主料：豬腿骨：600g
輔料：花椒適量，鹽適量，辣椒適量，八角適量，蔥適量，姜適量，老抽適量
步驟：
1.將買回來的豬腿骨，清洗乾淨。
2.準備好原圖料。
3.起鍋加入水，將清洗好的豬腿骨放入鍋中，水燒開後，去去血沫。然後再清洗一下備用。
4.起鍋加入油，將豬腿骨，加入翻炒片刻。
5.加入準備好的，蔥、姜、辣椒、八角、花椒，炒出各調料味的香味。
6.再加入老抽，翻炒片刻。
7.加入清水，大火燒開後，轉小火。慢慢的燉。燉至軟爛即可。
小貼士：起鍋加入水，將清洗好的豬腿骨放入鍋中，水燒開後，去去血沫。然後再清洗一下。
營養價值
冬季沒有大骨頭怎麼叫養生！豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。 壯腰膝 益力氣 補虛弱 強筋骨 止瀉健胃補骨等。
用料
豬大骨2斤、香葉4片，桂皮適量，八角適量，蔥段2段，薑片4片，老抽適量。
製作方法
1.大骨頭放入沸水中除去血水撈起。蒸鍋內放入一鍋水， 薑切片，蔥段和大骨頭一起煮開，煮1個半小時左右
2.鍋內倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。
3.待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把大骨頭倒入鍋中炒勻
4.炒鍋，放入油，倒入八角 香葉 蔥 姜 幹辣椒爆香，炒出香味後倒入放入掛好糖色的大骨頭
5.少許料酒和老抽上色，加入鹽、糖，摻入清水。
6.大火燒開後轉至小火慢慢燒，大火收汁，待湯汁變濃時，起鍋即成。
用法延伸
用此方法還可以做，紅燒排骨等
