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你知道蕨根粉嗎？相信不少人都吃過，記得我第一次吃蕨根粉是在外面的餐廳裡， 別人點的菜， 當時看到這麼一碗黑乎乎的粉絲， 讓人無從下手， 不過吃過後就不會忘記這味道了，它Q彈爽滑，還比較有嚼勁，口感比粉絲更勝一籌。且後來上網查了一下，這蕨根是一種藥食同源的野生植物，具有滑腸通便、清熱解毒、通經活絡、消脂降壓、降氣化痰、幫助睡眠等功效。
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三伏天，天氣炎熱，人變得沒啥味胃口，就想來點清新爽口的涼菜來開胃解暑，這道“培根黃瓜拌蕨根粉”最合適不過了。蕨根粉煮熟後，拿來涼拌，加上香醋的酸和小米椒的辣，再搭配上鹹香的培根絲和黃瓜絲， 簡單拌一拌，非常滑爽開胃，吸溜一口就滑進胃裡了。天沒食慾就愛吃它，它既可做菜亦可當主食來吃，酸爽開胃、冰涼爽快，成本才3元錢，上桌瞬間就被搶光。 \n\n
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【培根黃瓜拌蕨根粉】\n原料： 蕨根粉 1盤 培根 2根 黃瓜 1根 蒜 2瓣 紅椒 1根 香醋 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量\n製作：1. 準備好材料；
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2. 燒熱鍋， 將培根平鋪在鍋中煎， 微微煎出油脂；
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3. 燒鍋水加入適量的鹽，將蕨根粉入鍋焯煮熟；
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4. 將焯好的蕨根粉放入碗中，加入少許香油拌均勻；
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5. 放入適量的醬油；
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6. 加入適量的香醋，拌均勻；
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7. 再放入黃瓜絲和煎好的培根絲；\n
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8. 最後放入蒜末和紅椒圈,吃時拌均勻即可。
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小貼士：1. 蕨根粉提前泡軟， 再放入鍋中焯煮熟； 2. 放入調味料一定要先放入香油拌均勻，這樣避免粘連； 3 煎培根無須放油，將其煎熟後切成細絲備用； 4. 將拌好的蕨根粉，加入香醋和生抽等調味汁拌均勻， 再放入培根和黃瓜絲、蒜末和紅椒等等配料， 吃時拌均勻即可。 \n
