土豆別再燉炒了,換個新吃法,甜甜蜜蜜,拉絲不斷,超好吃!
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西馬梔子
1/14 拔絲土豆是一道深受大家歡迎的菜餚。其外脆裡嫩,拉絲不斷,色澤晶瑩。拔絲菜是比較考究師傅的火力控制的一道菜。看似簡單,做起來還要費一番功夫的。
2/14 豆中的蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。
3/14 主料;土豆 300克 白糖 100克 輔料;香油 油 做法;
4/14 準備好所用食材。
5/14 土豆洗淨,去皮。
6/14 切成大小均勻的滾刀塊。
7/14 鍋中注油,燒熱,加入土豆塊。
8/14 小火。炸熟透至色澤金黃色。
9/14 用筷子輕輕扎透即可撈出控油。
10/14 將油全部倒出,不要刷鍋,倒入白糖
11/14 小火,要不停地用鏟子輕輕攪動,使白糖至融化。慢慢熬至淺棕紅色,泡沫由大變小。
12/14 迅速下入炸好的土豆塊,快速翻炒均勻。
13/14 裝在抹上香油的盤子即可。
14/14 叨嘮;注意熬糖時火候一定要把握好,為了盤子好清洗,盤子上最好抹一點香油,以防沾上糖液。
2017-11-01

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