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榨油，其實是“壓”油。油槽是一根大約四米多長，一米多粗的木樁。內部掏空，中間有凹槽。榨油時，油匠師傅先將油餅整齊地碼入油槽裡。然後兩個壯漢各自站在油槽的一頭，手掄著木槌，用力向下打擊木楔。“咚、咚、咚……”左右一唱一和，有節奏有規律，沉重卻也和諧。
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見過原始木榨的人都知道，那木楔可是榨油的關鍵所在。只有楔好，才能做到錘打楔，楔壓垛，稱作“垛子”的那傢伙才能逐漸由厚變薄，油順著垛子流出來。
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榨油首先是選油籽，用篩子去除癟籽和雜質，然後炒料。架起柴火，將油籽倒入一口很大的鍋中，用木質小鏟不停地翻動。炒料的火候不好把握，炒不到位，出油率低；炒過頭，不僅出油率低且榨出的油味苦。
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炒好的料要及時晾開，否則裡邊的油籽就會變味。接下來用石磨將炒熟的油籽磨細，再放入蒸籠裡蒸半小時左右。
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一般榨油都選擇在秋冬時節，因為榨油是酷熱的活兒，夏季熱得人受不了。
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榨油業是建立在工人們血汗基礎上的。他們的體力透支實在太大，一天勞作下來，疲憊得飯也不想吃。
