吉林十大代表菜 吉林傳統名菜「吉林菜排行榜」
吉林十大代表菜 吉林傳統名菜「吉林菜排行榜」
吉林十大代表菜 吉林傳統名菜「吉林菜排行榜」
吉林十大代表菜 吉林傳統名菜「吉林菜排行榜」
吉林十大代表菜 吉林傳統名菜「吉林菜排行榜」
吉林十大代表菜 吉林傳統名菜「吉林菜排行榜」
吉林十大代表菜 吉林傳統名菜「吉林菜排行榜」
吉林十大代表菜 吉林傳統名菜「吉林菜排行榜」
吉林十大代表菜 吉林傳統名菜「吉林菜排行榜」
吉林十大代表菜 吉林傳統名菜「吉林菜排行榜」
吉林十大代表菜 吉林傳統名菜「吉林菜排行榜」
名吃指南
1/10 燒鹿尾,是一道吉菜。主料是鹿的尾巴,用滿族傳統的做法烹飪而成,肉香味醇,十分鮮美。在中國古代,對鹿尾的烹製十分講究,“韭花酷辣同蔥薤,芥屑差辛類桂姜”,這是古書記載的吃鹿尾的佐料。很長時間以來,鹿尾都是稀而貴的烹調原料,也是高級宴席上的名貴佳餚。燒鹿尾這道菜皮爛肉香,汁紅色亮,味道醇厚,被贊為“味中奇”。
2/10 烏拉滿族火鍋是東北地區流傳已久的傳統美食,因興盛于吉林烏拉城而得名。吉林烏拉是滿語音譯,據《吉林通志》記載:“吉林謂沿,烏拉謂江。”吉林烏拉意為沿江,清康熙二十四年(公元1685年)下令統稱吉林。冬季來到美麗的吉林市,有“一觀一品”之說,“一觀”即欣賞天下奇觀霧凇美景,“一品”就是品嚐美味的烏拉滿族火鍋。
3/10 鯰魚燉茄子是東北一帶的風味名菜,屬於東北菜。俗語說:“鯰魚燉茄子,撐死老爺子”,由此可見這道菜之美味。用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制,魚和茄子混在一起,使鯰魚肥而不膩,茄子鮮香味濃,葷素相得益彰。茄子粘了鯰魚的香,鯰魚有了茄子的味。酒飯皆宜,是人們喜食的美食。此菜相傳和宋代末位皇帝宋徽宗和太子宋欽宗有關,是吉林、黑龍江一帶傳統菜餚。
4/10 人蔘雞吉林省特色名菜,人蔘燉雞(Ginseng chicken)是一道以人蔘、雞為主要食材,蘑菇、青豆、紅棗、生薑、鹽、白糖、味精為輔料製作而成的傳統藥膳。具有參味醇厚,雞肉細嫩,滋補強身的特點。人蔘雞是食料滋補中的佳品,具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。胃酸過多者、膽道疾病者不宜食用。
5/10 長春醬肉屬於東北菜,主料為五花肉,口味是醬香,工藝在於醬,長春醬肉是長春特色美食。長春醬肉溫度在30攝氏度以下,能存放較長時間不變質。肥肉不膩,瘦肉不柴,色澤油亮,味美適口。用泡肉時,冬季用熱水,春秋用溫水,夏季用涼水 。
6/10 鴨腰燒口蘑是東北地區傳統的一道名菜,吉林省特色名菜,屬於東北菜。主要材料為鴨腰,水發口蘑,調料主要為味精、紹酒、白糖。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
7/10 雪衣豆沙屬於吉菜,已有百年曆史,頗受遊客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團,色澤潔白、吃前撒上白糖,故得此稱。此菜香甜可口、獨具風味。雪衣豆沙主料選用豆沙,輔以蛋泡糊,採用鬆炸的烹調方法制成。成品喧軟漲滿,形圓色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受熱膨脹,雪白的豆沙球在油中自動翻轉不停,極富情趣。
8/10 鹿茸三珍湯,菜餚名,以長白山梅花鹿的鹿茸、鹿筋、鹿鞭為主料,輔以高湯,佐料烹製而成。常飲鹿茸三珍湯,有補精髓、壯筋骨之效,是高級滋補佳品。宮廷菜,用料均為上品,營養豐富,味道極美。
9/10 白肉酸菜血腸是滿族傳統食品,普遍為各族人民所喜愛。又是城鄉居民殺年豬之後,宴請親友的一道主菜。其全稱應該是“酸菜燉白肉血腸”。東北地區有一首著名的網絡歌曲《東北人都是活雷鋒》,最後一句說:“翠花,上酸菜!”這裡的酸菜就是指“酸菜燉白肉血腸”。白肉血腸名聞東北的地方菜。
10/10 清蒸白魚屬於東北菜系,食用後可調理身體各項機能。選用的一定是活魚,本位鹹鮮,色彩豔麗,魚肉潔白,細嫩鮮美,湯汁清淡。切記不能與大棗同食。這道菜富含多種營養,包括蛋白質、脂肪、維生素、鈣和鎂等等。營養不良調理、補虛養身調理、脾調養調理、水腫調理。本菜選用的是松花江活白魚。
2018-11-29

更多精彩

推薦中...