這種叫“牛插鼻”野菜,有人誤把它當薺菜採挖,它開花像絨球,你認識它嗎?
範二先森趣聊
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農村這種野菜,你認識嗎?它可以食用,也可以入藥,是一種要是同源的植物。
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它就是泥胡菜,也叫豬蔸菜,石灰菜,苦馬菜、牛插鼻等,它開花像一個紫色的絨球,因此也被稱作“絨球菜”。泥胡菜分佈很廣,國內出新疆西藏以外均有分佈。
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泥胡菜生長在生於路旁、荒草叢中或水溝邊,再一些莊稼地和果園,苗圃等地也有野生的泥胡菜生長。它的嫩莖葉可以食用,有清熱解毒;散結消腫的效果。
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泥胡菜食用是先將其洗乾淨,倒入沸水中焯2分鐘左右,然後,撈出用清水漂兩次,然後再涼拌或者炒食,味道稍苦,抽薹後口味就不是那麼好了,因此,要在其還沒有抽薹之前食用。
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圖為泥胡菜,生長在收割稻穀後的田裡。在春天,一些人把它當薺菜採挖,其實它不是薺菜,與薺菜不同。
2017-06-15
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