鹹魚幹怎麼做才好吃？可以煮湯嗎？

培根鹹魚春筍豆腐湯

用料：

　　培根適量、鹹魚幹適量、春筍適量、豆腐適量、高湯適量、胡椒粉適量、雞精

做法：

　　１、春筍改刀切塊，培根切片，豆腐切塊，鹹魚切斷備用；

　　２、起鍋燒水，水開後下入豆腐塊汆燙後撈出入冷水浸泡，另將春筍焯水撈出控幹，鹹魚洗淨後控幹備用；

3、起鍋燒油，將鹹魚入鍋煎至兩面金黃盛出；

　　4、另取砂鍋，將培根、煎好的鹹魚幹，豆腐塊倒入鍋中，加入適量高湯沒過食材，中火煮開，轉小火燉煮三十分鐘左右；

　　5、待湯汁濃稠，香味四溢，撒適量胡椒粉，雞精調味，即可關火出鍋。

小提示：

　　春筍用開水焯燙可以去除草酸，豆腐汆燙去除豆腥味。

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