主料3人份

高筋麵粉250克

香腸6根

輔料

酵母(幹)3克

雞蛋38克

生菜1棵

調料

細砂糖38克

食鹽2.5克

牛奶140克

黃油25克

番茄醬適量

蛋黃醬20克

白芝麻30克

食材：高筋麵粉250克、細砂糖38克、鹽2.5克、乾酵母3克、雞蛋38克、牛奶140克、黃油25克

配料：香腸6根、生菜葉1棵、白芝麻30克、番茄醬適量、蛋黃醬/芥末醬20克

熱狗步驟1

將黃油外的所有原料食材放進麵包機，選擇和麵程序揉麵20分鐘

步驟2

揉麵程序結束後，再選擇和風麵包(甜麵包)程序繼續，待麵糰表面光滑後放入黃油揉至擴展階段，結束程序

步驟3

熱狗的做法大全

將揉好的麵糰放置溫暖處蓋上保鮮膜進行發酵

步驟4

待麵糰發酵至2-2.5倍大時發酵結束

步驟5

將麵糰取出，排氣後分割成6個60克/個的小麵糰滾圓，鬆弛15分鐘

步驟6

熱狗的做法圖解

取其中一個麵糰，擀成橢圓形

步驟7

翻面後自下而上捲成筒形

步驟8

然後在表面均勻刷上一層雞蛋液，撒上白芝麻，進行二次發酵，完成所有面團製作

步驟9

熱狗的家常做法

烤箱預熱，175度中層烤12分鐘左右(根據不同烤箱情況調整溫度和時間)

步驟10

烤好的麵包自然冷卻，將香腸放入75度的水中煮6分鐘左右取出，生菜洗淨控水備用

步驟11

熱狗的簡單做法

把麵包從中央切開不切斷，將生菜葉、香腸放入中間，擠上番茄醬、蛋黃醬或芥末醬即可

【材料】熱狗香腸（或火腿腸）4根，圓白菜4片，胡蘿蔔半根，色拉油、鹽和胡椒各少許，長麵包4個，黃油兩大勺，番茄醬（根據口味也可以用蛋黃醬或調製的芥末醬）4大勺。

1 用刀在香腸上劃出斜紋；

2 將圓白菜和胡蘿蔔切成絲；

3 在平底鍋中倒入兩小勺油，加熱後放入香腸略煎；

4 倒入圓白菜和胡蘿蔔絲，略炒一下， 撒上鹽和胡椒；

5 將長麵包在微波爐中稍微加熱，從中間切開，塗上黃油，夾入香腸和菜絲；

6 最後將番茄醬擠在上面。

A(麵包)：高筋麵粉140克，水75克，細砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，乾酵母1小勺，奶粉1小勺

B(表面裝飾)：全蛋液適量，白芝麻適量。

C(夾餡)：火腿腸4根，生菜葉適量，番茄醬適量，沙拉醬適量。

烘焙：烤箱中層，170度，約12分鐘

1

根據一般麵包製作方法，把所有材料揉成麵糰，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在28度左右基本發酵1個小時後(發酵到2.5倍大)，排氣，分割成4份，滾圓，進行15分鐘中間發酵。

2

把中間發酵好的麵糰壓平，用擀麵杖擀成橢圓形。

3

把橢圓形翻面，從上往下捲起來。

4

卷的時候注意，兩邊稍微往裡收，捲成兩端細中間鼓的橄欖形。

5

卷好後，收緊，收口朝下放入烤盤，在烤盤底部放一盤開水，關上烤箱門進行最後發酵，約40分鐘。

6

發酵到2倍大，在表面刷一層全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入預熱好的烤箱烤焙。170度，約12分鐘。

7

烤好的麵包，稍冷卻後，從中間豎切一刀(不要切斷)。

8

在切口處夾入生菜葉。

9

在切口內部擠入一些番茄醬

10

放上一根烤過的火腿腸(用180度烤12分鐘左右)，表面擠一條沙拉醬，熱狗麵包就做好了。

注意事項

熱狗麵包裡的火腿腸要烤過後，味道更佳。

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