農村小兩口進城創業開店賣“大刀撥面”三年就賺錢買下樓房跟車
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張旦人文攝影
1/8 山西省臨汾市堯都區的東關,在一條小巷子裡,有一對從運城絳縣來臨汾小夫妻,開了一家30平米的小麵館,專賣特色美食“大刀撥面”,沒動地方幹了整整十年,買賣一直很好,除了自己兩口的忙碌,還僱下三個打工的,小店裡坐滿食客後,門外還坐下好幾張桌子,每天要忙碌到半夜,幹到第四年的時候,他就買下20多萬的汽車,現在每天都是開著汽車來小麵館賣飯。
2/8 這把很有特色的近一米長的大刀陪著他們開面館走過了十年。做“大刀撥面”首先要用溫水活好面,醒上一個小時,有了韌勁。\n
3/8 把面擀成一釐米厚薄,鋪開,用大刀開始剁。不能歇氣,一氣喝成。\n
4/8 將粗細勻稱的麵條下在鍋裡,煮上三分鐘。\n
5/8 用西紅柿跟雞蛋炒,土豆絲跟肉片炒都是絕配的好吃的口味。要用大火將配菜迅速的炒成,\n\n
6/8 將麵條到在裡面攪勻,添上大蒜水、花椒大料水等多種佐料。\n
7/8 一碗色香味美的“大刀撥面”就做成了,特別的柔軟有勁道,吸引食客,回座率很高,一碗成本不到兩元,能賣到八元。
8/8 據瞭解,這種“大刀撥面”好吃,喜愛人眾多,已經有人申報當地名吃榜,但願這道當地美食能走出臨汾、走出山西、走向全國。攝影:張旦 原創作品
2019-09-16

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