好味道在民間,河北趙縣肖莊村裡一家小飯店全是特色能吃上癮來
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好味道在民間,河北趙縣肖莊村裡一家小飯店全是特色能吃上癮來
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好味道在民間,河北趙縣肖莊村裡一家小飯店全是特色能吃上癮來
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好味道在民間,河北趙縣肖莊村裡一家小飯店全是特色能吃上癮來
好味道在民間,河北趙縣肖莊村裡一家小飯店全是特色能吃上癮來
好味道在民間,河北趙縣肖莊村裡一家小飯店全是特色能吃上癮來
聲宏紫閣
1/10 俗話說,民以食為天,品味美食是生活中不可或缺的享受,美食是一種文化和記憶。有句話說,“好味道在民間”,我在河北趙縣肖莊村裡一家小飯店裡體驗了一把,這裡全是當地特色菜,能吃上癮來。我把它並記錄下來,看看有食慾嗎?
2/10 清蒸魚下巴。草魚鮮美,而魚下巴更是又嫩又鮮。清蒸則保持了魚本身最大的鮮味,和保證魚營養成分不流失。清蒸魚下巴是一道吃了還想吃的美食佳餚,一位朋友吃過它後,認定是海魚的下巴,說太嫩了。
3/10 五花肉炒白菜。這是一道改良的家常菜,五花肉切成大方煮熟,就像過年煮肉一樣。涼後切片,下足夠的佐料與大白菜一起炒。小時候經常吃這樣的家常菜,有家的味道。
4/10 養心菜炒肉。這是春天才能吃到的鮮兒。口感微微發苦,無異味,配上豬肉絲炒,別有風味。最有意思的是,從地裡收割回來再擺上桌,不過30分鐘,好新鮮的蔬菜。朋友們大多數是第一次吃養心菜,有的說特別有蔬菜的清香味,一點都感覺不出苦味,有的說就像嚐到了春天的味道。春天的滋味,就應該是應該是這樣鮮嫩清爽又美好吧。
5/10 小割蔥拌豆腐。民間有俗語,小蔥拌豆腐一清二白,蔥要春天的小割蔥、豆腐要新鮮的,二者均勻攪拌只加鹽和香油,原滋原味,有泥土的芳香。
6/10 雞蛋酥。估計在任何城市都吃不到,我平生第一次吃到。問大廚之說是往蛋液里加白糖,然後在油鍋裡炸。蛋液往鍋裡倒時,中間需過漏勺,讓蛋液絲絲流進油鍋。據說操作起來有一定難度。成品菜金黃,覆一層綿砂糖,味美可口,絲香潤滑。
7/10 鹹驢肉與驢腸。這是從趙縣縣城買過來的,嚴格說不是飯店自己做的,不過在趙縣大大小小的飯店都有這道菜。因為趙縣鹹驢肉已經是窗戶裡吹喇叭,名聲在外了。朋友來了沒有它就會覺得很沒面子。在趙縣,驢肉與驢腸是搭配一起賣的,有的人吃起驢腸來不就饅頭就能幹掉一大盤。
8/10 茴香炒豆嘴。在趙縣以外的地方沒有品嚐過這道菜,但趙縣家家戶戶都會做。它不需要多高的廚藝,加點食鹽、味極鮮炒熟即可,黃豆的豆香與茴香獨特的味道是絕配,越嚼越香。
9/10 肥腸炒雜麵應該屬於地方特色小吃,而肥腸炒雜麵則是炒雜麵的升級版,雜麵裡吸飽了肥腸的葷味和白菜的清香,而肥腸裡也融進了雜麵的面香,即使看到肥腸就發膩的美女,也敢拿起筷子吃幾口。
10/10 幹炸黃花魚。湊十張圖寓意為十全十美,因為它知名度太高,就不贅言了。
2019-04-25