苦瓜怎麼做才是最好的？

你好，我來回答吧。

作為一名吃貨，我雖然很喜歡做飯，但是我必須承認在我沒認識我老婆之前，我很少甚至都不吃苦瓜。因為我媳婦是一個非常注重營養搭配的人，如果讓我自己去買菜，可能我一次都不會買，但讓我媳婦去買菜，苦瓜她是一定會買的。但是後來認識時間久了，每次吃苦瓜的時候我媳婦就會跟我講苦瓜對人的營養價值，所以後來我也慢慢開始吃苦瓜，也開始主動去買苦瓜。

接下來，我從兩方面為大家講苦瓜：

1、苦瓜的營養價值

2、涼拌苦瓜的做法

一、苦瓜的營養價值：

說起苦瓜，那一定不能說只品嚐到了它的苦味，而忽略品嚐內在的“營養價值”，苦瓜的營養價值極高，它具有清熱解毒、養顏嫩膚、降血糖、養血滋肝。

（在以前有這樣的傳說“不傳己苦與他物”的品質，不管拿苦瓜與任何的蔬菜和肉類煮、炒，它都不會把苦味傳給對方。所以老一輩人有這麼評價苦瓜“有君子之德，有君子之功”，是蔬菜中的“君子菜” ）

二、涼拌苦瓜

（炎熱的盛夏即將到來，這道涼拌苦瓜就是最適合夏天的一道菜來幫助我們開胃）

準備食料：

1、苦瓜 1根

2、鹽 適量

3、白糖 3勺

4、花椒油 1勺

5、大蒜 4瓣

6、子姜 100克

7、小米椒 2個

8、植物油 2勺

（家中沒有辦法稱克數的，可以適量，多做幾次一定可以做出美味的涼拌苦瓜）

做法：

1、子姜去掉紅皮、苦瓜切薄片（苦瓜放入碗裡撒點鹽醃製15分鐘）洗乾淨備用

2、姜切絲、小米椒切片、蒜切片

3、在醃製的苦瓜中撒入白糖同時倒入花椒油

4、放入蒜片、小米椒和雞粉拌勻

小貼士： 涼拌苦瓜不用焯水，生拌就好。這樣可以保留苦瓜和配菜原有的清香味道

小菜配小酒兒，吃上一口兒，喝上一口兒，嘴裡發出滋兒的聲音~美 😃😃😃

我是夏小吃，每天都會分享美食資訊，希望我的回答能夠對你有所幫助。

感謝邀請！

苦瓜怎麼做才做好吃！我覺得這是要結合每個人的口味來選擇的，也就是眾口難調。所以，好吃的每個人的都不一樣！

我個人最喜歡的就是酸辣苦瓜片！苦瓜對半切，去囊。拿勺子颳去白色的那層囊。切片後用鹽醃出水後洗乾淨！熱鍋下油，炒辣椒後下苦瓜片炒，半熟後下白醋和鹽。繼續炒一會放一點水煮一會最後放雞精裝盤。夏天天熱沒胃口的時候下飯最好！

我們家人喜歡苦瓜炒蛋。和苦瓜炒酸菜。味道也都很不錯的！或者涼拌苦瓜也好哦！

夏天的時候可是多吃點苦瓜去去肝火！不過要夏至過後吧。平時偶爾吃吃！

感謝邀請！

苦瓜怎麼做才做好吃！我覺得這是要結合每個人的口味來選擇的，也就是眾口難調。所以，好吃的每個人的都不一樣！

我個人最喜歡的就是酸辣苦瓜片！苦瓜對半切，去囊。拿勺子颳去白色的那層囊。切片後用鹽醃出水後洗乾淨！熱鍋下油，炒辣椒後下苦瓜片炒，半熟後下白醋和鹽。繼續炒一會放一點水煮一會最後放雞精裝盤。夏天天熱沒胃口的時候下飯最好！

我們家人喜歡苦瓜炒蛋。和苦瓜炒酸菜。味道也都很不錯的！或者涼拌苦瓜也好哦！

夏天的時候可是多吃點苦瓜去去肝火！不過要夏至過後吧。平時偶爾吃吃！

首先選取一根苦瓜對半切開，把籽去掉，備用！選取一個小鐵盆，倒入半盆開水，倒入準備好的白糖，用筷子攪拌均勻！把苦瓜放入事先準備好的鐵盆中浸泡半小時！泡好的苦瓜和青椒切好，鍋內倒入食用油等待燒開！油開了以後先倒入切好的苦瓜翻炒至有光澤，倒入切好的青椒一同翻炒，苦瓜漸漸變成有淡黃色時加入食用鹽和雞精翻炒一分鐘左右就可以起鍋了。事先用白糖浸泡過的苦瓜可以去除部分苦味，但是甜味不會保存！這樣抄出來的苦瓜有蔬菜的清脆敢又有食慾！

苦瓜這樣做不苦：

苦瓜肉卷:先把苦瓜洗淨，掏空內部瓜籽，切成一段一段的，用白醋泡上5-10分鐘，再塞上肉醬(包餃子餡那樣的)，放鍋裡炒著吃。

半個苦瓜，切成碎末狀，打三個雞蛋，把苦瓜沫放到雞蛋裡，打散，加鹽。起鍋，燒油，油熱後倒入雞蛋，炒熟出鍋。這麼做的話，既沒有苦瓜的苦味，也能保證雞蛋的嫩滑。

苦瓜我一般是炒著吃。

1、苦瓜一定要把瓤處理乾淨，不然苦到懷疑人生。

2、炒之前先入水加鹽抄一下，會去掉部分苦味。

3、炒的時候我會加鹽、醋、糖、辣椒（以上調味都適量）調味；

這樣苦瓜酸、甜、苦、辣、鹹都有，人生的滋味，

釀苦瓜還是可以的，首先要將苦瓜切成一節一節的，然後用瘦肉、蒜、香料、調好味放到苦瓜內。用熱鍋放少許的油把苦瓜兩面的肉餡煎黃在蒸熟。

苦瓜比較苦，做的時候放點糖，會中和掉部分苦味，那是最好吃的

清炒！

如果吃不了太苦，可以焯一下水或者用鹽搓醃一下，在擠一下水分。