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在北方三伏天有“頭伏餃子，二伏面”的飲食文化，提起餃子，在河北省秦皇島市昌黎縣的趙老二餃子館無人不知，100多年的歷史深得當地人的口碑。圖為今天的找老二餃子館傳承人趙樹立。
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中國的飲食文化博大精深，源遠流長。餃子源於我國有2600百多年的歷史，除夕、大年初一吃餃子，是北方人的習俗，在除夕吃餃子，取“更年餃子”初一吃餃子則是為了一年交好運。趙老二餃子已有100多年的歷史，老二餃子創始人趙承啟在清朝光緒年間，在王府上做火夫，後來因為餃子絕技就成為王府上的面案師傅。
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今天的趙老二餃子館是由正宗趙老二第三代傳人趙樹立先生親自主灶。趙樹理老闆是趙公的地嫡孫，排行第二。
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趙樹立廚藝精湛集傳統和創新於一體，餃子風味品種更上一層樓，趙老二餃子皮薄、餡大、餡散、餡嫩、味道鮮美不油膩，純手工製作。
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1998年趙樹立隻身赴美，將小小縣城的趙老二餃子帶到美國芝加哥，經過白手起家，到芝加哥的媒體爭相報道，幾年的時間便在芝加哥開了三家飯店。
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常有顧客特意開車三五小時來品嚐老二餃子，在華人社區中是無人不曉，通過短短几年的拼搏，趙老二餃子館已經赫赫有名，成為美國加州、紐約、洛杉磯等幾大城市中餐業界和華人區赫赫有名的品牌。\n
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2018年，趙樹立海外打拼二十年，懷念著落葉歸根的心情回到了闊別已久的家鄉昌黎縣，親自主灶開店，傳承趙老二餃子，為家鄉百姓謀福利。
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趙老二餃子館餐廳面積50平米，可卻有200平米的廚房，趙樹立講，多年來在國外打拼，歐美對食品品質的把關早已默默在心，如今回鄉開店即要將傳統保留，也要將國外對餐飲的品質的要求堅持下去，讓百年老店能夠續寫輝煌。
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“後廚隨時向顧客開放，乾淨的廚房才能做出讓人放心的美食”。趙樹立將廚房打造成200平米，為的就是工作起來順手，幹、溼、冷凍區分開。圖為，趙樹立介紹自己200平米廚房的分區。
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