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閩北順昌當地風味小吃，你都吃過嗎？
尋味紀
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《扁肉》\n跟北方的餛飩不同，裡面是由純精瘦肉做成的。
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《拌粗麵》\n鹼水粗麵加醬油、豬油、料酒等加上豆芽、韭菜等青菜簡單調拌；做法雖簡，卻是味道美極！
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《灌蛋》\n當地獨有的小吃，將香菇肉餡灌入生鴨蛋內，不破壞鴨蛋外觀形狀（這是個技術活），而後在放入骨頭湯中煮熟。味道如何，自己腦補吧！反正我是停不下來。
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《光餅》\n包有香蔥肉餡的餅，放入瓦缸中用碳火慢慢烤熟，表皮鹹香酥脆。
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《灌豆腐》\n將豆腐炸至金黃，而後將內部掏空，篩入由冬筍、豬肉、香蔥、香芹、香菇等調製好的餡，而後蒸熟，豆香混合著冬筍和香菇的鮮香，也只有過年前後冬筍成熟時才能獲得的一道美味。
2019-02-19
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