風味酸奶和風味發酵乳有什麼區別？

1、原料不一樣：

風味酸奶的主要原料新鮮牛奶，風味發酵乳的主要原料是鮮乳或者乳製品。

2、製作過程不一樣：

風味酸奶是要經過殺菌後再向牛奶裡面添加有益菌，再經過發醇後，以及冷卻灌裝的而製作成的一種牛奶製品；

風味發酵乳是以鮮乳或者是乳製品經過發酵或未經過發酵再加工製成的一種飲料。

擴展資料：

1、發酵乳(酸乳)就是乳和乳製品在特徵菌的作用下發酵而成的酸性凝乳狀製品，該類產品在保質期內的特徵菌必須大量存在，能繼續存活且具有活性。

因此發酵乳是指在乳中添加乳酸菌(保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌)，經乳酸發酵製成的凝乳狀產品。成品中必須含有大量與之相應的活性微生物。

2、酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。

目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。