大家好，我是左手小廚，一個熱衷於健康飲食的達人，很高興能回答這個問題，跟大家一起聊聊生活中的健康美食。

玉竹如何煲湯？說到這個問題，對於一個經常煲湯和熱愛飲湯的廣東人來說，再熟悉不過了。玉竹作為一種常見的中藥材，因具有藥食同源的功效，不但滋陰潤肺、除煩止渴、養胃生津，而且還能補五勞七傷、對燥熱咳嗽、頭暈目眩等有較好療效。所以廣東人常用玉竹來煲湯。下面就跟大家介紹一下廣東人是如何用玉竹來煲湯的。

玉竹沙蔘排骨湯

材料：玉竹30g，沙蔘15g，無花果10g，排骨250g，蜜棗2個，生薑數片，鹽適量。

做法：①將排骨洗淨切塊，玉竹、沙蔘、無花果清洗乾淨，蜜棗去核；②鍋中加水燒開，將排骨飛水去掉血沫；③將以上材料一起放入砂煲中，加入適量的水；④大火煲開後轉小火再煲2小時；⑤加入食鹽調味即可。

功效：具有滋陰潤肺、生津止渴等作用，可治久咳痰少、咽乾口渴、氣虛乏力等症。

玉竹麥門冬湯

材料：玉竹30g，麥冬30g，沙蔘20g，瘦肉250g，生薑數片，鹽適量。

做法：將瘦肉洗淨切塊，玉竹、麥冬、沙蔘等清洗乾淨；②鍋中加水燒開，將瘦肉飛水去淨血沫；③將以上所有材料一起放入砂煲中，加入適量的水；④大火煲開後轉小火再煲2小時；⑤如入適量食鹽調味即可。

功效：具有滋陰潤肺、利胃生津、補五勞七傷等作用，特別是對於秋燥咳嗽、氣虛乏力、煩渴發熱等症有很好的療效。

以上就是玉竹煲湯的常見方法，除了以上兩種靚湯，其實玉竹還能用來煲很多種湯，例如可以用玉竹跟土雞來煲雞湯，亦可以做玉竹銀耳湯等，在這裡就不一一介紹了。如果你還有其他靚湯，不妨留言並討論，一起分享一下你的美食。

關於玉竹如何煲湯？下面我來總結一些關於玉竹如何煲湯的經驗給大家，希望對你大家有用。

玉竹紅棗枸杞排骨湯

材料：玉竹，排骨頭 紅棗 枸杞（排骨煲湯一定要選用排骨頭，而不是用前排來煲湯哦）

1.排骨頭洗乾淨，泡水半小時，這一步的目的是為了泡去多餘的血水，紅棗去仔洗淨，枸杞洗淨。玉竹洗淨。

2.玉竹用溫水泡30分鐘。水留著等下一起加入鍋內。不用倒掉。

3.洗淨的排骨頭用開水稍微焯去多餘的血水，然後洗淨冷水泡5分鐘洗去多餘的沉澱物。

4.排骨頭加入湯鍋，倒入泡發的玉竹和泡玉竹的水，。

5.放入薑片。加入等量的清水。

6.煲一個半小時後加紅棗繼續煲10分鐘。再加入枸杞煲5分鐘，起鍋前加鹽即可。

食療價值：補充鈣質，補充元氣，延緩衰老，潤心養肺

玉竹蓮子百合瘦肉湯

材料：沙蔘、玉竹、蓮子、百合、瘦肉

1. 將瘦肉洗淨，切成塊。放冷水中煮開，撈出衝淨瀝乾。

2. 沙蔘洗淨折成小段，玉竹、百合洗淨。

3. 湯鍋內加水，將所有湯料投進去。

4. 蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火。

5. 煲1.5—2個小時，加鹽調味即可。

食療價值：清氣養血，潤肺養生，除燥熱，助睡眠

沙蔘玉竹老鴨湯

材料：沙蔘，玉竹，老鴨

1老鴨洗乾淨，斬成塊。

2沙蔘玉竹等材料洗乾淨待用。

3鍋裡放冷水，放入鴨肉； 煮開後，轉小火，加點料酒，把洗乾淨的玉竹和沙蔘還有薑片一起放入。

4撇去浮末，再稍微煮會兒，把浮在表面的油也撇去。

5轉小火煲兩個小時，出鍋時加鹽調味即可。

食療價值：清熱去火，生津止渴，養肺潤心，化痰

玉竹為百合科多年生草本植物葳蕤的根莖。中醫認為它有“增膚白，好顏色，潤澤，輕身不老”之功效，即有消除面部黃褐斑、蝴蝶斑，使面色白潤光潔和減肥輕身，抗衰老的作用。

關於玉竹能夠美容、輕身的傳說很多，食用方法也很多，【玉竹豬肉湯】以養陰潤燥的豬瘦肉為主料，加上食藥兩用的天然美容輕身佳品玉竹，二者相得益彰，共奏滋陰降火，潤膚美容，延年益壽之效。適用於咽乾咳嗽，口渴心煩，肺病乾咳，以及面部皮膚色素沉著，少

女萎黃等症。無論年輕少女還是中年少女都值得一試這款【玉竹豬肉湯】！下面介紹做法！

【用料】:豬瘦肉150克，玉竹25克，精鹽3克，味精兩顆。

【做法】:

1⃣， 玉竹洗淨，切薄片。

2⃣，豬瘦肉洗淨後切細絲。

3⃣，將切好的玉竹和豬瘦肉一起放入燉盅中，隔水蒸一小時。

4⃣，取出後以精鹽，味精調味，勿使過鹹。

對於玉竹，相信很多老廣煲湯愛好者是再熟悉不過的了，它是一味經典的中藥材，在生活中經常用於煲湯，可以起到很好的養生作用。

玉竹的功效主治

玉竹，別名也叫做萎蕤，中醫認為，玉竹性平味甘，是一種藥食同源的中藥材，具有滋陰潤肺和養胃生津的功效，臨床上對於燥熱咳嗽或是熱病引起的陰虛外感，以及頭昏眩暈等症狀有一定的治療效果。《日華子本草》當中對其記載：

除煩悶，止渴，潤心肺，補五勞七傷，虛損，腰腳疼痛，天行熱狂。

煲湯加玉竹，對身體有3個好處

玉竹煲湯不僅是一道營養美味湯，還有著諸多的養生功效，其中以下面3個功效尤為突出：

1.美容護膚

在古代，玉竹就被作為宮廷女性養顏美容的常用藥材，而現代研究也表明其具有美容養顏的作用，這主要得益於玉竹富含維生素A，可調節表皮及角質層的新陳代謝，進而可以淡化斑點，改善皮膚症狀。

2.降脂降糖

研究表明，玉竹具有降血糖的作用，能清除血管裡的脂肪和雜質,使血管通暢，從而降低血脂，同時還對於腎上腺素引起的高血糖有抑制作用，因而可以穩定血糖水平。

3.增強免疫力

玉竹當中含有抗氧化作用的成分，可以幫助清除體內的自由基，起到調節人體免疫力的作用，所以，常喝玉竹所煲的湯，對於身體有滋補健身的作用。

吃玉竹，3個事項要注意

1.玉竹煲湯的時候一天用量不可過量，一般來說，一次煲湯的用量在100—150克之間即可。

2.脾虛便溏者、痰溼內蘊者慎用玉竹，溼痰盛者要忌食玉竹，小孩少吃。

3.注意搭配，由於不同病症需與不同的藥材搭配，因此不可自己胡亂配藥，最好先諮詢一下醫師或是藥師然後再煲湯。

附：玉竹的養生食療方

沙蔘玉竹烏雞湯

材料：烏雞半隻，沙蔘15克，玉竹15克，紅棗3個

做法：烏雞洗淨焯水，然後放入鍋中，加入沙蔘、玉竹、紅棗等材料，大火燒開轉文火煲1個小時，最後調味即可。

功效：養陰、潤燥、清熱、生津。

玉竹銀耳湯

材料：鮮玉竹、冰糖、銀耳各10g。

做法：玉竹洗淨切片，銀耳發開，加清水適量同燉至銀耳熟後，加冰糖，烊化飲服。

功效：滋陰清熱，緩解大便燥結。

你好，朋友玉竹筒骨湯

材料：玉竹，骨頭

1.筒骨砍大塊清水泡3小時，中途換水3次，泡去多餘的血水，紅棗片洗淨，枸杞洗淨。玉竹洗淨。

2.玉竹用清水泡30分鐘。水留著等下一起加入鍋內。不用倒掉。

3.洗淨的筒骨用開水稍微焯去多餘的血水，然後洗淨冷水泡5分鐘洗去多餘的沉澱物。

4.筒骨加入湯鍋，倒入泡發的玉竹和泡玉竹的水，

5.放入薑片。加入等量的清水。

6.通電，1.5小時後加紅棗煮10分鐘。加入枸杞煮5分鐘，起鍋前加鹽即可。

食療價值：補充鈣質，補充