怎樣烹飪扇貝？還是那個味道，還是那個做法，還是那個最愛的蒜蓉粉絲扇貝

尤其是到了夏天，這種吃法非常的受人喜歡，而且製作方法也簡單，從加工到吃上也就半小時即可，下面我來介紹一下製作的方法

選擇新鮮的扇貝

將扇貝的貝殼沖洗乾淨

將扇貝用刀撬開，把扇貝的內臟去掉，保留貝肉和裙邊，用小刷子把裡面沖刷乾淨

用蒜蓉，辣椒碎，薑末炒蒜蓉醬，蒜蓉炒幹之後加入點水，然後吸入耗油、生抽、白糖、胡椒粉和雞精一起熬製蒜蓉醬

粉絲用溫水泡10分鐘，泡軟後放在扇貝肉周圍

將熬好的蒜蓉醬放在貝肉上面，蒸鍋上汽後蒸5分鐘即可

就可以開動啦，一道美味的蒜蓉粉絲蒸扇貝

一口一個，吃起來非常滑爽，夏天的話再配上點啤酒，真的很美味

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扇貝是我非常喜歡的一種海鮮。

扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分佈於世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國已發現約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經濟種。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌乾製後即是"乾貝"，被列入八珍之一。

根據我的個人喜好，簡單介紹幾種常見做法：

一是清水蒸扇貝。作為海鮮的一種，清水煮或者蒸應該是最簡單，也最能保留食材原味的做法。

二是蒜蓉粉絲扇貝。這應該算是扇貝最經典的做法。這樣的做法，不僅扇貝鮮美，墊在扇貝下面的粉絲更是我的大愛。在製作的過程中，粉絲吸足了扇貝的鮮、蒜蓉的香、豉油的鹹、剁椒的辣，可謂五味俱全，相當過癮。

三是扇貝蒸蛋。取扇貝丁放入雞蛋及適當調料一同蒸制雞蛋羹，鹹鮮味美，尤為適合兒童和老年人食用。

四是扇貝木耳絲。取扇貝肉與黑木耳、芹菜等同炒，具有利尿消炎、清火療疹、防治結核結石等作用。

當然，我最喜歡的還是水煮。

推薦清香微辣的——薄香青椒扇貝肉 ：

將鮮嫩的扇貝肉和烤制的辣椒、美人椒結合在一起，配上帶有清涼薄荷味的鮮辣豉香汁，口味極佳，是一道下酒好菜。

原料

扇貝肉150克，二金條辣椒100克，紅美人椒15克。

調料

廚邦豆豉鯪魚碎、鮮露汁各10克，廚邦醬油、味精水、藤椒油各8克，鮮薄荷葉碎5克，木姜子油3克。

製作

1.扇貝肉焯水至熟。

2.將二金條辣椒、紅美人椒切成3釐米長的段，置火上烤成“虎皮”，離火晾涼。

3.將全部調料調勻成味汁；將扇貝肉、辣椒段、美人椒段和味汁拌勻，裝盤上桌即可。

怎樣烹飪扇貝？

如果你不會的話，就要去學校學習一下，只有在學校經過系統全面的學習後，自然你的上手這些會更容易多的，所以學習扇貝，就去學校學吧，成都新東方烹飪學校是比較不錯的，我建議你可以好好的學習一下。

扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。

扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌乾製後即是“乾貝”，被列入八珍之一。

烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。

“烹”就是煮的意思，“飪”是指熟的意思，廣義地說，烹飪是對食物原料進行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品；狹義地說烹飪是指對食物原料進行合理選擇調配，加工治淨，加熱調味，使之成為色、香、味、形、質、養兼美的安全無害的、利於吸收、益人健康、強人體質的飯食菜品包括調味熟食，也包括調製生食。