1/9
平菇含豐富的營養物質，每百克於品含蛋白質20—23克，而且氨基酸成分齊全，礦物質含量十分豐富，氨基酸種類齊全。平菇含有能刺激機體產生干擾素的誘導物質，它能強烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌類食品，能減少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病。
平菇我們平時總是用來炒，試試這個做法，外焦裡嫩，比吃肉還香，家裡的小朋友非常喜歡吃，而且吃平菇好處這麼多，做法還簡單，你也做給家人吃吧
2/9
【幹炸鮮蘑】
材料：平菇400克、雞蛋1個、油適量、鹽2克、胡椒粉1茶匙、澱粉4湯匙、椒鹽適量
做法：
3/9
將大一些的平菇撕成條
4/9
鍋加水燒開，下入平菇焯水至變軟，撈出
5/9
撈出放入冷水中投涼，撈出用手攥淨水
6/9
加入胡椒粉、少許鹽拌勻，在磕入一個雞蛋，在加入澱粉，攪拌均勻
7/9
鍋加油燒至6-7成熱，逐條下入蘑菇，不要一下子全倒入，那樣容易炸成一團，炸至蘑菇定型，撈出
8/9
升高油溫至7-8成熱，下入蘑菇復炸，炸至蘑菇外表金黃，酥脆，撈出瀝油，裝在盤內
9/9
按個人口味撒上椒鹽即可
烹飪技巧：蘑菇要炸兩遍，才能使蘑菇外較脆，不會變軟
