稻，一年正常都是可以種植兩季，所以南方的土地雖然少但是南方其實嚴格來說並不會太缺大米吃，特別是袁隆平的雜交水稻的出現更是如此。

北方天氣雨水少比較乾燥，絕大部分地區的土地不適合種植水稻，只有部分水資源比較豐富充足的地區才適合種植水稻，比如說東北三省，這個地方土地肥沃，土質屬於黑土地，而且水資源比較豐富，種植水稻還是非常不錯的，特別是黑色泥土更是農作物的最佳土質，所以種植出來的農作物質量都比較好。

缺點就是東北的氣候只是適合一季水稻 ，畢竟東北的夏天比較短，雖然東北的土地肥沃，而地理平坦，適合大規模大範圍種植，適合機械化的農業生產，所以非常有助於管理，產量也非常的高品質也非常好，而北方人由於氣候的原因導致了北方人習慣性食用面制食品為主，像東北種植水稻的歷史並不長，所以在使用大米方面其實並不會像南方那樣每天食用。

而在市面上的許多大米，有相當一部分是東北運輸過來販賣的，因為做為高產量和高質量的大米，從經濟上面來說東北地區種植大米就是以用來銷售換取收入為主，所以東北大米在市面上多的原因也就是說東北種植大米的目的基本上就是拿來賣的，而南方種植大米基本上都是用來自己食用，多餘的才會拿一些出去賣，特別是這些年農村年輕人進入城市，南方的大部分田已經不種植大米了，而只是種一點點來自己食用，本來大米又不值錢所以願意種植水稻的並不多，所以很多地方都把天地做其他農作物種植用，以便增加收入。

由於南方土地佔比少，山多地少田更少，適合種植水稻的田也少，所以很難有大的產量，頂多夠吃，並不會有太多的大米用來到市場上銷售，而市場上東北大米佔重要比例的原因是在城市裡面，而南方農村都吃自己種植的水稻，很難看到東北大米的影子，因為農村不缺大米，所以東北大米沒有市場，而東北大米主要的銷售對象是城市，畢竟城市沒有田地，食物主要靠購買，而東北大米又是以市場銷售為主，所以很容易佔據城市的市場，再加上賣相比較好，所以在市場上的確比較受歡迎。

這個問題很簡單，從人均土地面積就可以知道，南方產大米數量不少，但是人多，人均地，去掉自己吃的，沒有多少能去賣了，東北土地多，所以有多餘的銷售出去。我老家黑龍江的，我們那裡一戶人家一百畝地左右，按照人頭分的，一個人三十畝，小孩，老人算半個。還有很多農場，就這麼說吧，開車倆小時看不見山，全是平原土地，大米在東北屬於少數人種植的，大部分人種植玉米，大豆，各位南方朋友對照一下自己家裡幾畝地，就知道產量的差距了。所以超市都是東北大米多。東北大米歷史上是日本人培育引進的，滿洲國時期種植，以前東北都是高粱米。因為種大米需要水，東北沒有南方那麼多河，所以大米其實種的不多，多數都是朝鮮人種植的，當年日本人教的，這也是東北大米好吃的原因，這也是當年滿洲國不讓中國人吃大米原因。

記得小時候，水資源豐富，村裡也是種水稻的。直到土地承包到戶前夕，才不再種植了。山東人大米的消費量不大，不太喜歡吃米飯。大米熬粥還是比較常見的。一個三口之家，幾十斤大米夠吃一年了。

南方以大米為主食，水稻種植面積大。但在北方銷售的大米並不多。本人只買過由贛州拉過來的大米，比東北大米便宜幾毛錢，口感不錯。而東北大米在山東受歡迎，主要因為東北大米一年一季，生長週期長一些吧。

大米可以加工很多副食產品，南方所產大米，有一部分用作這方面了吧。

因為南方人口眾多，人口密度高，所以南方產出的大米都被當地人吃掉了。

比如我們鹽城，當年口糧田為四分每人，我家四口人，口糧田只有1.6畝，其他的經濟作物還有個3～4畝。口糧田夏秋種水稻，冬春種麥子。這1.6畝水稻產出也就夠自己家吃的，根本沒有什麼富裕的可以對外出售，何況當年還有公糧需要出售，有時候還需要到外面再買點回來。

而東北地區，地廣人稀，所以產糧有富裕，能銷售到全國各地。我一個同學家，同樣四口人，家有良田80畝，雖然他們家不是長水稻，也只種一季，主糧的產出還是相當可觀的。

現在由於城市開發，很多農田被徵用為國有城市用地，用來種糧食的土地就更少了。

我覺得跟飲食習慣也有關係，北方人主食雜，米飯，饅頭，燒餅，小米粥，雜糧粥等等，而南方人幾乎只吃米飯，題主應該是東北以外省份的北方人吧，以我個人經歷為例，在老家（北方非東北）小時候家裡饅頭米飯煎餅都吃，摻和著吃，吃米飯都是吃東北米，東北米粘性大，煮的米飯黏糊糊比較粘碗，一直以為米飯就是這樣的。後來大了來到廣東生活，才發現廣東人吃的米，是可以攪散的，吃到口中顆粒分明，和東北米口感完全不同南方應該大部分都是種植這種水稻的，大家也都習慣了吃這種米，東北米在廣東有個可愛的叫法，叫肥仔米，煮粥或者做一些腸粉等米類的小吃時才會按比例和南方米混合使用，用量比較小，而最重要南方人，米飯是絕對的主食，可以說三餐都是吃米為主食的，產量大，消耗更大，大部分的本地產的米，供應南方龐大的人口基數吃都不夠呢，還要進口泰國越南柬埔寨的米來吃，怎麼還有富餘賣到外地去。而東北米產量也不少，而東北人也不完全把米飯做主食，還有饅頭燒餅苞米餅子等等，不頓頓吃米的情況下，本地消化不掉那麼多大米，就往外地賣唄，糧食重，運輸肯定按照就近原則賣、也就是東北以外的廣大北方地區吃的米基本都是東北米的原因了

您好，科學興農為您解答。

我國是水稻生產大國，佔世界水稻總產量的30%，同時也是大米的消費大國，平均每年稻穀的消耗量約2億噸左右，這麼多大米，為什麼在市場上銷售的都是東北大米，南方大米哪去了？

東北大米的品牌效應。

提到東北大米，大家就會想到黑龍江的五常大米、響水大米，吉林萬昌大米、舒蘭大米、遼寧的盤錦大米等等，大米是人們日常生活中不可缺的糧食之一，而東北地區肥沃的黑土地生長出來具有地理標誌的東北大米，憑藉其優質的品質加上口碑相傳，推出自己的品牌效應，在市場上購買大米，東北大米價格高銷量也好，比如東北長粒香大米2.8-3元每斤，而南方大米才2.1-2.35元每斤，東北大米價格遠高於南方大米，市民們卻更樂意購買東北大米，這是由於隨著生活水平的提升，人們消費開始從普通稻米向優質的粳米轉變，而東北大米主推的就是品牌優質粳米。

南方大米和東北大米的區別。

水稻種植的優勢產區主要是東北、長江流域和東南沿海3個區域，其中南方秈稻產量約佔50%，南方粳稻30%，北方一季粳稻只佔約20%，但近年來南方秈稻產量有下降趨勢，北方粳稻呈增長趨勢。南方大米大部分屬於屬於秈米，一年兩熟，分早稻和晚稻，北方大米是粳米一年一季。南方大米顆粒細長，彈性稍差；東北大米顆粒飽滿、圓潤，煮飯香、粘稠、油潤、彈性好，一年只生長一次的東北大米生長期長達五個月，較之南方地區一年產兩季或是三季的大米來說，東北大米積累的營養物質更多，更豐富，所以東北粳米是具有地域優勢的高品質大米，廣受消費者喜愛。

南北方飲食習慣不同

我國南北方氣候差異很大，南方溫暖溼熱，雨量充沛，所以種植水稻，而北方四季分明，溫差大，降雨量少，旱田多適宜種植小麥，所以南北方人民的飲食習慣也有很大的差異，南方人以大米為主食，北方人以麵食為主食。南方是大米的主要消費地區，佔大米消耗的90%，南方每年人均消耗大米160公斤左右，而北方年人均消耗才18公斤左右，所以南方地區的大米主要是自產自銷了，東北大米主要就是外銷到全國各地區了，尤其是華東地區和廣東省是大米主要的消費地區。

東北大米在整個市場上佔比約20%，市場上為什麼會有這麼多東北大米呢？由於東北大米市場價格高，許多不法商販將陳米二次加工後售賣或者將價格低廉的本地大米冒充是東北大米進行售賣賺取黑心錢，所以我們在商場上不要購買價格低廉的東北大米，這很有可能不是真正的東北大米。

這裡是科學興農，歡迎添加關注，帶你一起長知識。

水稻主要是在長江以南種植，但是我們買的米主要是東北的，南方產的米都去了哪裡？

一扯上南北“大米”，大家自然要吐槽一番，互掐是難免的，北方人嫌南方米硬，傷胃，南方人嫌東北米軟，不好消化。事實上南北方的大米品種都不一樣，東北種的叫粳稻，生長期長，蛋白質含量高，所以粘一些，南方種的是秈稻，蛋白質含量低，但生長週期短，單位時間內產米能力強，成了糧倉的首選備用糧，各有優點，為什麼平常我們買的米主要是東北的，南方產的米又去了哪裡呢？針對這兩個問題，小周分析如下：

市場出售的大米多為東北大米的原因

1）、商品大米主產區發生了轉移

幾百年前，江南素有魚米之鄉的美譽，盛產水產和大米而聞名，那個年代受制於水利、種植技術、種植品種，南方確實更適合水稻的種植，但隨著社會的不斷髮展，大米的主產區發生了轉移，特別是商品大米主廠區，如今已經來到了東北。

2）、南方多水稻田由兩季變成一季或者不種

南北大米一對比，東北的大米欣欣向榮，而南方的大米，老態龍鍾。南方農村待過的人應該都有這樣的印象，以前水稻的種植至少是兩季，現在農村的水稻田，大多種一季，很多田還荒著，前些日子，小周就接觸了南方的一個老農，把自家兩畝荒廢的良田（一年四季水充足）請挖機給挖出了魚塘，準備養養魚，給自己創收的同時，順便養老，平時釣釣魚，晒晒太陽。

南方大米相對少了，北方在賣的大米自然就多了。

3）、東北大米好吃，擠壓了南方大米的市場

東北的黑土地，屬於高鈣土，又有多條河流，緯度高，日照時間長，地勢開闊，地廣人稀，機械化程度高，既能保證粳稻的品質優於秈稻，又能降低種植成本，各方面條件都優於南方農村水稻種植，加上東北大米超高的商品率，嚴重擠壓了南方市場，所以，大家看到的都是東北大米也就不奇怪了。

南方產的大米去了哪裡？

1）農村自給自足，多出的進了糧倉

南方人均可耕種面積小， 拿咱們村來說，一戶四口之家，水稻田只有不到2畝，每年種一季的水稻，基本上供家人食用，多出的部分則是拉去鎮裡糧倉出售，價格穩定，也不用擔心糧倉不收。

2）二次加工成食品，合理利用大米

南方的大米因為口感和營養價值遜色與北方大米，特別是主產區東北大米，所以很多南方大米被經過了二次加工，製成了酒、糕點和米麵、粉絲等等，當然了，市場上也是有不少大米出售的，像咱們廣西象州大米，也是很出名的。

3）工業原料

大米也常用作工業原料，是製作酒精、營養劑、澱粉、葡萄糖等的原材料。

總結:時代在變化，魚米之鄉也不再魚米了，這不覺得有什麼可惜，東北成為新時代商品大米主產區，是農業生產進步的必然結果，是農村土地資源的合理利用。

首先，筆者有必要糾正你的問題，並告訴你一個常識：
那就是水稻有兩大品種，其中一個叫做“秈稻”，一個叫做“粳稻”！
簡單而言，南方種植的大多是“秈稻”，種植面積約佔全國稻穀種植面積的70%左右，
而北方地區種植的大多是“粳稻”，種植面積約戰全國稻穀種植面積的30%左右。
其次，筆者再從多個方面來為你解答一下，南方產出的大米都去了哪裡這個問題。

南秈北粳——中國稻穀種植分佈概況
水稻作為我國最主要的糧食作物之一，更是我國最主要的口糧作物，數千年來一直在中國人的飲食習慣中佔據絕對的主力位置，並且延續至今。2018年，中國稻穀種植面積達到了4.5億畝，約佔我國年度播種面積的40%左右，總產量更是達到了2.12億噸，是僅次於玉米的第二大糧食作物。
長江以南種植的稻穀碾出大米叫做“秈米”，而北方地區尤其以東北地區種植出的稻穀碾出的大米叫做“粳米”。
所以，你所吃的大米，是東北地區產出的“粳米”而已，這種大米由於口感比較好，備受全國消費者的青睞。

南方大米都去哪了？答案：中國人的肚子裡
至於說"南方產的大米都去哪了"這個問題，毫無疑問，肯定被南方的居民所食用了唄。在我國的大米消費市場中，北方人多選擇購買東北粳米，南方人多選擇本地產的秈米。
但是南方產出的“秈米”同樣是南方大多數稻穀產區的人們的主要口糧之一。由於其種植區域主要集中在熱帶以及亞熱帶地區，在我國，“秈稻”的種植區域幾乎都在長江以南。而且產量也更大一些，主要用途是食用和食品加工，比如說做米粉，米線等使用的大米，大多是用這種南方秈米。東北大米的生產週期較短，這種大米的口感要比秈米更好一些，幾乎受到所有中國人的喜愛。筆者走南闖北這些年，去過南方几乎所有的稻穀主產區，在湖南，安徽，江西這些地區，當地居民也知道東北大米好吃，但是日常消費食用的還是以當地產的秈米為主。
由此可見，南方產出的大米總量要比北方產出的大米更高一些，那麼為什麼多數國人對於東北大米更加青睞，但是對於南方大米卻關注不多，這其中有著飲食習慣，地域限制等多方面的因素。

筆者發現，你提出了兩個問題，其實你有這樣的認識，很大程度上是你的一種認知錯誤或者是不足！

東北每年產出的大米總量很大，外運的大米更是比任何一個南方省份都多。

而且你去了南方你就應該感受到，在南方各大稻穀主產區，當地人幾乎全部以這些秈米為食。

關於這倆問題，筆者接下來要從氣候，品種，種植結構以及飲食習慣等多個方面來回答。

首先，為什麼我們買的米大多是東北米？

整體來說，北方以及很多不產稻穀的地區之所以多購買東北大米，主要兩個原因，

第一，東北大米口感更好，這一點即便是南方人也不會否認，畢竟從稻穀品種來說，東北粳米的口感整體優於南方秈米。

第二，東北大米供給量非常大，和南方多數地區稻米多以自產自銷不同，由於東北大米產量大但是本地消費量不多，所以這也為它的大量外運提供了最堅實的基礎。

為我國最主要的粳稻產區，東北每年的稻穀產量非常之高，每年可以提供的大米供給量非常大，遠超你的想象。2018年，我國稻穀總產量達到了2億噸以上，其中東北地區的稻穀產量達到了8000萬噸以上，在我國稻穀總產量中所佔比例並不比南方秈稻產區低出多少。

而和南方地區人口稠密，市場需求量大不同，東北三省雖然每年產出大量的稻穀，可是本地的稻米需求量非常有限，為了保證稻穀市場穩定，以及提高種植收益，所以我們才會看到每年都大量的東北大米出現在華北，華東以及華南地區。

南方大米去哪了？答案是國人的胃裡

我國水稻品種分為兩大類別，一個是粳稻，幾乎全部生長在東北自己黃河以北，第二種就是秈稻，幾乎全部生長在長江以南種植分為兩大產區。雖然兩者在口感，價格以及食用特點當年有諸多差異，但它們都是國人最主要的口糧允作物，沒有之一。

那麼，關於南方大米都去哪了這個問題，我也直接回答你吧，也是被國人吃進了肚子裡，具體表現為，一種形式是以大米的形式被南方各地人們作為口糧食用，另一種則是以米粉，米線的形式被全國人民消費。

所以，南方大米並不是沒人吃，只不過大多數都是以本地生產本地消化而已，真正流入外地市場的總量非常有限。

以官方給出的統計數據顯示，2018/19年度國內稻穀總消費為18678萬噸，較上年度增加18萬噸，這其中，產自南方的秈稻佔據了絕大多數的比例。

至於說我國稻穀消費的具體分配來看，2018年，

全國稻穀食用消費為15650萬噸，較上年度略減30萬噸，減幅0.19%；

全國稻穀飼料消費及損耗為1400萬噸，較上年度增加50萬噸，增幅3.70%；

全國稻穀工業消費1500萬噸，與上年度持平。

筆者這些年經常去南方出差，幾乎如果我國南方的所有糧食產量大省，在諸如湖南，安徽，江蘇，當地居民幾乎全部以當地產的秈米為主食。而且你如果去北京，河南這些北方甚至東北大多數地區，想吃米線或者米粉等食物的時候，它的原料肯定是以南方秈米。

謝謝邀請！

這你就說錯了不是，水稻不是長江以南的專利，水稻不只是種在長江以南的，在我們東北這旮瘩，也是種水稻的，在東北水資源豐富的地區，也不種玉米，也不種大豆，也不種高粱，也不種穀子，全部都是種水稻的！

東北地區所種的水稻雖然只是一季，但是產量高，質量好，做出的米飯糯糯的，口感非常好，當然吃起來也是非常香的，由於東北地區的水稻產量非常高，東北人是吃不了的，所以，東北地區的大米就大量的向南方進軍，不能說佔領了南方的大米市場，但是也是有了它的一席之地！

東北人過去也是吃米的，也是以米為主食的，但是在很多年以前，也就是在70年代以前的時候，東北的水稻種植面積是很少的，所以，那個時候的東北人是吃小米，吃高粱米，吃玉米碴子的，到了後來，水稻在東北大面積推廣播種，東北人基本上全部吃大米了！

後來，隨著水稻種植面積的不斷擴大，東北人自己種的大米吃不了，所以，就把東北的大米推向了南方，按你說的，你們買的米都是東北大米，那就說明了東北大米，在南方不是隻有了一席之地，而是有了好幾席之地的！

南方都是大量的吃東北的大米，那麼，南方的大米都哪去了，據我瞭解，南方的米粉，米線，米糕都是用南方的大米磨成面做的，所以，也就消耗了大量的南方大米的，而且還有一定數量的南方人，並不一定吃慣東北大米的，他們還是喜歡吃南方大米的！

也就是說，南方的米粉，米線，米糕，還有一些面制食品，都是用南方大米磨成面做的， 所以，你可能在南方的市場上，就很難看到南方自產的大米了，因為南方大米用途更廣泛，更多樣化了，大部分的南方大米都拿著做麵食去了。

2018年下半年，2019年這個一個多月的時間，我去南方旅遊的時候，我也去逛了南方市場的，在賣大米的攤位上，有大部分的大米都是東北大米，而且也有我家鄉的東北大米，而做大米買賣的，也基本上都是東北人的！

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