1/9
夏天正是鮮活大蝦大量上市的時節，只要原材料新鮮無論怎麼做都很美味，吃多了白灼的做法，今天做小朋友最喜歡的番茄口味吧，酸酸甜甜的味道很適合在這沒有胃口的三伏天兒食用。
2/9
從超市挑選鮮活的大蝦，新鮮的大蝦蝦殼和蝦鬚都很硬實，顏色也是發亮的青色，蝦眼突出，用手捏蝦身還會靈活的動彈而且肉質特別緊實。
3/9
我今天買的大蝦特別鮮活，回家放到裝滿水的盆中時，它們還會不時的從盆中蹦出。大蝦清洗乾淨剪去蝦槍和蝦鬚，挑去蝦線後再衝洗幾次。蔥切蔥段，姜切大片。
4/9
鍋中油熱放入蔥段和薑片爆香後倒入收拾好的大蝦。
5/9
倒入適量料酒去腥後，繼續在鍋中用中火煸炒1、2分鐘，隨後倒入少量開水燜制2、3分鐘。
6/9
倒入番茄醬或番茄沙司翻炒均勻。
7/9
放入適量白糖中和番茄的酸味，糖的量根據各家購買的番茄醬品牌和個人口味來定，加入適量鹽。
8/9
大火翻炒收汁，待鍋中湯汁粘稠關火裝盤，如果喜歡用湯汁拌飯可以不必把湯收得過稠。
9/9
番茄醬可以多放一些，鹽和糖的量自己來撐控，必竟每個人的口味多少還是有些差別，適合自己的才是最好的味道。
