陝西人做面發明的懶人方法，12元的驢蹄子面，味道好吃又好做

子啃

1/11 前兩天在小吃城吃了乾縣名小吃驢蹄子面，這一大碗12元，這名字真有意思，驢蹄子面。

2/11 陝西的面講究現做，面要全手工的才好吃，這和好的面放在案板上，下面就是燒開水煮麵的鍋。

3/11 師傅就在鍋邊切面，等面切好了就可以直接入鍋。

4/11 切好的面就在鍋裡面直接煮，加點豆芽和青菜就好；

5/11 這一份的量不少，老陝的麵條不但好吃量也是足夠多。

6/11 再澆上各種臊子，這些是素臊子，西紅柿韭菜炒的；

7/11 還有炒雞蛋，用菜油炒的顏色出來也特好看；

8/11 肉臊子，這滷肉基本上都是瘦肉；

9/11 再澆上各種臊子，各種調料，撒上蔥花和辣椒粉，用燒熱的油潑一下辣椒粉就好了；

10/11 一碗12元，看著就美得很，剛潑好的油潑辣子散發著香氣，前後不到5分鐘就能吃上。

11/11 驢蹄子面沒有驢蹄子，也沒有驢肉，說的是這麵條形似驢蹄子，吃著口感筋道，有“驢”的倔勁，所以才有這個有趣的名字。這面既有油潑面的香味，又有特殊的嚼勁，這“驢蹄子”面據說是是務農的人幹活回家晚了，來不及擀麵的一種“偷懶的”方法，麵條都不長做起來很快，能迅速解饞，好吃又好做。

2019-04-05