黑芝麻糊怎樣做?

8 個回答
美食杰官方
2019-04-04

黑芝麻糊的關鍵在於糯米,沒有糯米就沒有糊的狀態。另外因為省略了小火熬煮的過程,水的量也一定不要太多,要不然就會太稀。另外我還加了半根鐵棍山藥(其實是因為屯太多了)進去,讓黑芝麻餬口感細滑的同時還可以增加黑芝麻糊的濃稠度,為我的機智點贊。

用料
主料
  • 黑芝麻糊怎樣做?
    黑芝麻100克
  • 黑芝麻糊怎樣做?
    糯米50克
  • 黑芝麻糊怎樣做?
    山藥80克
  • 黑芝麻糊怎樣做?
    冰糖25克
  • 黑芝麻糊怎樣做?
    水600毫升
輔料
  • 紅棗5顆
黑芝麻糊的做法
1.

原材料圖

黑芝麻糊怎樣做?

2.

糯米淘洗乾淨冷水浸泡4小時以上,山藥去皮切小塊,紅棗去核切丁。

黑芝麻糊怎樣做?

3.

黑芝麻淘洗乾淨後瀝乾水分,平底鍋內不放油,小火將黑芝麻翻炒熟(別炒過了,否則黑芝麻會發苦)。

黑芝麻糊怎樣做?

4.

將所有食材放進破壁料理機中,加入600ml的水。

黑芝麻糊怎樣做?

5.

接通電源,選擇“米糊”功能,按下啟動鍵。

黑芝麻糊怎樣做?

6.

待料理機發出滴滴聲後再用默認點動功能攪打到自己喜歡的細滑程度即可。

黑芝麻糊怎樣做?

黑芝麻糊成品圖
黑芝麻糊怎樣做?
黑芝麻糊怎樣做?
黑芝麻糊怎樣做?
烹飪技巧

1.翻炒黑芝麻一定要用最小火,而且要不停的翻炒,待黑芝麻飄出淡淡的香氣即可離火,然後利用鍋子的餘溫繼續翻炒直至熟透。千萬不要炒過了,要不然黑芝麻糊的味道會發苦。2.製作黑芝麻糊用到的是美的破壁料理機的“米糊”功能。

洋气金
2019-04-02

黑芝麻糊營養美味,做法如下:

黑芝麻是熟的黑芝麻,不用洗,否則芝麻洗起來好麻煩的,其他材料需要清洗掉表面的灰塵。核桃一般用2~3顆大核桃就可以,結果發現家裡用完了,只好用了小核桃。花生如果有,也加十幾顆,我沒找到,沒加。

2.把所有材料放入破壁機內,加水到熱飲最高水位線(1000毫升)和最低水位線(800毫升)之間,我大約加了800毫升多一點。(如果你加100克芝麻,可以到1000毫升水位線那裡。)

3.啟動破壁機“養生糊”程序,大約30分鐘左右。(有的破壁機可能是“米糊”程序,一樣的。)

結束後直接倒出就可以吃了,喜歡吃甜的,可以加適量糖調味。


黑芝麻糊怎樣做?
黑芝麻糊怎樣做?
嗨吃海喝
2019-04-02

您好,很榮幸回答這個問題,以下是個人的見解。

一、什麼叫芝麻糊?

糊一般簡稱芝麻糊,是用黑芝麻做成的糊狀物,是一道中國傳統美食。將黑芝麻磨成末狀後,用溫水或沸水衝開,就可以食用了。尤其是在冬天時食用,可以溫暖身體。黑芝麻具有烏黑頭髮的效果,據說常吃黑麻糊可以讓白頭髮變黑。許多洗髮產品也是用黑芝麻做成的。

二、黑芝麻糊的做法

1.黑芝麻和糯米洗淨瀝乾水分備用

2.幹鍋倒入黑芝麻小火炒熟(要勤著翻動,避免糊鍋)小心芝麻會在鍋裡跳舞哦,不要傷到自己。

3.糯米倒入幹鍋炒熟

4.將炒好的黑芝麻分次放入料理機幹磨杯中(因為我的料理機比較小所以分次磨成粉)撥動開關心中默唸十個數,拿下來幹磨杯晃動幾下,再打十秒(其實打一次就已經很細膩了,不要放太多芝麻,因為芝麻打成粉體積會增加)

5.糯米同樣打成粉

6.打好的黑芝麻和糯米粉倒入容器中攪拌均勻,這是攪拌好的黑芝麻和糯米粉混合粉

7.我做的比較少,大家做的多餘的可以用密封袋子裝起來,每次喝的時候根據個人喜好加入適量糖和熱水衝調成糊,濃度根據個人口味選擇。用淡奶油或者酸奶滴上幾個小點點,用牙籤輕輕劃一下浪漫的桃心搭配上嫩綠的薄荷是不是很有食慾呢。

溫馨小提示:1.空鍋燒熱炒制芝麻和糯米。2.加入幹磨杯中的芝麻不要太多,因為芝麻磨粉體積會膨大。

希望能對大家有所幫助。謝謝☀️

闻歌遇远之
2019-04-02

在我很小的時候,電視裡有個洗腦廣告。

“黑~~~芝麻糊誒~~~”

簡直有毒,我每次聽到這廣告,都會停下手上在做的事情,專心的看電視裡的那個小孩舔碗。

以前奶奶也常給我做芝麻糊,做的沒有電視裡那麼細滑,但還是很香很好喝。每次做,她都要看著我喝完。一方面,是她要念叨我頭髮黑都是因為喝她做的芝麻糊(其實是我從小出生頭髮就濃密),這是屬於奶奶的個人成就感時間。

還有一方面,是她得監督防止我舔碗。因為我老忍不住學那廣告裡的孩子,舔碗舔得自己變大花臉。

芝麻小火慢炒,不能過火,不然會發苦。然後打碎過濾,濾出的芝麻水在鍋裡小火慢慢攪拌,直到慢慢變得黏稠,烏黑髮亮的芝麻糊就做好了。裝進白底藍花的瓷碗裡,一瞬間有穿越到童年的錯覺。

下面附上兒時奶奶的祖傳黑芝麻糊做法,喝完記得舔碗呀

1、250g黑芝麻小火炒熟,切記不可大火,炒過頭會發苦。

2、黑芝麻、100g糯米(糯米提前1小時浸泡並過濾水份)加800ml水,倒入攪拌機中攪打1分鐘,直至打成非常細膩的顆粒。

3、打好的芝麻糊分批過濾出芝麻水,濾完的糊再倒回攪拌機,加400ml水再次攪打。

4、濾出的芝麻水倒入鍋中,中火邊加熱邊用勺子(加熱時間決定芝麻糊的黏稠度),加入適量冰糖。

5、待芝麻糊變得黏稠之後裝入碗中,丟兩顆核桃仁點綴,喝吧~


黑芝麻糊怎樣做?
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最捣蛋的小屁
2019-04-02

首先將糯米洗淨,倒入鍋中炒至微黃。然後將黑芝麻倒入鍋中炒香,將炒好的芝麻和糯米加糖一起打粉。最後將打好的粉放入小碗中,加入開水沖泡拌勻即可。

店有深山好茶
2019-04-03

所需食材:黑芝麻150克,糯米80克,白糖根據個人喜好加入。

首先將糯米洗淨,倒入鍋中炒至微黃。然後將黑芝麻倒入鍋中炒香,將炒好的芝麻和糯米加糖一起打粉。最後將打好的粉放入小碗中,加入開水沖泡拌勻即可。

黑芯的黑芝麻汤圆
2019-04-03

1.買一包南方黑芝麻糊。。。

2.撕開包裝倒進碗裡。。。

3.倒入開水。。。

4.一直順時針或逆時針攪拌。。。

5.喝掉~~


黑芝麻糊怎樣做?
九月兰紫
2019-04-02

炒熟的黑芝麻和米混合打粉

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