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中國人除了米飯、麵條、粥之外，白乎乎的饅頭也常常作為人們的主食，蒸饅頭、炸饅頭都是最常見最普通的做法。前兩天也發勤快自己做了些饅頭，頭幾天吃了新鮮饅頭後，這剩下的饅頭再蒸著吃就沒有喧軟蓬鬆的口感，也不怎麼受人待見了，於是就想著變化著花樣做，讓它來個華麗的轉身。翻了下冰箱， 看著還有香腸、青豆、紅椒，就來個炒饅頭丁吧。
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為了讓饅頭丁的顏色更漂亮，口感也更酥脆，又從冰箱裡拿出來雞蛋，將蛋液裹在饅頭丁上放入鍋中煎炸了一下，就變出了金色的饅頭丁。將它與香腸丁、青豆、紅椒搭配炒在一起，既是一盤菜，又是主食，一盤下去啥營養都有了。用它做早餐，便餐、點心都是不錯的選擇喲，饅頭這個新吃法，比蒸著吃更營養，做法也簡單，大人孩子都愛吃， 你也是試試吧。
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【香腸炒饅頭丁】\n原料： 饅頭 1個 香腸 1根 青豆 1小蝶 雞蛋 1個 紅椒 1個 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 燒鍋水，加入點鹽和油， 將青豆放入裡面焯煮熟；
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3. 雞蛋打入中， 加入少許散，再打散；
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4. 將打散的蛋液倒入饅頭丁中，迅速地拌均勻；
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5. 熱鍋涼油，將裹了蛋液的饅頭丁放入鍋中翻炒；
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6. 翻炒至表面微微金黃後盛出備用；\n
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7. 熱鍋涼油， 放入香腸丁進去煸炒香；
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8. 加入紅椒丁繼續翻炒兩下；
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9. 再加入焯好的青豆進去翻炒；
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10. 翻炒兩下後加入剛炒的饅頭丁；
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11. 繼續翻炒後加入鹽調味， 翻炒均勻即可盛入小碗中。
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小貼士：1.焯青豆時加入鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤； 2. 雞蛋倒入饅頭丁時要迅速的拌均勻，這樣避免饅頭過多的吸收蛋液後油煎炒的不酥脆； 3. 先炒香配菜，再加入饅頭丁進去翻炒， 最後加鹽調味即可。
