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今天給大家分享一道非常經典而且很家常的菜，那就是酸辣土豆絲。日常生活中，相信有許多人喜歡吃酸辣土豆絲這道菜，酸辣土豆絲吃起來又酸又辣，是特別的爽口，土豆絲這道菜有的時候去飯店也會點上一道嘗一嘗，這個菜也是最考驗廚師的手法了，當然了，我們大部分的時候還是自己在家做的。簡單又快手的一道菜，幾分鐘就可以做好了，下面分享一下做法
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1：準備土豆2個，清洗乾淨，然後用削皮器削掉土豆皮，去掉外皮以後，先在一側切薄片，然後在把土豆放平，切薄片，想要土豆絲切的細，土豆片必須要切的薄一點，全部切好以後在碼在一起，再切成細絲，這樣在炒至的時候，土豆絲受熱均勻，把切好的土豆絲放在清水中，加入少許的白醋，這樣可以防止土豆絲氧化變黑，青紅椒也切成細絲，然後在切點蒜片和蔥段，少許的幹辣椒段備用
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2：把浸泡好的土豆絲多清洗幾遍，洗掉土豆澱粉，水清即可，這樣炒出來的土豆絲才清脆爽口不粘鍋，鍋中燒水，水開以後，倒入土豆絲，焯至土豆絲變成透明狀就可以撈出來了，然後放入涼水中過涼，這樣炒出來的土豆絲，吃起來口感會更加的脆爽。然後把土豆絲撈出瀝乾水分備用
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3：鍋中倒入食用油，油熱以後，放入蒜片和蔥段，翻炒爆香出香味以後，倒入幹辣椒段和青紅椒絲，繼續翻炒，然後在倒入準備好的土豆絲，翻炒均勻之後，加入一勺鹽，半勺雞精，然後在鍋邊淋入白醋，翻炒均勻之後就可以出鍋裝盤了。一道酸辣可口的土豆絲就做好了
