現在的飯店有一個情況發人深思：生意好的飯店排著長龍，要等一個多小時才能吃上，生意不好的飯店，幾乎沒人光顧，這是為什麼呢

我和朋友在北京海淀區開了一家電子產品店，我們那條街很繁華，很多店面的生意都很好，可是有一家餐廳很奇怪，剛開業的時候，生意特別好，可是過了三個月，就幾乎沒人去了，我們店裡的夥計去了兩次，之後再也不樂意再去了。

我挺好奇的，因為不單單在北京，在其他的地方，也是同樣的情況，現在的飯店有一個情況發人深思：生意好的飯店排著長龍，要等一個多小時才能吃上，生意不好的飯店，幾乎沒人光顧，這是為什麼呢？

我帶著這個好奇心去請教了幾個餐飲業的前輩，他們給我的答案讓我受益匪淺！

第一，很多餐廳的老闆太急功近利，剛把店面裝修好，店裡的油漆還沒幹，油漆味還很重，就開始“試營業”了，這樣來吃飯的客人聞到油漆味就覺得噁心，覺得很不健康，以後正式營業了，就不想來了。

第二，廚師水平太一般，老闆捨不得花錢聘用好的廚師，做出來的菜味道太難吃，菜品種類太少了，吃兩次就吃一遍了。

第三，後廚環境太差了，做的飯菜裡面居然能吃出蒼蠅。

第四，廚師個人衛生、個人素質太差勁，有一次我去一個飯店吃飯，去洗手間的時候親眼看到一個做包子的廚師上完小便沒洗手就直接去廚房做包子了，我拉著朋友就走了，噁心死我了。

第五，服務質量太差，服務跟不上，讓客人覺得很不舒服。

一家好的飯店，絕對是生意興隆的，不可能顧客那麼少，如果一個飯店裡面一個客人都沒有，我是不敢去吃的。

在此，我給大家一個建議：如果一家新餐廳或者飯店新開業，不管它打折也好，優惠也好，你先彆著急去吃，等到半年以後這家飯店的生意如果還是那麼好，你就放心的去吃，絕對令你滿意。

謝邀!

實際上這個問題我遇到過好幾次。一般只要是和我老婆一起，她是不同意光顧這些店子的。因為我們確實碰到過這樣的店子，“回味無窮呀！”。

大概五六年前吧，我和我老婆在廣州一個工廠上班，難得放假一天，就出去逛街。一直逛到下午快1點了，我們才去吃飯。那是一條老街，很多家吃的，因為是飯點，人很多，基本上生意都是很好的。我們喜歡吃麵食，但這條街上基本上都是快餐，炒菜之類的。找來找去，終於找到一家麵店，但裡面就做了一個人。我們當時很餓，也就沒想什麼就一起進去了。點了兩份肉絲麵，端上來的是那種鹼面，黃黃的，硬硬的，鹼味很大（鹼面放的時間可以久一點，不至於酸掉）。就是清湯煮了一下，上面放了幾塊肉絲，幾塊青菜。我吃了一口，天哪，很淡，就自己放了一點鹽。我倒還能吃的下去。我老婆就受不了了，他不吃硬麵的，就讓老闆在回鍋煮一下。叫了幾聲老闆才不情願的重新煮了下。重新煮好後 那個味道就更不用說了，麵條是軟了點，但除了鹹基本上沒有其它味了。後來我老婆很生氣，轉身就走了，我連忙結過帳就趕了上去。當時挺納悶的，他是怎樣把這個店子經營下去的？

後來，我們再出去吃飯，只要是不熟悉的店子，只要時裡面沒人，或者人很少的，我們就基本上都不會光顧的，同時間段光顧的人少，也是能說明一些問題的。

備註：圖片源於網絡，侵權必刪

非常高興回答你的問題！

我個人比較喜歡清淨，不管是做什麼事或者是去哪家飯店吃飯，都不太喜歡人多擁擠的地方！除非是有應酬跟朋友們一塊去人多的飯店吃飯，這個沒辦法，不能因為我自己的個人喜好就不管其他人！

所以如果是我自己一個人的話，我看到要去的飯店沒有人並不影響我進去用餐的性質！如果店內有其他人人不多，我一般也會找個偏僻一點的角落坐著，總之不會跟其他人離得太近！這或許跟我的性格有關，我平時不太愛說話，不怎麼跟別人交流！

分情況吧，如果附近只有一家飯館，我又很餓，我會進去吃的，

如果是熟悉的飯店，那自然是也會進去的

但是如果一排飯店，別家的都人滿為患，唯獨他家門可羅雀，我會跟大流，去別的飯店。

當然我覺得最好的方法是打開手機，查一查這家飯店的評價，看看曾經吃過的顧客對這家飯店的看法，還可以瞭解一下這個飯店的招牌菜和優惠券，何樂而不為呢。

如果以上都不是，那就硬著頭皮先進去，看看老闆待客之道，看看飯店內部是否乾淨衛生，看看菜單，

通常幾句話一說，你就大概知道這家店你能不能吃了。吃飯不單單是要口味好，環境，態度等等，都是重要的因素。

如果你覺得不好，就找個藉口。比方說你說你是來看看飯店大不大，能不能接待20個人，你們幾個朋友晚上想聚個餐，具體還未定，你提前過來踩個點之類的。或者問問都有什麼菜，如果是炒菜館你就故意說有餃子嗎，說一個他們沒有的飯菜，等老闆說沒有做不了，你就嘆口氣，大大方方地走出去。

謝邀回答，對於這個問題，我覺得大多數的人第一反應都是不，畢竟人都沒有肯定口碑不好。

其實我個人的觀點是看實際情況，在做選擇。

第一點：店內衛生，如果衛生太差，哪怕口碑再好，我也不會進去，這是我個人對食物的低線。一般店內衛生太差的，食物都不會好到哪裡，要知道客人可見的基本就大廳，先不說廚房衛生，你這都不收拾好，我不敢相信這間店能把廚房收拾的多好，當廚房的衛生都無法保證時，食材，還有新鮮度又如何保證？這就是細節，我無法將自己的身體交給一個不注重細節的店，這是對顧客最起碼的尊重。

第二點：服務員態度，服務生態度其實也很大程度決定了顧客的去留，首先我是給錢來買服務的，不說你得把我當大爺，至少該有的熱情你還是要有，如果態度不好還能夠留店裡，我只能說老闆也沒多重視自己的店，最基本的管理都沒做好，又如何確保後臺廚房的質量呢？還是那句話，細節就決定走向。

如果以上兩點都做得很好還是沒人，我也願意為之買單，畢竟吃東西是自己的事，自己覺得舒服，花的錢值得就行了。天道酬勤，在最困難的時候還有著這樣細節的人才是更應該值得我們入店品嚐。

我個人的觀點就是這樣啦，當然大家也各有自己想法，歡迎各位在評論下方發表自己的想法。

這可以就是大部分人的從眾心理吧！人們總願意去排隊多的地方，即使不好吃也會跟身邊的人說怎麼怎麼好…

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當進了一家一個客人都沒有的飯館，又是在飯口的時候。我不會在他家就餐，一是這館子，飯菜質量，衛生情況不明。再是這個館子沒有人氣，情緒不對。開飯館最忌沒人氣，叫不來客人，飯菜再好也沒用。

自己熟悉的地方，哪個餐廳好吃，有什麼特色招牌菜，味道好不好，價格貴不貴是知道的或聽說過的，所以需要進餐廳吃飯時是直接就進的；不熟悉的地方進餐廳就會先觀察，生意好的會優先考慮，餐廳整潔衛生的也會優先考慮。如果一個人也沒有，餐廳看起來環境不錯也是會嘗試的，請客吃飯就不要冒險去這家餐廳了，如果是味道好價格貴還行，如果味道差就失禮了。

看時間吧，不是飯點或是過了飯點，都不適合去，服務和質量沒有保障，自己吃起來也不舒服

因為從眾心理，所以一般排隊的人比較多的店，無論餐飲質量和服務態度上都會好很多，但是，沒有人人排隊的店，基本上都是零丁顧客，或者說是店內特色是打包帶走的比較多一些，味道可能不太好。

但是每個人的口味各有不同，所以有些店的口味適合小眾消費，也或者店內食物價格上相對較高，故而消費人群較少。

不趕時間的話，我還是會進去嘗試一下的