外國人眼中的中餐是怎樣的?

在外國人心中哪些中餐算得上是美味,哪些是黑暗料理呢?
外國人眼中的中餐是怎樣的?
10 個回答
符号帝国
2017-04-02

外國人眼中的中餐到底啥樣子?


提到中餐,江湖上無人不知無人不曉。那麼,外國人眼中的中餐和中國人眼中的中餐是不是一樣的呢?中餐在美國越來越“火” ,大部分美國人都喜歡吃中餐。從紐約市來看,曼哈頓島上的唐人街和皇后區的法拉盛,基本上已成了中餐館的天下。如果是初來乍到,不經意間看到這裡中餐館的架勢,再聞一下滿大街飄溢的中餐香味,你可能會以為自己是走在北京東華門的食品一條街上。

當然,這裡的食客大部分是華人,偶爾也可以見到黃頭髮、白皮膚的“老外”,正對著純中文菜譜一臉迷茫。不過,也有不少熟門熟路的“老外”專門喜歡到華人扎堆的中餐館吃飯,因為他們認定這裡的中餐“正宗”。筆者剛到紐約的時候,有一次朋友在一家四川人開的餐館裡請我吃麻辣火鍋,還沒坐下,就看見有不少“老外”正“涮”得滿嘴流紅油。我對朋友嘀咕了一句:“這是不是專宰老外的店?”結果鄰座一位近兩米高的帥哥站了起來,笑眯眯地用臺灣腔的國語對我說:“這裡是美國,你才是老外。”


據小編小樣本的調查顯示,外國人眼中的中餐是這樣的:

In foreigners' opinion, Chinese food is basically like this:

外國人眼中的中餐是怎樣的?

中國廚師做飯時,都是這樣的:

Chinese chefs are cooking like this:

外國人眼中的中餐是怎樣的?

中國餐廳大都是這樣噠:

Chinese restaurants look like this:

紅色是必須!

外國人眼中的中餐是怎樣的?

而當你給那些只吃過改良川菜的老外做了一頓食堂水平的家常菜時,你就會變成傳說,並在留學生的圈子裡一直流傳:

外國人眼中的中餐是怎樣的?

* 留學的時候,有一次在宿舍燒了一鍋糖醋排骨,因為沒有抽油煙機,為了散味兒,就把門打開了。於是,5分鐘後認識了全樓的鄰居。他們連汁水都沒剩。

* 一個在英國上學的妹子,在宿舍煮了一鍋雞湯,引來好幾個英國小夥子求婚。

* 請幾個老外吃東北菜,軟炸裡脊、鍋包肉、殺豬菜、乾煸魷魚等。他們吃完激動的不行,一定要跑到後廚和廚師合影,其中一個想留在後廚學鍋包肉,讓老闆半哄半勸弄出去了。

準備出國的童鞋們,去新東方學英語,不如去新東方學廚師,交友必備。

外國人眼中的中餐是怎樣的?

外國人對中餐的愛那是——感動天,感動地,感謝命運讓他們相遇。但是,大部分外國人腦子裡的中餐=川菜。其中,宮保雞丁簡直就是帶外國人開始瞭解中餐的啟蒙老師。

Kongbao Chicken is like a master shifu of Chinese food for most of the foreigners.

外國人眼中的中餐是怎樣的?

小編的一位逗比南非同事一臉嚴肅的說:

If you go to a new restaurant, just order Kongbao Chicken. It never goes wrong.

對於老外來說,條狀食物基本統稱noodles…比如:紅薯粉、 綠豆粉、土豆粉、麵條~而燒麥、水餃等包餡的都是dumplings~

外國人眼中的中餐是怎樣的?

在外國人心目中排名靠前的中式菜餚主要有:

外國人眼中的中餐是怎樣的?

Sweet and Sour Pork/Chicken (糖醋里脊)

外國人眼中的中餐是怎樣的?

Chow Mein (炒麵)

外國人眼中的中餐是怎樣的?

Spicy Tofu (Mapo doufu) (麻婆豆腐)

外國人眼中的中餐是怎樣的?

Peking Duck (北京烤鴨)

然而,中國人提到中餐,那淡定從容的大國氣質撲面而來。如數家珍可以數上三天三夜!說話都是浪費時間,直接看圖:

外國人眼中的中餐是怎樣的?

彪悍的飲食,不需要解釋!不能再往下寫了,小編要狂奔去吃飯了!

套路专家
2017-01-14

1,我來中國前只有在中餐館裡吃過中餐。我們國家的中餐館一直用很多的味精。然後我印象深刻的事情是每一道菜都很乾。因為來中國後所有的菜感覺都有很多的水分,但是在外國感覺所有的菜都是水被吸乾了樣子。好難形容我要說的,你們儘量去理解下。2,國外的中國菜看上去更加的像泰國菜。就是顏色和味道每道菜都差不多,吃多了感覺吃什麼都一個味道。3,吃完中餐我們都會等FortuneCookies.幸運餅乾。這個餅乾裡面有一個紙條,咬開後就能知道你運氣怎麼樣。這是送的。所以很多人認為很有趣。但是我在中國從來沒有看過,好像大家也不知道。

4,我們在國外的中餐館一定會點兩道喜菜,宮保雞丁和陳皮雞。然後會點炒麵和餃子。我來中國後我覺得中國的炒麵油太多了。5,來了中國以後,我開始吃到很多很多的中國菜。我感覺特別好吃的有:水煮魚,番茄炒雞蛋、紅燒茄子,宮爆雞丁。其實我覺得中國菜真的很好吃,但是很多菜也有點太油了。我覺得這和餐館的水平有關係。6,最近很愛吃紅燒魚和紅燒雞塊。剛剛學會了用手機點外賣,真的好開心。我還是很愛吃中國菜的。我聽過一個人對我說,他說外國人用刀叉吃飯,刀和叉子都是武器,說明用刀叉吃飯的人還比較野性。我覺得這個觀點很有趣,可以拿來做畢業論文的一個材料其實我覺得用筷子吃東西的人都很聰明的,因為我就會用筷子。今天是中國的冬至,希望大家節日快樂,多吃一點餃子!
外國人眼中的中餐是怎樣的?
不爱搞机
2017-04-25

中餐在美國越來越“火”   大部分美國人都喜歡吃中餐。從筆者目前寄居的紐約市來看,曼哈頓島上的唐人街和皇后區的法拉盛,基本上已成了中餐館的天下。如果是初來乍到,不經意間看到這裡中餐館的架勢,再聞一下滿大街飄溢的中餐香味,你可能會以為自己是走在北京東華門的食品一條街上。當然,這裡的食客大部分是華人,偶爾也可以見到黃頭髮、白皮膚的“老外”,正對著純中文菜譜一臉迷茫。不過,也有不少熟門熟路的“老外”專門喜歡到華人扎堆的中餐館吃飯,因為他們認定這裡的中餐“正宗”。筆者剛到紐約的時候,有一次朋友在一家四川人開的餐館裡請我吃麻辣火鍋,還沒坐下,就看見有不少“老外”正“涮”得滿嘴流紅油。我對朋友嘀咕了一句:“這是不是專宰老外的店?”結果鄰座一位近兩米高的帥哥站了起來,笑眯眯地用臺灣腔的國語對我說:“這裡是美國,你才是老外。”   不過,如果你認為中餐在美國的“群眾基礎”光是在唐人街,那就大錯特錯了。請客戶到中餐館吃飯,對許多美國人來說,是一種體面的交際方式,而上班族中午打個電話,訂份香噴噴的揚州炒飯,也是經濟實惠的果腹之道。   中國的“全蛇宴”,美國人不敢吃我的朋友馬科斯基,是一個不折不扣的“中餐迷”。因為生意上的關係,他每年要去中國很多次。多年以來,他老兄可謂吃遍“大江南北、長城內外”,因此也總結出不少門道。   根據馬科斯基的觀察,中國北方漢子吃飯時喜歡喝類似伏特加那樣的烈酒,而南方人似乎過於秀氣,餐前一概用嬰兒杯品著被統稱為茶的不明飲料,而且不管你要不要,侍者都會不由分說地給你端上一大壺茶。這些用餐規矩和美國人完全不同,美國人吃飯時喜歡喝冰水,一般吃完飯才會喝茶或咖啡。馬科斯基起初不知就裡,曾在不同城市的餐館要求侍者上冰水,結果大部分都回答說沒有,只有一個比較機靈的夥計,立刻把一瓶礦泉水放進冰箱冷凍室,幾分鐘後果然給他上了“冰水”。馬科斯基說,至少在這一點上,美國的中餐館基本上已經“入鄉隨俗”,每一家餐館都會準備充足的冰水。   談起中國菜的豐盛美味,馬科斯基當然是讚不絕口。同樣是螃蟹,中餐根據各地方口味的不同,可以做出廣東的蔥姜炒蟹、上海的醉蟹和四川的香辣蟹,而美國人則把溫哥華大蟹和緬因州龍蝦一概倒入開水中煮熟,然後蘸上芥末等調料吃,雖然味道也不錯,但總覺得單調了一點。不過,對於筆者多次推薦的陽澄湖大閘蟹,馬科斯基卻始終不感興趣。他說“老美”大男人性子猴急,怎麼能體會你們中國南方人那種一隻小螃蟹啃上半小時的享受勁兒呢?   其實,和許多美國人一樣,馬科斯基儘管喜歡中餐,但對一些具有特殊“異國情調”的菜,他還是持排斥態度。比如說黃鱔、海蔘、血蚶,還有麻辣肚絲、火爆腰花之類。有一次,他到廣東中山,一位朋友神祕兮兮地說晚上要請他吃一頓令他終身難忘的中國菜,他嚥著口水充滿期待地熬到入席,一看傻了眼,竟然是“全蛇宴”。他說那天為了掩飾恐懼的心理,只好拼命喝酒拒絕吃菜,結果酩酊大醉,究竟蛇是什麼味道他也說不上來,但他認為朋友沒有說錯,這頓耗費不菲的“全蛇宴”,確實讓他“終身難忘”。

----摘自百度知道

抱着熊掌的鱼
2017-04-06

1 我一個表姐在美國住寄宿家庭,剛去的時候覺得美國東西太難吃了,就自己在廚房做了一頓飯,當時寄宿家庭那一家人都在,我表姐就招呼他們一起吃。他們吃過一頓飯之後,跟我表姐說我們房租給你減半,你每星期給我們做兩頓飯行麼?

2 我留學的時候,有次在宿舍燒了一鍋糖醋排骨。為了散味,就把房門打開了。結果五分鐘後認識了全樓的鄰居。他們連汁水都沒剩。

3 去年youtube上的舌尖視頻有很多人點了dislike,下面留言原因是“吃不到”。

4 我姐姐給她的英國室友做了一盤熗拌土豆絲,給她室友感動哭了,說從來沒吃過這麼好吃的土豆。

5 我們學校的外教每天風雨無阻地早起就為了去校門外面的早餐攤子吃油條,人家論根買,他論筐。

6 我們英語老師也和我們說過,他大學吋學校的外教每天早上去早點攤子買油條吃,兩個四五十歲的美國老男人站在油鍋邊上等看,炸出來一根就吃一根,吃完繼續等著炸,可搞笑了!

外國人眼中的中餐是怎樣的?

7 之前不是新聞說一個妹子在英國上學在宿舍裡煮一鍋雞湯,當時就有好幾個英國小夥子過來求婚的麼

8 我媽朋友的老公是英國人,他就不喜歡吃煮的水餃,必須煮完煎過以後才吃得慣。

9 我高中時候會有韓國交換生來。結果吃食堂的時候看見幾個韓國學生捧個餐盤一臉茫然問我們說,這裡面的肉可以吃嗎?貴嗎?我們說不貴,可以隨便吃。以後他們天天吃肉。

10 我請過幾個老外吃東北菜,軟炸裡脊、鍋包肉、雪綿豆沙、殺豬菜和皮凍。他們吃完激動得不行,一定要跑到後廚和廚師合影。其中一個想留在後廚學鍋包肉,讓老扳半轟半勸給弄出去了。

11 我公司的一個大哥,在德國留學歸來,在那裡自學一手好菜。據他所講,德國的豬蹄沒人買,5毛一個,他沒錢的時候,就大量燉豬蹄。其他國家的學生表示側目。後來尋味而來,長期賴在這裡蹭飯吃,再後來,德國那幫熊孩子湊錢幫他去買菜,一到飯點兒就來扒窗戶。

12 一高中同學在烏克蘭留學,他認識一中國哥們找了一烏克蘭當地的女朋友,未來岳父十分反對不看好的。後來,未來岳父吃了這哥們做的魚香肉絲,就同意他倆的事兒了。同學說那哥們炒的魚香肉絲還沒他做的好吃呢,就是用豆瓣醬稀裡糊塗一炒把他岳父給唬住了。

13 高中的時候過春節,我給幾個關係好的中國朋友做了一桌子年夜飯,到吃吋我倆白妞室友也加進來湊熱鬧。後來又給她倆做了幾次飯從此一妹子告訴我,你別去上大學了,來我家當廚師吧。

14 鄰居姐姐以前在日本讀研究生的時候,給朋友做了魚香茄子。結果日本朋友感動得哭了,說這是什麼,從來沒吃過那麼好吃的東西。姐姐說是茄子。結果上上週,鄰居姐姐回日本玩兒, 那個朋友給她看他種的茄子。

浅尝深绘
2017-01-30

我遇到的外國人他們吃的最多的中餐就是panda express。個人覺得他們的中餐口味基本上是酸酸甜甜,鹹鹹甜甜,辣外加有點甜,跟醬油有關的,香港臺灣那種dim sum。不多說直接上圖
外國人眼中的中餐是怎樣的?
外國人眼中的中餐是怎樣的?
以上兩張圖是panda express的菜。我認識的他們通常點Orange chicken橘子雞【口感有點像菠蘿咕咾肉】或者點像是加了很多蛋黃醬的蝦仁

外國人眼中的中餐是怎樣的?
dim sum

還有的會去吃些北方菜,南方菜,但不要抱太大奢望,很多都是偏向外國人口味改進出來的。嘛 對於在國外的中國人,有些店有那種secret menu都蠻好的。

四季似歌
2017-05-18

在美國,以前的中餐館做出的菜也就是Panda Express那樣。後來隨著新移民的增多,有足夠的國人來支撐起眾多真正中餐的餐館。

記得有一次,十幾年前,在微軟旁邊的老四川我和一外地來的朋友吃飯。旁邊一桌坐了一位黑姑娘和一位白大叔。服務員過去問她:Are you ready to order? 黑姑娘看著菜單,張嘴就是一口地道京腔:先給我來盤兒鍋貼兒,菜我再看看。

我那哥們看見立馬愣了都。

那時候的老四川已有中英兩份不同的菜單,儘管英文版的菜其實已經做的很川菜味了。中文菜單只是多了些內臟類菜餚。還有火鍋,$13/位,羊肉片和牛百葉不限量供應,老美不少人喜歡。

搞笑幽默表情包
2017-02-09

 在國外的文章評論中,外國人眼中的中餐是這樣的:

外國人眼中的中餐是怎樣的?

  中國廚師做飯時,都是這樣的:

  Chinese chefs are cooking like this:

外國人眼中的中餐是怎樣的?

  中國餐廳大都是這樣噠:

  Chinese restaurants look like this:

  紅色是必須!

外國人眼中的中餐是怎樣的?

  而當你給那些只吃過改良川菜的老外做了一頓食堂水平的家常菜時,你就會變成傳說,並在留學生的圈子裡一直流傳:

外國人眼中的中餐是怎樣的?

  * 留學的時候,有一次在宿舍燒了一鍋糖醋排骨,因為沒有抽油煙機,為了散味兒,就把門打開了。於是,5分鐘後認識了全樓的鄰居。他們連汁水都沒剩。

  * 一個在英國上學的妹子,在宿舍煮了一鍋雞湯,引來好幾個英國小夥子求婚。

  * 請幾個老外吃東北菜,軟炸裡脊、鍋包肉、殺豬菜、乾煸魷魚等。他們吃完激動的不行,一定要跑到後廚和廚師合影,其中一個想留在後廚學鍋包肉,讓老闆半哄半勸弄出去了。

外國人眼中的中餐是怎樣的?

  外國人對中餐的愛那是——感動天,感動地,感謝命運讓他們相遇。但是,大部分外國人腦子裡的中餐=川菜。其中,宮保雞丁簡直就是帶外國人開始瞭解中餐的啟蒙老師。

  Kongbao Chicken is like a master shifu of Chinese food for most of the foreigners.

外國人眼中的中餐是怎樣的?

  對於老外來說,條狀食物基本統稱noodles…比如:紅薯粉、 綠豆粉、土豆粉、麵條~而燒麥、水餃等包餡的都是dumplings~

外國人眼中的中餐是怎樣的?

  在外國人心目中排名靠前的中式菜餚主要有:

外國人眼中的中餐是怎樣的?

  Sweet and Sour Pork/Chicken (糖醋里脊)

外國人眼中的中餐是怎樣的?

  Chow Mein (炒麵)

外國人眼中的中餐是怎樣的?

  Spicy Tofu (Mapo doufu) (麻婆豆腐)

外國人眼中的中餐是怎樣的?

  Peking Duck (北京烤鴨)

  然而,中國人提到中餐,那淡定從容的大國氣質撲面而來。如數家珍可以數上三天三夜!說話都是浪費時間,直接看圖:

外國人眼中的中餐是怎樣的?

  彪悍的飲食,不需要解釋!中華美食,源遠流長!贊

stephanie12
2017-01-14

老公(意大利人)不認識我之前,知道的中餐就是蛋炒飯,糖醋里脊蒙古牛肉,餃子這幾樣,結婚後到處跟朋友說,你們沒吃過,我老婆竟然燉的魚那麼好吃,西紅柿也可以炒雞蛋吃,豬排還可以做糖醋的,你們中國人簡直是太會吃了,總而言之除了沙拉到現在死活不讓我之外(我就做涼拌菜,告訴他這就是中國沙拉),別的他都吃的可香了,當然豬下貨,皮蛋,豬蹄子,雞爪子,這些你永遠別忘往桌上擺就對了,

想笑就笑咯
2017-03-21

在剛剛結束的全國兩會上,全國人大代表、著名湘菜大師許菊雲等16名人大代表,向十二屆全國人大五次會議提交了《關於將中餐申遺提上國家戰略日程的建議》(以下簡稱“《建議》”)。

《建議》提出,應將中餐申遺儘早提上國家戰略日程,列入政府有關部門優先考慮的重點項目,成為落實“一帶一路”戰略的“國家文化名片”。

網友們都拍手錶示強烈贊同。

外國人眼中的中餐是怎樣的?

外國人眼中的中餐是怎樣的?

那麼問題就來了,用哪道菜來申遺呢?網友們也是盡顯吃貨本色,麻婆豆腐、烤鴨、宮保雞丁、火鍋……光看看這些菜名,不流口水也得感覺到餓了。所以,在眾多中國美味中難以抉擇的網友也表示,都是藝術啊,選哪一樣都不好選!

外國人眼中的中餐是怎樣的?

不過,也有網友反問道:不申遺就不能體現出中國美食存在的價值了嗎?

外國人眼中的中餐是怎樣的?


說到中餐申遺,大多數人都是贊同的,我們中國的飲食文化也是博大精深,為什麼現在才在人大上提出“申遺”問題呢?

中餐數次申遺,卻未能如願

  要說吃,肯定少不了中國。川、魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽八大菜系,煎、炒、烹、炸、爆、熘等五花八門的烹飪方式,酸、甜、苦、辣、鹹等多種味道,從高檔餐廳到街邊小吃,中國美食可謂數不勝數。但是,在世界非物質文化遺產中,卻沒有中餐的位置。

非物質文化遺產

  截至目前,聯合國教科文組織人類非物質文化遺產名錄中,飲食文化遺產共有7項,分別為法餐、日本料理和食、地中海飲食、墨西哥傳統美食、土耳其Keskek、維也納咖啡館、韓國越冬泡菜。

  那我們中餐就沒有申請過非物質文化遺產嗎?

  其實,自2008年以來,在中國烹飪協會的推動下,中餐已經申遺過數次,但一直未能入選。最近一次是在2015年,中方提交過的中國美食代表作有:廣式燒鴨、剁椒蒸魚扇、杏香蝦排、蒜香雞翅、五香凍羊糕、揚州炒飯、文思豆腐羹、梅乾菜燜牛排等。2016年1月,山東曲阜也力推孔府菜申遺。

外國人眼中的中餐是怎樣的?

作為飲食大國的中國,在中餐申遺的道路上卻頻頻受挫,這不得不引人深思。我們不知道具體為什麼中餐未被選中,但其中,選擇哪幾道菜一定是個最大的難題。小編認為,既然是作為文化遺產,除了味道好,最重要的是讓人品嚐或提到時,有強烈的歸屬感。就像韓國泡菜一樣,不一定材料有多好多貴,但要是最受到百姓認同的美食。

中餐讓外國人為之瘋狂

  根據最近公佈的2016環球國家形象調查報告顯示:當今中國在世界上的最強國家符號為:中餐、中藥和中華武術。那麼,中餐有多受歡迎呢?

“英國外賣王”

  中餐在英國的發展經歷了很長一段時間,最初是廣東人將中餐帶進英國,所以廣東菜在英國很有名。近些年,越來越多的內地人將“辣”帶到英國,現在的新生代也喜歡吃辣。

外國人眼中的中餐是怎樣的?

倫敦街邊的中式餐點店鋪吸引著絡繹不絕的本地顧客。(來源:法國《歐洲時報》)

  英國BBC美食頻道曾刊文稱,中國菜自在英國流行,到現在已經成為英國主要的民族美食之一。而就在3月初一次英國民調中,中餐打敗了傳統的炸魚薯條,得到了“英國外賣王”的稱號。據英敏特公司的調研顯示,約有12%的英國人每週至少會叫一次中餐外賣。

被列入美國宇航員的菜單

  美國人最喜歡的三大菜系:中餐、墨西哥餐、意大利餐。同樣,在美國,中餐外賣也很受歡迎,中餐在 6 個州成為人們的外賣首選。有調查顯示,在美國有近40%的少年喜歡中國菜,超過70%的美國人每週至少會吃一頓中餐。

《老友記》《生活大爆炸》……在美劇中,經常可以看到主角拿著長方形的盒子吃中餐外賣。目前,在美國有5萬多家中餐館。

  就連美國的宇航局也將恆溫的糖醋里脊,列入了宇航員的航天菜單中。你說中餐在美國有多火!

外國人眼中的中餐是怎樣的?

亞洲菜的受歡迎程度比較(中國菜42%,日本料理20%,泰國菜17%,印度菜12%,其他9%。)

新加坡的“國菜”

  別看新加坡地域小,但美食也是不少,多元文化的碰撞,讓新加坡成為了美食彙集地。但讓西方人更瞭解的則是具有中國特色的海南雞飯,更被稱為新加坡“國菜”。

外國人眼中的中餐是怎樣的?

  這主要是因為19世紀末至20世紀初,大量海南籍華人將海南雞飯帶到新加坡。新加坡獨立後,政府對這些華人制作的傳統美食十分重視,並進行推介,使海南雞飯成為世界知名的料理。

中餐為什麼受到外國人歡迎

  為什麼中餐受歡迎?味道好、種類多,當然就不用細說了,這要靠親自去品嚐體會。如今,無論是影視劇中,還是去國外旅遊,都能看到中餐的身影。而中餐在國外的優勢,已經不僅僅侷限於物美價廉了。

吃出來的健康

  在國外,相比如炸薯條、漢堡等食品,中餐葷素搭配,應該可以稱得上是健康食品了。炒菜的熱量相對較低,蔬菜豐富,蒸菜幾乎不油膩,湯、面類食品也是十分健康的。

  其中,飽受爭議的味精,如今在國內也逐漸淡出了許多家庭的廚房必備調料。在國外,烹飪中味精的用量則有嚴格的規定,更有餐館選擇“丟棄”味精。

外國人眼中的中餐是怎樣的?

早在2008年,美國哈佛醫學院醫學博士,時任美國加州大學醫學和公共衛生學教授的大衛·赫柏就表示,中國在世界營養學方面有著悠久的歷史,以水果、蔬菜和大豆為基礎的膳食,給世界樹立了健康飲食方式和健康膳食的典範。

吃出來的文化自信

  中國的文化歷史悠久,中國的美食更是蘊含了博大精深的中國文化。隨著中國在世界舞臺上的不斷活躍,中餐也讓更多外國人看到了其中的文化內涵。五六年前,中餐在美國的聲望和價格都比較低,近年來,中餐館的經營者正努力提升中餐形象。

  《紐約時報》著名專欄作家托馬斯·弗裡德曼去年9月份曾撰文表示,中國文化衍生出來的餐飲文化、養生文化、休閒文化是其他文化所難以比擬的。中國任何地方的街頭餐館都能做出三四十種菜餚,而美國絕大多數的餐館只有漢堡包加土豆條。

  托馬斯·弗裡德曼認為,過去30多年中國文化和西方文化的碰撞,沒有使多數中國人喪失文化自信,反而越來越多的中國人在這種“碰撞”中愈加自信。

吃出來的融合創新

  有些在國外十分流行的中餐美食,可能我們中國人都沒有聽說過,有的人會認為這對中餐有著很不好的影響。其實也不盡然,就像我們自己在家做飯,喜歡吃的就多放點,不喜歡就不放一樣,世界各國人的口味也並非是統一的,在原有的基礎上改良創新,包容融合,在不損害傳統中餐的手藝和文化的前提下,更能讓中餐走向世界。

外國人眼中的中餐是怎樣的?

中國廚師們懂得如何最大限度地利用有限食材,讓中餐更受外國人喜愛。

  在美國,華人廚師多用爆炒、油煎和炸的做法,配合改良後的或淡或濃的湯汁,迎合美國人酸甜的口感;

  在德國,因為德國人更青睞於能夠看出原材料和做法的菜品,所以華人廚師則會避免用內臟、豬蹄等食材;

  在法國和西班牙,由於當地人也吃牛舌、豬肝、血腸等食物,所以對菜品繁多的中餐接受度更高。

“一帶一路”的快速推進

  近年來,隨著“一帶一路”建設的快速推進,帶動了一批“中餐館”在一帶一路沿線國家或地區生根。過去一年,僅在新德里就開了至少三家中餐廳,炒菜、火鍋、餛飩都能吃到,超市的貨架上中餐調味料也越來越多,市場裡的中國蔬菜也日益豐富……

  以印度為例,雖然街面上大大小小的中餐館,但幾乎多是中國人沒吃過的印式中餐。但這些印式中餐,也是由傳統中餐改良而來,見證了兩國文化的交流。而一帶一路的建設,也讓真正意義上的“中餐”進入到了印度。

  近年來,在國外除了能看到排隊買國產手機,還能看到排著長隊吃中國美食。甚至吃中餐成為了一些外國人過聖誕節的“標配”。

外國人眼中的中餐是怎樣的?

聖誕節期間,美國華埠中餐館前排起長隊。(來源: 美國《僑報》)

來自馬薩諸塞州的邁克爾·弗裡德曼說:“吃中餐是我家庭裡一代一代保持下來的傳統。”狄金森學院副教授泰德·梅爾文更表示,“至少從20世紀20年代開始,美國的猶太人就對中餐情有獨鍾。”

怎麼樣,看到中餐在國外這麼受歡迎,有沒有很自豪!

婠恒
2017-01-14

我之前去澳大利亞,在墨爾本的中餐館裡吃飯。白切雞還是不錯的,但是其他菜沒有什麼味道。川菜館裡都沒有辣味,水煮魚片紅彤彤的,但是是番茄醬調色的。。。。。外國菜普遍偏淡,油也很少,包心菜基本上都是水煮的,沒大有味道。外國人可能不太欣賞原味中國的菜,所以加了改良。

如果你邀請歪果仁盆友吃飯,千萬不要放蝦皮,密密麻麻的小眼睛注視著你。。。。噫!動物類(中國用的食材如兔子)千萬不要帶頭,他們會害怕的

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