傾盡800萬買回3個字!七旬老人守護非遺美食:不能在我手裡弄砸了
傾盡800萬買回3個字!七旬老人守護非遺美食:不能在我手裡弄砸了
傾盡800萬買回3個字!七旬老人守護非遺美食:不能在我手裡弄砸了
傾盡800萬買回3個字!七旬老人守護非遺美食:不能在我手裡弄砸了
傾盡800萬買回3個字!七旬老人守護非遺美食:不能在我手裡弄砸了
傾盡800萬買回3個字!七旬老人守護非遺美食:不能在我手裡弄砸了
傾盡800萬買回3個字!七旬老人守護非遺美食:不能在我手裡弄砸了
傾盡800萬買回3個字!七旬老人守護非遺美食:不能在我手裡弄砸了
傾盡800萬買回3個字!七旬老人守護非遺美食:不能在我手裡弄砸了
傾盡800萬買回3個字!七旬老人守護非遺美食:不能在我手裡弄砸了
牛鏡
1/9 一隻正宗的道口燒雞大約能賣20-30元,如今,一輩子專心做燒雞大業的張存有老人及其家人卻毫不猶豫地決定以800萬高價,買斷在外流浪38年的“義興張”品牌。他們認為,“這800萬,很值!” 而據《滑縣誌》、《浚縣誌》記載,義興張道口燒雞始創於清順治十八年(1661年),距今已經有350餘年的歷史。\n
2/9 據張存有回憶,他生於燒雞世家、從小與雞為伴,父輩烹飪燒雞的濃郁香味浸潤了撿雞毛、追雞跑等兒時樂事。那時候,道口鎮商賈雲集,熱鬧非凡,素有“小天津”之稱。\n
3/9 而道口燒雞作為當地特色名吃更是從不乏問津。張存有家的老鋪子位於十字大街中間,日日門庭若市,每天新鮮出爐的50-60只燒雞都能銷售一空。甚至生意興旺時,正午十二點抵達的食客已經搶不到最後一隻燒雞了。\n
4/9 1956年,張存有的祖父響應解放思想的號召,破格將自家祖傳祕方公之於眾,從此更多人能從業於道口燒雞事業,道口燒雞的美名也傳播得更廣。\n
5/9 時代發展,20世紀50年代末60年代初,恰逢建設洛陽,張家父輩們紛紛到洛陽去發展事業。一時間關於“義興張後繼無人”的媒體報道層出不窮。時年16歲還在上中學的張存有被破格招錄,自此師承祖父學做燒雞,至今已從業60餘年。\n
6/9 改革開放後,張存有在道口鎮租了3間門面房,帶著兩個小徒弟再起爐灶,進行創業。1986年8月16日開業當日,小店10點鐘就賣出了86只燒雞!由於手藝精湛聲名遠揚,這些年義興張道口燒雞的生產場地從小鋪子發展到小院子,從小院子發展40畝地的廠區,如今日產量已經能達到2萬隻。\n
7/9 如今的滑縣義興張道口燒雞有限公司是1999年成立的。但近年來,市場上流通的道口燒雞不少,帶“義興張”商標的之前卻不是正宗的義興張道口燒雞。由於之前不懂商標註冊,義興張商標曾被他人提前搶注。商標外流了38年,2018年機緣巧合,張存有與幾個兒子商議,自願花800萬高價買下義興張商標,實現了義興張版權的認祖歸宗。“我們認為這800萬能買回義興張商標,值!”\n
8/9 如今,道口燒雞的身影遍佈海內外,如新西蘭、德國、瑞士、美國等國家也有道口燒雞店,中國傳統美味也俘獲了外國人的味蕾。\n
9/9 一輩子只愛一件事,就是做燒雞。在張存有及徒弟們的不斷努力下,如今燒雞烹飪加工技術不斷改良,保質期延長至10天。3年前,他們把這份美味搬上淘寶等電商平臺,並取得不錯的銷量,作為中華老字號、非物質文化遺產的義興張道口燒雞正通過電商,走向更廣闊的市場,為更多人喜愛。\n
2019-07-03

更多精彩

推薦中...