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你知道折耳根嗎？ 可能很多人都不熟悉，它也叫魚腥草（是魚腥草的根部）， 是一種野菜。以前我也不知道它是何物， 後來到宜昌出差時餐廳裡吃過幾次，回來後就特地上網百度了一下， 才知道其實它真的是好東東， 別看它便宜，是菜也能入藥，常吃能增強免疫力、 抗菌消炎、利尿、防輻射、抗腫瘤的功效，可惜很多人不僅不知道，更別說吃過了，下次你也別錯過它了。。
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直到後來聽老公說他小時候常會吃它， 那時候他都是自己拎著籃子去地裡挖，最常見的吃法就是涼拌、或炒著吃，都非常美味，不過現在一般城市裡很難吃到了。 聽老公這麼一說， 我每次買菜時就會特別留意， 看市場上是否有賣的，還終於被我找到了，今天就買了些折耳根回來炒著吃，也讓老公回憶一下童年的味道。
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前段時間春遊時在一家農家樂吃過一道農家菜---臘肉炒折耳根， 味道真不錯，讓人念念不忘。 家裡還有老家寄來的湖南臘肉， 味道醇厚濃香，正好用來嘗試這道菜。這道菜將折耳根的腥味與臘肉的香味、辣椒的辣味融合在一起，鮮香又開胃，好吃又下飯，下面就來分享這道菜的做法，學會後也將這“抗生素”端上你家的餐桌吧。 \n
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【臘肉炒折耳根】\n原料： 臘肉 1小塊 折耳根 1盤 青紅椒 各1個 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 燒熱鍋，放入少許油，先將臘肉的油脂部分入鍋煸炒；
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3. 待肥肉部分微微煎至透明後下入瘦肉部分翻炒；
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4. 翻炒兩下後加入折耳根入鍋翻炒；
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5. 繼續翻炒幾下後加入適量的鹽調味；
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6 出鍋前放入青紅椒圈翻炒即可；
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小貼士：1. 臘肉是提前蒸過的； 2. 先用少許油煸炒臘肉的肥肉部分， 煸炒出油脂，再來炒臘肉的瘦肉部分，這樣味道更香； 3. 出鍋前加入點青紅椒的色澤更漂亮。 \n\n
