開春活海鮮扎堆上市 八帶35元一斤蝦爬40 價格堅挺攤主道出真心話
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定格瞬間美
1/8 開春天氣晴好,人們都願意起早來市場上“淘”點海貨打打牙祭。這不這位大姐看著琳琅滿目的海鮮,最終還是選擇購買了一些蟶子,準備回家搭配豆腐鮮美無比,給正在上學的孩子,補充點營養。大姐說:開春孩子跟小樹苗一樣,正是骨骼發育的時候,營養一定跟上去。
2/8 在早市上溜達了一圈,確實發現了不少新鮮海貨,其中貝類海鮮尤其的多,幾乎每個攤位都有出售。現場的攤主說:開春後,相比年前臘月,人們回家過節,都喜歡買一些“高檔”海產品;年後市場上消費主力,都集中在本地人身上,“物美價廉”本地貨,才是暢銷的主角。
3/8 眼下市場上八帶鮹正是肥碩時候,八帶,市場上見到的都是野生的海捕貨,捕撈它很簡單,只要將空置的飲料罐或者貝類,擱置在海里過上一夜,到了第二天坐等收貨就可以。從年前持續到現在3月中旬,八帶鮹價格一直徘徊在35~40元之間,價格非常的堅挺。向商販一打聽才知道,現在的八帶鮹開始帶籽,是一年中吃八帶最好的季節,價格自然不菲,新鮮八帶鮹用開水撩水後大蔥涼拌開胃菜,一般青島酒桌上必備開胃菜。
4/8 老闆還囑咐道:購買八帶鮹注意不要買到泡淡水的,顏色發暗非常活躍的是正常的,市場內海鮮一分價錢一分貨,購買時不能太糾結於價格多少。圖為:早市上待售的明蝦,用來搭配雞蛋煎炸,還可以用來做蝦醬。
5/8 只有指甲蓋大小的“海瓜子”,它的體型跟海螺非常相似,售價十多塊錢一斤購買時一定要挑選活的,一般購買時需要觀察一下海爪子吐出白色尖尖的舌頭來,能吐出的就是活的,從整個袋子裡看,能吐出越多,越好。如果海爪子吸盤伸出長長的,那一定是死了的,用辣椒爆炒熟了後肉在殼外露一點兒,不必用針或牙籤挑,用指尖就能拉出肉兒來。春天熬夜看電視,不妨來上一碟提提神。
6/8 看看籮筐裡野生的石蟹、石夾紅螃蟹,2-3兩左右大小,售價30多塊一斤。這種螃蟹一般是本地漁民用地籠捕撈的,個頭雖然沒有梭子蟹大,但夏天在沙灘礁石裡可以打量捕捉到,前提需要帶上一副厚厚的手套,要不然那兩個大鉗子,下手很容易掛彩。
7/8 這是小漁船捕撈的皮皮蝦,40塊錢一斤。在附近的地下海鮮市場裡經過挑揀後的母蝦爬,價格更貴,皮皮蝦一年四季都有,但吃肥吃鮮要講究季節,外表上看皮皮蝦大小差不多,但春天吃帶籽的蝦爬,更加肥美。
8/8 圖為:早市上,一位大娘在給顧客稱重新鮮的海草,跟海帶非常相似,2~3塊錢一斤,用來涼拌非常好吃。大姨說:春天來早市主要是圖海貨新鮮種類多,當然價格實惠最為重要。
2019-03-22