蒜蓉扇貝怎麼做?

網上買的。
6 個回答
狼村小灰灰
2019-02-05

非常感謝能回答你的問題,我是美食作者,廚師小灰灰,接下來我就告訴你我的做法!

第一,粉絲扇貝的用料有?

扇貝6個 粉絲一把 大蒜10個 鹽4克 蒸魚豉油10克,蔥花少許,紅辣椒少許!《友情提示。扇貝根據自己的食用情況去做》

粉絲扇貝的做法步驟

步驟1

做粉絲最大的問題就是,粉絲不夠味。我們先用。先用海鮮醬油,加鹽,加炸蒜蓉碼個底味。這道菜明顯就更加豐盈入味,層次清晰。

步驟2

把扇貝洗淨,剝除一面殼。取出貝肉,洗淨泥沙。

步驟3

扇貝洗好後放在盤裡,把泡軟的粉絲(大概泡30分鐘)繞成小鳥窩狀,放在貝肉上。

步驟4

澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、醬油,鹽,調成的汁,三種材料的體積比例大概為8:3:1。上面再撒上一些蔥花和紅椒粒,這樣會更美觀。(由於這紅辣椒的用量極少,紅辣椒起到點綴作用,看的色彩更好看。是整體出品,更有色澤感,更有食慾感。所以不用擔心它會影響海鮮本身的原味)

步驟5

蒸鍋裡的水沸騰後蒸三四分鐘就蒸好了。《友情提示,扇貝烹飪時間根據,扇貝的大小,實際情況來定》

步驟6

小訣竅

1、扇貝一定要夠新鮮,最好是活的,提前半小時洗乾淨用填加了少許醋的水侵泡,讓其將髒東西吐出來。

2、粉絲簡單泡一下就行了,不能泡的太爛,擺鳥窩看似簡單,其實心急的人是幹不來的,不過有個小竅門,每次3.起鍋不可蒸的時間太長;

3、炒蒜蓉時,注意火侯,不可太大,很容易糊。

步驟7營養價值,成分,貢獻

扇貝的營養價值很高,味道也很鮮美。於海蔘,鮑魚齊名,海味三珍。

4.美容護膚

扇貝中維生素E和B族維生素含量豐富,能改善膚質,延緩衰老和清除自由基,保持皮膚細嫩光滑,保持好氣色。

5.增強免疫

扇貝中的不飽和脂肪酸、氨基酸及維生素等多種活性成分,對促進機體代謝非常重要,能改善機體的免疫力,提高機體應對環境刺激的能力,減少細菌、病毒侵染。

希望我的回答對你有幫助,謝謝!


蒜蓉扇貝怎麼做?
蒜蓉扇貝怎麼做?
蒜蓉扇貝怎麼做?
农家美味哥
2019-02-08

大家好我是農家美味哥。

蒜蓉蒸扇貝怎麼做呢?許多人可能都吃過這道美食,但是卻很少有人會做出來,因為這道美食主要就是,讓蒜蓉噴發出香味,吃起來讓人脣齒留香。
蒜蓉扇貝怎麼做?

同時作為廚師的我,那是非常喜歡這道美食,不僅下飯又好吃,而且還十分有營。話不多說,下面我們開始分享步驟,各位小夥伴隨我一同看下去吧。

首先第一步準備蒜子剁成蒜泥,再準備雞汁三克、雞精味精各一調根、耗油五克、扇貝十個備用。
蒜蓉扇貝怎麼做?

第二步鍋中放入清油,下入蒜泥,用中小火不斷熬製,等感覺鼻子聞到香味,蒜泥變成稍微金黃色的時候倒出調口,口味要稍微重一點,這樣澆在食材上面,吃起來才剛剛有味道。
蒜蓉扇貝怎麼做?

第三步把扇貝清洗乾淨,把熬製好的蒜蓉醬,均勻的澆在扇貝上面。最後上鍋蒸八分鐘,撒上蒸魚汁油和蔥花就可以食用了。

這道美味的蒜蓉蒸扇貝就做好了,各位小夥伴覺得如何呢?歡迎評論點贊。(文章是作者辛苦原創,請勿轉載抄襲。)

食大郎
2019-02-05

首先選用鮮活扇貝,洗淨處理乾淨備用。

1.大蒜二百克,辣妹子十克,龍口粉絲適量水發,白糖五克,味精五克,鹽適量,優質調和油一百克,小蔥切末,檸檬一個對半切。

2.把大蒜用刀剁成蒜蓉,用清水清洗一遍瀝乾水分放在碗中,加入辣妹子醬,鹽,白糖,味精,調和油,用筷子順時針攪拌,鹹淡口味自己掌握好,直到蒜蓉與調和油呈現透明淡紅色放置十五分鐘左右。

3.把發好的龍口粉絲盤在扇貝肉上面,每個扇貝一調羹蒜蓉醬,把檸檬用力握擠出檸檬汁二滴在扇貝上面。

4.蒸鍋燒開水,把扇貝擺在蒸籠裡面,大火蒸五分鐘撒上蔥末亦可用紅椒絲,胡蘿蔔絲點綴即可。

請朋友們支持原創作品,恭賀新禧!


蒜蓉扇貝怎麼做?
蒜蓉扇貝怎麼做?
蒜蓉扇貝怎麼做?
蒜蓉扇貝怎麼做?
BTV食全食美赵导
2019-02-16

蒜蓉扇貝,貌似是老少通吃的一道菜,蒜香濃郁,富含優質蛋白,絕對是一口鮮啊!究竟怎麼做才好吃呢?

首先是蒜蓉的處理,並非是把蒜切吧切吧就完事,若想讓蒜蓉發揮最大作用,可以事先做個小小的處理,我呢喜歡金銀蒜共用,這樣不僅好看的而且香味更濃!蒜蓉分成兩部分,一部分備用,另一部分用清水過一下,控水,用少量的油煸至金黃,然後盛出來備用。好了,接下來說說蒜蓉扇貝的具體做法哈:

1.粉絲泡軟備用,扇貝打開洗淨,用刀將扇貝柱下面的連接處斷開,這樣方便食用

2.把扇貝放在平盤上,放切好段的粉絲,淋蒸魚豉油,最上面放金銀蒜蓉,鍋上汽蒸8到10分鐘取出,撒小香蔥碎點綴

3.另起鍋放油,九成熱,潑在扇貝上即可

這就是我經常在家做的方法了,分享給大家,如果懶的話,可以不用做金蒜,直接切好的蒜蓉也可以,這個方法也可以用來做蝦或者生蠔,口感也相當不錯哦!有時間的話,趕緊試試吧!

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蒜蓉扇貝怎麼做?
蒜蓉扇貝怎麼做?
缺哥A
2019-02-07

大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺😄

蒜蓉扇貝是非常收歡迎的佳餚,下面介紹一下其做法。

用料:鮮扇貝、蒜、香蔥、小米椒、味極鮮醬油、料酒、鹽、糖、花生油。

一、鮮扇貝洗乾淨,把殼打開,用小刀將肉取下,除去內臟,沖洗乾淨,用刷子將殼內外刷乾淨。

二、將扇貝肉用料酒醃製一會。

三、蒜剝皮沖洗一下,剁碎,香蔥洗淨,切碎,小米椒洗淨,切碎。

四、鍋中放油,小火將三分之二的蒜蓉煸炒至微黃後盛出。

五、將剩餘的三分之一的蒜蓉與煸炒過的蒜蓉混在一起,加適量味極鮮醬油及、鹽,糖拌勻。

六、扇貝肉放殼中,澆上調製好的蒜蓉,放上適量小米椒。

七、蒸鍋加水,扇貝上鍋蒸制,水開根據扇貝的大小蒸三至五分鐘後關火,出鍋撒上蔥花即可。
蒜蓉扇貝怎麼做?

峰哥家常菜
2019-02-05

蒜蓉扇貝好吃的做法加粉絲成蒜蓉粉絲蒸扇貝

1.先把粉絲放在清水裡浸泡,把粉絲泡軟備用。2.扇貝洗淨,用勺子把扇貝肉取下來。3.把大蒜剁成蓉,然後點火上鍋倒入少許底油,油溫三四成熱時把剁好的蒜蓉放入鍋中進行煸炒,煸炒過程中可加入少許鹽增加底味,把蒜蓉炒至金黃色盛出備用。4.把泡軟的粉絲剪成大段放在貝殼上,接著把洗淨的扇貝肉放在粉絲上,'在把炒好的蒜蓉均勻的碼放在扇貝上。5.鍋開後,把準備好的扇貝放入鍋中蒸七八分鐘,就可關火出鍋。6.出鍋後可以倒入些涼拌醬油或蒸魚豉油增加味道。也可以不放,炒蒜蓉時加了底味可品嚐扇貝肉的原味和蒜蓉的香味。7.在做油鍋了,倒入少許油和香油,油溫燒至七八成熱時把熱油澆在扇貝上。這樣蒜蓉粉絲蒸扇貝就製作完成了。8.大家如果嫌麻煩最後一步澆熱油可省略。

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