生活百般滋味，酸甜苦辣鹹，只有嘗過，才能品出個中味。一直以來，對“韭菜”情由獨衷，尤其是“韭菜炒雞蛋”，每每都吃不夠，想必是它的香味帶有“誘惑力”吧。我從小南方長大，五年級寒假，父母帶我去北方老家過年，當我看見遍地都是綠油油的韭菜時，激動的言溢於表，“這麼多韭菜…”旁邊親戚全都笑倒，我一下子懵了，父親急忙給我糾正，“這地裡都是麥苗！”我的臉一下子熱起來，恨不得找個地洞鑽進去。我的“光榮事蹟”也被熱情好客的親戚，“不經意”傳播開來，流傳至今…對韭菜我是又恨又愛，為了解氣，我常常把蝦米、螺螄拉來，狠狠地蹂躪它，把韭菜做成一道道美食，再大口地“消滅”它們。“韭菜盒子”和“韭菜豬肉水餃”也逃脫不了我的“魔爪”，每到週末，我都會親自“調教”，享受“肆虐”的樂趣，先把餡調好，擀麵皮，把餡平鋪在皮上，疊成形放在平底鍋煎，直至兩面焦黃，咬一口“盒子”，韭菜被激發出香味，入心入胃…怎能讓人不喜歡？
小時候在別人家吃的一道香煎醃米粉肉讓我記憶深刻。
記得那時我大概八歲左右，有一天，跟隨一班年紀比我稍長的堂姐們一行三四人去野外採豬草、小筍，途中要經過一戶山坡上獨門獨戶的人家，路上堂姐們都在提醒說那戶人家養了一條大黑狗，非常凶惡經常追著生人咬，頓時心裡七上八下起來，堂姐們關切地叮囑我到時走隊伍中間，跟著大家一起飛快地跑過那座房子，我一邊應著一邊心裡直打鼓。結果當走到房子前時，警覺的大黑狗馬上開始咆哮起來，經驗豐富的堂姐們一下子快速地穿越了那座房子，我在驚恐和發懵中落在了後面，那條大黑狗根本沒有一點同情心，逮到我的小腿就是一口，在事態可能進一步惡化前，那家主人及時從屋裡跑出來，一聲大喝制止了大黑狗的惡行。按照當時老家的習俗，被人家狗咬了，就得在人家家裡吃碗飯，當時那家主人正好開午飯，吃的香煎醃米粉肉，真的好吃，特香，這是我在經歷過恐懼和付出皮肉之苦後的一次補償。
後來陸續吃過好多次醃的米粉肉，有煎的，也有蒸的，我感覺還是煎的更好吃。這種米粉肉是經過罈子醃製的，以前農家過年過節殺豬時，因沒有冰箱，儲存的辦法一是薰臘肉，二是做成米粉肉，放在密封的罈子裡醃起來，先把豬肉切塊後用鹽、香料等調味，再和炒香的糯米粉拌在一起，讓豬肉裹滿糯米粉，豬肉在密封罈子裡經過幾個月的分解反應，就多了一種獨特的香味。吃的時候，用筷子從罈子裡夾出一小碗，在燒著小火的鐵鍋裡將豬肉兩面煎至焦黃，圍在柴火灶前，聽著豬肉間煎出的油脂吱吱地響著，聞著豬肉香、罈子味的香還有焦香混合在一起的獨特交混香味，口水不爭氣地止不住流出來了。
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記憶中奶奶家的小院裡有一顆香椿樹。每到春天來臨，（大概是3月份）香椿樹開始發芽。先是枝條上長出小小的芽苞。又過了些天，一簇簇、一蓬蓬的黯紅色的葉子就已經掛滿了枝頭……大概長到四寸左右，就到了收穫的時候。
採摘時，低處的香椿踩著凳子用手就可以直接掰下來。樹的高處手夠不著，奶奶會拿著一個長竹竿，竹竿頭會綁上一個彎彎的小鐵鉤，這就是掰香椿的工具。奶奶用竹竿掰，我就在地上撿拾，還時不時的把香椿放到鼻子底下聞一聞。心心念念想著奶奶做的炸香椿魚🐠，還有香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐，感覺這就是世上最美味的菜餚。
炸香椿魚🐠做法：把香椿洗淨，用開水焯一下，用鹽醃好備用。然後把白麵調成麵糊，放適量鹽，加入一個雞蛋。鍋內多放些油，然後把醃好的一綹香椿放入調好的麵糊內粘上面糊，放入油鍋炸，炸至兩面金黃，撈出來放在盤中就可以享受美味啦。
香椿炒雞蛋做法：香椿開水焯一下撈出，用鹽醃製。然後把香椿切碎。雞蛋打散，放少許鹽，然後把香椿放入雞蛋中，攪拌均勻，鍋中放油翻炒熟即可。
香椿拌豆腐做法：剛開始步驟是一樣的，也是開水焯一下，用鹽醃製，然後把香椿切碎。把切好的香椿和豆腐放在一起，放入少許鹽和香油，攪拌均勻即可。
這三款用以香椿為主要食材的美食，簡單易做，美味可口。如果有時間的話，您也可以嘗試一下。
紅燒肉，這是我媽媽的拿手菜。小時候放學回家在樓底下都可以聞著紅燒肉的香味，每次吃都覺得好幸福！
好想回到那個時候。那時候沒有智能手機，沒有微信抖音，時間很慢，夏天很長，一首老歌唱了又唱。這些只能永遠放在記憶中了。好像現在連紅燒肉也變了味道，沒有小時候那般好吃。
我自己也喜歡做菜，也會做紅燒肉，但是怎麼做都做不好。推薦一個祕籍，做紅燒肉的時候一定要加一點鵪鶉蛋，那個香啊 一口一個。
青椒炒雞蛋，外婆做的……從我記事起，似乎最開心的事就是要去外婆家了，外婆家很遠，我們要開很久很久的車，媽媽每次都會給外婆外公買上好多的東西，我們大包小包趕去外婆家。外婆每次都會提前燒好一大鍋的肉菜，然後早早地站在村口盼等著我們……
我喜歡外婆做的青椒雞蛋，我也喜歡外婆鄉下的菜園子，喜歡外婆拉著我去菜園子裡摘菜，還有去雞圈裡掏雞蛋，喜歡的這一切，都是源於外婆的青椒炒雞蛋！
火塘裡燒起了火，我們大家圍做在一起，外婆熟練了切好了青椒，迅速地打上五六個土雞蛋，這時候，她準備行動了，媽媽坐在一旁添柴，順便學學外婆的廚藝(但她每次回家做菜總是超不好，哈哈)外婆架上了鍋子燒油，雞蛋倒入鍋內發出劈啪啦啦地聲響，不過一會兒，雞蛋煎熟啦，金燦燦的表面香氣散發了出來，外婆最後將青椒倒入鍋中，又是一頓猛虎操作……青椒與雞蛋的完美結合，這是外婆最拿手的家常菜，味道淳厚香辣，回味無窮，又是要幹大碗的節奏啦，小小的胃早已做好了準備，這時候大家早已恭候多時擺好了碗筷，就差這道菜上桌啦。
只可惜外婆去世得很早，從那以後再也沒有吃上這外婆做的這道菜的味道了，這種味道是屬於外婆的，也是屬於永久記憶的……
水煮魚，這道菜是給我這幾年寫下了很多故事
在認識他之前我是沒吃過這個菜的，後來認識後他帶我到他朋友家吃過這道菜，感覺麻麻辣辣的真的很好吃
有時候我想吃了我們自己在出租屋裡學做
後來意外懷孕後直接結婚了，他給我做過
孩子出生後，他離開家到一千多公里的地方工作，懷孕，孩子出生都是我一個人，遠嫁一千多公里的外地，一個人很難適應這種無情冷漠的環境，沒有關心孤寂難助，抑鬱症越發嚴重，可是他卻不理解，指責，謾罵，爭吵從來不讓過我，矛盾越來越多，最後我受不了
去年孩子三歲，我們離婚了，有時候不經意間特別想吃水煮魚，但是在外面卻沒吃過好吃的
有一天有個對我有好感的男孩看到我想吃水煮魚的朋友圈，跟我說你也愛吃水煮魚嗎？我也很喜歡吃，等你休假我們一起去吃吧，我找藉口拒絕他了
今天離去年離婚剛剛好一年。現在我只想一個人好好生活，有空回去看看孩子，僅此而已。再後來我再也沒吃過水煮魚，但是他當時做水煮魚我卻記得很清楚，自己也做過給我自己家裡人吃過，一致好評
主料：白鰱，或花鰱一條
輔料：香菜，黃豆芽，黃瓜，白菜，酸菜，金針菇，土豆，粉條（依據自己的喜好來搭配）
配料：姜20克，大蔥一根，蒜一頭，料酒適量，生粉適量，青花椒適量，辣椒粉適量，鹽適量，雞精，醬油適量，生抽適量，郫縣豆瓣醬5勺，老乾媽5勺，火鍋底料四分之一（包裝一塊的四之一）
選擇白鰱，或者花鰱，是因為魚肉很嫩，把魚清理乾淨，骨肉分離，切成薄片，頭切成兩塊，放鹽，料酒，雞精，薑片，蔥，蒜，生抽，辣椒粉，醬油，豆瓣醬，老乾媽，從準備好的放三分之一放入切好的魚片裡攪拌醃魚，最好是頭部，魚骨，肉片分開，方便下鍋順序，把魚醃半個小時左右
先用開水把豆芽焯水一分鐘，撲入準備裝水煮魚的碗裡
先燒熱油，放入蔥，姜，蒜，辣椒粉，火鍋底料，郫縣豆瓣醬，老乾媽，爆炒，入香味後加入開水，放入鹽，生抽，醬油，水開後把輔料加入：黃瓜，白菜，酸菜，土豆，金針菇，粉條直至煮熟裝入碗內
另起一鍋同上，燒熱油，放入蔥，姜，蒜，辣椒粉，火鍋底料，郫縣豆瓣醬，老乾媽，爆炒，入香味後加入開水，先放魚頭煮八九分熟的樣子，大概五到八分鐘，然後放魚骨，變色後，加入魚肉片，大概一兩分鐘魚肉變白的樣子這樣就直接裝入煮好輔料的碗裡
然後把準備好的香菜，辣椒粉，青花椒鋪在煮好的魚上，燒熱鍋裡的油直至冒煙，直接分三次澆在碗內，水煮魚做好了，滿滿一大盆
這樣做法口味是偏重了，因為調料用了三次，口味輕的魚片可以不用調料醃製，直接用料酒，生粉，生薑就好，然後煮完輔料後直接撈起接著煮魚肉就好
我生活在一個廚師世家吧，爺爺是省級特級廚師，叔叔是市級特級廚師。爸爸做的家常菜也是很美味，所以從小我吃了很多的好吃的，但是最令我難忘的不是爺爺做的，不是叔叔叔叔做的，不是爸爸做的，而是奶奶做的。奶奶做的美食那是家的味道，簡單的食材，味道是相當的美味，雞蛋炒柿子，炒蒜薹，茄子等等，最令我難忘的是奶奶的三花湯，普通的水，蔥花，鹽，香菜，能做出譬如羊湯的美味，令我至今難忘，至今找不到第二個能做出這個味道的人，自己也嘗試多次也不能調出那個味道！如今，奶奶已離我而去，和奶奶的回憶總是歷歷在目，總是不經意想起和奶奶在一起的時光。
肉末茄子，那是我在海南上大學的時候，因為家裡比較窮，所有的生活費要靠自己打工掙。那是學校旁邊一家四川餐館，每天中午幫忙1小時，一次10元，管吃飯。老闆人很善良。有一天忙過飯點老闆開始做自己午飯，我在廚房旁邊幫忙，老闆說要做一個肉末茄子。記得老闆把長條茄子切成兩半，在油裡炸了好久撈出，後面開始做漿料。做完漿料把茄子放進去開始入味。老闆做好後香飄四溢，嚐了一下太美味了。已經過了10多年，吃了那麼多肉末茄子，從來沒見過他們那樣的做法，自己後來試了好幾次也吃不出那樣的滋味，懷念啊。
你吃過的那道菜讓你記住了一段往事？
那是2010年的冬天，那年上初一第一次和暗戀的女生（也是初戀嘻嘻）一起出去吃飯。讓我印象最深刻的就是那道宮保雞丁，那是我第一次吃宮保雞丁很好吃很好吃，後來我就自己開始嘗試做那道宮保雞丁。這麼多年過去了我自己最喜歡吃的和最拿手的菜還是那道宮保雞丁。這麼多年過去了 那家飯店沒有了，女朋友也走了。不過那一年 在那一家飯店和初戀吃的那一道宮保雞丁和他影子一直都在我腦海的最深處沒有忘記，也不會忘記 。那是腦海深處最美好的回憶。
小時候去別人家做客，那家有一個和我差不多大的孩子，有一天她爸爸讓我們去找人幫忙給雞打疫苗，到那家之後，他家剛吃完飯，特別熱情，說是剛蒸出來的包子，一定要讓我倆拿幾個回去，我倆看見那包子蒸的特別好看就拿了，我倆剛出院門就商量嚐嚐，因為這包子看著就好吃，我倆商量，我先吃一口，好吃我倆就一人一半，咬了一口，我說好吃（其實很難吃），她拿過去就是一大口，我立馬就把嘴裡的吐了，那包子是東北酸菜餡的，看著好看，其實特難吃，還有點兒臭，後來長這麼大再也沒吃過酸菜了。（最逗得是她看我吐了，一下就蒙了，後來她覺得我特別坑，哈哈哈哈哈）
