01、粵式打邊爐

粵式打邊爐類似於火鍋，是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系。粵式打邊爐通常以高湯為底，加上各式海鮮、野味及山珍入味，如生魚片、魷魚、生蝦片等。其醬料主要以特色祕製沙茶醬為輔。

廣寧農家風味 、鍾巷九號 、炭爐雞鍋(恩寧路店)

02、粵式早茶

在廣東，人們有喝早茶的習慣，早茶主要由中式點心和茶水構成。配茶的點心除廣東人愛吃的幹蒸馬蹄糕、糯米雞等外，還有著名的早茶四件套幹蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨，隨著近年來外來文化的交流與融合，廣州的茶樓也陸續增加了西式糕點。

陶陶居(第十甫店) 、蓮香樓(第十甫店) 、廣州酒家(文昌店)

03、狀元及第粥

地方傳統名吃之一，屬於粵式粥點。粥中的豬內臟又稱“雜底”，美化為“及第”，成為一大賣點。在廣州很多父母會買及第粥拿回家中給子女吃，寄託著“望子成龍”之意。

荔灣名食家 、點都德(和興樓店) 、源記腸粉

04、艇仔粥

相傳正宗的艇仔粥應是在漂浮河上的艇仔上製作的，艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑為原料，煮粥的手法也依照滾粥衝燙粥料的手法。其特點是粥底綿爛，粥味鮮甜，集眾多物料之長，爽脆軟滑兼備。

陳添記(十五甫三巷店) 、明記腸粉 、華輝拉腸

05、雙皮奶

雙皮奶上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，吃起來有點像果凍，味道奶香四溢，回味無窮。製作簡單，口感良好。雙皮奶深受廣大食客喜愛，流傳至今，被評為“中華名小食”之一。

陶陶居(第十甫店) 、沙灣薑汁撞奶 、古港奶婆姜撞奶(浦南直街店)

06、叉燒

廣東特色肉製品，多呈紅色，瘦肉做成，略甜。做法是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。品質好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢，當中又以肥、瘦肉均衡為上佳。

廣州酒家(文昌店) 、12號風味●玫瑰豉油雞

07、叉燒包

廣州人喜愛的大眾化點心，廣式早茶的四大天王之一。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒做餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，輕輕一剝露出叉燒餡料，散發出陣陣香味。

陶陶居(第十甫店) 、廣州酒家(文昌店) 、荔灣名食家

08、鳳爪

廣式早茶中不可缺少的的一道菜。鳳爪富含豐富的膠原蛋白，能保持皮膚的滋潤，具有養顏之效。澆上豉汁蒸後紅香酥軟，味道醇厚，入口即脫骨，回味無窮。

陶陶居(第十甫店) 、胖哥倆肉蟹煲(西城都薈店) 、點都德(匯點樓)

09、廣州靚湯

廣州靚湯是廣府人傳承數千年的食補養生祕方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。廣州靚湯種類繁多，最常見最著名的有名潮鴿吞燕、冬瓜荷葉燉水鴨、阿膠紅棗烏雞湯等等。湯料種類豐富，味道鮮美，且營養價值高，是到廣州不得不嘗的特色美食之一。

達揚原味燉品(文明路店) 、利苑酒家(宜安廣場店) 、南圍村大排檔

10、糖水

糖水是對廣州傳統甜品的總稱，也是廣東人飲食習慣的一部分，通常會在飯後或者睡前喝一碗，有滋補養生的功效。分含牛奶的和不含牛奶的兩大部分，含牛奶的主要是雙皮奶、姜撞奶、鳳凰奶糊等，不含牛奶的有紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊等等，種類非常多。

玫瑰甜品 、明記甜品(文明路店) 、一哥澳門豆撈

豬腳姜是廣東特色美食，來到廣東，如果不品嚐下當地的豬腳姜那真是一種可惜，正宗的豬腳姜，吃起來入口即化。一口咬下去既有濃濃的醬汁味，又有清甜的口感，讓人回味無窮，僅僅是從菜色上就讓人非常的有食慾，美味極了。

豬腳姜做法步驟

1、每個豬蹄剁成六塊，仔細去毛洗淨，冷水放入豬蹄塊焯水，撈起瀝乾水分。

2、老薑去皮洗淨，瀝乾水分後用刀背拍扁。

3、雞蛋冷水下鍋，煮至九成熟後撈出浸冷水剝殼備用。

4、炒鍋烘乾炒鍋的水分，放一點點油和薑片，下豬腳，炒到表皮微黃，盛起。

5、炒鍋內放少量油，放入姜塊，出水分後炒幹。

6、大砂鍋洗淨小火烘乾水，將兩瓶致美齋添丁甜醋放入煲內，加入冰糖和白醋，煮沸後加入姜塊改小火煮五分鐘。

7、把豬蹄放入瓦煲慢火煲半個小時，放入剝殼的雞蛋，大火燒開改成小火煲一個小時左右。

小貼士

1、有條件的話可以把老薑換成仔姜，味道更好一些。

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廣州是一個吃貨大省很多人都知道，廣州人不僅愛吃而且會吃，廣州菜不像川湘菜一樣，比較重口味比較辣，廣州菜比較清淡，不過清淡並不是沒有味道，反而是非常的濃郁，因此，廣州很多老店的菜品的味道都很好，而且用料很足，到了廣州，你可以不睡覺但是你不能不吃好吃的。喜歡清淡的人有機會可以去到廣州品嚐一翻

廣州的特色食物有許多不論是腸粉、雲吞麵都是不錯的美味廣州早茶的鮮香美味足以滿足你的味蕾

廣州靚湯：因為地處南方，潮溼悶熱，湯品能夠去除一部分人體內的溼熱，使得人體內部循環良好。廣州的湯慢火煲煮時間長、火候足、料多。廣州人捨得下功夫去做一盅湯。

廣州雙皮奶：一般的奶茶店都有這個，我自己覺得廣州的更為正宗吧，奶味更純，燉好後牛奶雙層凝固，色潔白，呈膏狀，半固體，光潔平滑，奶皮不離碗邊，風味甜香軟滑，營養豐富，具潤肺養顏之效。

廣州荷葉飯：荷葉飯是廣東省傳統的著名點心，屬於粵菜系。這是一種用荷葉包裹著飯蒸熟而成的方便食品，為嶺南地區美食之一。荷葉碧綠，寬大而圓，稍厚而質軟，葉體遍佈網狀纖維梗脈。而且富含維生素和荷葉鹼，清涼解熱，去淤止血，既可保鮮，又可食療，是一種理想的天然食物包裝品。所以，如果有時間可以試一試哦！

廣州艇仔粥：艇仔粥也是廣州地區著名的漢族小吃廣東粥品之一。用新鮮的河蝦或魚片作配料，後來還增加了海蜇、炒花生仁、涼皮、蔥花、姜等，吃前當即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜

廣州叉燒包吃過的人很多吧但是吃過正宗叉燒包就比較少了。叉燒包是廣州獨特的甜點美食之一，主要做法是用麵粉包裹著各種切成小塊的食材在加上各種調味品蒸熟的。吃起來柔軟可口，肉香味十足，是老少皆宜的美食，到廣州的時候千萬不能錯過這種美食。

蝦餃是廣州非常的特色小吃，蝦餃外形十分好看，一盤的蝦餃看起來都非常的晶瑩剔透，蝦餃的表皮非常薄可以看到裡面的餡，裡面所包的餡料更是美味，不僅有鮮蝦，香菇，豬肉等。吃起來更是QQ的有彈性十分美味。

廣州的蘿蔔牛雜：蘿蔔牛雜是用白蘿蔔、牛雜製作的一道流行於廣州西關的著名小吃，人們記憶中的美食之一。蘿蔔牛雜是廣東傳統口味的一種適合全國的新味道，能滿足不同年齡的人食用，回味悠長、妙不可言。吃後口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，故而不上火，實乃一絕！

最後介紹一下廣州的涼茶：在廣州的街頭隨處可見在店裡有各種各樣的涼茶，店裡的店員會根據你所說的情況為你推薦適合你的涼茶。畢竟廣州的美食那麼多，那麼美味吃多了難免會上火還有其他的一些症狀，所以涼茶在當地十分的受歡迎，基本上本地人一星期會去喝下涼茶，所以有到廣州吃完美食後不妨試試涼茶，雖然涼茶喝起來有點苦，但是真的挺管用的，特別是上火喝上幾次涼茶基本上就改善了。

還有我最喜歡的廣式煲仔飯，廣州的美食實在太多了，一下子介紹不完呢，有機會大家親自去品嚐一翻吧，我是 大小吃貨愛美食

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粵式腸粉，種類一般的多，有純粉的齋腸粉，有加肉的腸粉，有加蝦的，有加豬內臟的，有蔬菜的，比如酸豆角，玉米，只有你想不到，沒有你吃不到的

雲吞麵……純手工的製作的竹升面，加上滿滿的肉餡或者蝦餡，再加上一鍋熬製的湯底

各式點心：蝦餃，鳳爪，燒賣，艇仔粥，豉汁排骨，馬蹄糕，蓮蓉包，

燒味：叉燒，烤鴨，烤鵝，燒排骨，燒肉

煲仔飯，白切雞，幹炒牛河，廣州各式靚湯

廣州是美食之都，吃在廣州是我們對這座城市的讚譽，形容當地美食品種多，味道好，有特色。小弟不才，下面列出幾種

首先是腸粉。腸粉又分好幾個門派，有潮汕的，廣府的，客家的，還有羅定的河口腸粉，無論在廣州繁華的城區，還是在郊區城中村，基本每隔一段距離就會有一家腸粉，在商業區，比較有名的是有銀記和華輝，而在郊區，就多數是夫妻檔。

然後有名的是西關艇仔粥。艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又稱水上人家）創造的，其後又在廣州發揚光大。現為廣東著名的傳統小吃之一。

艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。烹製時將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名於世。

還有有名的各式點心。廣州本地人有時候都會去茶樓吃早餐，簡稱喝早茶，其中就有各式的點心，叉燒包、薄皮蝦餃、幹蒸燒賣、蒸排骨、鮮蝦蔬菜餃、奶黃包、瑪拉糕、姜撞奶、蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、流沙包、鳳爪等

腸粉、炒河粉、鹹魚茄瓜煲、臘鴨、鹽焗雞，太多了！

腸粉，小籠包，餃子，太多太多了，食在廣州！

廣州早茶，撞姜雙皮奶