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1942年至1943年在中原地區因旱災連續三季糧食絕產，欠收，這也是導致河南大饑荒的主要原因,河南大饑荒不光發生在河南，在其周圍的山西，湖北，安徽，山東也有所分佈。但河南因為饑荒受到的損失最大，所以是重災區。
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河南大饑荒中難民出逃圖。河南大饑荒發生在抗戰時期，當時的河南是抗日戰爭的主戰場。中日雙方的交戰需要大量的糧食，日軍實行的是“以戰養戰”的政策，對於災荒時期的農民來說，顯然雪上加霜。
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此圖是領到救災糧的老人,在各縣的救濟區，有少量的救濟粥。而這些米粥中含有大量的沙子和野草。普通的米粥只能救助10個人，而摻了沙土和野草的粥則能救助更多的人。
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在河南饑荒的時候，無數的小孩失去了父母，成了孤兒，孤苦無依。圖中的小女孩，因為長時間的飢餓，臉部早已變形。
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此圖是饑荒時期物價膨脹圖。在河南大饑荒的發生地區，因為糧食的短缺，因此當地的糧食價格飛漲，造成河南災荒區的物價膨脹。而難民必定無錢購買，因此無數的難民只能吃觀音土等。
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此圖是一個孩子攜帶一筐樹皮，在當時的河南，難民無食物充飢，因此觀音土和樹皮草根成為了他們主要的食物。而那時候出生的孩子則將樹皮當成了他們習以為常的食物。
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圖中的饑民已經被餓死，在當時的河南，饑民餓死是經常發生的事情。面對老人的而死，一旁的饑民很漠然，因為他們也無力救助，很快也會被餓死。
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此圖是花園口決堤饑民逃難照片，在1938年，國軍為了能夠阻止日軍的入侵，將河南的花園口破環，以黃河之水阻止了日軍的入侵。但無花園口的堤防的河南，大水破壞了河南地區眾多的水利設施，致使糧食歉收。因此花園口的決堤間接導致了河南的大饑荒。
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當時河南政界的領袖是李培基，軍界的領袖是蔣鼎文。蔣鼎文是李培基的上層，但李培基聽聞河南的災荒後，卻沒有向蔣鼎文匯報。反而給重慶彙報假的情報。河南軍政兩界的不協和最終促使河南饑荒沒有被及時控制住。
