說說你喜歡吃的家常菜是什麼？我比較喜歡麻婆豆腐，青椒回鍋肉，你呢？
感謝邀請，分享一下我最近非常愛吃的幾道家常菜吧。
第一道是韭菜炒豆芽，這道菜對它的感情很深，因為從小媽媽就經常做這道菜給我吃，所以我覺得味道特別好，做這道菜的時候，我喜歡加入生抽和醋搭配起來做。
準備食材:
韭菜，綠豆芽，生抽，香醋，鹽，雞精，植物油。
製作步驟:
- 綠豆芽要放在清水裡沖洗乾淨，用漏勺撈出來控幹水分，放入盤中備用。
- 韭菜選用新鮮的，取回來以後採摘乾淨，清洗好以後控幹水分，放在案板上，切成兩釐米左右的段，放入盤中備用。
- 起油鍋，放入植物油，加熱到六成熟，先放入綠豆芽煸炒兩分鐘，再放入韭菜。
- 韭菜下鍋，接著放生抽，香醋，鹽攪拌均勻，最後撒上雞精即可出鍋。
第二道菜，魚香茄子。茄子比較吸油，所以茄子做的好吃了，感覺比肉還要香，最近也是迷上了茄子，魚香茄子是製作方法非常好吃的一道美味佳餚。
準備食材:
茄子，蔥，姜，蒜，小米椒，豆瓣醬，生抽，糖醋，澱粉，植物油。
製作步驟:
- 茄子清洗乾淨，先去把，然後把茄子切成3cm左右的長條，放入盆中。
- 加入兩勺澱粉，用手把它抓勻，讓茄子的表面裹上薄薄的一層澱粉。
- 小米椒切成圈，蔥清洗乾淨，蔥白部分切成絲，蔥綠部分切蔥花。姜切絲，蒜拍扁，切小塊。
- 鍋裡放油多放一點，加熱到六成熟，下茄子炸熟，用漏勺撈出控幹油，放入盤中備用。
- 鍋裡留少許底油，放入小米椒，蔥，姜，蒜炒香，然後放入豆瓣醬炒出紅油，加入茄子繼續煸炒。
- 接下來開始調味，放入生抽，醋，白糖攪拌均勻，炒熟，撒上鹽，雞精，最後撒上一層蔥花即可出鍋。
第三道菜，農家小炒肉，這道菜又辣又香，特別適合下飯。
準備食材:
五花肉，線椒，紅色小米椒，大蒜，生抽，白糖，豆豉，植物油。
製作步驟:
- 五花肉買回來放入清水浸泡20分鐘，取出切成薄片備用。
- 線椒切成絲，小米椒切粒，大蒜拍扁，切小粒備用。
- 鍋裡放油，先把線椒，小米椒放入炒香。加入少許鹽，把線椒炒出虎皮，盛出來，放入盤中備用。
- 另起油鍋，加熱以後放入五花肉煸炒到變為金黃色，加入大蒜，豆豉，繼續煸炒出紅油，然後加入線椒一起翻炒。
- 開始調味，加入生抽，白糖，最後放鹽，攪拌一下即可出鍋。
我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，三個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲6800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
感謝邀請！每次到親朋好友家裡做客總是免不了被問最喜歡吃什麼，其實每個人都會又幾道最喜歡吃的家常菜，為什麼說家常菜而不是飯館裡的菜呢？因為家常菜吃起來很溫馨而且又家的味道，味道也不比外面的菜差，而且同樣的菜到了每個人的手裡做出來的味道都不同，每個家庭都有一個專屬的味道。這個味道會是讓一個遠離家的人一直懷念的味道。下面我把自己喜歡吃的幾個家常菜包括做法分享給大家。
酸辣雞絲花生
準備食材：紅彩椒、花生、雞胸肉、香菜等。
1、將紅彩椒切成一個個絲狀，留以備用。
2、起鍋燒水，將準備好的雞胸肉放在鍋中，進行焯煮，熟好盛出來。
3、將變白的雞胸肉手撕成絲，放在容器中。
4、將花生米放在容器中，進行混合。
5、加入準備好的香菜末。
6、再將紅菜椒絲也放在其中。
7、準備適當量的鹽巴放在其中，進行調味。
8、加入適當量的醬油在其中。
9、加入些許食醋在其中。
10、準備一點點香油放在其中。
11、準備適當量的白糖放在其中，中和酸甜度。
12、加入適當量的老乾媽或者是辣椒油都可以。
13、芝麻撒一些，均勻的攪拌，之後盛出來即可。
土豆燒牛肉
準備食材：牛肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、白糖、薑末、蔥花、西紅柿、黑胡椒粉等。
1、將準備好的牛肉切成塊狀，留以備用。
2、西紅柿切成塊狀、土豆也切成塊狀、洋蔥和胡蘿蔔也切成塊狀。
3、起鍋燒水，將準備好的牛肉放在鍋中，進行簡單的焯煮，之後盛出來。
4、起鍋燒油，將準備好的牛肉放在鍋中，進行翻炒。
5、加入一點點料酒放在其中。
6、準備適當量的醬油撒在鍋中。
7、加入一點點白醋。
8、將切成塊的西紅柿放在鍋中。
9、再將洋蔥放在鍋中，進行調味。
10、將準備好的白糖、番茄醬、黑胡椒粉放在鍋中。
11、加入適量的食鹽。
12、將準備好的蔥花和薑末放在鍋中，進行調味。
13、準備適當量的清水放在鍋中，小火慢燉至牛肉八分熟。
14、再將準備好的土豆塊和胡蘿蔔塊放在鍋中，進行燉煮。
15、鍋裡的土豆軟爛，盛出裝盤。
肉丁花生米、
準備食材：薑絲、蔥絲、香菇、油炸花生米、瘦肉、胡蘿蔔、萵筍、白糖等。
1、將準備好的肉切成一個個小塊狀，留以備用。
2、將準備好的香菇、萵筍、胡蘿蔔也一同切成小丁狀。
3、將小肉塊放在容器中，加入適當量的鹽，白糖料酒進行醃製。
4、起鍋燒水，將準備好的萵筍丁、香菇丁、胡蘿蔔丁放在水中，進行焯煮，之後盛出來。
5、另起鍋燒油，將肉丁放在鍋中，進行翻炒。
6、將切好的薑絲、蔥絲放在鍋中，進行調味。
7、將焯煮好的萵筍丁、香菇丁、胡蘿蔔放在鍋中，進行翻炒。
8、準備一小勺鹽放在鍋中，進行調味。
9、再準備一點雞精灑在其中。
10、將準備好的熟花生米放在鍋中，進行翻炒。
11、大火翻炒，之後盛出來即可。
說說你喜歡吃的家常菜，對我來說太多了，重慶如果叫美食之鄉不為過吧。
比如回鍋肉，鹽煎肉，粉蒸肉，鹽燒白，泡椒兔，泡椒耗兒魚，泡椒牛肉，水煮魚，糖醋里脊，鮮椒涼拌雞……等。
我就說糖醋里脊怎麼做的吧，簡單快，買裡脊肉回家清洗乾淨，切絲，用料酒、鹽碼味10分鐘。 配料：雞蛋一個（肉少就用不了一個），紅薯粉少量，
雞精，味精，白糖，白醋，番茄醬，白芝麻。 拿一小碗，放白糖，白醋，紅薯粉，雞精，味精調勻備用。 鍋裡放油，燒至6成熱，肉絲裹上紅薯粉，下鍋逐步炸完，
然後再全部倒下去炸至酥脆起鍋。
鍋裡放油，下番茄醬炒翻沙，下里脊肉炒勻，
圓鍋邊倒入汁，收汁亮油，撒上少許白芝麻起鍋。 鮮香酥脆，色香味俱全的糖醋里脊。
我最喜歡的家常菜是包菜炒雞蛋
這道菜美味營養，不錯的下飯菜，做法也很簡單：
1、先把包菜用手撕成片，手撕的包菜口感更好
2、需要的配料：大蒜切片、幹辣椒切碎、小蔥切段
3、碗裡打3個雞蛋，加食鹽、白胡椒粉，來點白醋去腥，再加少量清水打成雞蛋液
4、滑鍋再重新放油，倒入雞蛋液炒成蛋泡
5、重新熱鍋放油，加配料爆香，倒入包菜大火翻炒20秒
6、加食鹽、生抽，繼續翻炒入味，然後倒入雞蛋、蔥段，炒出蔥香味即可
詳細做法可觀看下面的視頻：
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百吃不厭，喜歡的可以試試
最喜歡的菜當然是宮保雞丁。但是現在做法比較雜亂，有的放青椒、胡蘿蔔、青筍還有放黃瓜的等等等等，其實這些做法都不正宗，傳統的宮保雞丁，主料是雞丁，輔料有大蔥和花生米就夠了。
主料：雞腿2個（或者雞胸脯肉一塊，但雞胸肉口感較差，不如雞腿肉口感好）
輔料：大蔥1根，炸花生30克（超市菜市場都可以買到）
調料：姜5克、蒜10克、幹辣椒10克、花椒2克、鹽4克、老抽醬油5毫升、生抽醬油10毫升、料酒5毫升、白糖10克、醋15毫升、清水30毫升、水澱粉20克
做法：
第一步：順著骨頭一點點地把肉剝下來，然後將雞肉切成小塊，1.5釐米的方塊，然後分別加入鹽、料酒、老抽、水澱粉攪拌均勻醃製5分鐘；
第二步：大蔥切成1釐米左右的丁，姜蒜切薄片，幹辣椒切成1.5釐米的段；
第三步：取一隻小碗，加入糖、醋、鹽、生抽醬油，提鮮味，澱粉，加入少量清水；
第四步：鍋燒熱一些，倒入油，中等油溫時放入辣椒和花椒，並丟入姜蒜片一起熗鍋，辣椒稍稍變色即可；
第五步：中火調成大火了，放入雞肉，炒到完全變色即可，再放入大蔥丁翻炒幾下即可；
第六步：倒入之前調兌的味汁來調味了，大火快速翻炒均勻。等到湯汁變得黏稠、濃郁，粘裹在雞肉上面時加入花生米翻炒幾下就可以了出鍋了。
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首先感謝邀請回答
我不知道我愛吃的這道美食算不算一道家常菜呢？我最愛吃南瓜做的疙瘩湯。
【所需食材】
南瓜：我這裡用的是小南瓜，吃起來皮比較硬，所以要煮的時間長一點，大家買的時候可以在市場買大的南瓜，讓老闆給切1斤左右就夠兩個人吃的，儘量買皮薄和嫩的，老的皮也會硬，再就是南瓜含有多種氨基酸和礦物質，對人體是很有幫助的。
麵粉（少半碗左右，我這裡指的是小碗）/雞蛋（1個）/大蒜（3瓣）/食用油（適量）/鹽（少許）/清水（1大碗）。
【烹飪步驟】
第一步：首先咱們將南瓜清洗乾淨，用刀將兩頭去掉，再在中間切成兩瓣，用勺子將裡面的種子挖出來丟掉，然後切成1.5釐米左右的小塊，將大蒜切成片備用。
第二步：也是這道菜最關鍵的一步，和麵疙瘩，首先咱們準備個大碗將半碗麵粉倒入，在將雞蛋打入另一個碗中只留蛋清後打成蛋液，將蛋液一點一點的倒入裝麵粉的大碗中快速攪拌，直至攪拌成大小均勻的麵疙瘩（期間要注意千萬不要加水，一個雞蛋的蛋清就夠了）。
第三步：鍋內放少許的食用油，燒熱後下入大蒜炒出香味，緊接著下入切好的南瓜翻炒，下入適量食鹽，翻炒至南瓜開始變軟加入1大碗清水，大火燒開蓋上蓋子煮5分鐘左右。
第四步：時間到下入和好的麵疙瘩，邊倒邊攪拌，湯煮粘麵疙瘩熟了就可出鍋了。香噴噴的“南瓜疙瘩湯就做好了”，趕緊嚐嚐吧。
【小貼士】
（1）南瓜如果和我一樣買的是小南瓜的話，建議做好去皮，因為我買的皮確實太硬了，不去皮的哈很影響口感，南瓜種子一定要挖乾淨。
（2）做麵疙瘩的時候，如果用清水做，可以提前準備一個礦泉水瓶子，蓋子擰下來鑽兩個小孔，瓶內裝入清水擰上蓋子，對著麵粉噴灑，噴灑的同時不斷晃動裝有面粉的容器，等麵粉滾成球狀就可以了。
（3）南瓜提前要翻炒一下，炒一下南瓜會更香，喜歡甜口的可以將食鹽化成白糖，也特別的好喝。
好喝說了這麼多不知道吃貨寶寶們有沒有學會這道香滑可口、喝上一口就回味無窮的“南瓜疙瘩湯”呢？這一期的美食就為到家介紹到這裡，如果用更好的做法和想法的小夥伴歡迎在下方留言討論，咱們下期再見。
以上是我針對次問題的回答，雖然不夠全免但還是希望幫助到大家。
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說說你喜歡吃的家常菜是什麼？我來回答這個問題，雖然麻婆豆腐和青椒回鍋肉我也非常喜歡，不過說到底，我最喜歡吃的家常菜還是非【蒜泥白肉】莫屬。
要說這道菜為什麼讓人這麼喜歡，最主要的原因是我平時對主食的攝入量比較小。所以吃下飯菜的機會不多，所以平時在家做飯的時候大部分時間會製作一些蔬菜配上一兩道葷菜。
那麼這道蒜泥白肉就成了平時必不可少的菜餚，主要的原因是製作方法簡單。味道卻絲毫不輸給其他製作起來麻煩的菜餚。比如燉個排骨，燒個牛腩之類的。要是說有和它有一拼的也就是白切雞了，白切雞我也會經常做。但是雞肉的要求就是做完了就要吃掉，否則時間長了就老了，沒有那個感覺了。
但是白肉不同，煮好一塊白肉可以吃兩天。涼了之後拿出來切成薄薄的大片，弄好蒜泥汁。蘸著吃或者拌在一起，都會讓你瞬間幸福感被滿足。
將一塊前尖肉處理乾淨，放在清水中放上蔥姜和料酒一起燉煮，40分鐘後當筷子可以輕鬆穿透肉的時候就煮好了。取出來放涼。然後大刀切片，弄點蒜泥汁蘸著一吃。
並不輸給任何煎好烹炸的複雜菜餚。
【蒜泥白肉】我最喜歡的一道菜餚哦，喜歡你也喜歡
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最喜歡的菜當然是宮保雞丁。但是現在做法比較雜亂，有的放青椒、胡蘿蔔、青筍還有放黃瓜的等等等等，其實這些做法都不正宗，傳統的宮保雞丁，主料是雞丁，輔料有大蔥和花生米就夠了。
主料：雞腿2個（或者雞胸脯肉一塊，但雞胸肉口感較差，不如雞腿肉口感好）
輔料：大蔥1根，炸花生30克（超市菜市場都可以買到）
調料：姜5克、蒜10克、幹辣椒10克、花椒2克、鹽4克、老抽醬油5毫升、生抽醬油10毫升、料酒5毫升、白糖10克、醋15毫升、清水30毫升、水澱粉20克
做法：
第一步：順著骨頭一點點地把肉剝下來，然後將雞肉切成小塊，1.5釐米的方塊，然後分別加入鹽、料酒、老抽、水澱粉攪拌均勻醃製5分鐘；
第二步：大蔥切成1釐米左右的丁，姜蒜切薄片，幹辣椒切成1.5釐米的段；
第三步：取一隻小碗，加入糖、醋、鹽、生抽醬油，提鮮味，澱粉，加入少量清水；
第四步：鍋燒熱一些，倒入油，中等油溫時放入辣椒和花椒，並丟入姜蒜片一起熗鍋，辣椒稍稍變色即可；
第五步：中火調成大火了，放入雞肉，炒到完全變色即可，再放入大蔥丁翻炒幾下即可；
第六步：倒入之前調兌的味汁來調味了，大火快速翻炒均勻。等到湯汁變得黏稠、濃郁，粘裹在雞肉上面時加入花生米翻炒幾下就可以了出鍋了。
我是愛美食的“超人”，每天分享各類美食做法，歡迎大家多多關注，轉發，分享，點贊！
我喜歡吃一道家常菜是紅燒獅子頭，一次可以吃好幾個，肥痩相間，醇香味濃，一出鍋看著就讓我垂涎欲滴。
獅子頭的做法多種多樣，想要把獅子頭做的好吃可是要費點功夫的。
下面我就把我做獅子頭的方式分享給喜歡吃的朋友們，具體的做法如下；
【準備食材】
五花肉1000克，馬蹄250克，雞蛋2個，生粉100克，胡椒粉少許，鹽少許，黃酒少許，蔥少許，姜少許，老抽適量，糖少許，芡粉少許。
【食材加工】
五花肉洗乾淨去皮，用刀剁成肉末。
蔥切成末，姜切成末，馬蹄去皮切成米粒大小。
【菜品製作】
剁好的肉末放入盆裡再放入馬蹄，鹽，胡椒粉，黃酒，蔥末，薑末，雞蛋，用手順時針攪拌至到肉末上勁為止。
攪拌好的肉末放入生粉攪拌均勻備用，然後用手把肉末搓成圓形獅子頭，放在托盤上。
起鍋倒入半鍋油燒至八成熱，把獅子頭放入油鍋炸熟透，撈出瀝乾油備用。
把鍋洗乾淨燒熱倒入少許油，放入蔥姜煸香，倒入適量的清水，放入炸好的獅子頭，再放老抽，糖，鹽，胡椒粉調味。
獅子頭調好味，大火燒開改小火蓋上鍋蓋燜十五分鐘左右撈出裝入盤中，鍋裡的湯汁勾芡，淋上麻油澆在獅子頭撒上蔥花即可。
【注意事項】
想要好吃就不要買現成肉末，要自己用刀剁，肉末要上勁燒出來的獅子頭就不會碎。
裝盤可以用青菜圍邊，青菜記得要燙熟，這樣做出來的獅子頭就色香味俱全了。
朋友們看到這篇，是我第一百一十個關於美食方面的問答了，喜歡的就點個贊，願意關注最好了，謝謝了！
謝悟空小祕書邀請。
我喜歡的這道家常菜非常容易炒制，沒有炒過菜的人看了看做法就會了。省錢易做，菜品又不錯，又好吃又下飯，這就是最簡單的青椒肉絲炒豆腐乾。
五元五一斤，兩隻一元錢。精瘦肉十五元一斤，二兩三元錢，豆乾選白色的厚豆腐乾，口感較嫩一些，一元二一塊豆乾，需要兩塊豆腐乾，二元四角，紅朝天椒一隻（不要錢，攤主送的）。一道菜總花費六元四角，經濟實惠，炒出一大盤菜來。
第二步，將豆腐乾絲入清水小鍋裡置火上燒開焯下水，鍋裡少放點鹽，待水開後將燙水倒掉，冷水浸一下。
第三步，炒鍋置中火上，放20克食用油入鍋中，下入青椒絲，丟下幾顆鹽炒炒盛入盤中，再倒20克食用油，下入肉絲煸炒至變色後放入大蒜片和紅尖椒絲，炒出辣味和蒜味後，再倒入焯過水的豆腐乾絲，加鹽5克，加糖3克，少許清水，旺火炒幾下，盛起。
歡迎初學做菜的小男生小女生試做。大廚們這個菜是看都不會看一眼。
謝謝閱讀。（圖文原創）
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