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估計味道不錯，大哥你在幹嘛？
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店裡夥計開始片烤鴨，但切片擺盤並不講究。
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1947年北京烤鴨是這樣烤的，將鴨子掛進烤鴨爐
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捲起來
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烤爐上貼的對聯：金爐不滅千年火銀鉤常掛百味鮮
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烤足40分鐘才可以
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食烤鴨選用的北京白填鴨，在宰殺去內臟後，在腔內支上高粱杆，並吹鼓，風乾掛成一排，客可以自己選擇鴨坯。
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甜麵醬，蔥段，荷葉餅，和芝麻燒餅。
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現場操作，看得流口水
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和第一張一個表情，表示沒懂
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鴨子烤好後，先要去掉鴨子下部堵塞的高粱杆，放掉水，此時的鴨子色澤醬紅十分漂亮。
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鴨子在烤爐中要烤足40分鐘才可以出爐
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要在第一時間展示給顧客欣賞、因為不久，鴨皮就會因為內部冷空氣進入而塌陷。照片裡一位年輕的小夥計端鴨子上來，給顧客欣賞。
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在鴨子肛門處堵上高粱杆，並從鴨翅下的切口裡灌進湯料。
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嗯這表情明白了：嗯味道真不錯
