感謝小悟空邀請。南方與北方的飲食差別很大，素來有“南米北面”的說法。南方人喜歡吃大米，北方人喜歡吃麵食。這還與南北方農耕作物的種植不同有非常大的關係。南方的氣候大多數非常的高溫，而且雨水特別多，比較適合種水稻等非常喜歡水性的植物。而北方比較乾旱，降水量比較少，所以大部分是旱地，適合小麥、玉米等不怎麼澆水的農作物生長。生產什麼吃什麼，一方水土養一方人，長此以往也就形成了南方吃米，北方吃麵的習慣。

再者，北方人從小就吃饅頭已經是根深蒂固的想法，所以在吃飯的時候沒有饅頭是覺得吃不飽的，不管是吃了多少菜，最後總要吃幾口饅頭，才覺得這頓飯是結束了，不然的話就會覺得吃不飽，胃裡面空空的。現在賣的饅頭裡面含有的增白劑，添加劑比較多，所以時間久了也就不愛吃了，我大部分在家蒸饅頭吃，吃饅頭有著兒時的回憶，也是濃濃的對農村的想念。

長期吃饅頭有非常多的好處。

第一，饅頭是經過發酵的食品。

酵母中含有的酶能夠促進食物的分解，發酵過的食物在消化道內是非常容易消化吸收的，而且非常養胃，營養價值也很高。所以如果胃不好的，可以多吃一些發酵的食品，非常容易消化，有利於胃部的恢復。

第二，饅頭中的營養成分如蛋白質等要比麵包高出兩到三倍。

酵母裡含有豐富的礦物質等，多吃饅頭對提高人體的免疫力有非常大的好處，能夠減少人體的乏力感，使人更加有精神，有力氣。

第三，能夠有效地吸收胃和大腸裡面的細菌和毒素。

最終轉化成廢物被排出體外，有利於保持機體的正常運行。

第四，饅頭中放入鹼粉，有益於體內的酸鹼中和。

現在在蒸饅頭的時候，有很多人也會加入一定的鹼粉來蒸。因為現在大多數人食用肉食比較多，造成體內的酸性體質，長期酸性體質是不利於健康的，所以如果使用鹼性的饅頭，就可以體內酸鹼中和，保持身體的健康。

以上就是我對於北方人喜歡吃饅頭的見解，以及饅頭有非常多的好處，大家還有更好的答案，可以相互交流，共同成長！我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，每天在頭條號分享最接地氣的家常菜。喜歡做飯的朋友可以收藏，需要的時候隨時可以學習一下，希望與大家一起共同提高做飯水平，一起交流做飯心得！

我是球球媽，一個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲1500人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！

很高興回答您的問題，北方人為什麼都喜歡吃饅頭，長期吃饅頭有哪些好處？作為北方人，結合自己的生活經驗回答您。

北方人為什麼都喜歡吃饅頭？

我認為最主要的一點就是地理因素，因為北方天氣比較乾燥，雨水較少，耕地多為旱地，不太適合種植水稻，種植旱稻產量不是很高，所以主要種植物就是小麥。因為以前各方面都不發達，只能是“種啥吃啥”，長此以往，北方人養成了吃麵食的習慣。而饅頭屬於麵食中製作較為簡單的，味道也比較不錯，所以北方最常見的主食就是饅頭。

長期吃饅頭有哪些好處？

1、不容易長胖

饅頭比米飯的熱量低，所以經常吃饅頭不用擔心變胖

2、易消化

饅頭屬於中性食物，養胃消脹。饅頭是由麵粉發酵而成，更容易消化吸收。但是糖尿病患者不能一次性食用過多，因為饅頭中含有大量澱粉，易分解為糖類。

3、可以保護肝臟

麵粉製作成饅頭，首先麵粉要進行發酵，麵粉發酵的辦法多為酵母發酵，老面發酵。發酵後的酵母是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。

我是高峰，一個愛生活愛美食的90後，如果想了解更多美食，一定要點點關注哦~

以上屬於自己的觀點，如果您有不同的見解，請評論分享給大家哦~~

謝謝邀請！

我是北方人，但我吃饅頭談不上喜歡，就是要讓我連著吃幾天饅頭，我會感覺受不了的那種。可能很多人就會問我，那你吃什麼，我喜歡吃麵食，當然了，也是北方人的喜好。

我覺得北方人喜歡吃饅頭，有幾個原因:

第一個和地理環境有關，這就區別於南方種植水稻，北方人種植小麥穀物是一樣的道理，長期習慣了，就會吃它。南方人大都種植水稻，所以南方人喜歡吃大米飯，二北方人大都種植小麥，所以喜歡吃麵食，有的“靠山吃山，靠水吃水”的緣由。久而久之就形成了一種習慣。

第二個和北方人的性身軀飯量有關，都說北方人個子高，比較粗壯，相對於北方人，南方人就比較瘦弱，苗條。北方人吃飯豪放，就如他們的性格，蒸饅頭的個頭也比較大，而且吃得多，覺得這樣才算吃飽，而南方人吃東西都比較秀氣，用小的碗具盛飯，而且飯量還不大。久而久之，北方人就把饅頭當成是解餓的乾糧。所以就喜歡。

其實，無論是北方人喜歡吃饅頭，還是南方人喜歡吃米飯，都是從古至今人文地理所延續下來的飲食習慣。

長期吃饅頭有哪些好處？

這個問題問得，饅頭就是北方人主食中最常食用的，宗旨就是吃飽肚子，提供能量，給人體供應血糖啊。

但是，從營養上來說，無論是那一類食物，包括主食，也是要多樣化的來吃，即便是麵食類，比如包括麵條、饅頭等等，也要換著來吃。也就是說饅頭，也要變化著花樣來吃，比如除了白麵饅頭，還可以蒸粗雜糧饅頭、窩頭、蔬菜饅頭、花捲，烙餅等。不要只侷限於一種。

因為白麵饅頭GI指數高，能量也高，所以為了降低GI、能量，首先就要做成混合食物或是減少吃得量。這樣有利於控制體重，畢竟現代人的生活水平提高了，食物種類也多了，不是隻吃個饅頭就鹹菜就是一頓飯的時代了。

饅頭主要是用用小麥磨成麵粉做成的，而小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。因此饅頭可以給人體提供能量，是主食之一。為什麼說是之一，因為南方的主食是水稻。

首先來說一下饅頭的幾大特點，發酵的饅頭中鈣的含油量比普通的大米高的很多，而鈣是天然壓力的緩解劑，缺鈣的人會有出現筋疲力竭、神經緊張，所以多吃饅頭，在某種程度上可以對抗疲勞和緩解壓力；饅頭正常情況下比較米飯的熱量低，同時脂肪和糖類含量比米飯也低，這點對於擔心吃饅頭長胖的女孩子來說，大可不必擔心；饅頭富含豐富的維生素B1\維生素B12等維生素，對緩解壓力，營養神經有非常顯著作用。

其次我們都知道饅頭是經過酵母發酵的，而發酵後的酵母實際上是一種很強的抗氧化物，可以比較好的保護肝臟，有一定的解毒作用，同時酵母的裡硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。對於消化功能比較弱的人來說，吃饅頭是比較合適的選擇。

當然隨著南北合流，飲食文化的不斷融合創新，其實不管是吃饅頭還是吃大米，其實都是人體能量的來源之一，都有好處。現在的社會高速發展，各種美食摻雜其中，健康的飲食才是最重要的，也是對身體最好的。

首先感謝悟空小祕書的邀請！

北方人為什麼喜歡吃饅頭？其實這是一個歷史遺留的問題，因為大家都知道，中國的主食主要就是大米和白麵，而北方主產小麥，水稻很少，古代的交通不便利，貿易也不發達，所以北方人能吃上大米是一件及其奢侈的事，除了名門望族有錢人家，普通百姓怕是吃不到的，所以絕大部分人還是吃麵的，久而久之，麵食也就成了北方人常吃的主要食物了。

那麼在麵食當中，饅頭是最實惠，吃起來最方便的了，首先饅頭是發麵的，很宣軟吃起來比較好吃，相對於餅來說又比較實惠省錢（油是很貴的，以前的普通人家條件還是有限的），所以大家也都把面做成饅頭了。至於其他的做法，都要複雜的多，所以大家也就選了這個經濟又方便的饅頭作為主食，也就不難理解了。

那麼麵食有什麼營養？常吃麵食有什麼好處呢？

小麥的熱量，蛋白質和膳食纖維的含量都很高，除此之外，小麥種還含有：碳水化合物 硫胺素 鈣 核黃素 鎂 煙酸 鐵 維生素C 錳 維生素E 鋅 維生素A 膽固醇 銅 胡羅卜素 鉀 磷 視黃醇當量 鈉 硒等等微量元素和維生素。

常吃饅頭對胃特別好，因為在做饅頭的時候，會加一些小蘇打（碳酸氫鈉）屬於鹼性，這對胃酸過多的人是很有幫助的，胃酸過多容易損傷胃粘膜，而饅頭中的碳酸氫鈉可與多餘的胃酸綜合，保證胃的功能正常不受到傷害。正所謂的“麵食養胃”就是這個道理。

另外面食也更容易消化，老年人常吃麵食益壽安康，小孩子吃了發育好長得快。再者，小麥性平，味甘。不過與大米相比，略兼溼滯，所以普通都要碾粉做成面製品或枯燥成麥片食用。其養胃生津之力稍差，但益氣充形效果卻有勝之。所以北方人體魄、魄力亦較南方人為強。

北方人為什麼愛吃饅頭？我認為應該有這幾個方面的原因。

一，地理條件，自然環境

北方多高原大山，地勢高低起伏大，溼地平原少。水系不發達，從物種選種來說，只適合，小麥，玉米，高粱等耐寒，耐旱作物。所以北方人一出生接觸的都是麵食。長久的飲食習慣，讓北方人更喜歡麵食，當然也包括饅頭。

二，做法多樣，易於消化，高熱量

麵食在北方做法多樣，就饅頭來說，陝西與河南的做法不一樣，河南與山西的做法不一樣，山西與山東做法又不一樣。做法多樣，陝西的肉夾饃，山西的花饃，山東的煎餅。。。。。。都是本地面食的代表。麵粉含糖量高，易於消化，也是北方人選擇麵食的原因。

三，易於攜帶，便於保存

北方多山地，勞作的地方距離居住地很遠，很多人早上出門晚上才回家，午餐就只能在地裡解決。饅頭就是他們的午餐，早上出門，帶上幾個饅頭，一點鹹菜，一壺熱水，就是他們簡單卻又抗餓的午餐。麵食製品容易保存，在山西陝西很多地方，臘月要蒸饃，通常一次蒸的夠一個月吃。

其實不光是饅頭，對於北方人來說，所有的麵食他們都喜歡，麵食品種豐富，種類繁多。饅頭，煎餅，麵條，麵皮，其他各種點心等等。

至於長吃饅頭的好處，饅頭易於消化，能在腸胃裡吸附大量水分，氣體，胃酸，細菌和毒素，有效的排除胃酸，腹脹及消化不良等問題，從而進一步的有助於身體的舒適，輕鬆，如果把它發酵，植酸就會減少，不再對鋅的吸收產生影響。因此，吃饅頭、麵包就比吃米飯更有利於鋅的吸收。

我的答案對你是否有幫助？有的話關注我，我們一起了解美食～

謝謝您的邀請！我以為一方水土養一方人！這與出產的農作物品種有著直接的關係。北方氣候寒冷乾燥，乾旱少雨，適於種植小麥，南方降水量充沛，溫暖溼潤適於種植水稻。所以北方人習慣於吃饅頭等麵食，南方人更喜歡吃米飯！但任何事物都不是絕對的！東北的大米就很好吃！重慶人很喜歡吃重慶小面！現在看來，由於改革開放，南北方人遷徙的現象比較多，北方人中也有不少人喜歡吃大米的，南方人也有許多人喜歡吃饅頭的。饅頭和米飯各有各的營養，至於具體有哪些營養，只有營養學家說的最清楚！不過我體會到，臨睡前吃一小塊兒饅頭，有利於睡眠！據說小麥是養心的！

以上是我的看法，如有不同見解敬請各位批評指正！

南方人喜歡吃米飯，北方人喜歡饅頭，到底誰更好吃，更有營養？蘿蔔青菜各有所愛吧，今天來講講北方人為什麼喜歡吃饅頭？

咱們中國地域遼闊，導致了南北地區的差異，尤其是飲食文化的差異，北方雨水少，氣溫低，氣候乾旱，適合小麥的生長，所以北方形成了以麵食為主的飲食文化，尤其冬小麥，生長週期長，麵粉的口感相當的好，而且可以做成多種麵食，外形也是各種各樣，饅頭應該是做的最多的麵食了，饅頭經過發酵而成，易於消化，所以北方人特別的愛吃。

饅頭據說是三國蜀國丞相諸葛亮發明的，流傳至今，長期吃饅頭其實是有很多好處的，今天分享一下。

饅頭又稱為饃，用麵粉發酵而成，饅頭的熱量很低，而且脂肪和糖類含量也比大米更低，愛美人士的最佳選擇。饅頭經過發酵蒸熟，有利於消化和吸收，特別適合消化功能弱的人以及老人和孩子，雜糧饅頭還有一定的保健作用，比如高粱促進腸胃蠕動防止便祕。饅頭在發酵過程中體積變大，更容易形成飽腹感，而且酵母菌對身體也是有一定的好處的。

饅頭是中國的傳統麵食之一，也是北方人的主食，吃了好處多多，我身為一個南方人也是很喜歡的，家裡也經常做來吃。

外面賣的饅頭最好不要吃。加了增白劑、防腐劑。我們家裡自己磨麥子81面（100斤出80斤麵粉、20斤麩皮）蒸的饅頭黃色的、撕開韌性強、一層層的、像手撕麵包。外面賣的饅頭雪白、掰開後掉渣好像玉米麵一樣，聞著不是麵粉香。不知道對身體好不好。買的麵粉，大部分是好的。少部分也有漂白。

謝謝！北方人也不一定都吃饅頭，就說我們山東吧！我們這裡就一年四季都吃饅頭，臨沂就吃前餅，他們說吃饅頭吃不飽，我們這都說吃饅頭上班幹活的時候有勁，都說吃前餅吃不飽，曲阜也是吃前餅的多那裡前餅很有名也很好吃，這問題不說，我們這裡吃饅頭的多，