青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐，制蜜餞。
分享幾種青椒美食:
一、青椒炒雞蛋
1、切青椒、姜蒜備用，雞蛋加鹽，攪打均勻。
2、起鍋燒油，雞蛋炒香，裝盤待用。
3、爆香姜蒜後，青椒下鍋，炒至七分熟，倒入雞蛋，裝碟即可完成。
二、青椒肉絲
食材
大青椒4根，豬裡脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，幹澱粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水澱粉適量。
做法
1.大青椒橫向剖開，去除裡面的芯後，切成絲；裡脊肉順紋理切成絲。
2.把切好的肉絲放入碗內，加老抽、生抽、糖（總用量的一半）、料酒，用手抓勻後醃15分鐘。
3.在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時，再加幹澱粉抓勻。
4.炒鍋里加少量油，油熱後，下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。
5.再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散。
6.肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。
7.調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
三、青椒土豆絲
食材:
土豆 一個
青椒 一個
乾紅辣椒 一個
白醋 適量
鹽 適量
調料水 適量
姜 適量
大蒜 適量
食用油 適量
做法步驟
1、土豆切薄片，再切絲。
2、青椒切斜絲。
3、土豆絲切好，淘洗澱粉備用。
4、蔥、姜，切好備用。
5、鍋中油燒熱，爆香蔥姜。
6、放入土豆絲，快速翻勻。
7、調入白醋翻炒均勻。
8、放入青椒，紅辣椒，調入調料水、鹽，快速翻炒至青椒斷生即可。
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐，制蜜餞。
分享幾種青椒美食:
一、青椒炒雞蛋
1、切青椒、姜蒜備用，雞蛋加鹽，攪打均勻。
2、起鍋燒油，雞蛋炒香，裝盤待用。
3、爆香姜蒜後，青椒下鍋，炒至七分熟，倒入雞蛋，裝碟即可完成。
二、青椒肉絲
食材
大青椒4根，豬裡脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，幹澱粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水澱粉適量。
做法
1.大青椒橫向剖開，去除裡面的芯後，切成絲；裡脊肉順紋理切成絲。
2.把切好的肉絲放入碗內，加老抽、生抽、糖（總用量的一半）、料酒，用手抓勻後醃15分鐘。
3.在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時，再加幹澱粉抓勻。
4.炒鍋里加少量油，油熱後，下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。
5.再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散。
6.肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。
7.調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
三、青椒土豆絲
食材:
土豆 一個
青椒 一個
乾紅辣椒 一個
白醋 適量
鹽 適量
調料水 適量
姜 適量
大蒜 適量
食用油 適量
做法步驟
1、土豆切薄片，再切絲。
2、青椒切斜絲。
3、土豆絲切好，淘洗澱粉備用。
4、蔥、姜，切好備用。
5、鍋中油燒熱，爆香蔥姜。
6、放入土豆絲，快速翻勻。
7、調入白醋翻炒均勻。
8、放入青椒，紅辣椒，調入調料水、鹽，快速翻炒至青椒斷生即可。
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐，制蜜餞。
分享幾種青椒美食:
一、青椒炒雞蛋
1、切青椒、姜蒜備用，雞蛋加鹽，攪打均勻。
2、起鍋燒油，雞蛋炒香，裝盤待用。
3、爆香姜蒜後，青椒下鍋，炒至七分熟，倒入雞蛋，裝碟即可完成。
二、青椒肉絲
食材
大青椒4根，豬裡脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，幹澱粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水澱粉適量。
做法
1.大青椒橫向剖開，去除裡面的芯後，切成絲；裡脊肉順紋理切成絲。
2.把切好的肉絲放入碗內，加老抽、生抽、糖（總用量的一半）、料酒，用手抓勻後醃15分鐘。
3.在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時，再加幹澱粉抓勻。
4.炒鍋里加少量油，油熱後，下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。
5.再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散。
6.肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。
7.調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
三、青椒土豆絲
食材:
土豆 一個
青椒 一個
乾紅辣椒 一個
白醋 適量
鹽 適量
調料水 適量
姜 適量
大蒜 適量
食用油 適量
做法步驟
1、土豆切薄片，再切絲。
2、青椒切斜絲。
3、土豆絲切好，淘洗澱粉備用。
4、蔥、姜，切好備用。
5、鍋中油燒熱，爆香蔥姜。
6、放入土豆絲，快速翻勻。
7、調入白醋翻炒均勻。
8、放入青椒，紅辣椒，調入調料水、鹽，快速翻炒至青椒斷生即可。
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐，制蜜餞。
分享幾種青椒美食:
一、青椒炒雞蛋
1、切青椒、姜蒜備用，雞蛋加鹽，攪打均勻。
2、起鍋燒油，雞蛋炒香，裝盤待用。
3、爆香姜蒜後，青椒下鍋，炒至七分熟，倒入雞蛋，裝碟即可完成。
二、青椒肉絲
食材
大青椒4根，豬裡脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，幹澱粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水澱粉適量。
做法
1.大青椒橫向剖開，去除裡面的芯後，切成絲；裡脊肉順紋理切成絲。
2.把切好的肉絲放入碗內，加老抽、生抽、糖（總用量的一半）、料酒，用手抓勻後醃15分鐘。
3.在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時，再加幹澱粉抓勻。
4.炒鍋里加少量油，油熱後，下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。
5.再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散。
6.肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。
7.調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
三、青椒土豆絲
食材:
土豆 一個
青椒 一個
乾紅辣椒 一個
白醋 適量
鹽 適量
調料水 適量
姜 適量
大蒜 適量
食用油 適量
做法步驟
1、土豆切薄片，再切絲。
2、青椒切斜絲。
3、土豆絲切好，淘洗澱粉備用。
4、蔥、姜，切好備用。
5、鍋中油燒熱，爆香蔥姜。
6、放入土豆絲，快速翻勻。
7、調入白醋翻炒均勻。
8、放入青椒，紅辣椒，調入調料水、鹽，快速翻炒至青椒斷生即可。
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐，制蜜餞。
分享幾種青椒美食:
一、青椒炒雞蛋
1、切青椒、姜蒜備用，雞蛋加鹽，攪打均勻。
2、起鍋燒油，雞蛋炒香，裝盤待用。
3、爆香姜蒜後，青椒下鍋，炒至七分熟，倒入雞蛋，裝碟即可完成。
二、青椒肉絲
食材
大青椒4根，豬裡脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，幹澱粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水澱粉適量。
做法
1.大青椒橫向剖開，去除裡面的芯後，切成絲；裡脊肉順紋理切成絲。
2.把切好的肉絲放入碗內，加老抽、生抽、糖（總用量的一半）、料酒，用手抓勻後醃15分鐘。
3.在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時，再加幹澱粉抓勻。
4.炒鍋里加少量油，油熱後，下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。
5.再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散。
6.肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。
7.調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
三、青椒土豆絲
食材:
土豆 一個
青椒 一個
乾紅辣椒 一個
白醋 適量
鹽 適量
調料水 適量
姜 適量
大蒜 適量
食用油 適量
做法步驟
1、土豆切薄片，再切絲。
2、青椒切斜絲。
3、土豆絲切好，淘洗澱粉備用。
4、蔥、姜，切好備用。
5、鍋中油燒熱，爆香蔥姜。
6、放入土豆絲，快速翻勻。
7、調入白醋翻炒均勻。
8、放入青椒，紅辣椒，調入調料水、鹽，快速翻炒至青椒斷生即可。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒
青椒的維生素B、維生素C及胡蘿蔔素含量較高，尤其是維生素C的含量，是西紅柿的3.5倍，可與檸檬媲美，是維C含量量最高的蔬菜。
青椒我們常見也常吃的蔬菜，有炒、拌、煮、做餡料、醃漬等做法，下面介紹一下青椒炒魷魚的做法。
用料：青椒、魷魚、料酒、蔥、姜、蒜、味極鮮醬油、鹽、花生油。
一、魷魚從側面剪開，去軟骨、內臟，撕去表面的膜，洗淨。
二、魷魚頭須去掉雜物，切開，魷魚肉切小塊或條。
三、青椒洗淨，去籽去蒂，切塊。
四、備好蔥白花、薑絲及蒜片。
五、鍋中加水，加少許料酒及薑片，燒至水冒小泡，魷魚下鍋焯至變白撈出控水。
六、熱鍋涼油，油熱蔥花、薑絲及蒜片爆香。
七、青椒入鍋，炒至斷生。
八、加焯好水的魷魚，加適量味極鮮及鹽翻炒均勻，出鍋裝盤。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒
青椒的維生素B、維生素C及胡蘿蔔素含量較高，尤其是維生素C的含量，是西紅柿的3.5倍，可與檸檬媲美，是維C含量量最高的蔬菜。
青椒我們常見也常吃的蔬菜，有炒、拌、煮、做餡料、醃漬等做法，下面介紹一下青椒炒魷魚的做法。
用料：青椒、魷魚、料酒、蔥、姜、蒜、味極鮮醬油、鹽、花生油。
一、魷魚從側面剪開，去軟骨、內臟，撕去表面的膜，洗淨。
二、魷魚頭須去掉雜物，切開，魷魚肉切小塊或條。
三、青椒洗淨，去籽去蒂，切塊。
四、備好蔥白花、薑絲及蒜片。
五、鍋中加水，加少許料酒及薑片，燒至水冒小泡，魷魚下鍋焯至變白撈出控水。
六、熱鍋涼油，油熱蔥花、薑絲及蒜片爆香。
七、青椒入鍋，炒至斷生。
八、加焯好水的魷魚，加適量味極鮮及鹽翻炒均勻，出鍋裝盤。
青椒鑲肉是一道令人懷念的菜餚，不過，這道青椒鑲肉到底是源自於哪裡呢？怎麼會想到要將肉末放進青椒裡呢？哎呀，真是一道不可思議的烹調啊。
青椒鑲肉其實大家都很熟悉，大家是不是除了在家以外，也很少吃到這道菜呢？ 我也一樣，我想它應該能名列長大後幾乎沒機會吃到的料理前幾名吧！這麼令人懷念的菜餚，其實食材很簡單，要不要試著自己在家做做看，回味一下童年時光呢？這次準備的食材如下。
青椒鑲肉是一道令人懷念的菜餚，不過，這道青椒鑲肉到底是源自於哪裡呢？怎麼會想到要將肉末放進青椒裡呢？哎呀，真是一道不可思議的烹調啊。
青椒鑲肉其實大家都很熟悉，大家是不是除了在家以外，也很少吃到這道菜呢？ 我也一樣，我想它應該能名列長大後幾乎沒機會吃到的料理前幾名吧！這麼令人懷念的菜餚，其實食材很簡單，要不要試著自己在家做做看，回味一下童年時光呢？這次準備的食材如下。
『青椒鑲肉 4人份』
−材料− 青椒、牛豬混合肉末300g、蛋1個、麵粉適量、鹽、胡椒少許
製作步驟
１．將青椒縱向對切，用手拿掉籽後，將芯的部分也清除乾淨。
青椒鑲肉是一道令人懷念的菜餚，不過，這道青椒鑲肉到底是源自於哪裡呢？怎麼會想到要將肉末放進青椒裡呢？哎呀，真是一道不可思議的烹調啊。
青椒鑲肉其實大家都很熟悉，大家是不是除了在家以外，也很少吃到這道菜呢？ 我也一樣，我想它應該能名列長大後幾乎沒機會吃到的料理前幾名吧！這麼令人懷念的菜餚，其實食材很簡單，要不要試著自己在家做做看，回味一下童年時光呢？這次準備的食材如下。
『青椒鑲肉 4人份』
−材料− 青椒、牛豬混合肉末300g、蛋1個、麵粉適量、鹽、胡椒少許
製作步驟
１．將青椒縱向對切，用手拿掉籽後，將芯的部分也清除乾淨。
青椒鑲肉是一道令人懷念的菜餚，不過，這道青椒鑲肉到底是源自於哪裡呢？怎麼會想到要將肉末放進青椒裡呢？哎呀，真是一道不可思議的烹調啊。
青椒鑲肉其實大家都很熟悉，大家是不是除了在家以外，也很少吃到這道菜呢？ 我也一樣，我想它應該能名列長大後幾乎沒機會吃到的料理前幾名吧！這麼令人懷念的菜餚，其實食材很簡單，要不要試著自己在家做做看，回味一下童年時光呢？這次準備的食材如下。
『青椒鑲肉 4人份』
−材料− 青椒、牛豬混合肉末300g、蛋1個、麵粉適量、鹽、胡椒少許
製作步驟
１．將青椒縱向對切，用手拿掉籽後，將芯的部分也清除乾淨。
青椒鑲肉是一道令人懷念的菜餚，不過，這道青椒鑲肉到底是源自於哪裡呢？怎麼會想到要將肉末放進青椒裡呢？哎呀，真是一道不可思議的烹調啊。
青椒鑲肉其實大家都很熟悉，大家是不是除了在家以外，也很少吃到這道菜呢？ 我也一樣，我想它應該能名列長大後幾乎沒機會吃到的料理前幾名吧！這麼令人懷念的菜餚，其實食材很簡單，要不要試著自己在家做做看，回味一下童年時光呢？這次準備的食材如下。
『青椒鑲肉 4人份』
−材料− 青椒、牛豬混合肉末300g、蛋1個、麵粉適量、鹽、胡椒少許
製作步驟
１．將青椒縱向對切，用手拿掉籽後，將芯的部分也清除乾淨。
２．將肉末放入大的料理盆中，稍微搓揉。
青椒鑲肉是一道令人懷念的菜餚，不過，這道青椒鑲肉到底是源自於哪裡呢？怎麼會想到要將肉末放進青椒裡呢？哎呀，真是一道不可思議的烹調啊。
青椒鑲肉其實大家都很熟悉，大家是不是除了在家以外，也很少吃到這道菜呢？ 我也一樣，我想它應該能名列長大後幾乎沒機會吃到的料理前幾名吧！這麼令人懷念的菜餚，其實食材很簡單，要不要試著自己在家做做看，回味一下童年時光呢？這次準備的食材如下。
『青椒鑲肉 4人份』
−材料− 青椒、牛豬混合肉末300g、蛋1個、麵粉適量、鹽、胡椒少許
製作步驟
１．將青椒縱向對切，用手拿掉籽後，將芯的部分也清除乾淨。
２．將肉末放入大的料理盆中，稍微搓揉。
肉末搓揉出黏性後，打入一顆蛋，用手拌勻。
青椒鑲肉是一道令人懷念的菜餚，不過，這道青椒鑲肉到底是源自於哪裡呢？怎麼會想到要將肉末放進青椒裡呢？哎呀，真是一道不可思議的烹調啊。
青椒鑲肉其實大家都很熟悉，大家是不是除了在家以外，也很少吃到這道菜呢？ 我也一樣，我想它應該能名列長大後幾乎沒機會吃到的料理前幾名吧！這麼令人懷念的菜餚，其實食材很簡單，要不要試著自己在家做做看，回味一下童年時光呢？這次準備的食材如下。
『青椒鑲肉 4人份』
−材料− 青椒、牛豬混合肉末300g、蛋1個、麵粉適量、鹽、胡椒少許
製作步驟
１．將青椒縱向對切，用手拿掉籽後，將芯的部分也清除乾淨。
２．將肉末放入大的料理盆中，稍微搓揉。
肉末搓揉出黏性後，打入一顆蛋，用手拌勻。
青椒鑲肉是一道令人懷念的菜餚，不過，這道青椒鑲肉到底是源自於哪裡呢？怎麼會想到要將肉末放進青椒裡呢？哎呀，真是一道不可思議的烹調啊。
青椒鑲肉其實大家都很熟悉，大家是不是除了在家以外，也很少吃到這道菜呢？ 我也一樣，我想它應該能名列長大後幾乎沒機會吃到的料理前幾名吧！這麼令人懷念的菜餚，其實食材很簡單，要不要試著自己在家做做看，回味一下童年時光呢？這次準備的食材如下。
『青椒鑲肉 4人份』
−材料− 青椒、牛豬混合肉末300g、蛋1個、麵粉適量、鹽、胡椒少許
製作步驟
１．將青椒縱向對切，用手拿掉籽後，將芯的部分也清除乾淨。
２．將肉末放入大的料理盆中，稍微搓揉。
肉末搓揉出黏性後，打入一顆蛋，用手拌勻。
將手指伸直，把手當作打蛋器來攪拌，可以拌得更快。
青椒鑲肉是一道令人懷念的菜餚，不過，這道青椒鑲肉到底是源自於哪裡呢？怎麼會想到要將肉末放進青椒裡呢？哎呀，真是一道不可思議的烹調啊。
青椒鑲肉其實大家都很熟悉，大家是不是除了在家以外，也很少吃到這道菜呢？ 我也一樣，我想它應該能名列長大後幾乎沒機會吃到的料理前幾名吧！這麼令人懷念的菜餚，其實食材很簡單，要不要試著自己在家做做看，回味一下童年時光呢？這次準備的食材如下。
『青椒鑲肉 4人份』
−材料− 青椒、牛豬混合肉末300g、蛋1個、麵粉適量、鹽、胡椒少許
製作步驟
１．將青椒縱向對切，用手拿掉籽後，將芯的部分也清除乾淨。
２．將肉末放入大的料理盆中，稍微搓揉。
肉末搓揉出黏性後，打入一顆蛋，用手拌勻。
將手指伸直，把手當作打蛋器來攪拌，可以拌得更快。
蛋攪拌好後，加入麵包粉調整軟硬度。
★重點 加麵包粉是為了調整軟硬度。如果加太多口感會很乾柴，但如果太軟的話也會無法整形。配合肉的水分來調整面包粉的量吧。紮實有厚度的軟硬度是最剛好的。
青椒鑲肉是一道令人懷念的菜餚，不過，這道青椒鑲肉到底是源自於哪裡呢？怎麼會想到要將肉末放進青椒裡呢？哎呀，真是一道不可思議的烹調啊。
青椒鑲肉其實大家都很熟悉，大家是不是除了在家以外，也很少吃到這道菜呢？ 我也一樣，我想它應該能名列長大後幾乎沒機會吃到的料理前幾名吧！這麼令人懷念的菜餚，其實食材很簡單，要不要試著自己在家做做看，回味一下童年時光呢？這次準備的食材如下。
『青椒鑲肉 4人份』
−材料− 青椒、牛豬混合肉末300g、蛋1個、麵粉適量、鹽、胡椒少許
製作步驟
１．將青椒縱向對切，用手拿掉籽後，將芯的部分也清除乾淨。
２．將肉末放入大的料理盆中，稍微搓揉。
肉末搓揉出黏性後，打入一顆蛋，用手拌勻。
將手指伸直，把手當作打蛋器來攪拌，可以拌得更快。
蛋攪拌好後，加入麵包粉調整軟硬度。
★重點 加麵包粉是為了調整軟硬度。如果加太多口感會很乾柴，但如果太軟的話也會無法整形。配合肉的水分來調整面包粉的量吧。紮實有厚度的軟硬度是最剛好的。
調整好軟硬度後，再加入鹽、胡椒調味。
青椒鑲肉是一道令人懷念的菜餚，不過，這道青椒鑲肉到底是源自於哪裡呢？怎麼會想到要將肉末放進青椒裡呢？哎呀，真是一道不可思議的烹調啊。
青椒鑲肉其實大家都很熟悉，大家是不是除了在家以外，也很少吃到這道菜呢？ 我也一樣，我想它應該能名列長大後幾乎沒機會吃到的料理前幾名吧！這麼令人懷念的菜餚，其實食材很簡單，要不要試著自己在家做做看，回味一下童年時光呢？這次準備的食材如下。
『青椒鑲肉 4人份』
−材料− 青椒、牛豬混合肉末300g、蛋1個、麵粉適量、鹽、胡椒少許
製作步驟
１．將青椒縱向對切，用手拿掉籽後，將芯的部分也清除乾淨。
２．將肉末放入大的料理盆中，稍微搓揉。
肉末搓揉出黏性後，打入一顆蛋，用手拌勻。
將手指伸直，把手當作打蛋器來攪拌，可以拌得更快。
蛋攪拌好後，加入麵包粉調整軟硬度。
★重點 加麵包粉是為了調整軟硬度。如果加太多口感會很乾柴，但如果太軟的話也會無法整形。配合肉的水分來調整面包粉的量吧。紮實有厚度的軟硬度是最剛好的。
調整好軟硬度後，再加入鹽、胡椒調味。
３．將攪拌好的絞肉，塞到切好的青椒裡。
青椒鑲肉是一道令人懷念的菜餚，不過，這道青椒鑲肉到底是源自於哪裡呢？怎麼會想到要將肉末放進青椒裡呢？哎呀，真是一道不可思議的烹調啊。
青椒鑲肉其實大家都很熟悉，大家是不是除了在家以外，也很少吃到這道菜呢？ 我也一樣，我想它應該能名列長大後幾乎沒機會吃到的料理前幾名吧！這麼令人懷念的菜餚，其實食材很簡單，要不要試著自己在家做做看，回味一下童年時光呢？這次準備的食材如下。
『青椒鑲肉 4人份』
−材料− 青椒、牛豬混合肉末300g、蛋1個、麵粉適量、鹽、胡椒少許
製作步驟
１．將青椒縱向對切，用手拿掉籽後，將芯的部分也清除乾淨。
２．將肉末放入大的料理盆中，稍微搓揉。
肉末搓揉出黏性後，打入一顆蛋，用手拌勻。
將手指伸直，把手當作打蛋器來攪拌，可以拌得更快。
蛋攪拌好後，加入麵包粉調整軟硬度。
★重點 加麵包粉是為了調整軟硬度。如果加太多口感會很乾柴，但如果太軟的話也會無法整形。配合肉的水分來調整面包粉的量吧。紮實有厚度的軟硬度是最剛好的。
調整好軟硬度後，再加入鹽、胡椒調味。
３．將攪拌好的絞肉，塞到切好的青椒裡。
青椒鑲肉是一道令人懷念的菜餚，不過，這道青椒鑲肉到底是源自於哪裡呢？怎麼會想到要將肉末放進青椒裡呢？哎呀，真是一道不可思議的烹調啊。
青椒鑲肉其實大家都很熟悉，大家是不是除了在家以外，也很少吃到這道菜呢？ 我也一樣，我想它應該能名列長大後幾乎沒機會吃到的料理前幾名吧！這麼令人懷念的菜餚，其實食材很簡單，要不要試著自己在家做做看，回味一下童年時光呢？這次準備的食材如下。
『青椒鑲肉 4人份』
−材料− 青椒、牛豬混合肉末300g、蛋1個、麵粉適量、鹽、胡椒少許
製作步驟
１．將青椒縱向對切，用手拿掉籽後，將芯的部分也清除乾淨。
２．將肉末放入大的料理盆中，稍微搓揉。
肉末搓揉出黏性後，打入一顆蛋，用手拌勻。
將手指伸直，把手當作打蛋器來攪拌，可以拌得更快。
蛋攪拌好後，加入麵包粉調整軟硬度。
★重點 加麵包粉是為了調整軟硬度。如果加太多口感會很乾柴，但如果太軟的話也會無法整形。配合肉的水分來調整面包粉的量吧。紮實有厚度的軟硬度是最剛好的。
調整好軟硬度後，再加入鹽、胡椒調味。
３．將攪拌好的絞肉，塞到切好的青椒裡。
青椒鑲肉是一道令人懷念的菜餚，不過，這道青椒鑲肉到底是源自於哪裡呢？怎麼會想到要將肉末放進青椒裡呢？哎呀，真是一道不可思議的烹調啊。
青椒鑲肉其實大家都很熟悉，大家是不是除了在家以外，也很少吃到這道菜呢？ 我也一樣，我想它應該能名列長大後幾乎沒機會吃到的料理前幾名吧！這麼令人懷念的菜餚，其實食材很簡單，要不要試著自己在家做做看，回味一下童年時光呢？這次準備的食材如下。
『青椒鑲肉 4人份』
−材料− 青椒、牛豬混合肉末300g、蛋1個、麵粉適量、鹽、胡椒少許
製作步驟
１．將青椒縱向對切，用手拿掉籽後，將芯的部分也清除乾淨。
２．將肉末放入大的料理盆中，稍微搓揉。
肉末搓揉出黏性後，打入一顆蛋，用手拌勻。
將手指伸直，把手當作打蛋器來攪拌，可以拌得更快。
蛋攪拌好後，加入麵包粉調整軟硬度。
★重點 加麵包粉是為了調整軟硬度。如果加太多口感會很乾柴，但如果太軟的話也會無法整形。配合肉的水分來調整面包粉的量吧。紮實有厚度的軟硬度是最剛好的。
調整好軟硬度後，再加入鹽、胡椒調味。
３．將攪拌好的絞肉，塞到切好的青椒裡。
★重點 如果肉塞得太多，會不容易熟。稍微滿出青椒一點點是最恰好的。小心不要太貪心，把它做成巨大肉丸子囉！
接下來粘一點點麵粉
青椒鑲肉是一道令人懷念的菜餚，不過，這道青椒鑲肉到底是源自於哪裡呢？怎麼會想到要將肉末放進青椒裡呢？哎呀，真是一道不可思議的烹調啊。
青椒鑲肉其實大家都很熟悉，大家是不是除了在家以外，也很少吃到這道菜呢？ 我也一樣，我想它應該能名列長大後幾乎沒機會吃到的料理前幾名吧！這麼令人懷念的菜餚，其實食材很簡單，要不要試著自己在家做做看，回味一下童年時光呢？這次準備的食材如下。
『青椒鑲肉 4人份』
−材料− 青椒、牛豬混合肉末300g、蛋1個、麵粉適量、鹽、胡椒少許
製作步驟
１．將青椒縱向對切，用手拿掉籽後，將芯的部分也清除乾淨。
２．將肉末放入大的料理盆中，稍微搓揉。
肉末搓揉出黏性後，打入一顆蛋，用手拌勻。
將手指伸直，把手當作打蛋器來攪拌，可以拌得更快。
蛋攪拌好後，加入麵包粉調整軟硬度。
★重點 加麵包粉是為了調整軟硬度。如果加太多口感會很乾柴，但如果太軟的話也會無法整形。配合肉的水分來調整面包粉的量吧。紮實有厚度的軟硬度是最剛好的。
調整好軟硬度後，再加入鹽、胡椒調味。
３．將攪拌好的絞肉，塞到切好的青椒裡。
★重點 如果肉塞得太多，會不容易熟。稍微滿出青椒一點點是最恰好的。小心不要太貪心，把它做成巨大肉丸子囉！
接下來粘一點點麵粉
青椒鑲肉是一道令人懷念的菜餚，不過，這道青椒鑲肉到底是源自於哪裡呢？怎麼會想到要將肉末放進青椒裡呢？哎呀，真是一道不可思議的烹調啊。
青椒鑲肉其實大家都很熟悉，大家是不是除了在家以外，也很少吃到這道菜呢？ 我也一樣，我想它應該能名列長大後幾乎沒機會吃到的料理前幾名吧！這麼令人懷念的菜餚，其實食材很簡單，要不要試著自己在家做做看，回味一下童年時光呢？這次準備的食材如下。
『青椒鑲肉 4人份』
−材料− 青椒、牛豬混合肉末300g、蛋1個、麵粉適量、鹽、胡椒少許
製作步驟
１．將青椒縱向對切，用手拿掉籽後，將芯的部分也清除乾淨。
２．將肉末放入大的料理盆中，稍微搓揉。
肉末搓揉出黏性後，打入一顆蛋，用手拌勻。
將手指伸直，把手當作打蛋器來攪拌，可以拌得更快。
蛋攪拌好後，加入麵包粉調整軟硬度。
★重點 加麵包粉是為了調整軟硬度。如果加太多口感會很乾柴，但如果太軟的話也會無法整形。配合肉的水分來調整面包粉的量吧。紮實有厚度的軟硬度是最剛好的。
調整好軟硬度後，再加入鹽、胡椒調味。
３．將攪拌好的絞肉，塞到切好的青椒裡。
★重點 如果肉塞得太多，會不容易熟。稍微滿出青椒一點點是最恰好的。小心不要太貪心，把它做成巨大肉丸子囉！
接下來粘一點點麵粉
青椒鑲肉是一道令人懷念的菜餚，不過，這道青椒鑲肉到底是源自於哪裡呢？怎麼會想到要將肉末放進青椒裡呢？哎呀，真是一道不可思議的烹調啊。
青椒鑲肉其實大家都很熟悉，大家是不是除了在家以外，也很少吃到這道菜呢？ 我也一樣，我想它應該能名列長大後幾乎沒機會吃到的料理前幾名吧！這麼令人懷念的菜餚，其實食材很簡單，要不要試著自己在家做做看，回味一下童年時光呢？這次準備的食材如下。
『青椒鑲肉 4人份』
−材料− 青椒、牛豬混合肉末300g、蛋1個、麵粉適量、鹽、胡椒少許
製作步驟
１．將青椒縱向對切，用手拿掉籽後，將芯的部分也清除乾淨。
２．將肉末放入大的料理盆中，稍微搓揉。
肉末搓揉出黏性後，打入一顆蛋，用手拌勻。
將手指伸直，把手當作打蛋器來攪拌，可以拌得更快。
蛋攪拌好後，加入麵包粉調整軟硬度。
★重點 加麵包粉是為了調整軟硬度。如果加太多口感會很乾柴，但如果太軟的話也會無法整形。配合肉的水分來調整面包粉的量吧。紮實有厚度的軟硬度是最剛好的。
調整好軟硬度後，再加入鹽、胡椒調味。
３．將攪拌好的絞肉，塞到切好的青椒裡。
★重點 如果肉塞得太多，會不容易熟。稍微滿出青椒一點點是最恰好的。小心不要太貪心，把它做成巨大肉丸子囉！
接下來粘一點點麵粉
★重點 沾麵粉時，基本作法是先沾上滿滿的麵粉，再拍掉多餘的麵粉。注意不要有些地方沒沾到，有些地方卻沾太多而結塊，要小心地沾。
４．平底鍋熱鍋後，倒入沙拉油，將沾粉的肉末那面朝下放入煎。
青椒鑲肉是一道令人懷念的菜餚，不過，這道青椒鑲肉到底是源自於哪裡呢？怎麼會想到要將肉末放進青椒裡呢？哎呀，真是一道不可思議的烹調啊。
青椒鑲肉其實大家都很熟悉，大家是不是除了在家以外，也很少吃到這道菜呢？ 我也一樣，我想它應該能名列長大後幾乎沒機會吃到的料理前幾名吧！這麼令人懷念的菜餚，其實食材很簡單，要不要試著自己在家做做看，回味一下童年時光呢？這次準備的食材如下。
『青椒鑲肉 4人份』
−材料− 青椒、牛豬混合肉末300g、蛋1個、麵粉適量、鹽、胡椒少許
製作步驟
１．將青椒縱向對切，用手拿掉籽後，將芯的部分也清除乾淨。
２．將肉末放入大的料理盆中，稍微搓揉。
肉末搓揉出黏性後，打入一顆蛋，用手拌勻。
將手指伸直，把手當作打蛋器來攪拌，可以拌得更快。
蛋攪拌好後，加入麵包粉調整軟硬度。
★重點 加麵包粉是為了調整軟硬度。如果加太多口感會很乾柴，但如果太軟的話也會無法整形。配合肉的水分來調整面包粉的量吧。紮實有厚度的軟硬度是最剛好的。
調整好軟硬度後，再加入鹽、胡椒調味。
３．將攪拌好的絞肉，塞到切好的青椒裡。
★重點 如果肉塞得太多，會不容易熟。稍微滿出青椒一點點是最恰好的。小心不要太貪心，把它做成巨大肉丸子囉！
接下來粘一點點麵粉
★重點 沾麵粉時，基本作法是先沾上滿滿的麵粉，再拍掉多餘的麵粉。注意不要有些地方沒沾到，有些地方卻沾太多而結塊，要小心地沾。
４．平底鍋熱鍋後，倒入沙拉油，將沾粉的肉末那面朝下放入煎。
青椒鑲肉是一道令人懷念的菜餚，不過，這道青椒鑲肉到底是源自於哪裡呢？怎麼會想到要將肉末放進青椒裡呢？哎呀，真是一道不可思議的烹調啊。
青椒鑲肉其實大家都很熟悉，大家是不是除了在家以外，也很少吃到這道菜呢？ 我也一樣，我想它應該能名列長大後幾乎沒機會吃到的料理前幾名吧！這麼令人懷念的菜餚，其實食材很簡單，要不要試著自己在家做做看，回味一下童年時光呢？這次準備的食材如下。
『青椒鑲肉 4人份』
−材料− 青椒、牛豬混合肉末300g、蛋1個、麵粉適量、鹽、胡椒少許
製作步驟
１．將青椒縱向對切，用手拿掉籽後，將芯的部分也清除乾淨。
２．將肉末放入大的料理盆中，稍微搓揉。
肉末搓揉出黏性後，打入一顆蛋，用手拌勻。
將手指伸直，把手當作打蛋器來攪拌，可以拌得更快。
蛋攪拌好後，加入麵包粉調整軟硬度。
★重點 加麵包粉是為了調整軟硬度。如果加太多口感會很乾柴，但如果太軟的話也會無法整形。配合肉的水分來調整面包粉的量吧。紮實有厚度的軟硬度是最剛好的。
調整好軟硬度後，再加入鹽、胡椒調味。
３．將攪拌好的絞肉，塞到切好的青椒裡。
★重點 如果肉塞得太多，會不容易熟。稍微滿出青椒一點點是最恰好的。小心不要太貪心，把它做成巨大肉丸子囉！
接下來粘一點點麵粉
★重點 沾麵粉時，基本作法是先沾上滿滿的麵粉，再拍掉多餘的麵粉。注意不要有些地方沒沾到，有些地方卻沾太多而結塊，要小心地沾。
４．平底鍋熱鍋後，倒入沙拉油，將沾粉的肉末那面朝下放入煎。
全部排列好後，將火候調成中火或中大火，蓋上蓋子。
青椒鑲肉是一道令人懷念的菜餚，不過，這道青椒鑲肉到底是源自於哪裡呢？怎麼會想到要將肉末放進青椒裡呢？哎呀，真是一道不可思議的烹調啊。
青椒鑲肉其實大家都很熟悉，大家是不是除了在家以外，也很少吃到這道菜呢？ 我也一樣，我想它應該能名列長大後幾乎沒機會吃到的料理前幾名吧！這麼令人懷念的菜餚，其實食材很簡單，要不要試著自己在家做做看，回味一下童年時光呢？這次準備的食材如下。
『青椒鑲肉 4人份』
−材料− 青椒、牛豬混合肉末300g、蛋1個、麵粉適量、鹽、胡椒少許
製作步驟
１．將青椒縱向對切，用手拿掉籽後，將芯的部分也清除乾淨。
２．將肉末放入大的料理盆中，稍微搓揉。
肉末搓揉出黏性後，打入一顆蛋，用手拌勻。
將手指伸直，把手當作打蛋器來攪拌，可以拌得更快。
蛋攪拌好後，加入麵包粉調整軟硬度。
★重點 加麵包粉是為了調整軟硬度。如果加太多口感會很乾柴，但如果太軟的話也會無法整形。配合肉的水分來調整面包粉的量吧。紮實有厚度的軟硬度是最剛好的。
調整好軟硬度後，再加入鹽、胡椒調味。
３．將攪拌好的絞肉，塞到切好的青椒裡。
★重點 如果肉塞得太多，會不容易熟。稍微滿出青椒一點點是最恰好的。小心不要太貪心，把它做成巨大肉丸子囉！
接下來粘一點點麵粉
★重點 沾麵粉時，基本作法是先沾上滿滿的麵粉，再拍掉多餘的麵粉。注意不要有些地方沒沾到，有些地方卻沾太多而結塊，要小心地沾。
４．平底鍋熱鍋後，倒入沙拉油，將沾粉的肉末那面朝下放入煎。
全部排列好後，將火候調成中火或中大火，蓋上蓋子。
★重點 肉末比一般的肉更快熟。所以要用稍微大一點的火將表面快速煎熟，肉汁才會鎖在其中，但要注意別煎焦了。因為我們沒有塞太多的肉，所以煎到熟應該不需要花太多時間。
一面煎好後，將青椒翻面，再蓋上蓋子慢煎。
青椒鑲肉是一道令人懷念的菜餚，不過，這道青椒鑲肉到底是源自於哪裡呢？怎麼會想到要將肉末放進青椒裡呢？哎呀，真是一道不可思議的烹調啊。
青椒鑲肉其實大家都很熟悉，大家是不是除了在家以外，也很少吃到這道菜呢？ 我也一樣，我想它應該能名列長大後幾乎沒機會吃到的料理前幾名吧！這麼令人懷念的菜餚，其實食材很簡單，要不要試著自己在家做做看，回味一下童年時光呢？這次準備的食材如下。
『青椒鑲肉 4人份』
−材料− 青椒、牛豬混合肉末300g、蛋1個、麵粉適量、鹽、胡椒少許
製作步驟
１．將青椒縱向對切，用手拿掉籽後，將芯的部分也清除乾淨。
２．將肉末放入大的料理盆中，稍微搓揉。
肉末搓揉出黏性後，打入一顆蛋，用手拌勻。
將手指伸直，把手當作打蛋器來攪拌，可以拌得更快。
蛋攪拌好後，加入麵包粉調整軟硬度。
★重點 加麵包粉是為了調整軟硬度。如果加太多口感會很乾柴，但如果太軟的話也會無法整形。配合肉的水分來調整面包粉的量吧。紮實有厚度的軟硬度是最剛好的。
調整好軟硬度後，再加入鹽、胡椒調味。
３．將攪拌好的絞肉，塞到切好的青椒裡。
★重點 如果肉塞得太多，會不容易熟。稍微滿出青椒一點點是最恰好的。小心不要太貪心，把它做成巨大肉丸子囉！
接下來粘一點點麵粉
★重點 沾麵粉時，基本作法是先沾上滿滿的麵粉，再拍掉多餘的麵粉。注意不要有些地方沒沾到，有些地方卻沾太多而結塊，要小心地沾。
４．平底鍋熱鍋後，倒入沙拉油，將沾粉的肉末那面朝下放入煎。
全部排列好後，將火候調成中火或中大火，蓋上蓋子。
★重點 肉末比一般的肉更快熟。所以要用稍微大一點的火將表面快速煎熟，肉汁才會鎖在其中，但要注意別煎焦了。因為我們沒有塞太多的肉，所以煎到熟應該不需要花太多時間。
一面煎好後，將青椒翻面，再蓋上蓋子慢煎。
★重點 煎的方式就跟煎肉一樣，以先七分、翻面再三分的熟度比例來煎。
兩面都煎好後即可盛盤，淋上醬汁、番茄醬，就完成囉！
青椒鑲肉是一道令人懷念的菜餚，不過，這道青椒鑲肉到底是源自於哪裡呢？怎麼會想到要將肉末放進青椒裡呢？哎呀，真是一道不可思議的烹調啊。
青椒鑲肉其實大家都很熟悉，大家是不是除了在家以外，也很少吃到這道菜呢？ 我也一樣，我想它應該能名列長大後幾乎沒機會吃到的料理前幾名吧！這麼令人懷念的菜餚，其實食材很簡單，要不要試著自己在家做做看，回味一下童年時光呢？這次準備的食材如下。
『青椒鑲肉 4人份』
−材料− 青椒、牛豬混合肉末300g、蛋1個、麵粉適量、鹽、胡椒少許
製作步驟
１．將青椒縱向對切，用手拿掉籽後，將芯的部分也清除乾淨。
２．將肉末放入大的料理盆中，稍微搓揉。
肉末搓揉出黏性後，打入一顆蛋，用手拌勻。
將手指伸直，把手當作打蛋器來攪拌，可以拌得更快。
蛋攪拌好後，加入麵包粉調整軟硬度。
★重點 加麵包粉是為了調整軟硬度。如果加太多口感會很乾柴，但如果太軟的話也會無法整形。配合肉的水分來調整面包粉的量吧。紮實有厚度的軟硬度是最剛好的。
調整好軟硬度後，再加入鹽、胡椒調味。
３．將攪拌好的絞肉，塞到切好的青椒裡。
★重點 如果肉塞得太多，會不容易熟。稍微滿出青椒一點點是最恰好的。小心不要太貪心，把它做成巨大肉丸子囉！
接下來粘一點點麵粉
★重點 沾麵粉時，基本作法是先沾上滿滿的麵粉，再拍掉多餘的麵粉。注意不要有些地方沒沾到，有些地方卻沾太多而結塊，要小心地沾。
４．平底鍋熱鍋後，倒入沙拉油，將沾粉的肉末那面朝下放入煎。
全部排列好後，將火候調成中火或中大火，蓋上蓋子。
★重點 肉末比一般的肉更快熟。所以要用稍微大一點的火將表面快速煎熟，肉汁才會鎖在其中，但要注意別煎焦了。因為我們沒有塞太多的肉，所以煎到熟應該不需要花太多時間。
一面煎好後，將青椒翻面，再蓋上蓋子慢煎。
★重點 煎的方式就跟煎肉一樣，以先七分、翻面再三分的熟度比例來煎。
兩面都煎好後即可盛盤，淋上醬汁、番茄醬，就完成囉！
這就是經典的青椒鑲肉。是平凡的家庭菜餚，也是令人懷念的美食。 而且吃了以後你會發現，青椒鑲肉，可是一道富含哲理的烹飪呢。
青椒鑲肉因為半面有青椒覆蓋，所以不會流失肉汁。盛盤後，溢出的肉汁也會全部被底下的青椒吸收，美味不會溜走。就是這麼棒呀～試吃後，你一定會驚訝於它的多汁。
小時候對青椒敬而遠之的人，長大後，重新吃吃看這道菜餚，我想一定有不少人會改觀，發現它其實很美味。大家也來做做看，用這個懷念的味道來滿足一下味蕾怎麼樣呢？
我覺得我會做青椒煎蛋或者青椒炒肉絲，畢竟現在能吃豬肉的也應該算是土豪了
我覺得我會做青椒煎蛋或者青椒炒肉絲，畢竟現在能吃豬肉的也應該算是土豪了
